[논문]비육돈 사료의 영양소 수준이 돈육 품질에 미치는 영향

이제룡; 서종태; 정재두; 이진우; 하영주; 이정일; 곽석준; 이중동

doi:10.5187/jast.2003.45.6.1039

비육돈 사료의 영양소 수준이 돈육 품질에 미치는 영향
Effect of Nutrient Density of Diet on Pork Quility of Finishing Pigs 원문보기

한국동물자원과학회지 = Journal of animal science and technology, v.45 no.6, 2003년, pp.1039 - 1046

이제룡 (경상남도 첨단양돈연구소) , 서종태 (부산경남양돈조합) , 정재두 (경상남도 첨단양돈연구소) , 이진우 (경상남도 첨단양돈연구소) , 하영주 (경상남도 첨단양돈연구소) , 이정일 (경상남도 첨단양돈연구소) , 곽석준 (경상남도 첨단양돈연구소) , 이중동 (경상남도 첨단양돈연구소)

초록
AI-Helper

본 시험은 비육돈 사료의 변화가 돈육의 일반성분, 이화학적 특성, 육색, 아미노산 및 지방산 조성에 미치는 영향을 조사하기 위해 실시하였다. 60${\pm}$3kg의 삼원교잡종 240두를 공시하여 비육돈 사료 변화의 영양소 수준에 따라 대조구는 저영양소 사료 ME 2,960kcal/kg, CP 12.25%, Lysine 0.41%, Ca 0.70, T1은 중영양소 사료 ME 3,220kcal/kg, CP 15.50%, Lysine 0.87%, Ca 0.90 및 T2는 고영양소 사료 ME 3,350kcal/kg, CP 17.50%, Lysine 1.08%, Ca 0.90%로 배합한 사료를 66일간 급여하였다. 단백질, 지방 및 수분 함량은 대조구와 처리구간에 유사하였으며, 조회분 함량은 T1 처리구가 대조구와 T2 처리구에 비해 유의적으로 높았다(p〈0.05). 최종 pH$_{u}$는 T2 처리구가 대조구와 T1 처리구에 비해 유의적으로 높았고, 반면 가열감량은 낮게 나타났다(p〈0.05). 필수아미노산인 Threonine, Isoleucine 및 Histidine는 T2 처리구가 대조구에 비해 높은 반면 비필수아미노산인 Proline과 Glycine는 유의적으로 낮았다(p〈0.05). 대조구가 T1 처리구와 T2 처리구에 비해 포화지방산 및 단일불포화지방산 함량은 높은 경향을 보였고 특히, Oleic acid(18:1) 함량은 유의적으로 높았다(p〈0.05). 다가불포화지방산인 linoleic acid(C18:2)와 arachidonic acid(C20:4) 함량은 대조구에 비해 T1 및 T2 처리구가 유의적으로 높았다(p〈0.05). 이상에서 비육돈 사료 변화의 영양소 수준이 높은 T2 사료를 급여했을 때, 이화학적 특성에서 pH$_{u}$가 높고 가열 감량이 낮아 돈육품질이 향상되었으며 일반성분, 아미노산 및 지방산 조성에서도 대조구와 차이를 보였다.

Abstract ▼ AI-Helper

In a trial involving 240pigs, the proximate composition, physico-chemical properites, color, amino acid composition and fatty acid composition of loin muscle were investigated in feeding various finished pig feeds. The treatments included feeding control) the low-nutrient density diet(2,960cal/kg ME, 12.25% CP, 0.41% lysine and 0.70% Ca), T1) the medium-nutrient density diet(3,220cal/kg ME, 15.50% CP, 0.87% lysine and 0.90% Ca) and T2) the hight-nutrient density diet(3,350cal/kg ME, 17.50% CP, 1.05% lysine and 0.90% Ca). The crude ash contents of T1 were significantly(p〈0.05) higher than those of control and T2. The pH$_{u}$ of T2 were significantly higher than those of control and T1, but cooking loss were significantly(p〈0.05) lower than those of control. In compositions amino acid, aspartic acid, threonine, iso-leucine and histidine of T2 were higher than those of control, but proline and glycine were significantly(p〈0.05) lower then those of control. The oleic acid(18:1) contents of control were significantly higher than those of T1 and T2, but the contents of linoleic acid(C18:2) and arachidonic(C20:4) acid were significantly(p〈0.05) lower. Inconclusion, the results of the experiments suggest that the high-nutrient density diet for pigs tended to improve the postmortem pH$_{u}$ and cooking loss.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

