최근 들어 산성 음료의 소비급증과 함께, 치아 경조직의 손상을 초래하는 양대 질환의 하나인 치아침식증에 대해 관심이 높아지고 있다. 특히 이러한 음료의 주 소비층이 소아청소년이라는 점에서 치아경조직 손실의 우려는 더 커진다. 본 연구는 오렌지 쥬스에 의한 법랑질의 침식 효과를 분석할 목적으로 현재 시판되는 오렌지 쥬스 제품 중 선호도가 높은 4종을 선택하여 산도, 완충효과 및 일부 무기성분 농도를 분석하고 이에 의한 법랑질 침식 정도를 표면미세경도 변화로 간접 측정하여 다음과 같은 결론을 얻었다. 1. 4종의 오렌지 쥬스 시료의 평균 산도는 pH 4.0 으로서 치아 침식증을 유발하기에 충분한 수준이었으며, 실제로 모든 시료에 의해 법랑질 침식이 유발되었다(p<0.05). 2. 법랑질의 침식은 비교적 단시간(10분)안에 유의한 수준으로 일어났다. 오렌지 쥬스에 10분간 담근 후의 법랑질 미세경도는 담그기 전에 비해, 델몬트 92.8%, 썬키스트 92.7%, 아침에 쥬스 90.1%, 썬업 88.8% 이었다. 3. 각 오렌지 쥬스 제품 간의 침식유발 정도에는 유의한 차이가 없었다(p>0.05).
최근 들어 산성 음료의 소비급증과 함께, 치아 경조직의 손상을 초래하는 양대 질환의 하나인 치아침식증에 대해 관심이 높아지고 있다. 특히 이러한 음료의 주 소비층이 소아청소년이라는 점에서 치아경조직 손실의 우려는 더 커진다. 본 연구는 오렌지 쥬스에 의한 법랑질의 침식 효과를 분석할 목적으로 현재 시판되는 오렌지 쥬스 제품 중 선호도가 높은 4종을 선택하여 산도, 완충효과 및 일부 무기성분 농도를 분석하고 이에 의한 법랑질 침식 정도를 표면미세경도 변화로 간접 측정하여 다음과 같은 결론을 얻었다. 1. 4종의 오렌지 쥬스 시료의 평균 산도는 pH 4.0 으로서 치아 침식증을 유발하기에 충분한 수준이었으며, 실제로 모든 시료에 의해 법랑질 침식이 유발되었다(p<0.05). 2. 법랑질의 침식은 비교적 단시간(10분)안에 유의한 수준으로 일어났다. 오렌지 쥬스에 10분간 담근 후의 법랑질 미세경도는 담그기 전에 비해, 델몬트 92.8%, 썬키스트 92.7%, 아침에 쥬스 90.1%, 썬업 88.8% 이었다. 3. 각 오렌지 쥬스 제품 간의 침식유발 정도에는 유의한 차이가 없었다(p>0.05).
Acidic drink has been known as a cause of tooth erosion. The purpose of this study is to verify the acid levels of orange juices in market and evaluate the erosion effects on the enamel of deciduous teeth by orange juices in relatively short period of time. With four kinds of orange juice selected f...
Acidic drink has been known as a cause of tooth erosion. The purpose of this study is to verify the acid levels of orange juices in market and evaluate the erosion effects on the enamel of deciduous teeth by orange juices in relatively short period of time. With four kinds of orange juice selected from market, pH, buffering capacity and concentration of Ca and P ion were measured. And forty segments of normal enamel of deciduous incisors were divided into four groups and level of erosion was measured by surface hardness test before and after soaking at 50ml of orange juice for 10 minutes. The results of this study showed that the average pH of orange juices was 4.0 and this pH value was so acidic as to cause the tooth erosion. There were differences in small quantity for each group of teeth, however, the result was statistically so significant that orange juices can cause enamel erosion in relatively short period of time.
Acidic drink has been known as a cause of tooth erosion. The purpose of this study is to verify the acid levels of orange juices in market and evaluate the erosion effects on the enamel of deciduous teeth by orange juices in relatively short period of time. With four kinds of orange juice selected from market, pH, buffering capacity and concentration of Ca and P ion were measured. And forty segments of normal enamel of deciduous incisors were divided into four groups and level of erosion was measured by surface hardness test before and after soaking at 50ml of orange juice for 10 minutes. The results of this study showed that the average pH of orange juices was 4.0 and this pH value was so acidic as to cause the tooth erosion. There were differences in small quantity for each group of teeth, however, the result was statistically so significant that orange juices can cause enamel erosion in relatively short period of time.
