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NTIS 바로가기생명과학회지 = Journal of life science, v.11 no.4 = no.47, 2001년, pp.304 - 310
손미예 (한국전통발효식품연구소) , 권선화 (한국전통발효식품연구소) , 성찬기 (한국전통발효식품연구소) , 이상원 (한국전통발효식품연구소,진주산업대학교 미생물공학과) , 박석규 (한국전통발효식품연구소, 순천대학교 식품영양학과)
In order to produce a high quality and functional black bean Chungkugjang, a bacterium which has potent enzyme activities(protease:124.8 U/
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