선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 본 시험에서는 유산균의 동결건조시당 및 당알콜류와 기타 이미 알려진 동결건조 보호제를 첨가했을 때 건조 후 생균수의 변화에 미치는 영향을 관찰하였다 당. 당알콜 등을 제외한 성분들에 대해서 유산균의 생존율을 시험한 결과 skim milk를 10% 첨가했을 때 MG19는 58.
- 본 연구에서는 생균제로서 이용 가능한 유산균을 김치로부터 분리하고 동정하였으며 특히 해수양식 어 사료 첨가제로 이용 가능한 균주를 선발하기 위해 저온성, 내염성 특성을 갖는 균주를 분리하였다. 또한 유산균을 생균제로서 이용할 수 있는 한 가지 방법으로서 동결건조 중 균의 생존율을 최대한 높일 수 있는 동결건조 보호제의 종류에 대해 시험하였다.
제안 방법
- 온도별 균의 배양시험은 BCP 배지를 사용한 평판 배양법으로 10°C, 20°C, 25°C, 30°C. 37°C, 40'C에서 24시간 배양 후 집락의 생성유무를 측정하여 생육온도 범위를 확인하였다 pH에 따른 배양시험은 pH를 각 각 pH 3.0, pH 4.0. pH 5.
- 3%, 5%. 6%, 7% 첨가한 BCP 배지를 사용하여 생육유무를 확인하였다.
- Probiotics를 개발하기 위하여저온성 및 내염성의 특성을 갖는 균주를 김치로부터 분리하였다. 분리한 3종의 균주를 동정한 결과 MG19는 Lactobacillus brevis, MG89는 Enterococcus faecium.
- 0. pH 5.0, pH 6.8, pH 7.5로 보정한 BCP 배지를 사용한 평판 배양법으로 30°C에서 24시간 배양하여 집락 생성 유무를 확인하였다.내염성 시험은 NaCl을 각각 1%.
- 각 동결건조 보호제에 따른 유산균의 내산성을 시험하기 위해 인공위액 (Kobayashi®의 방법에 따라 HC1 을 사용하여 pH를 3.0으로 조정한 MRS broth에 pepsin 1.0% 첨가)을 37°C로 맞추어 30분 동안 방치한 후 멸균 생리식염수에 단계 희석하여 BCP 배지에도 말한 후 25°C 에서 48시간 배양한 다음 생균수를 측정하여 동결건조 후의 생존율을 측정하였다.
- )에서 건조하였다. 건조된 균체는 분쇄하여 분말화시킨 다음 멸균 생리 식염수에 단계 희석하여 BCP 배지에도말한 후 2 5°C 에서 48시간 배양한 다음 생균수를 측정하여 동결건조 후의 생존율을 측정하였다.
- 본 연구에서는 생균제로서 이용 가능한 유산균을 김치로부터 분리하고 동정하였으며 특히 해수양식 어 사료 첨가제로 이용 가능한 균주를 선발하기 위해 저온성, 내염성 특성을 갖는 균주를 분리하였다. 또한 유산균을 생균제로서 이용할 수 있는 한 가지 방법으로서 동결건조 중 균의 생존율을 최대한 높일 수 있는 동결건조 보호제의 종류에 대해 시험하였다. .
- 분리균주를 6L 발효조(NBS Bioflo 2000)에서 최적생산배지 (whey 1.0%, peptone 1.0%, glucose 2.0%, yeast extract 0.5%, CaCO3 0.5%, K2HPO4 0.2%)를 사용하여 배양한 후 원심분리(CR-2, Hitachi, l, 0000x g) 를 10분간 하여 균체를 회수하였다. 회수된 균체는 동결건조 보호제와 혼합하여 균질화한 후-40 °C로 동결시킨 다음 동결건조기(Il Shin Lab.