따라서 본 시험은 급여되는 비육돈 사료 변화의 영양소 수준에 따른 돈육의 일반성분 이, 화학적특성 , 육색 , 아미노산 및 지방산 조성에 미치는 영향을비교하고자실시하였다.
본 시험은 비육돈 사료의 변화가 돈육의 일반성분 , 이화학적 특성 , 육색 , 아미노산 및 지방산 조성에 미치는 영향을 조사하기 위해 실시하였다. 60± 3kg 의 삼원교잡종 240 두를 공시하여 비육돈 사료 변화의 영양소 수준에 따라 대조구는 저영양소 사료 ME 2, 960kcal/kg, CP 12.

제안 방법

60± 3kg 의 삼원교잡종 240 두를 공시하여 비육돈 사료 변화의 영양소 수준에 따라 대조구는 저영양소 사료 ME 2, 960kcal/kg, CP 12.25%, Lysine 0.41%, Ca 0.70, T1은 중 영양소 사료ME 3, 220kcal/kg, CP 15.50%, Lysine 0.87%, Ca 0.90 및 T2는 고영양소 사료 ME 3, 350kcal/kg, CP 17.50%, Lysine 1.08%, Ca 0.90% 로배합한사료를 66 일간급여하였다 . 단백질 , 지방 및 수분함량은 대조구와 처리구간에 유사하였으며 , 조회분 함량은 T1 처리 구가 대조 구와 T2 처리구에비해유의적으로높았다 (p 0.
실온에서두께와 직경이 25mm 정도로 절단하여 Rheometer (Sun, CR300, Japan) 을 사용하여 측정하였다 . masticaiontest 로경도 (hardness) 을조사하였으며 , 이때의 분석조건은 chart speed 120/mm/min, maximumload 10kg, 측정속도 20mm, 시료높이 20mm, adapterNo.4 로측정하였다 .
상층액은 aspirator 로 제거하고 하층은 sodium sulfate 를 첨가하여 여과한 다음 농축시키고 (EYELA, USA) N₂gas 로 남은 용매를 제거한다 .mathylation 은 Folch 등 (1957) 의방법으로추출한 지질 0.1mg 을 tefron-lined screw-cap tube (20m ) 에 넣고 4% H₂SO₄(in methanol) 2m을첨가한 후 90 water bath 에서 10 분간 mathylation 하였으며상온에서냉각후 hexane2m 과 증류수 1m을 넣고 혼합한 다음에 층분리가 일어나면 하층액을 제거하고 상층 1m을회수하여GC(GasChromatography, Agilent6890+, USA) 로분석하였다 .
늑골 부위의 배최장근을 스테이크 모양으로 절단하여 무게를 측정하고 항온수조( 다솔과학 ( 주 )DS-23SN, 대한민국) 를이용하여육심부온도 70 에서 10 분 가열한 다음 냉각시켜 감량된 무게를 백분율로 산출하였다.
. 대조구는저영양소사료 ME2, 960kcal/kg, CP12.25%, Lysine0.41%, Ca는 0.70, T1 은중영양소 사료 ME 3, 220kcal/kg, CP 15.50%, Lysine 0.87%, Ca는 0.90 및 T2는 고영양소 사료 ME 3, 350kcal/kg, CP17.50%, Lysine1.05%, Ca는 0.90 로배합하였다 . 시험에 사용한 사료의 배합 비율과 영양소 함량은 Table1 과같다.
도축 24 시간후에제 5 6 늑골사이의등심심부에서 측정한 값을 pH_u으로 측정하였고, 측정기기는 pH meter(pH* K21, NWK Binar Co., Germany) 을사용하였다 .
시료 0.5mg 을 20ml tube 에 첨가하고 6N-HCl 3ml 을첨가후 N₂gas 주입후밀봉하여 110 heatingblock 에서 24 36 시간동안가수분해한후용액을여과하고감압농축기 (EYELA, USA) 로농축하였고, N₂gas 로 Clgas 를제거한다음 pH2.2 sodium citrate buffer 2ml 을첨가하였으며 , 0.2μ m membranefilter 로여과한시료를아미노산분석기 (Biochrom20, England) 로정량분석하였다 .
실온에서두께와 직경이 25mm 정도로 절단하여 Rheometer (Sun, CR300, Japan) 을 사용하여 측정하였다 . masticaiontest 로경도 (hardness) 을조사하였으며 , 이때의 분석조건은 chart speed 120/mm/min, maximumload 10kg, 측정속도 20mm, 시료높이 20mm, adapterNo.
5m 이고 콘슬랏 바닥이었다 . 육질시험은 사양 후 도축하여 24시간 냉각한 다음 등심부위 (longissimus dorsi) 를공시하여조사하였다 .
조직감은 배최장근을 코어를 이용하여 지름 5cm 높이 5cm 로절단한다음 80 의항온수조 ( 다솔과학( 주 ) DS-23SN, 대한민국) 에서 육심부온도 70 에서 10 분간가열하였다 . 실온에서두께와 직경이 25mm 정도로 절단하여 Rheometer (Sun, CR300, Japan) 을 사용하여 측정하였다 .
직경 50mm 코어를 이용하여 시료를 채취한 후 무게를 측정하고 , 뚜껑이 있는 플라스틱 상자(18×15× 10cm) 에 매달아 48 시간 냉장온도 (4 ) 에서 저장한 후 육즙의 감량을 백분율로 산출하였다.

