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문제 정의
- 지금까지의 연구는 우지 위주의 사료였으며, 우지를 들깨 유와 오징어 유로 일부 대체하거나 또는 들깨유 및 오징어유 사료에 비타민E( a -tocopheryl acetate)를 첨가하여 급여한 것에 대한 실험은 거의 없는 실정이다. 따라서 본 연구는 품질향상을 위한 개별 첨가제로서의 연구중심에서 벗어나 우지를 일부 대체하여 들깨유, 오징어 유, CLA 및 불포화지방산 비율이 높은 들깨유와 오징어 유에는 비타민E를 첨가하고 CLA에는 자체 항산화력이 있을 것으로 판단하여 비타민E를 첨가하지 않고 돼지 생산 및 도체 형질에 미치는 영향에 대한 조사를 실시하여 기초자료를 제공하고자 수행되었다.
제안 방법
- 혈액의 콜레스테롤 함량(㎎/100ml)은 용액의 농도로 곱한 다음 혈액 콜레스테롤 함량을 계산하였다. HDL-콜레스테롤과 Triglyceride는 Hitachi automatic analyzer (Model 7070, Japan)으로 분석하였다. Atherogenic index(AI, 동맥경화지수)는 Haglund 등(1991)의 방법에 따라 총콜레스테롤 함량에서 HDL-콜레스테롤 함량을 뺀 다음, 이것을 다시 HDL-콜레스테롤 함량으로 나눈 값으로 계산하 였다.
- 비육 후기 돼지(LYXD, 90 kg 전후) 사료에 C는 대조구로우지 5%, T1 은 우지 3%에 들깨유를 2% 우지대체하였으며, T2는 T1 에 비타민E( a -tocopheryl acetate)를 250 ppm 첨가하였다. T3는 우지 3%에 오징어 유를 2% 우지대체하였으며, T4는 T3에 비타민E를 250 ppm 첨가하였다.
- 총사료섭취 량은 시험기간 중의 배합사료급여량으로 구하였고, 사료 요구율은 총사료섭취량에서 총증체량을 나누어서 구하였다. 생체의 등심단 면적 및 등지방 두께는 돼지를 평탄한 지역에서 보정을 한 후, 제2번 늑골 부위의 정중선에서 2인치 벗어난 곳들 등 심단면적 측정기(Aloka 500, USA)로 시험 개시 및 출하 시 Fig. 1과 같이 측정한 후 Auskey Software로 계산하고 계산된 결과를 측정한 일령을 기준으로 보정하였고, 보정계산 식은 다음과 같다. 단, b값은 +13.
- 실험설계는 우지 5% 포함된 비육후기 사료를 급여한 대조구(C), 우지 3%와 들깨유{perilla seed oil) 2% 첨가구(Tl), T1 처리 구에 비타민E( a -tocopheryl acetate) 250 ppm 첨 가 구(T2), 우지 3%와 오징어유{squid viscera oil) 2% 첨가구(T3), T3 처리구에 비타민 E 250 ppm 첨가구(T4), 우지 3%와 CLA 2% 첨가구(T5) 등 6처리 구로 나누었다. 시험에 급여된 사료는 우지 5%가 들어있는 대조구 사료에 처리 구별 추가로 필요한 대체원료를 투입하여 시험사료로 이용하였다.
- 체중측정은 시험 시작할 때와 시험 개시 후 32일 이 경과한 다음 출하 직전에 측정하였다. 종료 시 체중에서 개시 시 체중을 뺀 값으로 종증체량을 구하였고, 종증체량을 사양일수로 나누어 일당 증체량을 구하였다. 총사료섭취 량은 시험기간 중의 배합사료급여량으로 구하였고, 사료 요구율은 총사료섭취량에서 총증체량을 나누어서 구하였다.
