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문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 대학생들의 우유 및 유제품 섭취를 증가시킬 수 있는 방안을 모색해 보고자 대학생들을 대상으로 우유 및 유제품의 섭취 현황을 조사하고 소비 성향에 영향을 미치는 요인들을 살펴보았다.
- 본 연구에서는 대학생들의 우유와 유제품의 소비실태를 조사하고 소비성향에 영향을 미치는 요인들을 분석하기 위하여 충주지역의 남 ;. 여 대학생 307명을 대상으로 설문조사를 실시하였다.
제안 방법
- 본 연구에 사용된 설문지는 연구자에 의하여 고안된 설문문항과 우유섭취실태에 대한 선행 연구를10) 기초로 작성되었다. 설문지에 포함된 문항은 주로 객관식 문항이었으며 그 내용은 조사대상자의 일반사항을 묻는 문항, 우유에 대한 일반적 견해를 묻는 문항과 우유 섭취 실태 및 소비 성향을 묻는 문항으로 구성되어 있다.
- 작성되었다. 설문지에 포함된 문항은 주로 객관식 문항이었으며 그 내용은 조사대상자의 일반사항을 묻는 문항, 우유에 대한 일반적 견해를 묻는 문항과 우유 섭취 실태 및 소비 성향을 묻는 문항으로 구성되어 있다.
대상 데이터
- 본 연구는 2001년 4월 23일에서 30일까지 충주지역에 소재한 대학교에 재학중인 남 . 여 대학생들을 대상으로 실시되었다.
- 여 대학생 307명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 조사대상자의 98.
- 여 대학생들을 대상으로 실시되었다. 총 400부의 설문지를 배부하여 그 중 391부 (97.
- 여 대학생들을 대상으로 실시되었다. 총 400부의 설문지를 배부하여 그 중 391부 (97.8%)가 회수되었으며, 이 중 응답내용이 부실한 설문지를 제외한 307부(76.5%)가 최종 분석 자료로 사용되었다.
데이터처리
- 설문의 각 문항별로 빈도와 백분율을 구하였으며 각 문항에 대하여 성별과 거주형태에 따라 비교 분석하였다. 각 변인간의 유의성 검증은 X2-test를 통해 실시하였다.
- 0)을 이용하여 분석하였다18). 설문의 각 문항별로 빈도와 백분율을 구하였으며 각 문항에 대하여 성별과 거주형태에 따라 비교 분석하였다. 각 변인간의 유의성 검증은 X2-test를 통해 실시하였다.
성능/효과
- 조사한 결과는 <Table 2>와 같다. '우유에는 각종 영양소가 고루 함유되어 있다는 사실을 알고 있느냐' 는 질문에 대하여 전체 조사대상자의 43.0%가 '잘 알고 있다', 54.7%가 '조금 알고 있다' 라고 응답하여 대부분의 대학생들은 우유의 영양적 가치에 대해 잘 인식하고 있는 것으로 나타났다. 우유 섭취의 중요성 인식에 대한 문항에서도 조사대상자의 90.
- 2%나 되는 것으로 나타나 우유 소비를 활성화시키기 위해서는 이들 연령층의 소비 기호도나 소비 행동 등의 조사가 이루어져야 할 것으로 생각된다. 거주 형태별로 비교하였을 때 기숙사나 자택에 거주하는 대학생들이 자취하는 대학생들에 비해 우유 음용 빈도가 유의적으로 많았다. 특히 기숙사에 거주하는 학생들의 28.
- 여간에는 통계적으로 유의한 차이를 보이지 않았다(Table 9). 그러나 거주 형태별로 비교했을 때 조사대상자중 집에서 통학하는 학생들이 자취하는 학생이나 기숙사에서 생활하는 학생들에 비해 매일 발효유를 섭취하는 경우가 유의적으로 많은 것으로 나타났다 (p<0.05).
- 본 조사대상자들은 우유를 마시는 주된 이유로는 음료용으로(40.7%) 마신다는 경우가 가장 많았으며, 그 다음이 영양이 풍부해서(36.9%), 맛있어서 (20.9%) 순인 것으로 나타났다(Table 4). 그러나 주부들을 대상으로 한 조 등의 보고에서는16)우유소비의 주된 이유로 65.
- 0%는 하루에 1-2끼니의 식사를 하는 것으로 나타났다. 식사의 규칙성에 대해 조사한 결과 조사대상자의 35.8%만이 규칙적으로 식사를 하고 있을 뿐 64.2%는 아무 때나 배고플 때만 하거나, 간식으로 끼니를 대신한다고 응답하여 식생활 관리에 매우 소홀한 것으로 나타났다. 한 달 용돈은 남학생이 20만원-30만원 이하인 경우가 가장 많았으며, 여학생은 10만원-20만원이하의 용돈을 쓰는 경우가 가장 많아 본 조사대상자들의 한달 용돈은 대학생들을 대상으로 한 다른 연구보고와 비슷한 수준이었다 19).
