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문제 정의
- 이에 본 연구에서는 예비실험을 통하여 체지방 분해와 신체균형유지에 도움을 주는 누에고치 유래 실크 펩타이드, 녹차잎및 정장 기능에 도움을 주는 유산균의 배합비율을 조정하여 식이 섬유소 보충용 식품으로 제조 후 정상식이를 하는 20-30대 여성 47명을 대상으로 한 달 보충하여 체지방 및 혈청 지질 대사에 미치는 영향에 대해 확인하고자 하였다.
제안 방법
- 12시간 정도의 공복을 유지하게 한 후 정맥에서 5 m2을 채혈하였다. 혈액 내에서 serum을 분리 하여 serum 내 의 total cholesterol, triglyceride, HDL- cholesterol을 분석하였다.
- 그 외의 식이 섬유소 보충용 식품에 사용되는 원료는 수분, 성상, 중금속, 대장균 검사 등의 규격에 적합한지 검사한 후 적합한 원료만을 엄선하여 Table 1과 같이 원료를 칭량하여 배합하였으며, 각 원료들은 균일하게 혼합한 후 4g 씩 복용하도록 하여 실험에 사용하였다.
- 한방병원에서 실시하였으며, 조사 기간은 2002년 4월 1일부터 5 월 30일에 걸쳐 실시하였다. 또한 본 실험에 앞서 2002년 1월 1일-2002년 2월 31일 동안 30명을 대상으로 예비실험을 실시한 후 실험 상의 미비한 점을 보완하여 설문지를 수정 보완한 다음 본 조사를 실시하였다.
- 결과를 초래한 것으로 사료된다. 또한, 식이 섬유소의 포만감으로 인하여 체중 '초철 기능도 효과적으로' 작용하였다. 뿐만 아니라, 혈청 지질 대사에 관여하여 혈청 내 total cholester이과 LDL-cholesterol 수준의 감소 효과를 알 수 있었다.
-
설문 조사 및 신체조성 측정.
- 신체 조성 측정은 생체 내 전기저항을 이용하여 체구성 성분을 분석하는 InBody 3.0 (Biospace사, 한국)을 사용하여 실험군의 체중, BMI, 비만도, 근육량, 체지방량, 체지방율, WHR (waist hip ratio)을 식이 섬유소 보충 전후에 측정하였다.
- 실시하였다. 실험군의 신장, 체중, 나이를 기록하도록 하였고, 체중(kg)/신장 (m)2의 공식을 적용하여 체격지수(BMI: Body Mass Index)를계산하였다.15)
- 식이 섭취 조사는 음식명과 그에 포함된 식품 재료명과 섭취량을 기록하도록 하였다. 영양소섭취실태는 조사된 자료를 기초로 하여 개인별 1일 식품 및 영양소 섭취량을 영양평가프로그램 (Can-Pro, Computer Aided Nutritional analysis program for professionals, 한국영양학회 부설 영양정보 센타)으로 분석하여 산출하였다. 이를 한국인 영양권장량과 비교하여 개인별 영양권장량에 대한 섭취비율을 구하였다.
- 예비실험을 통하여 사전에 목측량과 식사기록법에 대한 교육을 실시하였으며, 본인들이 직접 설문지를 기록하도록 하였다. 식이 섭취 조사는 음식명과 그에 포함된 식품 재료명과 섭취량을 기록하도록 하였다.
- 영양소섭취실태는 조사된 자료를 기초로 하여 개인별 1일 식품 및 영양소 섭취량을 영양평가프로그램 (Can-Pro, Computer Aided Nutritional analysis program for professionals, 한국영양학회 부설 영양정보 센타)으로 분석하여 산출하였다. 이를 한국인 영양권장량과 비교하여 개인별 영양권장량에 대한 섭취비율을 구하였다.
- 동안 가열하고 여과지로 여과하여 용해된 sericin을 제거하였다. 잔사를 열수를 이용하여 수차례 세척함으로써 잔여 sericin과 N&CQj을 제거하였다. 이로써 sericin이 제거되어 피브로인만 남아있는 피브로인 견사를 얻었다.
- 정상식이를 하는 실험군에게 1일 2.7 g의 식이 섬유소를 보충하기 위하여 본 연구에서 개발된 제품 4g (supplementation)을 1회에 1포씩 아침, 저녁 2회 공복에 200 nV의 물과 함께 보충시켰으며, 대조군에게는 placebo(starch)를 투여하여 실험군과 같은 방법으로 1주일에 한번씩 문진을 통해 관리하였다.