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문제 정의
시행되었다. 그리고 각종 산성 음료의 침식능을 알아보기 위한 이전의 연구들은 산성 음료를 이용하여 지나치게 긴 시간동안 침식을 유발시키는 경우가 대부분이었기 때문에 현실성이 낮았으나 본 연구에서는 10분간 침식을 유발시켜 일반적인 실제 음용의 조건을 재현하려 노력하였다.
치아를 유치로 한정하였다. 그리고 오렌지 쥬스에 담그기 전치면 미세경도에 변이가 심한 시편은 제외하였으며 담근 후의 측정값을 담그기 전의 인접한 곳에서 얻음으로써 시편 내 변이의 영향을 최소화하여 침식 효과를 비교하고자 하였다.
따라서 본 연구는 비교적 일상적으로 접할 수 있는 오렌지 쥬스 중 선호도가 높은 제품 몇 가지를 선택하여 산성도, 완충능및 주요 무기성분의 함량을 분석하고 법랑질 시편의 표면미세경도를 측정하는 방법으로 이들 오렌지 쥬스가 치아 법랑질의 침식에 미치는 영향에 대해 조사 분석할 목적으로 시행되었다. 그리고 각종 산성 음료의 침식능을 알아보기 위한 이전의 연구들은 산성 음료를 이용하여 지나치게 긴 시간동안 침식을 유발시키는 경우가 대부분이었기 때문에 현실성이 낮았으나 본 연구에서는 10분간 침식을 유발시켜 일반적인 실제 음용의 조건을 재현하려 노력하였다.
10분간 침식을 유발시켜 일반적인 실제 음용의 조건을 재현하려 노력하였다.
생체 외에서 이루어지는 모든 실험들이 그러하듯이 구강내의 다양한 조건들을 완벽하게 재연할 수는 없기 때문에 일부 조건에 의해 결론을 추론할 수 밖에 없는 제한을 가지며 , 시판되는 모든 음료에 대해 침식정도를 절대적으로 비교하는 것 역시 불가능하므로 본 실험은 일반적으로 선호도가 높은 음료를 선정하였고, 발거된 유전치의 절편을 시료로 사용하여 산성의 오렌지 쥬스에 의한 법랑질 침식 효과를 입증하고자 하였다.
제안 방법
05), 법랑질 시편을 오렌지 쥬스에 담그기 전과 담근 후의 표면미세 경도와 경도감소율 (reduc tion rate) 은 Table 3과 같다. 경도감소율은 노출 전과 노출 후의 표면미세경도 값의 차이를 백분율로 계산하였다.
침식유발 중 일부 성분의 침전을 방지하기 위해 전자교반기로 서서히 교반하였으며, 처치 후에는 흐르는 증류수로 1분간 세척하고 건조시켜 유기물 침착에 의한 왜곡을 줄이고자 하였다. 그리고 Vicker s dia mond indenter가 부착된 미세경도측정기 (MVK-H100, Akashi)에서 연마한 법랑질 표면에 수직으로 10초간 300gm 의 하중을 가한 후 시편 당 다섯 부위에서 표면미세경도(Vicker s Hardness Number, VHN)를 측정하였다.
법랑질 표면의 탈회와 재광화는 치면에 인접한 주변의 칼슘과 인의 농도, pH 등에 의해 결정되고, 불소도 법랑질 표면에 중요한 역할을 한다1气 용액에 담긴 고체로부터의 무기이온 용출은 그 용액내의 해당 이온의 농도와 밀접한 관계가 있으므로, 본 연구에서는 칼슘과 인의 농도를 정량분석하였다. 법랑질 주위의 산성도가 pH 4.
0의 표준 완충용액으로 전극을 적정하였다. 상온의 오렌지 쥬스 시료를 개봉하여 50 씨를 비커에 담아 pH를 측정하였다. Edwards 등에 의하면 완충능은 산성 음료가 pH의 변화에 대해 저항하는 성질로 정의되며 Larsen과 Nyvad111^ 용액의 완충능은 NaOH로 적정을 해서 결정할 수 있다고 설명하였다.
시료를 4개 군으로 분리하고 2012, 50 成의 각 오렌지 쥬스에 10분간 담궈 침식을 유발하였다. 침식유발 중 일부 성분의 침전을 방지하기 위해 전자교반기로 서서히 교반하였으며, 처치 후에는 흐르는 증류수로 1분간 세척하고 건조시켜 유기물 침착에 의한 왜곡을 줄이고자 하였다.
