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NTIS 바로가기한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.28 no.6, 1999년, pp.1283 - 1287
윤경영 (영남대학교 식품영양학과) , 김미현 (대구과학대학 식품영양과) , 이광희 (대구과학대학 식품영양과) , 신승렬 (경산대학교 생명자원공학부)
This study was carried out to develop new processed food from cherry tomatoes. The dried cherry tomatoes were prepared by using a sequence of osmotic dehydration, air drying, vacuum drying and freeze drying. The moisture contents of dried cherry tomato products by nontreatment and osmosis trea...
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