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부분 가수분해된 수용성 키토산의 제조와 그 항균성에 관한 연구
Synthesis of Partially Hydrolyzed Water-soluble Chitosans and their Antibacterial Activities 원문보기

공업화학 = Applied chemistry for engineering, v.10 no.1, 1999년, pp.19 - 23  

김천호 (한국과학기술연구원 생체재료연구센터) ,  이응석 (중앙대학교 생물공학과) ,  함영태 (중앙대학교 생물공학과) ,  김병용 (경희대학교 식품가공학과) ,  손태일 (중앙대학교 생물공학과)

초록
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아질산염을 이용한 키토산의 부분가수분해 반응에서 반응이 진행됨에 따라서 탈아세틸화도는 감소하였으며 가수분해된 각 fraction에서의 탈아세틸화도는 50% 이하로 확인되었다. GPC를 이용하여 이들 각 유도체의 수평균분자량을 확인한 결과, 물-메탄올에 의한 침전물은 6000에서 4000의 분자량을 가지고 있었으며, 메탄올-아세톤에 의해서는 2000 이하의 분자량을 가지는 것을 얻을 수 있었다. 이때 다분산도는 1.7 이하로 분자량 분포가 좁은 분해물을 얻을 수 있었다. 각 fraction 별로 분자량에 따른 항균효과를 E. coli HB 101과 Bacillus subtilis PP 2에 대해서 시험한 결과 분자량이 5100인 fraction B($H_2O:MeOH=1:5$)가 가장 우수하였고, 모든 시료에서 그람양성균인 Bacillus subtilis PP 2에 대한 항균능이 그람음성균인 E. coli HB 101에 비해 우수하였다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Chitosan was partially degraded by using nitrous acid. The deacetylation degree of chitosan decreased with its degree of hydrolysis. Deacetylation degree of each fraction was less than 50%. The degraded product was fractionated by means of precipitation using aqueous methanol solution or aqueous met...

주제어

#Bacillus Subtilis   #E   #coli   #GPC   #Depolymerization   #Nitrous Acid  

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