대상 데이터

본 시험은 123± 3 일령의 60± 3kg 인 삼원교잡종(Landrace×Yorkshire× Duroc) 240 두를 공시하였고 , 시험돼지는 3 처리에 처리당 4 반복 , 반복당 20 마리씩 완전임의 배치하여 시험 사료로 66 일간 사양실험 하였다 . 시험은 김해시 C 농장에서 2002년 6 월에서 8 월까지 사육하였다 .
시험사료는각처리구마다자유채식토록하였으며 , 물은 자동급수기를 이용하여 자유로이먹을수있도록하였다.
2.시험사료

시험에사용된사료는자체배합비를이용해서 만든 것이 아닌 시중에서 판매되고 있는일부회사의영양소( 조기출하용사료와비육후기용사료 ) 수준에 따른 사료를 이용하여 시험 사양하였다 . 대조구는저영양소사료 ME2, 960kcal/kg, CP12.
66 일간 사양실험 하였다 . 시험은 김해시 C 농장에서 2002년 6 월에서 8 월까지 사육하였다 . 사양시험 돈방의 크기는 3×4× 1.

데이터처리

실험결과의 통계적 분석은 SAS package (1999) 를 이용하여 실시하였으며 , GLM(General Linear Moder) Procedure 를 적용하여 각 요인의 least square means 를 구하여 요인간의 유의성 (p 0.05) 을검정하였다 .

이론/모형

일반성분분석은 AOAC(1995) 방법에 준하였으며 , 수분함량은 oven 건조법 , 조단백질은 조단백질 증류장치 (Buchi 339, Germany), 조지 방은 Soxhlet 추출법 (Buchi B-811, Swiss), 조회분은 회화로( 현대화공( 주 ) JR11-402, 대한민국) 에서 800 로 5 시간동안 회화시킨 후 그 함량을 측정하여 백분율 (%) 로나타내었다 .
지질은 Folch 등 (1957) 의 방법으로 시료 50g 을 Folch 용액 (CHCl₃:CH₃OH = 2:1) 250m과 BHT 100μ를 넣고 25,000rpm 에서 2 분간 data-checked="false">균질화시킨후여과하여0.88%NaCl150m을첨가 한 후 3, 000rpm 에서 10 분간 원심분리 시킨다 . 상층액은 aspirator 로 제거하고 하층은 sodium sulfate 를 첨가하여 여과한 다음 농축시키고 (EYELA, USA) N₂gas 로 남은 용매를 제거한다 .

