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문제 정의
- 2) 따라서 본 연구에서는 성인과 아이들을 동시에 겨냥한 서비스를 제공하고 비교적 저렴한 가격수준으로 가족동반 고객이 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 전문외식업소로 요즈음 각광을 받고 있는 서양식 패밀리 레스토랑만을 대상으로 하여 유니폼을 개발하였다.
- 따라서 본 연구에서는 패밀리 레스토랑 종사원들을 대상으로 기존 유니폼의 실태를 파악하고, 유니폼에 대한 만족도 및 선호도를 조사 • 분석 하여, 이를 바탕으로 기능적이면서도 패션이 가지고 있는 감성적 가치를 배제하지 않고, 또 일종의 유형화된 디자인과 스타일을 벗어난 유니폼 디자인을 제시함으로써 외식기업 종사원 유니폼의 합리적인 개선 및 유니폼의 개발에 도움이 되는 기초자료를 제공하고자 한다.
- 따라서 본 연구에서는 패밀리 레스토랑 종사원들을 대상으로 기존 유니폼의 실태를 파악하고, 유니폼에 대한 만족도 및 선호도를 조사 • 분석 하여, 이를 바탕으로 기능적이면서도 패션이 가지고 있는 감성적 가치를 배제하지 않고, 또 일종의 유형화된 디자인과 스타일을 벗어난 유니폼 디자인을 제시함으로써 외식기업 종사원 유니폼의 합리적인 개선 및 유니폼의 개발에 도움이 되는 기초자료를 제공하고자 한다.
- 본 연구는 서울시내 외식기업 패밀리 레스토랑 종사원을 대상으로 그들의 유니폼에 대한 만족도 및 선호도를 조사 • 분석하여 이를 바탕으로 유니폼의 착용목적에 부합되는 유니폼 디자인을 제안하였다. 그 결과는 다음과 같다.
- 본 연구는 서울시내 외식기업 패밀리 레스토랑 종사원을 대상으로 그들의 유니폼에 대한 만족도 및 선호도를 조사 • 분석하여 이를 바탕으로 유니폼의 착용목적에 부합되는 유니폼 디자인을 제안하였다. 그 결과는 다음과 같다.
- 따라서 본 연구에서는 패밀리 레스토랑 종사원들을 대상으로 기존 유니폼의 실태를 파악하고, 유니폼에 대한 만족도 및 선호도를 조사 • 분석 하여, 이를 바탕으로 기능적이면서도 패션이 가지고 있는 감성적 가치를 배제하지 않고, 또 일종의 유형화된 디자인과 스타일을 벗어난 유니폼 디자인을 제시함으로써 외식기업 종사원 유니폼의 합리적인 개선 및 유니폼의 개발에 도움이 되는 기초자료를 제공하고자 한다.
제안 방법
- 디자인 제시 1안은 패밀리 레스토랑에서 가장 활동성과 기능성이 요구되는 서빙 종사원을 위해 제시된 스포티 캐주얼스타일의 디자인이다.
- 디자인 제시 1안은 패밀리 레스토랑에서 가장 활동성과 기능성이 요구되는 서빙 종사원을 위해 제시된 스포티 캐주얼스타일의 디자인이다.
- 디자인 제시 2안은 활동성과 기능성을 최대한 살리면서도 패션의 감성적가치를 배제하지 않고 디자인한 로만틱 캐주얼스타일의 디자인이다.
- 디자인 제시 2안은 활동성과 기능성을 최대한 살리면서도 패션의 감성적가치를 배제하지 않고 디자인한 로만틱 캐주얼스타일의 디자인이다.
- 디자인 제시 3안은 일종의 유형화 된 디자인과 스타일을 벗어나 세미클래식 캐주얼 스타일로 디자인하여 흘서빙 종사자가 변용하여 착용 가능하도록 디자인하였다.
- 디자인 제시 3안은 일종의 유형화 된 디자인과 스타일을 벗어나 세미클래식 캐주얼 스타일로 디자인하여 흘서빙 종사자가 변용하여 착용 가능하도록 디자인하였다.
- 디자인 제시 4안은 세미정장 느낌을 주면서 디자인 포인트를 활동성과 기능성에 두어 디자인한 클래식 스타일의 매니저용 유니폼 디자인으로 디자인 3과 Set를 이루어 착용할 수 있도록 F5의 동일소재와 색상을 녹색으로 통일하였다.
- 디자인 제시 4안은 세미정장 느낌을 주면서 디자인 포인트를 활동성과 기능성에 두어 디자인한 클래식 스타일의 매니저용 유니폼 디자인으로 디자인 3과 Set를 이루어 착용할 수 있도록 F5의 동일소재와 색상을 녹색으로 통일하였다.
- 디자인의 포인트는 스카프와 티셔츠의 소매단 그리고 여성의 치마와 에어프론의 소재에 기업의 CIP 를 나타낼 수 있는 색과 패턴을(여기서는 붉은색 줄무늬로 표현하여 경쾌한 분위기를 나타내었음) 넣어 기업의 이미지 홍보효과와 소속감을 느끼도록 하였다.