시판중인 오렌지 쥬스에 의한 법랑질의 침식 효과를 알아보기 위하여 현재 시판되는 제품중 선호도가 높은 4종을 선정하여 산도, 완충효과 및 일부 무기성분 농도를 분석하고 오렌지쥬스에 의한 법랑질의 침식 정도를 표면미세경도 변화로 간접 측정하여 다음과 같은 결론을 얻었다.
10분간 담궈 침식을 유발하였다. 침식유발 중 일부 성분의 침전을 방지하기 위해 전자교반기로 서서히 교반하였으며, 처치 후에는 흐르는 증류수로 1분간 세척하고 건조시켜 유기물 침착에 의한 왜곡을 줄이고자 하였다. 그리고 Vicker s dia mond indenter가 부착된 미세경도측정기 (MVK-H100, Akashi)에서 연마한 법랑질 표면에 수직으로 10초간 300gm 의 하중을 가한 후 시편 당 다섯 부위에서 표면미세경도(Vicker s Hardness Number, VHN)를 측정하였다.
칼슘 농도는 ICP Atomic Emission Spectrometer(ICP- IRIS, Thermo Jarrel AstO에서 인 농도는 Ion Chromat- ograph(DX-500, DIONEX)에서 정량분석하였다.
대상 데이터
따라서 본 실험에서는 특히 '어 린이가 치아관리에 대한 인식이 부족하고 실제로 관리가 미흡할 수 있다는 점을 고려하여 실험 치아를 유치로 한정하였다. 그리고 오렌지 쥬스에 담그기 전치면 미세경도에 변이가 심한 시편은 제외하였으며 담근 후의 측정값을 담그기 전의 인접한 곳에서 얻음으로써 시편 내 변이의 영향을 최소화하여 침식 효과를 비교하고자 하였다.
연조직을 제거하고 증류수에서 헹궜다. 법랑백악 경계부에서 수평절단하여 치근을 제거하고 40개 유전치의 치관부로부터 4 mm2 이상의 법랑질 절편을 각각 채취하였다. 직경 10 mm, 높이 10 mm 원주형의 epoxy resin mold를 제작, 원주의 장죽에 대해 법랑질 표면이 수직이 되도록 위치시키고 법랑질 표면을 제외한 모든 면은 mold내에 포매하였다.
실험에 사용된 오렌지 쥬스는. 시판되고 있는 제품 중 매줄순위가 높고 출고일로부터 일주일 이내의 것 4종을 선택하여 (Table 1), 실험에 투입될 때까지 4邕에서 냉장 보관하였다.
직경 10 mm, 높이 10 mm 원주형의 epoxy resin mold를 제작, 원주의 장죽에 대해 법랑질 표면이 수직이 되도록 위치시키고 법랑질 표면을 제외한 모든 면은 mold내에 포매하였다. 제작된 표본의 법랑질 노출면을 경도측정이 가능하도록 평탄하게 만들기 위해물을 뿌리면서 법랑질 표면을 #600, #1000 silicon carbide 연마지 및 알루미나 분말로 연마하여 침식 유발을 위한 법랑질 시편을 준비하였다.
법랑백악 경계부에서 수평절단하여 치근을 제거하고 40개 유전치의 치관부로부터 4 mm2 이상의 법랑질 절편을 각각 채취하였다. 직경 10 mm, 높이 10 mm 원주형의 epoxy resin mold를 제작, 원주의 장죽에 대해 법랑질 표면이 수직이 되도록 위치시키고 법랑질 표면을 제외한 모든 면은 mold내에 포매하였다. 제작된 표본의 법랑질 노출면을 경도측정이 가능하도록 평탄하게 만들기 위해물을 뿌리면서 법랑질 표면을 #600, #1000 silicon carbide 연마지 및 알루미나 분말로 연마하여 침식 유발을 위한 법랑질 시편을 준비하였다.
데이터처리
각 오렌지 쥬스에 담그기 전 실험군 간에 유의 한 차이가 있는지를 알아보고 담근 후에 그룹 간에 유의한 차이가 있는지를 검정하기 위해 ANOVA분석을 적용하였고 어떤 오렌지 쥬스들끼리 grouping이 되는지를 살펴보기 위해서 다중비교분석법으로 Duncan 방법을 적용하여 분석하였다. 법랑질 시편을 오렌지쥬스에 담그기 전과 담근 후의 법랑질 표면미세경도 변화가 유의한 것인지 검정하기 위해 t-test를 시행하였다.