성능/효과

Palnsky 와 Nosal(1991) 는 pH 와가열 감량과의 관계를 설명하면서 pH가 높음으로서가열감량이작다고보고하였는데 , data-checked="false">본실험에서도그와유사한경향을나타내었다.Drip loss 와 경도는 통계적으로 유의적인 차이는 없었지만 T2 처리구가 다른 처리구와 비교하여수치적으로낮은경향을나타내었다 . 돈육등심의 최종 pH 와 육즙 손실의 상관관계를 밝히는 연구에서 Warriss 와 Brown(1987) 은최종 pH 가 낮을수록 육즙 손실이 많이 발생한다고 보고하여본 실험과 일치하는 경향을 나타내었다 .
05). 다가불포화지방산인 Linoleic acid(C18:2)와 Arachidonic acid(C20:4) 함량은 대 조구에 비해 T1 및 T2 처리구가 유의적으로 높았다( 0.05). 이와 같은 결과에 대해 이 등 (1997)은 사료내 지방 함량이 증가함으로써 Oleic acid(18:1) 함량은 낮았고, Linoleic acid(C18:2)와 Arachidonic acid(C20:4) 함량이 높았다는 보고 와 일치하는 경향이었다.
05). 다가불포화지방산인 linoleic acid(C₁₈:2) 와 arachidonic acid(C₂₀:4) 함량은 대조구에 비해 T1 및 T2 처리구가 유의적으로 높았다(p 0.05).
대조구 및 처리구 모두 돈육의 필수 아미노산중 Histidine 함량이 가장 많았다. 다음 으로 대조구는 Arginine, Isoleucine, Lysine 순이 었으며, T1 및 T2 처리구는 Isoleucine, Arginine 및 Lysine 순으로 Isoleucine 함량에서 T2 처리 구가 대조구에 비해 현저하게 높았다(p 0.05). 비필수아미노산은 Glutamic acid가 가장 많았으 며 다음이 Aspartic acid, Alanine 순이었다.
90% 로배합한사료를 66 일간급여하였다 . 단백질 , 지방 및 수분함량은 대조구와 처리구간에 유사하였으며 , 조회분 함량은 T1 처리 구가 대조 구와 T2 처리구에비해유의적으로높았다 (p 0.05). 최종 pH_u는 T2 처리구가 대조구와 T1 처리구에비해유의적으로높았고 , 반면 가열감량은 낮게 나타났다(p 0.
그러나 고기의 맛에 영향을 미치는 요소로는 아미노산 뿐 아니라 ATP관련 화 합물, 유기산, 당 및 젖산 등도 관여하는 것으로 알려져 있다(Nishimura 등, 1988; Bodwell 등, 1965). 대조구 및 처리구 모두 돈육의 필수 아미노산중 Histidine 함량이 가장 많았다. 다음 으로 대조구는 Arginine, Isoleucine, Lysine 순이 었으며, T1 및 T2 처리구는 Isoleucine, Arginine 및 Lysine 순으로 Isoleucine 함량에서 T2 처리 구가 대조구에 비해 현저하게 높았다(p 0.
05). 대조구가 T1 처리구와 T2 처리 구에 비해 포화지방산 및 단일불포화지방산 함량은 높은 경향을 보였고 특히 , Oleic acid(18:1) 함량은 유의적으로 높았다(p 0.05). 다가불포화지방산인 linoleic acid(C₁₈:2) 와 arachidonic acid(C₂₀:4) 함량은 대조구에 비해 T1 및 T2 처리구가 유의적으로 높았다(p 0.
(Larick 등 , 1992; Sterling 등 , 1994). 대조구가 T1 처리구와 T2 처리구에 비해 포화지방산인 Myrstic acid(C14:0) 와 Palmitic acid(16:0) 및 단일불포화지방산인 Palmitoleic acid(C16:1) 함량은 높은 경향을 보 였고 특히, Oleic acid(18:1) 함량은 유의적으로 높았다(P 0.05). 다가불포화지방산인 Linoleic acid(C18:2)와 Arachidonic acid(C20:4) 함량은 대 조구에 비해 T1 및 T2 처리구가 유의적으로 높았다( 0.
Lawrie (1958) 와 MacDougall 과 Rhodes(1972) 는높은최종pH(pHu) data-checked="false">의근육은구조가보다견고해져산소확산률을감소시켜결과적으로육색 소의산화및육표면에서의반사광량을감소 시키므로써육색이짙어진다고하였다 . 본실험결과는 pH(pH_u) 가 높을수록 육색이 짙어진다는보고와 (Table 3) 일치하는 경향이었다 . 그러나 Dugan(19 99) 등은 급여하는 사 료에 따라 data-checked="false">육색이변할수있다고하였으나본실험에서사료 변화의 영양소 수준에 따른 사료급여는 돈육의육색에영향을미치지않은것으로사료되었다.
이상에서비육돈사료변화의영양소수준이높은 T2 사료를급여했을때 , 이화학적특성에서 pH_u가 높고 가열 감량이 낮아 돈육품질이향상되었으며 일반성분 , 아미노산 및 지방산조성에서도대조구와차이를보였다.
. 조단백질 , 조지방 , 수분 함량은 대조구와 처리구간에 유사한 경향을 보였으며 , 조회분 함량은 T1 처리구가 대조구와 T2 처리 구에 비해 유의적으로 높았다(p 0.05) . 이 등 (1996) 은 급여되는 사료조성 변화가 돈육의 수분, 단백질및조지방함량에영향을미치지않았 고조회분함량에현저한차이를보였다는보 고와 본 연구결과와 유사한 경향이었다.
(Hamm, 1982). 최종 pHu는 T2 처리구가대조구와 T1 처리구에비해유의적으로 높았고 , 반면 가열 감량은 낮게 나타났다(p 0.05).Palnsky 와 Nosal(1991) 는 pH 와가열 감량과의 관계를 설명하면서 pH가 높음으로서가열감량이작다고보고하였는데 , data-checked="false">본실험에서도그와유사한경향을나타내었다.
(Hamm, 1982). 최종 pHu는 T2 처리구가대조구와 T1 처리구에비해유의적으로 높았고 , 반면 가열 감량은 낮게 나타났다(p 0.05).Palnsky 와 Nosal(1991) 는 pH 와가열 감량과의 관계를 설명하면서 pH가 높음으로서가열감량이작다고보고하였는데 , data-checked="false">본실험에서도그와유사한경향을나타내었다.
비필수아미노산은 Glutamic acid가 가장 많았으 며 다음이 Aspartic acid, Alanine 순이었다. 필 수아미노산인 Threonine, Isoleucine 및 Histidine는 T2 처리구가 대조구에 비해 높은 반면 비필 수아미노산인 Proline과 Glycine는 유의적으로 낮았다(P 0.05). 이와 같은 결과에 대해 Nicastro (1999)는 급여되는 사료 변화의 영양소 수준이 돈육의 아미노산 조성에 영향을 미친다고 하여 본 연구와 일치하는 경향이었다.
05). 필수아미노산인 Threonine, Isoleucine 및 Histidine는 T2 data-checked="false">처리구가대조구에비해높은반면비필수아미노산 인 Proline 과 Glycine는 유의적으로 낮았다 (p 0.05). 대조구가 T1 처리구와 T2 처리 구에 비해 포화지방산 및 단일불포화지방산 함량은 높은 경향을 보였고 특히 , Oleic acid(18:1) 함량은 유의적으로 높았다(p 0.