- 조사기간은 2001년 8월 7일부터 8월 21일까지 15일간이며, 각 패밀리 레스토랑 종사원들에게 설문지를 배포하고, 2〜6일 사이에 자기평가 기입법으로 응답하도록 하여 회수하였다. 또, 각 패밀리 레스토랑을 직접 방문하여 기존 유니폼의 소재나 디자인 등 유니폼 실태를 파악하고 사진촬영 및 도식화를 통해 그 디자인 상태를 조사 분석하였다.
- 조사기간은 2001년 8월 7일부터 8월 21일까지 15일간이며, 각 패밀리 레스토랑 종사원들에게 설문지를 배포하고, 2〜6일 사이에 자기평가 기입법으로 응답하도록 하여 회수하였다. 또, 각 패밀리 레스토랑을 직접 방문하여 기존 유니폼의 소재나 디자인 등 유니폼 실태를 파악하고 사진촬영 및 도식화를 통해 그 디자인 상태를 조사 분석하였다.
- 디자인 포인트는 소매의 활동성을 고려하여 남녀 모두 래글런 소매의 재킷으로 디자인 선에 스티치를 주어 단조로움을 피하여 디자인하였고, 바지와 스커트의 양옆은 트임을 주어 활동시 불편함이 없게 하였다. 또한 너무 정장느낌이 나지 않도록 칼라와 소매 단, 여성의 스커트단과 벨트, 그리고 주머니를 디자인 3과 같은 녹색으로하여 디자인 3과의 통일감을 주었으며 또는 기업의 독특한 이미지 색상으로 덧댈 수도 있어 고급스러움과 함께 소속감을 갖도록 디자인하였다.
- 색의 구성은 실증조사의 결과대로 선호색인 흰색과 검정색을 기본색으로 하였으며 액센트색상으로는 기업의 이미지를 가장 잘 나타낼 수 있는 색(여기서는 붉은색으로 표현하였음)을 사용하여 패밀리 레스토랑의 밝은 이미지를 부각시켰다. 또한 서빙종사자의 신체에 편안함을 주기 위해 바지와 스커트의 허리 양쪽을 고무줄로 처리하여 오래동안 활동시에도 편안함을 주도록 디자인하였고, 목부분의 스카프와 소매단을 탈부착 할 수도 있게 디자인하여 활동시 더러움 방지와 액센트로 사용할 수 있도록 하였다.
- 색의 구성은 실증조사의 결과대로 선호색인 흰색과 검정색을 기본색으로 하였으며 액센트색상으로는 기업의 이미지를 가장 잘 나타낼 수 있는 색(여기서는 붉은색으로 표현하였음)을 사용하여 패밀리 레스토랑의 밝은 이미지를 부각시켰다. 또한 서빙종사자의 신체에 편안함을 주기 위해 바지와 스커트의 허리 양쪽을 고무줄로 처리하여 오래동안 활동시에도 편안함을 주도록 디자인하였고, 목부분의 스카프와 소매단을 탈부착 할 수도 있게 디자인하여 활동시 더러움 방지와 액센트로 사용할 수 있도록 하였다.
- 본 연구는 현재 서울지역에 소재한 패밀리 레스토랑 4곳에 근무하고 있는 남녀 종사원들을 대상으로 한다. 조사대상자는 총 200명을 군집무작위추출법(cluster random sampling)을 이용하여 선정하였으며, 설문지는 이경희와 이선희의 연구에서 사용된 설문 중에서 본 연구에 필요한 문항을 발췌하여 본 연구에 맞게 수정 • 보완하여 사용하였다.
- 본 연구는 서울시내 외식기업 패밀리 레스토랑 종사원을 대상으로 그들의 유니폼에 대한 만족도 및 선호도를 조사 • 분석하여 이를 바탕으로 유니폼의 착용목적에 부합되는 유니폼 디자인을 제안하였다. 그 결과는 다음과 같다.
- 색상은 선호색인 횐색을 기본색으로 하고 패밀리 레스토랑의 가족단위 손님들을 위해 안정적이면서 깨끗하고 밝은 느낌을 주기 위해 선명한 녹색을 사용하였다.
- 외식기업 종사원의 유니폼 디자인 개발은 실증조사의 자료분석을 기초로 특히 가장 불만도가 높은 소재에 중점을 두어 남녀 종사원의 춘하복용 유니폼을 디자인하였다.
- 의 복구성 은 실증조사의 선호결과대 로 활동하기 가장 편하며 착용감이 좋은의 F1 ~F5의 다양한 5가지 면스판 소재를 제시하여 그 중 하나를 선 택하도록 하였으며, 디자인 1의 여성종사원의 경우는 F1의 스판이 4%, 폴리에스테르가 32% 혼방되고 Plain 조직의 밀도와 두께 그리고 무게감이 많이 나 가지 않는 소재로 티셔츠를 그리고 멜방 스커트는 F3의 면에 나일론 27%, 스판이 5% 혼방되어 착용감 이 좋은 Plain 조직의 밀도와 두께 그리고 무게감은 상의보다 무거운 소재를 사용하여 품위를 느끼도록 하였고 그 위에 스카프를 착용하였다.