- 우유 및 유제품의 소비 촉진을 위해 개선되어야 할 사항으로 조사대상자의 54.3%가 '품질과 맛의 개선' 이라 응답하였으며 가격의 인하가 19.8%, 특수영양소 강화가 10.6%, 엄격한 위생관리가 6.9% 및 제품의 다양화가 6.6% 순으로 남 . 여간에 유의한 차이를 보이지 않았다(Table 11).
- 우유를 마시면서 입맛에 맛지 않거나 소화불량 등의 거부감을 경험한 적이 있는지에 대해 질문한 결과 (Table 7), 남학생의 경우 39.4%가, 여학생의 경우 48.8%가 우유 섭취시 거부감을 경험한적이 있는것으로 응답하여, 이것이 우유 소비 확대의 커다란 장애요인이 됨을 알 수 있었다. 따라서 이들에 맞는 제품 개발이 필요할 것으로 여겨진다.
- 05). 이러한 결과로 보아 대부분의 남학생들은 우유의 영양학적 우수성은 잘 인식하고 있었으나 여학생들에 비해 우유를 영양섭취를 위한 식사용보다는 음료용으로 주로 이용하고 있음을 알 수 있었다. 거주형태에 따른 차이는 나타나지 않았다.
- 그리고 앞으로의 우유 소비 증가를 위해서는 '품질과 맛'이 우선적으로 개선되어야 한다고 지적하였다. 이러한 결과로 보아, 본 조사대상자인 대학생들은 우유의 영양가에 대한 인지도는 매우 높았으나 지속적인 우유소비와 다양한 종류의 유제품 소비는 이루어지지 않는 것으로 분석되었다. 따라서 대학생들에 대한 우유 소비 활성화를 위해서는 대학생층의 다양한 기호와 욕구를 충족시킬 수 있는 제품의 개발과 판매전략이 필요할 것으로 여겨진다.
- 여 대학생 307명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 조사대상자의 98.0% 이상이 우유의 영양적 중요성을 잘 인식하고 있는 것으로 나타났으나 평소의 우유 음용 빈도를 조사한 결과, 매일 우유를 마시는 경우는 남학생의 경우 19.4%, 여학생의 경우 22.5%에 불과하였다. 그리고 우유를 마시는 주된 이유로는 남학생은 음료용(37.
- 조사대상자의 평균 연령은 21.1세(남자: 22.6세, 여자: 20.4세)로 전체 조사대상자의 36.8%가 혼자 독립하여 자취생활을 하고 있었으며, 여학생이 남학생에 비해 자취생활을 하는 경우가 적고 상대적으로 기숙사 생활을 많이 하고 있었다 그리고 조사대상자의 45.0% 만이 하루 3끼의 식사를 하고 있었으며, 53.0%는 하루에 1-2끼니의 식사를 하는 것으로 나타났다. 식사의 규칙성에 대해 조사한 결과 조사대상자의 35.
- 조사 결과는 <Table 6>과 같다. 평소 즐겨먹는 우유에 대한 질문에서 남학생의 경우 43.6%가 보통우유를, 56.4%가 가공우유를 즐겨먹는다고 응답하였으며, 여학생의 경우에도 보통우유(44.8%)보다는 가공우유(54.7%)를 더욱 선호하는 것으로 나타났다. 이러한 연구 결과를 다른 연구와 비교했을 때 연령별 우유 및 유제품의 소비빈도를 조사한 김 등의 연구결과에서는# 본 조사대상자와 비슷한 연령층인 20-30세 연령층에서 유제품 중 보통우유의 소비빈도수가 가장 높은 것으로 나타났지만 청소년증에서 딸기우유나 죠코우유 같은 가공우유를 즐겨 마시는 사람이 다른 연령층보다 상대적으로 많은 경향을 보였다.
후속연구
- 이러한 결과로 보아, 본 조사대상자인 대학생들은 우유의 영양가에 대한 인지도는 매우 높았으나 지속적인 우유소비와 다양한 종류의 유제품 소비는 이루어지지 않는 것으로 분석되었다. 따라서 대학생들에 대한 우유 소비 활성화를 위해서는 대학생층의 다양한 기호와 욕구를 충족시킬 수 있는 제품의 개발과 판매전략이 필요할 것으로 여겨진다. 뿐만 아니라 우유에 대한 연령별 소비자 기호도나 구매 결정 요인들에 대한 좀더 심도있는 연구조사가 필요할 것으로 사료된다.
- 3%나 되어 우유 위생에 대한 대학생들의 신뢰성이 그리 높지 않은 것으로 보인다. 따라서 대학생들의 우유의 위생 상태에 대한 신뢰성을 높이고 우유에 대한 기호 요구를 충족시키기 위해서는 품질이 좋은 우유를 생산하는 것 뿐 아니라 유제품 제조 및 유통과정에서의 위생적 관리를 철저히 하는 것이 필요할 것으로 생각된다.
- 따라서 대학생들에 대한 우유 소비 활성화를 위해서는 대학생층의 다양한 기호와 욕구를 충족시킬 수 있는 제품의 개발과 판매전략이 필요할 것으로 여겨진다. 뿐만 아니라 우유에 대한 연령별 소비자 기호도나 구매 결정 요인들에 대한 좀더 심도있는 연구조사가 필요할 것으로 사료된다.
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