- 조사 대상자의 영양소 섭취 상태, 체적지수 및 복부 비만율에 영향을 미치는 식이요인을 조사하기 위해 식이 섬유소 보충 전후에 24시간 회상법을 이용하여 3일간의 식이섭취 조사를 실시하였다. 예비실험을 통하여 사전에 목측량과 식사기록법에 대한 교육을 실시하였으며, 본인들이 직접 설문지를 기록하도록 하였다.
- 조사 대상자의 일반 특성을 알아보기 위하여 식이 섬유소 보충 전에 조시를 실시하였다. 실험군의 신장, 체중, 나이를 기록하도록 하였고, 체중(kg)/신장 (m)2의 공식을 적용하여 체격지수(BMI: Body Mass Index)를계산하였다.
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채혈 및 혈청 지질 분석.
- 700psi에서 균질화하였다. 탑스프레이가 장착된 유동층 과립건조기에 유산균을 넣고 혼합한 후 피복물질, sodium alginate, cirtric acid를 H2O2에 넣어 제조하여 유산균 원료에 순간 분사하여 피복시키면서 건조하였다. 건조된 마이크로 입자는 50 nm mash를 통과하여 일정 사이즈의 미세캡슐만을 선별하여 사용하였다.
- 풍부한 식이 섬유소를 함유하고 있는 다시마와 차전자피, 알로에, 글루코만난과 체지방 분해와 신체 균형 유지에 도움을 주는 실크 유래 저분자 펩타이드, 녹차잎 및 정장 기능에 도움을 주는 유산균이 첨가된 식이 섬유소 보충용 식품은 예비실험을 통하여 배합비율을 조정하였으며, 그 성분 배합 비율은 Table 1과 같으며, 이 중 실크 유래 펩타이드와 녹차잎은 다음과 같은 방법으로 가공하였다.
- 후 정맥에서 5 m2을 채혈하였다. 혈액 내에서 serum을 분리 하여 serum 내 의 total cholesterol, triglyceride, HDL- cholesterol을 분석하였다. Total cholester이과 triglyceride는 효소법에 의하여 분석하였으며, HDL-cholesterol은 Mg- phosphotungstic acid 효소법에 의해 분석하였다.
대상 데이터
- 탑스프레이가 장착된 유동층 과립건조기에 유산균을 넣고 혼합한 후 피복물질, sodium alginate, cirtric acid를 H2O2에 넣어 제조하여 유산균 원료에 순간 분사하여 피복시키면서 건조하였다. 건조된 마이크로 입자는 50 nm mash를 통과하여 일정 사이즈의 미세캡슐만을 선별하여 사용하였다.
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누에고치 유래 실크 펩타이드 제조 공정.
- 본 연구는 서울시에 소재하고 있는 20-30대 여성 47명을 대상으로 효산의료재단 안양병원 . 한방병원에서 실시하였으며, 조사 기간은 2002년 4월 1일부터 5 월 30일에 걸쳐 실시하였다.
- 본 연구의 조사 대상자들은 20-30대 여성으로 일반적인 상황은 Table 2와 같이 나타나 평균 연령은 26.2세, 평균신장은 161.7 cm, 평균 체중은 60.7 kg, BMI 평균은 23.4였다.
- 이 가수분해물 용액을 투석막을 사용하여 증류수로 1일 동안 투석하여 염을 제거하였다. 염이 제거된 가수분해물 용액을 동결건조하여 분말로 사용하였다.
- 한방병원에서 실시하였으며, 조사 기간은 2002년 4월 1일부터 5 월 30일에 걸쳐 실시하였다. 또한 본 실험에 앞서 2002년 1월 1일-2002년 2월 31일 동안 30명을 대상으로 예비실험을 실시한 후 실험 상의 미비한 점을 보완하여 설문지를 수정 보완한 다음 본 조사를 실시하였다.
데이터처리
- 2) N.S: Not significant difference between two groups (before/after) by paired t-test.
- 3) N.S.: Not significant difference between two groups (before/after) by paired t-test.
- 3) N.S: Not significant difference between two groups (before/after) by paired t-test.