- 의복구성은 실증조사의 선호결과대 로 활동하기 가장 편하며 착용감이 좋은〈표 14〉의 F1 〜F5의 다양한 5가지 면스판 소재를 제시하여 그중 하나를 선택하도록 하였으며, 디자인 1의 여성종사원의 경우는 F1 의 스판이 4%, 폴리에스테르가 32% 혼방되고 Plain 조직의 밀도와 두께 그리고 무게감이 많이 나가지 않는 소재로 티셔츠를 그리고 멜방 스커트는 F3의 면에 나일론 27%, 스판이 5% 혼방되어 착용감이 좋은 Plain 조직의 밀도와 두께 그리고 무게감은 상의보다 무거운 소재를 사용하여 품위를 느끼도록 하였고 그 위에 스카프를 착용하였다. 남성종사원의 경우도 여성과 마찬가지로 F1면스판의 티셔츠 + F3의 멜방 바지 + 스카프를 기본구성으로 하고 단조로운 디자인에 변화를 주기 위해서 남성의 경우 에어프론을 더하였다.
- 이러한 실증조사 자료 분석을 기초로 하여 유니폼의 디자인을 제안하였다.
- 이러한 실증조사 자료 분석을 기초로 하여 유니폼의 디자인을 제안하였다.
- 조사기간은 2001년 8월 7일부터 8월 21일까지 15일간이며, 각 패밀리 레스토랑 종사원들에게 설문지를 배포하고, 2〜6일 사이에 자기평가 기입법으로 응답하도록 하여 회수하였다. 또, 각 패밀리 레스토랑을 직접 방문하여 기존 유니폼의 소재나 디자인 등 유니폼 실태를 파악하고 사진촬영 및 도식화를 통해 그 디자인 상태를 조사 분석하였다.
- 조사기간은 2001년 8월 7일부터 8월 21일까지 15일간이며, 각 패밀리 레스토랑 종사원들에게 설문지를 배포하고, 2〜6일 사이에 자기평가 기입법으로 응답하도록 하여 회수하였다. 또, 각 패밀리 레스토랑을 직접 방문하여 기존 유니폼의 소재나 디자인 등 유니폼 실태를 파악하고 사진촬영 및 도식화를 통해 그 디자인 상태를 조사 분석하였다.
- 본 연구는 현재 서울지역에 소재한 패밀리 레스토랑 4곳에 근무하고 있는 남녀 종사원들을 대상으로 한다. 조사대상자는 총 200명을 군집무작위추출법(cluster random sampling)을 이용하여 선정하였으며, 설문지는 이경희와 이선희의 연구에서 사용된 설문 중에서 본 연구에 필요한 문항을 발췌하여 본 연구에 맞게 수정 • 보완하여 사용하였다.
- 본 연구는 현재 서울지역에 소재한 패밀리 레스토랑 4곳에 근무하고 있는 남녀 종사원들을 대상으로 한다. 조사대상자는 총 200명을 군집무작위추출법(cluster random sampling)을 이용하여 선정하였으며, 설문지는 이경희와 이선희의 연구에서 사용된 설문 중에서 본 연구에 필요한 문항을 발췌하여 본 연구에 맞게 수정 • 보완하여 사용하였다.
대상 데이터
- 본 연구는 현재 서울지역에 소재한 패밀리 레스토랑 4곳에 근무하고 있는 남녀 종사원들을 대상으로 한다. 조사대상자는 총 200명을 군집무작위추출법(cluster random sampling)을 이용하여 선정하였으며, 설문지는 이경희와 이선희의 연구에서 사용된 설문 중에서 본 연구에 필요한 문항을 발췌하여 본 연구에 맞게 수정 • 보완하여 사용하였다.
- 본 연구는 현재 서울지역에 소재한 패밀리 레스토랑 4곳에 근무하고 있는 남녀 종사원들을 대상으로 한다. 조사대상자는 총 200명을 군집무작위추출법(cluster random sampling)을 이용하여 선정하였으며, 설문지는 이경희와 이선희의 연구에서 사용된 설문 중에서 본 연구에 필요한 문항을 발췌하여 본 연구에 맞게 수정 • 보완하여 사용하였다.
- 본연구의 대상인 패밀리 레스토랑은 외식기업의한 유형으로 우리나라에 외식기업 혹은 외식산업이라는 용어가 처음으로 소개된 것은 최초의 외국 브랜드체인 음식점인 롯데리아가 개점한 1979년으로 추정되어진다. 이러한 외식기업은 외식산업 혹은 더 나아가 외식서어비스 산업으로 불리워지고 있는데 이는 구체적 형상을 가진 음식과 음료를 판매할 뿐만 아니라 일정한 형체를 갖추지 않은 직원의 고객 환대와 분위기 등의 서어비스적 성격을 띄는 사업군으로 "인간의 외식행동 및 음주행동을 기반으로 고객의 욕구를 충족시키면서 경제적 이익을 추구하는 영업행위"1)라 정의되어지고 있다.
