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NTIS 바로가기Korean journal for food science of animal resources = 한국축산식품학회지, v.18 no.1, 1998년, pp.19 - 26
기해진 (전남대학교 식품영양학과) , 황영선 (전남대학교 식품영양학과) , 김강화 (전남대학교 식품영양학과) , 홍윤호 (전남대학교 식품영양학과)
In order to study the tenderizing effect of the proteolytic enzyme, ficin, from fig fruit (Ficus carica L), the enzyme was purified from fig latex by precipitation and chromatography. The ficin separated from Bongraesi showed single band on SDS-PAGE. However, the ficin from Masui showed tow bands. T...
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