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NTIS 바로가기농산물저장유통학회지 = Journal of the Korean society of post-harvest science & technology of agricultural products, v.4 no.3, 1997년, pp.271 - 278
최병민 (순천대학교 농업기계공학과) , 서재신 (순천대학교 식품공학과, 순천대학교 농업기계공학과) , 최주호
Drying of Shiitake mushroom was investigated to see the effect of temperature, relative humidity of drying air and diameter of the pileus on its rates. The drying rate was increased with the increase of the air temperature and the decrease of the relative humidity. The external color was dark brown ...
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