- 본연구의 대상인 패밀리 레스토랑은 외식기업의한 유형으로 우리나라에 외식기업 혹은 외식산업이라는 용어가 처음으로 소개된 것은 최초의 외국 브랜드체인 음식점인 롯데리아가 개점한 1979년으로 추정되어진다. 이러한 외식기업은 외식산업 혹은 더 나아가 외식서어비스 산업으로 불리워지고 있는데 이는 구체적 형상을 가진 음식과 음료를 판매할 뿐만 아니라 일정한 형체를 갖추지 않은 직원의 고객 환대와 분위기 등의 서어비스적 성격을 띄는 사업군으로 "인간의 외식행동 및 음주행동을 기반으로 고객의 욕구를 충족시키면서 경제적 이익을 추구하는 영업행위"1)라 정의되어지고 있다.
- 전체 200부의 설문 중 회수된 155부의 설문지는 SPSS(Statistical Package for the Social Science) 10.0 통계 프로그램을 이용하여 분석하였다. 조사대상자의 일반적인 특성 및 유니폼의 기능성에 관한 의견을 파악하기 위하여 빈도 및 백분율을 살펴보았으며, 응답자들의 각 특성에 따른 만족도에 차이가 있는지에 대하여는 x2(chi-square)검증을 통해 살펴보았다.
- 전체 200부의 설문 중 회수된 155부의 설문지는 SPSS(Statistical Package for the Social Science) 10.0 통계 프로그램을 이용하여 분석하였다. 조사대상자의 일반적인 특성 및 유니폼의 기능성에 관한 의견을 파악하기 위하여 빈도 및 백분율을 살펴보았으며, 응답자들의 각 특성에 따른 만족도에 차이가 있는지에 대하여는 x2(chi-square)검증을 통해 살펴보았다.
데이터처리
- 응답자들의 각 특성에 따른 만족도에 차이가 있 는지에 대하여 Qchi-square)검증을 통해 살펴본 결과 결혼 여부를 제외한 모든 항목에서 통계적으로 유의한 차이를 나타내었다.
- 응답자들의 각 특성에 따른 만족도에 차이가 있는지에 대하여 x2(chi-square)검증을 통해 살펴본 결과 결혼 여부를 제외한 모든 항목에서 통계적으로 유의한 차이를 나타내었다.
- 조사대상자의 일반적인 특성 및 유니폼의 기능성에 관한 의견을 파악하기 위하여 빈도 및 백분율을 살펴보았으며, 응답자들의 각 특성에 따른 만족도에 차이가 있는지 에 대하여는 /(chi-square)검증을 통해 살펴보았다.
- 0 통계 프로그램을 이용하여 분석하였다. 조사대상자의 일반적인 특성 및 유니폼의 기능성에 관한 의견을 파악하기 위하여 빈도 및 백분율을 살펴보았으며, 응답자들의 각 특성에 따른 만족도에 차이가 있는지에 대하여는 x2(chi-square)검증을 통해 살펴보았다.
성능/효과
- 개선되어야 할 사항으로는 기능성과 디자인 측면에서의 개선에 대한 요구정도가 높았으며, 유니폼에 사용된 소재에 대해서는 땀 흡수성에 대한 불만족 수준이 가장 높았다.
- 개선되어야 할 사항으로는 기능성과 디자인 측면에서의 개선에 대한 요구정도가 높았으며, 유니폼에 사용된 소재에 대해서는 땀 흡수성에 대한 불만족 수준이 가장 높았다.
- 끝으로 무늬에 있어서는 무늬가 없는 것에 52.3%의 가장 높은 분포를 나타냈으며, 다음으로 자연무늬, 줄무늬, 체크무늬의 순으로 분포를 나타내었다.
- 끝으로 무늬에 있어서는 무늬가 없는 것에 52.3%의 가장 높은 분포를 나타냈으며, 다음으로 자연무늬, 줄무늬, 체크무늬의 순으로 분포를 나타내었다.
- 넷째, 외식기업 종사원의 근무시 가장 불편한 부분은 앉았을 때가 가장 불편하며, 목부분과 겨드랑이 부분이 부위별로 가장 활동시 불편함을 느끼는 곳으로 나타났다. 또한 유니폼 착용시 가장 오염이 잘 되는 부분은 상의는 칼라, 앞단, 소매끝, 하의는 엉덩이, 밑단, 주름 순으로 나타났다.
- 넷째, 외식기업 종사원의 근무시 가장 불편한 부분은 앉았을 때가 가장 불편하며, 목부분과 겨드랑이 부분이 부위별로 가장 활동시 불편함을 느끼는 곳으로 나타났다. 또한 유니폼 착용시 가장 오염이 잘 되는 부분은 상의는 칼라, 앞단, 소매끝, 하의는 엉덩이, 밑단, 주름 순으로 나타났다.
- 다섯째, 유니폼에 대한 선호 소재는 활동하기 편한 소재, 통기성이 좋은 소재를 가장 원하였으며 색상은 상의는 횐색, 베이지색, 검정색, 하의는 검정색, 베이지색, 파란색 순으로 나타났으며 무늬에 있어서는 남녀 모두 민무늬, 자연무늬, 줄무늬 순으로 선호 하였다.