참고문헌 (37)

AOAC. 1995. Official method of analysis, 15th edition. Association of Official Analytical Chemist, Washington, D. C.
Bodwell, C. E., Pearson, A. M. and Spooner, M. E. 1965. Post-morterm change in muscle. Ⅰ. Chemical changes in beef. J. Food. Sci. 30:776.
Boles, J. A., Shand, P. J., Patience, J. F., McCurdy, A. R, and Schaefer, A. L. 1993. Acid base status of stress susceptible pigs affects sensory quality of loin roasts. J. Food. Sci. 58:1254.
Cromwell, G. L., Cline, T. R., Crenshaw, J. D., Crenshaw, T. D., Ewan, R. C., Hamilton, C. R., Lewis, A. J., Mahan, D. C., Miller, E. R., Pettigrew, J. E., Tribble, L. F. and Veum, T. L. 1993. The dietary protein and (or) lysine requirements of barrows and gilts. J. Anim. Sci. 71:1510.
Dugan, M. E. R., Aalhus, J. L., Jeremiah, L. E., Kramer, J. K. G. and Schaefer, A. L. 1999. The effects feeding conjugated linoleic acid on subsequent pork quality. Can. J. Anim. Sci. 79:45.
Folch, J., Lees and Sloan-Stanley, G. N. 1957. A simple method for the isolation and purification and purification of total lipides from animal tissues. J. Biol. Chem. 226, 497.
Goodband, R. D., Tokach, M. D., Dritz, S. T. and Nelssen. 1998. Swin Nutrition Guide, Kansas State University, KS, USA.
Goodnight, W. S. H., Harris, W. S., Connor, W. T. and Illingworth, D. R. 1982. Polyunsaturated fatty acid, hyper-lipidemia and thrombosis, Arteriosclerosis. 2:87.
Hamm, R. 1982. Post-mortem changes in muscle with regard to processing of hot-boned beef. Food Tech. 37:86.
Han, M. S. 1998. Complate automation system for feeding :wet-dry feeding system. Korean Journal of pig research. March, p. 126.
Hodgson, R. R., Davis, G. W., Smith, G. C., Savell, J. W. and Cross, H. R. 1991. Relationship between pork loin palatability traits and physical characteristics of cooked chops. J. Anim. Sci. 69:4858.
Huisman, J., Verstegan, M. W. A., van Leewen, P. and Tamminga, S. 1993. Reduction in N pollution by decrease of the excretion of endogenous N in pigs. In: Nitrogen Flow in Pig Production and Environmental Consequences. pp. 55-61. Pudoc Scientific Publishers, Wageningen, The Netherland.
Kauffman, R. G., Sybesma, W., Smulders, F. J. M., Elikelenboom, G., Engel, B., van Laack, R. L. J. M., Hoving-bolink, A. H., Sterrenberg, P., Nordheim, E. V., Walstra, P. and van der Wall, P. G. 1993. The effectiveness of examining early postmortem musculature to predict ultimate pork quality. Meat Sci. 34:283.
Kim, J. D., Ko, T. G., Han, Y. K. and Han, I. K. 1999. Study on the development of antibiotic-free diet for growing-finishing pigs. Kor. J. Anim. Nutr. Feed. 23(4):283.
Kim, S. W., Zhang, Z. H., Soltwedel, K. T. and Easter, R. A. 2001. Supplemention of $\alpha$ -galactosidase and $\beta$ -1,4-mannanase to improve soybean meal utilization by growing-finishing pigs. J. Anim. Sci. 79(Suppl. 2):84.
Kornegay, E. T., Radcliffe, J. S. and Zhang, Z. 1998. Influence of phytase and diet composition on phosphorus and amino acid digestibilities, and phosphorus and nitrogen excretion in swine. proc. BASF Technical Symposium at Carolina Swine Nnutr. Conf. Durham, NC. pp. 125.
