선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 따라서 국내의 고유 전통식품이나 천연자원 및 부산물로부터 기능성을 갖는 다양한 물질을 탐색하여 자원의 효율적인 이용 측면, 새로운 기능성을 함유한 식품개발 및 국민보건 증진에 기여할 수 있다는 측면에서 밤잎의 활용 방안을 높이기 위한 연구의 기초자료로서 특히 경남 지역에 많이 생산되고 있는 밤잎을 이용하여 그 화학성분을 분석하였으며, 또한 새로운 기능성 소재를 탐색하기 위한 일환으로 밤잎의 각종 추출물을 이용하여 항산화 및 항균효과에 대하여 조사하였다.
제안 방법
- , France)로 분석하였다. Approximate RF power는 1,150 W 이며, analysis pump rate는 100 rpm으로 하였고, nebulizer pressure와 observation height는 각각 30 psi 및 15 mm 로 분석하였다.
- 6%의 agar가 함유된 생육배지를 부어 2중의 평판배지를 만들었다. 만들어진 평판배지에 각 균주를 도말한 다음, 직경 0.8 cm 의 paper disc에 밤잎 추출물을 일정량 가한 다음 균주가 도말된 평판생육배지 위에 올려놓고, 각 균주별로 최적 온도에서 최적시간동안 배양하여 생성되는 생육저해환을 측정하여 항균력을 조사하였다.
- 밤잎의 무기성분 분석은 시료에 함유된 K, Na, Mg, Mn, Fe, Ca, Cu 및 Zn의 무기성분에 대하여 분석하였다. 즉, 각시료 1 g에 분해용액(HCIQ : H2SO4 : H2O2 = 9 : 2 : 5) 25 ml을 가하여 열판(hot plate)에 무색으로 변할때까지 분해한후 100 ml로 정용하여 여과 (Whatman No.
- 밤잎의 아미노산 분석은 시료 100 mg을 취하여 6 N-HCI 용액을 가하고 진공밀봉하여 heating block(110±1℃)에서 24 시간 동안 가수분해시킨 후 glass filter로 여과한 여액을 rotary vacuum evaporator를 이용하여 HCI을 제거하고 증류수로 2회 세척한 다음 감압농축하여 sodium citrate buffer(pH 2.2) 2 ml로 용해한 후 0.2 µm membrane filter로 여과한 여액을 아미노산 자동분석기를 이용하여 분석하였다. Column은 ultrapac 11 cation exchange resin(11 µm ± 2 µm)를 사용하였고, flow rate와 buffer exchange는 ninhydrin 25 ml/hr와 pH 3.
- 준하여 실험하였다. 즉, agar 1.5%가 함유되어 있는 생육 배지를 petti dish의 밑면에 얇게 펴고, 그 위에 다시 0.6%의 agar가 함유된 생육배지를 부어 2중의 평판배지를 만들었다. 만들어진 평판배지에 각 균주를 도말한 다음, 직경 0.
- UV/Vis-spectrophotometer로 측정하였다. 즉, 각 추출물과 대조구로 사용한 BHA 및 BHT의 농도를 0.1% 되게 조제하여 조제시료 1 ml와 4×10-4M DPPH 용액 3 ml를 5초동안 voltex mixer로 혼합하여 흡광도를 측정하고, 대조구는 시료대신 에탄올 1 ml를 첨가하여 대조구에 대한 흡광도의 감소비율로 나타내었다.
- Ca, Cu 및 Zn의 무기성분에 대하여 분석하였다. 즉, 각시료 1 g에 분해용액(HCIQ : H2SO4 : H2O2 = 9 : 2 : 5) 25 ml을 가하여 열판(hot plate)에 무색으로 변할때까지 분해한후 100 ml로 정용하여 여과 (Whatman No. 2)한 후 Inductively coupled plasma(Aton scan 25, Thermo jamell ash Co., France)로 분석하였다. Approximate RF power는 1,150 W 이며, analysis pump rate는 100 rpm으로 하였고, nebulizer pressure와 observation height는 각각 30 psi 및 15 mm 로 분석하였다.