- 종료 시 체중에서 개시 시 체중을 뺀 값으로 종증체량을 구하였고, 종증체량을 사양일수로 나누어 일당 증체량을 구하였다. 총사료섭취 량은 시험기간 중의 배합사료급여량으로 구하였고, 사료 요구율은 총사료섭취량에서 총증체량을 나누어서 구하였다. 생체의 등심단 면적 및 등지방 두께는 돼지를 평탄한 지역에서 보정을 한 후, 제2번 늑골 부위의 정중선에서 2인치 벗어난 곳들 등 심단면적 측정기(Aloka 500, USA)로 시험 개시 및 출하 시 Fig.
- 시험에 급여된 사료는 우지 5%가 들어있는 대조구 사료에 처리 구별 추가로 필요한 대체원료를 투입하여 시험사료로 이용하였다. 특히 대체원료인 들깨유와 오징어 유 혼합시 잘 분산될 수 있도록 분무기를 이용하여 강제분사하면서 혼합하여 사용하였다. 시험에 공시된 사료의 배합율과 화학적 조성은 Table 1과 같다.
- , 1974)에 의한 분석 키트(ASAN)를 사용하여 505 "in에서 Hitachi spectrometric method(Model U-2000, Japan)로 측정하였다. 혈액의 콜레스테롤 함량(㎎/100ml)은 용액의 농도로 곱한 다음 혈액 콜레스테롤 함량을 계산하였다. HDL-콜레스테롤과 Triglyceride는 Hitachi automatic analyzer (Model 7070, Japan)으로 분석하였다.
대상 데이터
- 경남 산청 소재 양돈장에서 개시체중 90 kg 전후 3원교잡종(LYXD)을 각 처리 구별로 거세 돈 20두씩을 배치하여 동일한 환경조건 하에서 비육후기 출하 전 32일간 무제한 급여하 였다.
- 실험설계는 우지 5% 포함된 비육후기 사료를 급여한 대조구(C), 우지 3%와 들깨유{perilla seed oil) 2% 첨가구(Tl), T1 처리 구에 비타민E( a -tocopheryl acetate) 250 ppm 첨 가 구(T2), 우지 3%와 오징어유{squid viscera oil) 2% 첨가구(T3), T3 처리구에 비타민 E 250 ppm 첨가구(T4), 우지 3%와 CLA 2% 첨가구(T5) 등 6처리 구로 나누었다. 시험에 급여된 사료는 우지 5%가 들어있는 대조구 사료에 처리 구별 추가로 필요한 대체원료를 투입하여 시험사료로 이용하였다. 특히 대체원료인 들깨유와 오징어 유 혼합시 잘 분산될 수 있도록 분무기를 이용하여 강제분사하면서 혼합하여 사용하였다.
데이터처리
- 이상의 실험에서 얻어진 성적은 SAS/PC(SAS, 1996)를 이용하여 분산분석 및 Duncan's multiple range test로 시료 간의 유의차를 검정하였다.
이론/모형
- 혈액은 사육시험 종료 후 6시간 절식시킨 다음 각 처리구에서 3두씩 임의 선정하여 도축방혈시 마리당 2 ml씩 회수하여 15분간 방치하여 응고시킨 후, 3000 中 이에서 20분간 원심분리하여 혈청을 얻은 다음, Enzyme calorimetric method (Allain et al., 1974)에 의한 분석 키트(ASAN)를 사용하여 505 "in에서 Hitachi spectrometric method(Model U-2000, Japan)로 측정하였다. 혈액의 콜레스테롤 함량(㎎/100ml)은 용액의 농도로 곱한 다음 혈액 콜레스테롤 함량을 계산하였다.
- HDL-콜레스테롤과 Triglyceride는 Hitachi automatic analyzer (Model 7070, Japan)으로 분석하였다. Atherogenic index(AI, 동맥경화지수)는 Haglund 등(1991)의 방법에 따라 총콜레스테롤 함량에서 HDL-콜레스테롤 함량을 뺀 다음, 이것을 다시 HDL-콜레스테롤 함량으로 나눈 값으로 계산하 였다.