Larick, D. K., Turner, B. E., Schoenherr, W. T., Coffey, M. T. and Pilking, D. H. 1992. Volatile compound content and fatty acid composition of pork as influenced by linoleic acid content of the diet. J. Anim. Sci. 70:1397.
Lawrie, R. A. 1958. Physiological stress in relation to dark-cutting beef. Journal of the Science of Food and Agriculture. 9:721.
Lee, J. H., Kim, J. D., Kim, J. H., Kim, I. H. and Han, In. K. 2000. Effect of different dietary cp levels on the growth, nutrient utilization and carcass characteristics of finishing barrows and gilts reared in phase feeding regimen. J. Applied Anim. Res. In Press.
Lenis, N. P. and Jongbloed, A. W. 1999. New technologies in low pollution swine diets: Diet manipulation and use of synthetic amino acids, phytase and phase feeding for reduction of nitrogen and phosphorus excretion and ammonia emission -In review-. Asian-Aus. J. Anim. Sci. 12(2):305.
MacDougall, D. B. and Rhodes, D. N. 1972. Characteristics of the appearance of meat. Ⅲ. Studies on the colour of meat from young bulls. Journal of the Science of Food and Agriculture. 23: 637.
Nicastro, F. 1999. Aminoacid composition of longissimus thoracis from pigs of two genetic lines. 45th ICoMST, p. 414.
Nishimura, T., Rhue, M., Okitani, A. and Kato, H. 1988. Components contributiong to the improvement of meat taste during storage. Agric. Biol. Chem. 52:2323.
NPPC. 1991. Procedures to Evaluate Market Hog. 3rd ed. National Pork Producers Council, Des Moines, Iowa, USA.
Palansky, O. and Nosal, V. 1991. Meat quality of bulls and heifers of commercials cross breeds of the improved slovak spotted cattle with the limousine breed. Vedecke prace Vyskummeho Ustaru Zivocisnej Vyrohy Nitre(CSFR). 24:59.
Ramsey, C. B., Tribble, L. F., Wu, C. and Lind, K. D. 1990. Effects of grains, marbling and sex on pork tenderness and composition. J. Anim. Sci. 68:148.
SAS. 1999. SAS User's Guide. SAS Institute, Gray, NC, USA.
Spencer, J. D., Allee, G. L. and Sauber, T. E. 2000. Phosphorus bioavailability and digestibility of normal and gentically modified low-phytate corn for pigs. J. Anim. Sci. 78:675.
Sterling, L. G., Fader, G. M., Gutowski, B. H. and Halbrendt, C. K. 1994. The effect of source and level of dietary fat on the fatty acid composition of muscle and adipose tissue in swine. Proc. Anim. Sci. 10:11.
Vanbelle, M. 1989. The European perspective on the use of animal feed additives : A world without antibiotics, anabolic agents or growth hormone? In : T. P. Lyons(Ed.) Biotechnology in the feed industry. pp 191. Proc. of Alltech's 5th Annu. Symp. Alleth Tech. Publ., Nicholasville, KY.
Warriss, P. D. and Brown, S. N. 1987. The relationships between initial pH, reflectance and exudation in pig muscle. Meat Sci. 20:65.
天野慶之. ？券正生, 安井勉. 1981. 食肉加工ハンドブック. 光琳, 430.
김광현, 명규호, 선상수, 김상조, 김재필. 1992. 육성비육돈의 기별사양이 생산성에 미치는 영향. 한국축산학회지. 34(1):53.
김동훈, 이무하, 김일석, 김태헌, 이영창, 채현석, 김웅배, 정일병. 1998. CIE L $^{*}$ 기준에 의한 PSE육과 정상육의 육질 및 도체특성에 관한 연구. 한국축산학회지. 40(6):643.
권오석, 김인호, 홍종욱, 홍의철, 이상환. 2000. 육성비육돈에 있어서 고-저 영양소 수준의 사료급여가 생산성에 미치는 영향. 한국동물자원과학회지. 42(5):571.
이무하, 정명섭, 박형일. 1996. 돈육품질과 도체특성에 대한 전지대두의 급여 효과. 한국축산학회지. 38(5):507.
이상범, 김윤지, 윤칠석, 이무하, 강통삼. 1997. 사료내 지방 함량 및 지방산 조성에 따른 돈육의 품질변화에 관한 연구. 한국축산학회지. 39(6):739.