- 모든 자료의 분석 결과와 실험 결과는 SAS package를 이용하여 평균값과 표준오차를 구하였으며, 식이섬유소 보충 유무에 따른 영양소 섭취, 신체 조성, 체지방 변화 및 혈청 지질 성상에 미치는 영향을 살펴보기 위하여 보충 전후의 측정치로부터 변화값을 구하고, 이 값으로 paired t-test를 실시하였다.
이론/모형
- Total cholester이과 triglyceride는 효소법에 의하여 분석하였으며, HDL-cholesterol은 Mg- phosphotungstic acid 효소법에 의해 분석하였다. LDL- cholester이은 Friedewald 계 산식 [total cholesterol-HDL cholesterol-(triglyceride/5)] 에 의해 산출하였으며, LDL-HDL ratio는 LDL-cholesterol과 HDL-cholesterol의 비율을 산출하였다.
- 혈액 내에서 serum을 분리 하여 serum 내 의 total cholesterol, triglyceride, HDL- cholesterol을 분석하였다. Total cholester이과 triglyceride는 효소법에 의하여 분석하였으며, HDL-cholesterol은 Mg- phosphotungstic acid 효소법에 의해 분석하였다. LDL- cholester이은 Friedewald 계 산식 [total cholesterol-HDL cholesterol-(triglyceride/5)] 에 의해 산출하였으며, LDL-HDL ratio는 LDL-cholesterol과 HDL-cholesterol의 비율을 산출하였다.
성능/효과
- 001), triglyceride과 HDL-cholesterol의 경우는 보충군과 대조군 간의 유의적인 차이는 나타나지 않았다. LDL cholesterol의 변화는 보충군이 대조군에 비해 유의적으로 감소하는 것으로 나타났으며 (p<0.001), LDL/HDL ratio의 경우는 보충 군과 대조군 간의 유의적인 차이는 나타나지 않았다. Park 등3)의 db/db mouse에게 실크 펩타이드 급여가 leptin 농도를 증가시키는 작용을 하는 것으로 결과가 나타나 이러한 펩타이드의 상호작용에 의하여 체지방 분해 작용이 촉진되어 혈청 지질을 개선한 것으로 알려져 있다.
- 후에 따른 유의적인 차이는 나타나지 않았다. LDL-cholesterol의 변화는 보충 전에 비해 보충 후에 유의적으로 감소하는 것으로 나타났으며 (p<0.05), LDL/HDL ratio는 보충 전 . 후에 따른 유의적인 차이는 나타나지 않았다.
- Supplementation군과 대조군 간의 비교시 total-cholesterol의 변화는 보충군이 대조군에 비해 유의적으로 감소하는 것으로 나타났으며 (p<0.001), triglyceride과 HDL-cholesterol의 경우는 보충군과 대조군 간의 유의적인 차이는 나타나지 않았다. LDL cholesterol의 변화는 보충군이 대조군에 비해 유의적으로 감소하는 것으로 나타났으며 (p<0.
- Supplementation군과 대조군 간의 비교시 체중과 BMI 변화는 보충군이 대조군에 비해 유의하게 감소하는 것으로 나타났으며 (p<0.01), 체지방 변화는 보충군이 대조군에 비해 유의적으로 감소하는 것으로 나타났다(p<0.001). 체지방율 변화의 경우 supplementation군과 대조군 간의 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 supplementation 군이 대조군에 비해 감소하는 경향으로 나타났다.
- 본 실험조건에서의 Sephadex G-25의 분리 특성은 Hyun 등의 보고15)와 동일한 방법으로 조사한 결과, 분자량 10, 000-3, 000 사이, 3, 000-1, 000 사이, 1, 000-500 사이, 500 이하의 펩타이드 분획이 각각 fraction number 50-90번, 91-110번, 111-120번, 121 번 이상에서 용출되는 것으로 확인되었다. 따라서 피브로인은 산 가수분해에 의해 분자량 3,000 이하(아미노산 7, 8개 이하)의 작은 펩타이드 또는 아미노산 상태로 분해되었음을 알 수 있었다.
- 따라서, 본 실험에서 저분자 펩타이드, 녹차 잎 및 식이 섬유질의 보충은 체지방을 낮추는 역할을 하였으며, 이에 따른 체중의 감소 효과를 알 수 있었다. 또한 비만 중에서도 특히 복부 비만은 고혈압과 동맥경화 등의 만성 퇴행성 질환의 강력한 위험인자로 알려져 있다.