성능/효과
- 혈액 대사물질(blood metabolites)의 농도를 측정한 결과를 Table 4에 나타내었다. Triglyceride 함량은 대조구가 다른 처리구들보다 높았으며, T3, T4 및 T5가 유의적으로 낮게 나타났다. 혈액 중 총콜레스테롤 함량은 91.
- 05). Triglyceride와 콜레스테롤은 HDL 합성에 이용되는데 혈액 중 총콜레스테롤 대비 HDL-콜레스테롤의 비율은 우지를 들깨 유와 오징어 유로 내 체한 T1 및 T3 급여구에서 각각 35.99, 32.52%였으나 비타민 E를 첨가한 T2 및 T4 급여구에서의 비율은 각각 42.64, 39.74%로 상대적으로 높게 나타났다. 이러한 결과는 사료에 첨가되는 비타민 E가 콜레스테롤 조성에 영향을 미친다는 것을 보여준다.
- 도체 형질과 관련된 품질 특성을 Table 5에 나타내었다. 도체중량은 T5 급여구가 가장 높은 89.33 kg, T2 급여 구 87.33 kg, T4 급여구 85.80 kg, T3 급여구 83.29 kg, T1 급여구 82.67 kg 순으로 대조구(C) 82.0 kg보다 모두 높게 나타났다. 육량 특성을 나타내는 정육율은 74.
- Hong 등(2001)은 등지방 두께에서 비타민E의 고수준 첨가급 여로 인한 유의적 인 효과는 없었다고 보고하여 본 조사와 동 일한 결과였다. 도체형질을 종합적으로 평가한 등급판정 결과 T1 급여구와 T5 급여구가 4.00, C와 T3 급여구가 4.29로 동일한 수준이었고 T2 급여구가 4.67로 높은 경향이었으나 모든 처리구간에 유의적인 차이는 없었다 (p>0.05).
- 05). 따라서 일당 증체량 면에서 T2오} T3간에 유의적인 차이는 없지만, 사료 지방 조성을 제외한 모든 영양소의 공급 수준을 동일하게 하였음에도 불구하고 0.77 kg 수준으로 다른 처리구보다 보다 높은 결과였다. 사료 요구율은 3.
- 77 kg 수준으로 다른 처리구보다 보다 높은 결과였다. 사료 요구율은 3.71-4.56범위로 유의적인 차이는 없으나 T2와 T3가 각각 3.71, 3.80으로 다소 양호하였다. Asghar 등(1991)은 어린 돼지에게 비타민 E(100 and 200 IU/kg feed)를 첨가하여 급여하였을 때, 사료 효율과 일당 증체량이 증가되었다고 보고 한 반면, Amer와 Elliot(1973), Roth와 Kirschgessner( 1975) 그리고 Monahan 등(1990)은 비타민E를 첨가 급여하였을 때, 성장 특성이 나 사양 특성에는 아무런 효과도 나타나지 않았다고 보고하 였다.
- 등지방 두께와 등심단면적을 초음파 측정기로 측정한 결과를 Table 3에 나타내었다. 생체에서 등지방 두께는 개시체중(평균 91.17 kg) 시1.14〜 1.34 cm에서 출하체중(평균 112.84 kg) 시에는 1.33-1.69 cm 범위로 두터워졌으며 개시체중 시에는 처리간에 유의적인 차이를 보이지 않았으나 출하체중시는 C가 다른 처리구들보다 유의적으로 두꺼워 개시체중 대비 츨 하체중 시의 등 지방 두께 증가폭은 C가 0.5 cm로 가 장 넓은 결과였으며, 다른 처리구들은 C에 비해서 좁게 나타났으나 (p<0.05), 처리구 중에서는 T3가 0.38 cm로 가장 넓었고, T4가 0.16 cm로 가장 좁게 나타났다. 등심단 면적은 개시체중시 29.