저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증

비육돈 사료의 영양소 수준이 돈육 품질에 미치는 영향
Effect of Nutrient Density of Diet on Pork Quility of Finishing Pigs 원문보기

초록
AI-Helper

Abstract ▼ AI-Helper

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

제안 방법

대상 데이터

2.시험사료

데이터처리

이론/모형

성능/효과

참고문헌 (37)

이 논문을 인용한 문헌

저자의 다른 논문 :

관련 콘텐츠

원문 보기

원문 URL 링크

오픈액세스(OA) 유형

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

연합인증

비육돈 사료의 영양소 수준이 돈육 품질에 미치는 영향 Effect of Nutrient Density of Diet on Pork Quility of Finishing Pigs 원문보기

초록 용어보기논문에서 용어와 풀이말을 자동 추출한 결과로, 시범 서비스 중입니다. AI-Helper

Abstract ▼ AI-Helper

주제어

AI 본문요약 엑셀 다운로드 AI-Helper

문제 정의

제안 방법

대상 데이터

2.시험사료

데이터처리

이론/모형

성능/효과

참고문헌 (37)

이 논문을 인용한 문헌

저자의 다른 논문 :

이제룡 (29) 정재두 (20) 이진우 (19) 하영주 (25) 곽석준 (19) 이중동 (8)

관련 콘텐츠

원문 보기

원문 URL 링크

오픈액세스(OA) 유형

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

비육돈 사료의 영양소 수준이 돈육 품질에 미치는 영향
Effect of Nutrient Density of Diet on Pork Quility of Finishing Pigs 원문보기

초록
AI-Helper

AI 본문요약
AI-Helper