- 따라서, 본 연구에서 누에고치 유래 실크 펩타이드, 녹차잎 및 식이 섬유소의 보충은 체지방을 낮추는 역할을 하였으며, 이에는 실크 펩타이드와 녹차 잎 내의EGCG가 체중조절에 효과적인 결과를 초래한 것으로 사료된다. 또한, 식이 섬유소의 포만감으로 인하여 체중 '초철 기능도 효과적으로' 작용하였다.
- 또한, 식이 섬유소의 포만감으로 인하여 체중 '초철 기능도 효과적으로' 작용하였다. 뿐만 아니라, 혈청 지질 대사에 관여하여 혈청 내 total cholester이과 LDL-cholesterol 수준의 감소 효과를 알 수 있었다.특히 신체의 부위 중 복부의 지방을 감소시켜 부분 비만 관리 및 체지방 관련 위험율을 감소시키는 결과가 나타났다.
- 조사 대상자들의 신체적 특성인 평균 신장과 체중은 한국인 성인의 기준치인 여자 161 cm, 54 kg에 비하여 신장은 매우 유사한 수치였고, 체중은 6.7 kg 정도 많았으나, BMI 평균은 23.4 로 정상범위에 속하였다. 이는, Choi 등16)의 성인 여성을 대상으로 한 연구 결과 평균 체중이 63.
- 조사- 대상자들의 식이섬유소 보충 전후에 따른 영양소 섭취 상태 결과는 Table 3과 같이 나타나 대조군의 경우 보충 전 ·후에 따른 총열량, 당질, 지질, 단백질 및 식이 섬유소 섭취량의 유의적인 차이는 나타나지 않았으며, supplementation군의 경우 총열량은 보충 전보다 보충 후에 유의하게 감소하는 경향으로 나타났으며 (p<0:01), 한국인 영양 권장량과 비교시 보충 전은 약 67.58%, 보충 후에는 약 58.8%로 감소하는 경향이 나타났다. 이렇게 보충군에서 섭취 열량의 감소 경향을 보인 것은 supplementation 군을 통한 설문조사 결과, 식사전에 supplementation이 식이섬유소의 포만감 작용과 실크 펩타이드의 식욕 억제 효과가 함께 작용한 것으로 보인다.
- 01). 체지방량 변화는 보충 전에 비해 보충 후 유의적으로 감소하는 경향으로(p<0.001) 보충 전에 비해 보충 후에 2.0kg 정도 감소하는 것으로 나타났으며, 체지방율 변화의 경우 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 보충 전에 비하여 보충 후에 0.9% 정도 감소하는 것으로 나타났다.
- 001). 체지방율 변화의 경우 supplementation군과 대조군 간의 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 supplementation 군이 대조군에 비해 감소하는 경향으로 나타났다.
- 뿐만 아니라, 혈청 지질 대사에 관여하여 혈청 내 total cholester이과 LDL-cholesterol 수준의 감소 효과를 알 수 있었다.특히 신체의 부위 중 복부의 지방을 감소시켜 부분 비만 관리 및 체지방 관련 위험율을 감소시키는 결과가 나타났다.
- 01), 대조군과 supplementation군간의 비교시 WHR은보충 전 . 후 모두 정상 범위인 0.70-0.80보다 높은 수치였고, 보충군이 대조군에 비해 유의적으로 감소하는 것으로 나타났다 (p<0.01), 1일 2.7g 이상의 식이섬유소 보충이 WHR의 감소에도 영향을 미치는 결과가 나타났다.
- 대조군의 보충 전 . 후에 따른 total cholesterol, triglyceride, HDL- cholesterol, LDL-cholesterol 및 LDL/HDL ratio의 변화는 유의적인 차이가 나타나지 않았다. 반면, supplementation군의 경우 보충 전 .
- Supplementation군의 경우 보충 전 . 후의 체중 변화는 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 보충 전에 비하여 보충 후에 3.0 kg 정도 감소하는 것으로 나타났으며, BMI 변화는 보충 전에 비해 보충 후 유의적으로 감소하는 경향으로 나타났다(p<0.01). 체지방량 변화는 보충 전에 비해 보충 후 유의적으로 감소하는 경향으로(p<0.
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