[논문]쌀 중심의 식생활과 성인병 예방 효과를 중심으로

정금주

제안 방법

취반 이 용이하고 밥맛이 좋으며 맛, 색 등 품질이 잘 보존되는 고급 품종을 비롯하여 쌀 외 용도와 가공방법별로 이용할 수 있는 색, 크기, 모양 등 다양한 품종 및 각종 특성을 지닌 차별화된 품종을 연구개발해 나가야 할 것이다 - 이러한 쌀 자체의 품종 개발과 더불어 생산된 쌀의 보존. 저장조건을 개선하고 수요 시기와 물량에 따라 도정. 공급함으로써 소비자가 신선하고 안전하며 품질이 롷은 쌀을 먹을 수 있도록 쌀의 저장 및 유통구조 개선에 관한 노력 또한 필요하다.

성능/효과

둘째, 여름철 논의 물은 고온으로 산소가 거외 없어 병을 일으키는 미생물이 번식하지 못할 뿐만 아니라 토양이 물에 잠긴 조건에서는 잡초가 잘 자랄 수 없어 잡초의 종류도 현저히 감소한다.
셋째, 종자당 생산량이 많다. 즉, 벼 종자 1 kg으로 생산할 수 있는 쌀은 137 kg에 달하지만 밀은 29 kg, 옥수수는 70 kg, 감자는 25 kg에 불과하다.

후속연구

현대화로 품질과 상품성을 향상시킨 전통적인 쌀 가공식품을 비롯하여 습. 건식법을 이용하여 제조한 쌀가루 등 다양한 가공제품이 연구개발되어야 한다 - 또한 적정 포장재와 디자인에 관한 연구개발과 더불어 각종 가공식품 제조방법의 기계화와 첨단기술의 이용이 적극적으로 이루어져야 할 것이다. 우리나라의 경우, 쌀은 결코 포기할 수 없는 중요한 농산물이니 만큼 쌀의 지속적인 소비기반을 구축하고 쌀 수요 공급의 완충 역할을 다할 수 있도록 다양한 용도와 기능을 지닌 각종 쌀 가공식품에 대한 지속적이고 체계적인 연구개발이 활발히 이루어져야 할 것이다.
우리나라에서도 우리 국민 스스로 쌀을 중심으로 한 식생활의 우수 싱 을 인식하고 가족과 개인의 건강을 유지하기 위하여 쌀 중심의 식습관을 유지함으로써 자연스럽게 쌀의 소비가 촉진될 수 있도록 쌀 중심의 한국 형 식생활을 정립하며 이를 반영한 식사지침을 설정하여 대국민 홍보와 더불어 학교. 군대 등 각종 단체급식용 쌀의 공급 증대와 쌀 수요기반 유지를 위한 적극적인 정책적 뒷받침이 수반되어야 할 것이다.
고급화에 맞춘 쌀 자체의 고급화.다양화와 유통구조 개선, 쌀밥 중심 식생활의 우수성 홍보와 단체급식용 쌀 공급 증대 및 쌀 가공식품의 연구개발 활성화가 필요하다 하겠다.
우리 사회에서 핵가족과 독신자가 증가하고 소득이 증대되고 있으며 우리의 식생활 패턴이 서구 회-, 다양화, 고급화됨에 따라 외식빈도가 잦아지면서 외식산업이 급성장하고 있는 실정이다. 따라서 이에 부응하여 연령별, 계층별로 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있는 보다 다양한 고품질의 싿 가공제품을 생산해 나가야 할 것이며, 이를 위하여 가공용 쌀의 안정적인 공급과 더불어 밥맛 좋은 쌀의 소비 확대, 쌀 가공식품의 다양한 개발, 전통식품의 현대화 가공기술 개발, 밥공장 자동화를 위한 기술개발, 쌀 식품 가공을 위한 새로운 품종 개발 등에 관한 지속적인 연구개발과 투자가 이루어져야 할 것이다. 더불어 쌑을 주식으로만 생각하는 고정관념을 탈피하여 하나의 식품원료로서 인식하는 자세가 요구된다.
앞으로도 일반 소비자의 소비 패턴과 현대인의 기호에 맞고 구매와 이용이 간편한 새로운 가공식품과 제조법의 과학화 .현대화로 품질과 상품성을 향상시킨 전통적인 쌀 가공식품을 비롯하여 습.
건식법을 이용하여 제조한 쌀가루 등 다양한 가공제품이 연구개발되어야 한다 - 또한 적정 포장재와 디자인에 관한 연구개발과 더불어 각종 가공식품 제조방법의 기계화와 첨단기술의 이용이 적극적으로 이루어져야 할 것이다. 우리나라의 경우, 쌀은 결코 포기할 수 없는 중요한 농산물이니 만큼 쌀의 지속적인 소비기반을 구축하고 쌀 수요 공급의 완충 역할을 다할 수 있도록 다양한 용도와 기능을 지닌 각종 쌀 가공식품에 대한 지속적이고 체계적인 연구개발이 활발히 이루어져야 할 것이다.
취반 이 용이하고 밥맛이 좋으며 맛, 색 등 품질이 잘 보존되는 고급 품종을 비롯하여 쌀 외 용도와 가공방법별로 이용할 수 있는 색, 크기, 모양 등 다양한 품종 및 각종 특성을 지닌 차별화된 품종을 연구개발해 나가야 할 것이다 - 이러한 쌀 자체의 품종 개발과 더불어 생산된 쌀의 보존. 저장조건을 개선하고 수요 시기와 물량에 따라 도정.

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