- 0 kg보다 모두 높게 나타났다. 육량 특성을 나타내는 정육율은 74.44 〜7^44%로 통계적인 유의차는 없었으나 대조구보다 처리구가 다소 높은 경향을 나타내었다. 이는 돼지고기의 수율은 출하체중에 따라 차이가 있다는 보고(Carr et al.
- 생산형질과 관련된 일당 증체량 및 사료 요구율 분석 결과를 Table 2에 나타내었다. 일당 증체량 비교에서 들깨유 급여구 (T1)는 대조구(C)와 유의적인 차이를 보이지 않았지만 (p> 0.05), T1 에 비타민E를 처리한 급여구(T2)는 C 및 Tl에 비하여 유의적으로 높게 나타났다<p<0.05). Lee 등(1997)은 시험사료로서 들깨유 급여시 일당 증체량 및 사료 효율에서 유의적인 차이가 인정되지 않는다고 하였다.
- T5는 우지 3%에 CLA 2% 우지 대체 첨가 급여한 돼지의 생산 및 도체 형 질을 조사한 결과는 다음과 같다. 일당 증체량은 T2와 T3가 다른 구들보다 높았으며 (P<0.05) 사료 요구율은 처리 간에 유의적인 차이는 없으나 T2와 T3가 각각 3.71, 3.80으로 다소 양호하였다. 생체에서 등지방 두께는 개시체중 시에는 처리 간에 유의적인 차이를 보이지 않았으나 출하체중시에는 C 가 다른 처리구들보다 유의적으로 두꺼워 개시체중 대비 출하체중 시의 등지방 두께 증가 폭 역시 C가 넓었다.
- 05). 총 콜레스테롤 함량은 처리구들 간에 유의적인 차이를 보이지 않았으며, 총 콜레스테롤 대비 HDL- 콜레스테롤 비율은 비타민E를 첨가하지 않은 구보다 첨가한 구들이 높게 나타났다. 동맥경화지수(Al; Atherogenic index)는 T3 가 가장 높고 T2 가 가장 낮았으며, 들깨유와 오징어유에 비타민 E 첨가로 낮아졌다.
- 0 ㎎/100 ml 범위로 나타났다. 혈액 중 총콜레스테롤 함량은 CLA를 첨가한 T5 급여구가 가장 높은 99.8 ㎎/100ml이었고, T2 급여구가 91.10 ㎎/100 ml로 가장 낮게 나타났으며, T4 급여구도 93.6 ㎎/100 血로 비교적 낮은 수치를 보였으나 대조구와 모든 처리 구간에 유의적인 차이는 나타나지 않았다(p>0.05). Triglyceride와 콜레스테롤은 HDL 합성에 이용되는데 혈액 중 총콜레스테롤 대비 HDL-콜레스테롤의 비율은 우지를 들깨 유와 오징어 유로 내 체한 T1 및 T3 급여구에서 각각 35.
후속연구
- 8 ㎎/100ml로 가장 높게 나타났다. 이는 실험에 공시한 배합사료 성분 중 주된 지질원의 차이와 소량급여 수준 차이에 의한 것으로 생각되며, 본 실험에서는 우지를 CLA로 2%대체함으로써 과량 또는 일정량 이상 급여에 따라 대사과정에서 생리활성에 영향을 주었을 것으로 추측되어 이에 대한 보다 많은 연구가 필요할 것으로 판단되었다. 식이요법에 있어서 콜레스테롤의 과다 섭취는 유해한 콜레스테롤로 알려진 LDL-콜레스테롤 함량을 높이고 유익한 콜레스테롤인 HDL-콜레스테롤 함량을 낮추어 동맥경화, 심장병 등 각종 성인병을 유발할 수도 있다고 보고되었는데 (Grudy, 1986), 동맥경화지수(AI) 측면에서 보면, 오징어 유 대체구인 T3가 2.
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