- 다섯째, 유니폼에 대한 선호 소재는 활동하기 편한 소재, 통기성이 좋은 소재를 가장 원하였으며 색상은 상의는 횐색, 베이지색, 검정색, 하의는 검정색, 베이지색, 파란색 순으로 나타났으며 무늬에 있어서는 남녀 모두 민무늬, 자연무늬, 줄무늬 순으로 선호 하였다.
- 둘째, 유니폼은 상징성과 통일성의 목적을 가지고 착용한다. 유니폼은 기업의 얼굴이며 업체의 종류 및 형태 등을 나타낼 뿐만 아니라 착용자로 하여금 동일한 환경 내의 집단에 속한다는 소속감 및 단결심을 느끼게 한다.
- 둘째, 전반적인 만족도 수준은 낮아 개선되 었으면 하는 의견이 많았는데, 성별 및 연령에 따라 유니폼에 대한 만족도에 차이가 있는 것으로 나타났다. 즉, 여성이 남성보다 색상, 디자인 소재, 치수에 대한 불만이 높고 20대의 젊은층은 디자인, 색상, 치수 순으로, 30~40대의 높은 연령층은 소재에 대한 불만이 많았다.
- 둘째, 전반적인 만족도 수준은 낮아 개선되 었으면 하는 의견이 많았는데, 성별 및 연령에 따라 유니폼에 대한 만족도에 차이가 있는 것으로 나타났다. 즉, 여성이 남성보다 색상, 디자인 소재, 치수에 대한 불만이 높고 20대의 젊은층은 디자인, 색상, 치수 순으로, 30~40대의 높은 연령층은 소재에 대한 불만이 많았다.
- 디자인은 무난한 디자인에 35.5%의 응답을 보였으며, 다음으로 색상이 좋은 것, 개성적인 디자인, 유행하는 디자인의 순으로 분포되었다.
- 먼저, 여성이 남성보다 유니폼 치수에 대한 불만이 많았으며, 학력별로는 대학 재학/졸업 집단의 불만족 수준이 가장 높았다. 또한, 기혼자 집단보다는 미혼자 집단이 유니폼 치수에 대한 불만족 수준이 높았으며, 연령별로는 20〜25세 집단과 1~2년의 근무경력을 지닌 집단이 유니폼 치수에 대해 가장 불만족하고 있음을 알 수 있었다.
- 먼저, 여성이 남성보다 유니폼 치수에 대한 불만이 많았으며, 학력별로는 대학 재학/졸업 집단의 불만족 수준이 가장 높았다. 또한, 기혼자 집단보다는 미혼자 집단이 유니폼 치수에 대한 불만족 수준이 높았으며, 연령별로는 20〜25세 집단과 1~2년의 근무경력을 지닌 집단이 유니폼 치수에 대해 가장 불만족하고 있음을 알 수 있었다.
- 먼저, 여성이 남성보다 유니폼 소재에 대한 불만이 많았으며, 학력별로는 전문대 재학/졸업 집단의 불만족 수준이 가장 높았다. 또한, 연령별로는 36〜40세 및 31〜35세의 높은 연령 집단이 더 불만을 가지고 있었으며, 근무경력이 1~2년인 집단이 유니폼 소재에 대해 가장 불만족하고 있음을 알 수 있었다.
- 먼저, 여성이 남성보다 유니폼 소재에 대한 불만이 많았으며, 학력별로는 전문대 재학/졸업 집단의 불만족 수준이 가장 높았다. 또한, 연령별로는 36〜40세 및 31〜35세의 높은 연령 집단이 더 불만을 가지고 있었으며, 근무경력이 1~2년인 집단이 유니폼 소재에 대해 가장 불만족하고 있음을 알 수 있었다.
- 기타 유니폼 착용에 대한 종사원들의 의견을 물어본 결과, 소재에 있어서의 흡수성과 통기성이 떨어져 이에 대한 개선이 필요하다고 지적하였다. 또한, 활동하기에 편하도록 기능적이며 실용적이고 세련된 디자인의 유니폼을 원하고 있음을 알 수 있었다.
- 기타 유니폼 착용에 대한 종사원들의 의견을 물어본 결과, 소재에 있어서의 흡수성과 통기성이 떨어져 이에 대한 개선이 필요하다고 지적하였다. 또한, 활동하기에 편하도록 기능적이며 실용적이고 세련된 디자인의 유니폼을 원하고 있음을 알 수 있었다.
- 먼저 외식기업 종사원들의 일반적 특성에 따른 유니폼의 색상 만족도의 차이를 살펴보면〈표 4〉에서 보는 바와 같이, 성별, 교육수준, 연령, 근무경력 모두 유의적인 차이가 있음을 알 수 있었다. 즉, 남성보다는 여성이 현재 착용하고 있는 유니폼의 색상에 대해 만족하지 못하고 있었으며, 교육수준이 낮을수록 유니폼의 색상에 대해 만족하지 못하였다.
- 먼저 외식기업 종사원들의 일반적 특성에 따른 유니폼의 색상 만족도의 차이를 살펴보면에서 보는 바와 같이, 성별, 교육수준, 연령, 근무경력 모두 유의적인 차이가 있음을 알 수 있었다.
- 먼저 유니폼의 소재는 활동하기 편한 것에 68.4%로 가장 많은 분포를 보였으며, 다음으로 통기성이 좋은 것, 정전기가 일지 않는 것, 땀 흡수가 잘 되는 것의 순으로 나타났다.