- A)로 분석하였다. 즉, 지방추출물에 0.5 N NaOH-MeOH를 가하여 80℃에서 환류시키면서 가수분해 시킨 후, 14% BF3-methanol 및 n-hepto을 가하여 끓이고 식힌 후 증류수와 NaCl 포화용액을 가한 다음 petroleum ether로 추출한 후 Na2SO4로 탈수, 여과한 용액 1 µl를 GLC에 주입하였으며, GLC에 의해 분리된 각 지방산의 methyl ester를 peak 면적의 비율로 계산하여 각 지방산의 조성비를 구하였다. GLC 분석조건은 Supelco wax 10(60 m × 0.
대상 데이터
- A)로 분석하였다. Column은 Aminex carbohydrate HPX42-A를 사용하였고, solvent와 flow rate는 80% acetonitrile 과 0.6 ㎖/min, detector는 RI로 하였고, injection volume 은 20 µl였다.
- 본 실험에 사용된 밤나무(Casta/iea crenata S. et Z) 잎은 경남 함양군 야산에 재배되고 있는 것을 수확한 후 냉동, 보관하면서 실험에 사용하였다.
- 용매별 추출은 각 시료 100 g을 메탄올, 에탄올, 에틸 아세테이트, 클로로포름 및 핵산 300 ml로 3시간 환류냉각 추출을 3회 반복하여 냉각한 다음 매회 여과한 여액을 혼합하고 rotary vaccum evaporator로 농축하여 냉장보관하면서 시료로 사용하였으며, 용매 분획별 시료는 조 등의 방법으로 용매 분획을 행한 후 시료를 조제하여 실험에 사용하였다.
이론/모형
- 밤잎 추출물에 대한 항균활성 측정은 Farag 등의 방법(18)에 준하여 실험하였다. 즉, agar 1.
- 밤잎의 비타민 C 분석은 식품공전법(14)에 따라 시료 2 g 에 동량의 10% 메타인산용액을 가하여 10분간 현탁시킨 후적당량의 5% 메타인산용액을 넣어 균질화한 다음 균질화된 시료를 100 ml 메스플라스크에 옮기고 소량의 5% 메타인산용액으로 용기를 씻은 후 메스플라스크에 합하여 100 ml로 정용한 다음, 0.45 µm membrane filter로 여과하여 HPLC (Water 486, U.S.A)로 분석하였으며, column은 µ -Bondapak NH2(3.9 × 30 cm, I.D)를 사용하였고, solvent와 flow rate는 각각 0.05 M KH2PO4 : acetonitrile(60 : 40)과 1 ml/min.으로 하였으며 chart speed는 0.
- 밤잎의 유리당 분석은 시료를 마쇄한 후 Cho 등의 방법 (15)으로 유리당 획분을 얻은 다음 0.45 µm membrane filter로 여과한 후 Sep-pak Cm로 색소 및 단백질 성분을 제거한 다음 HPLC(Water 486, U.S.A)로 분석하였다. Column은 Aminex carbohydrate HPX42-A를 사용하였고, solvent와 flow rate는 80% acetonitrile 과 0.
- 밤잎의 지방산 분석은 시료 10 g을 원통여지(Whatman Cat No. 2800260)에 넣고, diethyl ether를 가하여 Soxhlet추출법으로 약 10시간 정도 연속 추출하여 조지방을 얻고 이를 Metcalf 등의 방법(16)에 준하여 지방산 methyl ester를 조제한 후 GLC(589O Series Ⅱ, Hewlett Packard, U.S.A)로 분석하였다. 즉, 지방추출물에 0.
- 수분은 105℃ 건조 후 항량을 측정하여 산출하였고, 조단백질은 Auto-Kjeldahl법, 조지방은 Soxhlet 추출장치로 추출하여 측정하였으며, 환원당은 DNS법으로 총당은 산가수분해후 환원당을 측정하였다. 조섬유는 L25% H2SO4 및 NaOH 분해법, 조회분은 550℃ 직접회화법으로 측정하였다(13).