- 생리 형태학적 특성 시험을 위해서는 Bergey's Ma nual of Systematic Bacteriology ⑶와 Mannual of Methods for General Bacteriology141 등의 세균 분류 동 정 지침서의 시험 항목을 기준으로 해서 각종 분류동정 시험방법에 따라 catalase;⑸ oxidase, 1G) gram171 염색의 유무, 당 이용성 시험을 하여 동정하였다..
- 서울, 경기지역에서. 수집한 5종의 숙성된 김치를 균질화하여 착즙한 다음 멸균된 생리식염수(0.9% NaCl)로 단계 희석하고 BCP plate count agar(pep- tone 0.5%, yeast extract 0.25%, glucose 0.1%, poly- sorbate80 0.1%, L-cystine 0.01%, bromocresol pur ple 0.005%, agar 1.5%. 이후 BCP 배지로 명명)에도 말하여 20°C에서 2일 간 배양 후 균체 주변을 노란색으로 변색시킨 균주 200여주를 1차 분리하였다. 분리된 균주를 5% NaCl 이 함유된 MRS (proteose peptone 1%, beef extract 1%, yeast extract 0.
- 온도별 균의 배양시험은 BCP 배지를 사용한 평판 배양법으로 10°C, 20°C, 25°C, 30°C. 37°C, 40'C에서 24시간 배양 후 집락의 생성유무를 측정하여 생육온도 범위를 확인하였다 pH에 따른 배양시험은 pH를 각 각 pH 3.
- 저온 숙성김치를 분리원으로 하여 BCP 배지에서 노란색 환을 형성하는 200여개의 단일colony를 1차 분리하였으며 1차 분리된 균주를 NaCl이 5.0% 함유된 MRS 배지를 사용하여 15°C에서 3일간 배양하여 생육한 균주를 2차 선별하여 최종적으로 MG19, MG89, MG208 등 3종의 균주를 최종 선발하였다.
대상 데이터
- 이후 BCP 배지로 명명)에도 말하여 20°C에서 2일 간 배양 후 균체 주변을 노란색으로 변색시킨 균주 200여주를 1차 분리하였다. 분리된 균주를 5% NaCl 이 함유된 MRS (proteose peptone 1%, beef extract 1%, yeast extract 0.5%, dextrose 2%, polysorbate80 0.1%, ammonium citrate 0.2%, sodium acetate 0.5%, MgSO4 0.01%, MnSOi 0.005%, K2HPO4 0.2%) 배지에 접종하여 15°C에서 3일 배양 후 생육한 균주를 최종 선별하여본시험의 공시 균주로 사용하였다.
성능/효과
- MG19 분 리 균주의 특성을 조사한 결과 Gram 양성의 간균으로서 운동성이 없었으며 catalase와 oxidase 가 음성이었고 glucose로부터 gas를 생성하였으며 arginine으로부터 NH3를 생성하였다. 또한 15°C 및 5% NaCl 존재 하에서 생육하였으나 45°C에서는 생육하지 못하였다.
- 4%로 생존율이 가장 높았고 lactose와 mellezitoserk 1% 첨가된 시료에서도 60% 이상의 생존율을 나타내었다. MG208 은 fructoserk 1% 첨가된 시료가 74.7%로 가장 높았고 dextrose, cellebiose, galactose, glycerol, soluble starch, xylitol 등이 1% 첨가된 시료에서도 40% 이상의 우수한 생존율을 나타내었다. MG89의 경우는 mellezitose, glycogen, xylose, sorbose 외에는 시험 항 목 모두 40% 이상의 세포 생존율을 보였다.
- 일반적인 동결건조 보호제로 알려진 sodium gluta mate, polyethylene glycol, sodium ascorbate, peptone에 대해 유산균의 생존율을 시험한 결과 대체적으로 고른 생존율을 보였으며, 그 수치 또한 대체적으로 높게 나타났다. Polyethylene glycol 600은 세 가지 균에서 모두 60% 이상의 생존율을 보였으며, MG19에서 peptone을 제외하고는 모두 50% 이상의 생존율을 보였다. MG208은 40% 전후의 생존율로 다소 낮았으나 일반적인 당 및 당 알콜류와 비교했을 때 낮지 않은 생존율을 보였음을 알 수 있다.