- 먼저 유니폼의 소재는 활동하기 편한 것에 68.4%로 가장 많은 분포를 보였으며, 다음으로 통기성이 좋은 것, 정전기가 일지 않는 것, 땀 흡수가 잘 되는 것의 순으로 나타났다.
- 외식기업 종사원들의 일반적인 특성에 따른 유니폼 소재 만족도의 차이는〈표 6〉에서 보는 바와 같이, 결혼여부를 제외하고는 모두 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다. 먼저, 여성이 남성보다 유니폼 소재에 대한 불만이 많았으며, 학력별로는 전문대 재학/졸업 집단의 불만족 수준이 가장 높았다. 또한, 연령별로는 36〜40세 및 31〜35세의 높은 연령 집단이 더 불만을 가지고 있었으며, 근무경력이 1~2년인 집단이 유니폼 소재에 대해 가장 불만족하고 있음을 알 수 있었다.
- 외식기업 종사원들의 일반적인 특성에 따른 유니폼 소재 만족도의 차이는〈표 6〉에서 보는 바와 같이, 결혼여부를 제외하고는 모두 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다. 먼저, 여성이 남성보다 유니폼 소재에 대한 불만이 많았으며, 학력별로는 전문대 재학/졸업 집단의 불만족 수준이 가장 높았다. 또한, 연령별로는 36〜40세 및 31〜35세의 높은 연령 집단이 더 불만을 가지고 있었으며, 근무경력이 1~2년인 집단이 유니폼 소재에 대해 가장 불만족하고 있음을 알 수 있었다.
- 외식기업 종사원들의 일반적인 특성에 따른 유니폼 치수 만족도의 차이는〈표 7〉에서 보는 바와 같이 모든 항목에서 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다. 먼저, 여성이 남성보다 유니폼 치수에 대한 불만이 많았으며, 학력별로는 대학 재학/졸업 집단의 불만족 수준이 가장 높았다. 또한, 기혼자 집단보다는 미혼자 집단이 유니폼 치수에 대한 불만족 수준이 높았으며, 연령별로는 20〜25세 집단과 1~2년의 근무경력을 지닌 집단이 유니폼 치수에 대해 가장 불만족하고 있음을 알 수 있었다.
- 외식기업 종사원들의 일반적인 특성에 따른 유니폼 치수 만족도의 차이는〈표 7〉에서 보는 바와 같이 모든 항목에서 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다. 먼저, 여성이 남성보다 유니폼 치수에 대한 불만이 많았으며, 학력별로는 대학 재학/졸업 집단의 불만족 수준이 가장 높았다. 또한, 기혼자 집단보다는 미혼자 집단이 유니폼 치수에 대한 불만족 수준이 높았으며, 연령별로는 20〜25세 집단과 1~2년의 근무경력을 지닌 집단이 유니폼 치수에 대해 가장 불만족하고 있음을 알 수 있었다.
- 색상은 상의의 경우 흰색이 27.7%로 가장 선호하는 것으로 나타났으며, 다음으로 베이지색, 검정색, 파란색의 순이었다. 하의의 경우는 검정색이 66.
- 색의 구성은 실증조사의 결과대로 선호색인 흰색과 검정색을 기본색으로 하였으며 액센트색상으로는 기업의 이미지를 가장 잘 나타낼 수 있는 색(여기서는 붉은색으로 표현하였음)을 사용하여 패밀리 레스토랑의 밝은 이미지를 부각시켰다. 또한 서빙종사자의 신체에 편안함을 주기 위해 바지와 스커트의 허리 양쪽을 고무줄로 처리하여 오래동안 활동시에도 편안함을 주도록 디자인하였고, 목부분의 스카프와 소매단을 탈부착 할 수도 있게 디자인하여 활동시 더러움 방지와 액센트로 사용할 수 있도록 하였다.
- 색의 구성은 실증조사의 결과대로 선호색인 흰색과 검정색을 기본색으로 하였으며 액센트색상으로는 기업의 이미지를 가장 잘 나타낼 수 있는 색(여기서는 붉은색으로 표현하였음)을 사용하여 패밀리 레스토랑의 밝은 이미지를 부각시켰다. 또한 서빙종사자의 신체에 편안함을 주기 위해 바지와 스커트의 허리 양쪽을 고무줄로 처리하여 오래동안 활동시에도 편안함을 주도록 디자인하였고, 목부분의 스카프와 소매단을 탈부착 할 수도 있게 디자인하여 활동시 더러움 방지와 액센트로 사용할 수 있도록 하였다.
- 셋째, 유니폼은 종사원들의 작업능률을 높이기 위한 기능상의 착용목적을 갖는다. 보건위생 및 인간공학적 측면을 고려하여 활동에 편리하도록 디자인된 유니폼은 종사원의 작업능률을 높일 수 있다.
- 셋째, 착용감에서는 치마통, 바지길이, 소매통이 너무 크거나 작아서 불편하다가 약 40% 이상으로 치수를 고려한 유니폼 제작이 시급함을 나타내었다.