- 시료에 대한 항산화 효과는 Blois 방법(17)에 따라 1, 1- diphenyl-2-picryl hydrazyl(DPPH)의 환원성을 이용하여 516 nm에서 UV/Vis-spectrophotometer로 측정하였다. 즉, 각 추출물과 대조구로 사용한 BHA 및 BHT의 농도를 0.
- 환원당을 측정하였다. 조섬유는 L25% H2SO4 및 NaOH 분해법, 조회분은 550℃ 직접회화법으로 측정하였다(13).
성능/효과
- 12%로 각각 높게 나타났다. 각종 용매별 추출물의 항균 활성은 메탄올 추출물이 높게 나타났으며, 용매분획별 추출물에서는 ethyl acetate 분획충에서 다른 분획보다 높게 나타났다.
- 86%로 나타났다. 밤나무 잎의 주된 아미노산은 glutamic acid(295.4 mg%), proline(285.7 mg%), aspartic acid(245.5 mg%), arginine(240.8 mg%), phenylalanine(237.4 mg%) and leucine(230.6 mg%)로 나타났으며, 총 아미노산에 대한 필수아미노산의 비율은 48.3%이었다. 항산화 효과는 용매별 추출물에서는 methanol 추출물이 72.
- 밤잎의 일반성분 및 비타민 C 함량을 조사한 결과는 Table 1에서 보는 바와 같이 총당 11.95%, 조지방 11.50%, 조섬유 10.11%, 조단백 7.50% 및 회분이 1.79%순으로 나타났으며, 비타민 C의 함량은 12.5 mg%로 나타났다. Bae와 Shim(19)은 비파잎의 일반성분과 비타민 C의 함량을 분석한 결과 총당 1.
- 6 mg%로 나타났다. 비타민 C의 함량은 12.5 mg% 였으며, 유리당은 glucose 3.33%, fructose 0.25%, sucrose 0.022% 함유되어 있었다. 밤잎의 주요 지방산은 linoleic acid로 그 함량은 36.
- 결과는 다음과 같다. 일반성분은 총당 11.95%, 조지방 11.50%, 조섬유 10.11%, 조단백질 7.50% 및 회분이 1.79% 순으로 나타났으며, 주요 무기성분으로는 Ca과 K으로 그 함량은 각각 215.7 mg% 와 196.6 mg%로 나타났다. 비타민 C의 함량은 12.
- P로 측정한 결과는 Table 2와 같다. 즉, 밤잎에 함유되어 있는 주요 무기성분으로는 Ca과 K으로 그 함량은 각각 215.7 mg%와 196.6 mg%로 나타났다. 그 외도 Mg 196.
- 분석한 결과는 Fig 1 및 2와 같다. 즉, 용매별 추출물에서는 methanol 추출물이 72.52%로 가장 높게 나타났으며, 용매 분획별 전자공여능은 ethyl acetate 분획물에서 84.12%로 높게 나타났다.
- 지방산은 모두 7종이 확인되었으며, 전체 지방산중 포화지방산은 35.21%, 불포화 지방산은 64.79%를 나타내었다. 포화지방산으로는 lauric acid, palmitic acid, stearic acid 및 behenic aicd가 함유되어 있었고, 그 중 palmitic acid가 10.
- 79%를 나타내었다. 포화지방산으로는 lauric acid, palmitic acid, stearic acid 및 behenic aicd가 함유되어 있었고, 그 중 palmitic acid가 10.32%로 가장 많았으며, 불포화지방산으로는 oleic acid, linoleic acid 및 linolinic acid가 함유되어 있었고, 그 중 linoleic acid가 36.86%로 가장 높게 나타났다.
- 3%이었다. 항산화 효과는 용매별 추출물에서는 methanol 추출물이 72.52%, 용매분획 추출물에서는 ethyl acetate 분획물에서 84.12%로 각각 높게 나타났다. 각종 용매별 추출물의 항균 활성은 메탄올 추출물이 높게 나타났으며, 용매분획별 추출물에서는 ethyl acetate 분획충에서 다른 분획보다 높게 나타났다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.