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논문 상세정보
초록
전자레인지가 발생하는 마이크로파의 파장은 물, 지방 및 당분의 고유진동수와 비슷한 파장을 지니고 있다. 열이란 분자의 운동에너지를 말하며 전자레인지의 전파와 사이에서 공명현상을 일으켜 음식의 온도가 올라가게 되는 것이다. 그러나 용기는 음식의 성분을 포함하고 있지 않기 때문에 열이 올라가지 않는다.
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