- 셋째, 착용감에서는 치마통, 바지길이, 소매통이 너무 크거나 작아서 불편하다가 약 40% 이상으로 치수를 고려한 유니폼 제작이 시급함을 나타내었다.
- 외식기업 종사원들의 일반적 특성에 따른 유니폼 의 디자인 만족도 차이는에 나타난 것처럼, 모든 항목에서 유의한 차이를 나타내었다.
- 외식기업 종사원들의 일반적인 특성에 따른 유니 폼 소재 만족도의 차이는에서 보는 바와 같 이, 결혼여부를 제외하고는 모두 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다.
- 외식기업 종사원들의 일반적인 특성에 따른 유니 폼 치수 만족도의 차이는에서 보는 바와 같이 모든 항목에서 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다.
- 외식기업 종사원들의 일반적인 특성에 따른 유니폼 소재 만족도의 차이는〈표 6〉에서 보는 바와 같이, 결혼여부를 제외하고는 모두 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다. 먼저, 여성이 남성보다 유니폼 소재에 대한 불만이 많았으며, 학력별로는 전문대 재학/졸업 집단의 불만족 수준이 가장 높았다.
- 외식기업 종사원들의 일반적인 특성에 따른 유니폼 치수 만족도의 차이는〈표 7〉에서 보는 바와 같이 모든 항목에서 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다. 먼저, 여성이 남성보다 유니폼 치수에 대한 불만이 많았으며, 학력별로는 대학 재학/졸업 집단의 불만족 수준이 가장 높았다.
- 외식기업 종사원들의 일반적 특성에 따른 유니폼의 디자인 만족도 차이는〈표 5〉에 나타난 것처럼, 모든 항목에서 유의한 차이를 나타내었다. 유니폼 색상에 대한 만족도와 마찬가지로 여성이 남성보다 유니폼의 디자인에 대해 만족하지 못하고 있었으며, 학력수준이 낮을수록 디자인에 대한 불만족 수준도 높았다. 또한, 기혼자보다는 미혼자 집단이 유니폼 디자인에 대해 만족하지 못하고 있으며, 20~25세의 연령 집단과 근무경력 1〜2년 및 3~4년 집단의 불만족 수준이 높게 나타났다.
- 유니폼에 사용된 옷감에 대한 만족도는〈표 8〉에서 나타난 바와 같이 옷감의 땀 흡수성에 대해 53.5%가 부정적인 반응을 나타냈으며, 신축성 49.7%, 통기성 35.5%, 방추성 29.7%의 순으로 부정적인 응답을 하였다. 그러므로, 활동량이 많은 업무의 특성상 신축성 있는 소재를 사용하여 하며, 땀 흡수성 및 통기성이 높은 소재를 선택하여 쾌적한 의복기후를 형성할 수 있도록 해야 하겠다.
- 유니폼에 사용된 옷감에 대한 만족도는에서 나타난 바와 같이 옷감의 땀 흡수성에 대해53.5%가 부정적인 반응을 나타냈으며, 신축성 49.7 %, 통기성 35.5%, 방추성 29.7%의 순으로 부정적인 응답을 하였다.
- 현재 착용하고 있는 유니폼에 대한 만족도는 다음의〈표 2〉에 잘 나타나 있다. 유니폼의 소재에 대한 불만족 수준은 40.5%로서 가장 높게 나타났으며, 치수에 대해서는 28.4%, 디자인은 25.8%, 색상은 25.2%가 만족하지 못함을 알 수 있었다.
- 6%로 가장 중요시하는 사항이었으며, 다음으로 디자인, 옷감, 색상의 순으로 분포를 나타내었다. 이러한 결과를 볼 때 외식기업 종사원들은 기능성이 뛰어나고 편안한 유니폼을 원하고 있으며, 가격과 같은 경제적인 면이나 유행성은 고려하고 있지 않은 것으로 나타났다.
- 6%로 가장 중요시하는 사항이었으며, 다음으로 디자인, 옷감, 색상의 순으로 분포를 나타내었다. 이러한 결과를 볼 때 외식기업 종사원들은 기능성이 뛰어나고 편안한 유니폼을 원하고 있으며, 가격과 같은 경제적인 면이나 유행성은 고려하고 있지 않은 것으로 나타났다.
- 이상과 같은 결과를 볼 때 외식기업 종사원들은 현재의 유니폼에 대하여 디자인 및 활동성, 기능성 측면에서의 불만이 가장 많았으며, 활동하기 편한 소재의 세련된 기능성 유니폼 디자인을 요구하였다.
- 둘째, 전반적인 만족도 수준은 낮아 개선되 었으면 하는 의견이 많았는데, 성별 및 연령에 따라 유니폼에 대한 만족도에 차이가 있는 것으로 나타났다. 즉, 여성이 남성보다 색상, 디자인 소재, 치수에 대한 불만이 높고 20대의 젊은층은 디자인, 색상, 치수 순으로, 30~40대의 높은 연령층은 소재에 대한 불만이 많았다.