- 본 시험에서는 유산균의 동결건조시당 및 당알콜류와 기타 이미 알려진 동결건조 보호제를 첨가했을 때 건조 후 생균수의 변화에 미치는 영향을 관찰하였다 당. 당알콜 등을 제외한 성분들에 대해서 유산균의 생존율을 시험한 결과 skim milk를 10% 첨가했을 때 MG19는 58.15%, MG208은 32.54%, MG89는 54.87% 의 생존율을 보였고, whole milk, casein은 보다 낮은 생존율을 보였다.
- 동결건조 보호제별로 건조된 시험균 분말로 인공위액에서의 생존율을 시험한 결과 MG19는 최고 79.26%에서 최저 23.73%까지의 생존율을 보였으며 MG208 은 최고 69.29%에서 최저 36.14%의 결과를 나타내었다. MG89는 skim milklO% 와s, kim milklO% 에 mellezitose 1%를 섞은 것에서 각각 73.
- MG208은 Lactobacillus plantarum으로 확인되었다. 분리된 3종의 균주에 대한 동결건조 보호제 시험을 한 결과 MG19는 10% skim milk + 1% soluble starch에서 71.4%로 생존율이 가장 높았고 lactose와 mellezitose 에서도 60% 이상의 생존율을 나타냈다. MG89는 sol- bitol에서 76.
- Probiotics를 개발하기 위하여저온성 및 내염성의 특성을 갖는 균주를 김치로부터 분리하였다. 분리한 3종의 균주를 동정한 결과 MG19는 Lactobacillus brevis, MG89는 Enterococcus faecium. MG208은 Lactobacillus plantarum으로 확인되었다.
- MG89의 경우는 mellezitose, glycogen, xylose, sorbose 외에는 시험 항 목 모두 40% 이상의 세포 생존율을 보였다. 이상 세 가지 시험 유산균에서 당, 당알콜류가 동결건조 보호제로서의 역할을 하는데 눈에 띄는 유의성을 보이지는 않았으나, 균종에 따라서는 50% 이상 생존율에 차이를 나타내었다.
- MG89, MG208 균주의 특성 및 탄소원 이용성에 대한 결과는 Table 1, 2에 나타내었다. 이상의 형태 및 생리화학적 특성을 토대로 하여 Bergeys Ma- nnual of Systematic Bacteriology의 분류기준 색인에 따라 고찰한 결과 MG19 균주는 Lactobacillus brevis 또는 그 유연균으로 동정되어 Lactobacillus brevis MG19로 명명 하였고, MG89는 Enterococcus faecium 또는 그 유연균으로 동정되어 Enterococcus faecium MG89로 명명하였다. 또한 MG208은 Lactobacillus plantarum 또는 그 유연균으로 동정되어 Lacto bacillus plantarum MG208로 명명하였다.
- 7%의 생존율을 보였다. 인공위액에서의 균생존율을 시험한 결과 lac tose, mellezitose, glycogen, mannose, xylose 등에서 70% 정도의 우수한 생존율을 보였다. 이러한 결과로부터 본 시험에 사용된 동결건조 보호제 가운데 몇몇은 유산균의 종류에 따라 다르지만 동결건조제품의 제조나 사료 첨가제로 제조시 산업적인 이용이 가능할 것으로 사료된다.
- 일반적인 동결건조 보호제로 알려진 sodium gluta mate, polyethylene glycol, sodium ascorbate, peptone에 대해 유산균의 생존율을 시험한 결과 대체적으로 고른 생존율을 보였으며, 그 수치 또한 대체적으로 높게 나타났다. Polyethylene glycol 600은 세 가지 균에서 모두 60% 이상의 생존율을 보였으며, MG19에서 peptone을 제외하고는 모두 50% 이상의 생존율을 보였다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.