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NTIS 바로가기한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.31 no.3, 1999년, pp.651 - 657
허원녕 (국립 목포대학교 원예육종학과) , 김명화 (국립 목포대학교 원예육종학과) , 고은경 (국립 목포대학교 원예육종학과)
These experiments focused on processing low sugar fig jam having marketability by selected substitute for extracted and purified pectinesterase (PE), colorant for colour improvement, food additive to make texture better, and stabilizer for stable storage. Cherry tomato pulp as PE substitute to hydro...
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