- 둘째, 전반적인 만족도 수준은 낮아 개선되 었으면 하는 의견이 많았는데, 성별 및 연령에 따라 유니폼에 대한 만족도에 차이가 있는 것으로 나타났다. 즉, 여성이 남성보다 색상, 디자인 소재, 치수에 대한 불만이 높고 20대의 젊은층은 디자인, 색상, 치수 순으로, 30~40대의 높은 연령층은 소재에 대한 불만이 많았다.
- 첫째, 본 연구의 조사대상자는 남성보다는 여성이 그리고 나이가 비교적 적은 20대의 젊은 미혼층의 근무경력 1〜2년 정도의 종사원 비중이 높게 나타났다. 또한 교육수준은 전문대 재학 졸업 이상이 91.
- 첫째, 본 연구의 조사대상자는 남성보다는 여성이 그리고 나이가 비교적 적은 20대의 젊은 미혼층의 근무경력 1〜2년 정도의 종사원 비중이 높게 나타났다. 또한 교육수준은 전문대 재학 졸업 이상이 91.
- 현재 착용하고 있는 유니폼에서 개선되어야 할 사항은에서 보는 바와 같이 유니폼의 기능성 (36.8%)과 디자인(34.2%)에 대한 응답이 높게 나타났다.
후속연구
- 본 연구의 한계점은 조사지역이 서울로 제한된 점과 외식기업중 패밀리 레스토랑으로 한정되어 있어 전체 외식기업으로 확대 적용하기에는 신중을 기해야 할 것이다. 또한 설문지의 조사대상자와 설문의 내용이 부족하여 유니폼에 대한 불만 요인을 더욱 다각적, 세부적으로 고찰함에 미비점이 있을 것이다. 뿐만 아니라 제시된 디자인이 춘 • 하복용에 한하여 소량 제시되어 일반 호텔 레스토랑의 유니폼과 구별이 없다는 연구의 한계점이 있다.
- 본 연구의 한계점은 조사지역이 서울로 제한된 점과 외식기업중 패밀리 레스토랑으로 한정되어 있어 전체 외식기업으로 확대 적용하기에는 신중을 기해야 할 것이다. 또한 설문지의 조사대상자와 설문의 내용이 부족하여 유니폼에 대한 불만 요인을 더욱 다각적, 세부적으로 고찰함에 미비점이 있을 것이다. 뿐만 아니라 제시된 디자인이 춘 • 하복용에 한하여 소량 제시되어 일반 호텔 레스토랑의 유니폼과 구별이 없다는 연구의 한계점이 있다.
- 본 연구의 한계점은 조사지역이 서울로 제한된 점과 외식기업중 패밀리 레스토랑으로 한정되어 있어 전체 외식기업으로 확대 적용하기에는 신중을 기해야 할 것이다. 또한 설문지의 조사대상자와 설문의 내용이 부족하여 유니폼에 대한 불만 요인을 더욱 다각적, 세부적으로 고찰함에 미비점이 있을 것이다.
- 본 연구의 한계점은 조사지역이 서울로 제한된 점과 외식기업중 패밀리 레스토랑으로 한정되어 있어 전체 외식기업으로 확대 적용하기에는 신중을 기해야 할 것이다. 또한 설문지의 조사대상자와 설문의 내용이 부족하여 유니폼에 대한 불만 요인을 더욱 다각적, 세부적으로 고찰함에 미비점이 있을 것이다.
- 또한 설문지의 조사대상자와 설문의 내용이 부족하여 유니폼에 대한 불만 요인을 더욱 다각적, 세부적으로 고찰함에 미비점이 있을 것이다. 뿐만 아니라 제시된 디자인이 춘 • 하복용에 한하여 소량 제시되어 일반 호텔 레스토랑의 유니폼과 구별이 없다는 연구의 한계점이 있다. 앞으로 연구대상과 지역을 확대하고 좀더 착용자의 특성과 요구사항을 반영한 현대적 감각의 유니폼 디자인 개발이 필요하리라 본다.
- 뿐만 아니라 제시된 디자인이 춘 • 하복용에 한하여 소량 제시되어 일반 호텔 레스토랑의 유니폼과 구별이 없다는 연구의 한계점이 있다. 앞으로 연구대상과 지역을 확대하고 좀더 착용자의 특성과 요구사항을 반영한 현대적 감각의 유니폼 디자인 개발이 필요하리라 본다.
- 뿐만 아니라 제시된 디자인이 춘 • 하복용에 한하여 소량 제시되어 일반 호텔 레스토랑의 유니폼과 구별이 없다는 연구의 한계점이 있다. 앞으로 연구대상과 지역을 확대하고 좀더 착용자의 특성과 요구사항을 반영한 현대적 감각의 유니폼 디자인 개발이 필요하리라 본다.
- 또한 설문지의 조사대상자와 설문의 내용이 부족하여 유니폼에 대한 불만 요인을 더욱 다각적, 세부적으로 고찰함에 미비점이 있을 것이다. 뿐만 아니라 제시된 디자인이 춘 • 하복용에 한하여 소량 제시되어 일반 호텔 레스토랑의 유니폼과 구별이 없다는 연구의 한계점이 있다. 앞으로 연구대상과 지역을 확대하고 좀더 착용자의 특성과 요구사항을 반영한 현대적 감각의 유니폼 디자인 개발이 필요하리라 본다.
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