방법을 적용하여 분석하였다. 법랑질 시편을 오렌지쥬스에 담그기 전과 담근 후의 법랑질 표면미세경도 변화가 유의한 것인지 검정하기 위해 t-test를 시행하였다.
성능/효과
1. 4종의 오렌지 쥬스 시료의 평균 산도는 pH 4.0 으로서 치아 침식증을 유발하기에 충분한 수준이었으며 , 실제로 모든 시료에 의해 법랑질 침식이 유발되었다(p<0.05).
2. 법랑질의 침식은 비교적 단시간(10분)안에 유의한 수준으로 일어났다. 오렌지 쥬스에 10분간 담근 후의 법랑질 미세경도는 담그기 전에 비해, 델몬트 92.
3. 각 오렌지 쥬스 제품 간의 침식유발 정도에는 유의한 차이가 없었다 (p>0.05).
필요하다阳. 그러나 표면미세경도(SMH)와 일부 측정 방법은 연마되지 않은 만곡된 표면에는 적용하기 곤란하기 때문에 평활한 연마표면이 필요하며, 따라서 본 연구에서 나타난 치아 침식은 실제구강내 상황보다 다소 과장되 게 나타났을 것으로 추정된다.
따라서 본 실험에서 완충능은 각 오렌지 쥬스를 pH 5.5와 7.0까지 변화시키는데 필요한 NaOH의 양으로 정의하였으며, 50 诚의 오렌지 쥬스에 IM NaOH를 0.5 机씩 첨가하여 전자교반기로 균일하게 혼합한 후 안정화된 pH의 값을 측정하였으며 이 과정을 혼합용액이 pH 7.0에 도달할 때까지 반복하였다.
본 실험에 사용한 오렌지 쥬스의 평균 산성도가 pH 4.0 이었으므로 침식이 유발되기에 충분한 정도였다. 그러나 침식에 영향을 줄 것으로 판단하여 조사하였던 각 오렌지 쥬스의 완충능과 칼슘, 인 그리고 불소의 농도와침식의 정도 시.
본 실험의 목적이 현재 시중에서 선호도가 높은 오렌지 쥬스가 비교적 짧은 시간동안 법랑질에 미치는 영향을 살펴보는 것이었으므로 본 실험에 사용한 4종의 오렌지 쥬스가 모두'법랑질을 침식시킬 수 있을 정도의 산도를 가지고 있었고, 10분간의 노출로도 유의한 수준의 침식이 일어난다는 사실은 확인할수 있었다. 특히 오렌지 쥬스의 섭취가 빈번하거나 구강내에 오래 머금는 습관을 가진 경우에서는 치아침식증의 유발에 기여요인이 될 가능성이 충분한 것으로 사료되었다.
실험 대상 오렌지 쥬스들의 산도는 평균 pH 4.0이었다. 썬키스트 pH 4.
법랑질의 침식은 비교적 단시간(10분)안에 유의한 수준으로 일어났다. 오렌지 쥬스에 10분간 담근 후의 법랑질 미세경도는 담그기 전에 비해, 델몬트 92.8%, 썬키스트 92.7%, 아침에 쥬스 90.1%, 썬업 88.8% 로 감소되었다.
96의 순으로 나타났다. 완충능의 평균은 pH 5.5에서는 3.35 ml, pH 7.0에서는 4.85 ml 였으며, 전반적으로 썬업이 가장 낮았다(Table 2, Fig. 1).
수 있다. 현재 시판중인 대부분의 음료가 산성을 띤다는 사실은 이미 잘 알려져 있으며 국내에서는 최와 신®의 연구에서 158종의 각종 시판 식음료의 산도를 측정한 결과 우유류를 제외한 대부분의 음료가 pH 4.0 이하를 보인다는 사실이 확인되었다. 그리고 2000년도에 발표된 소비자보호원의 조사에 따르면 42종 조사대상 음료의 pH는 2.
후속연구
그러나 침식에 영향을 줄 것으로 판단하여 조사하였던 각 오렌지 쥬스의 완충능과 칼슘, 인 그리고 불소의 농도와침식의 정도 시.이의 상관관계를 판단할 수는 없었으며 이것은 오렌지 쥬스 내의유기성분이나 다른 무기성분의 영향과 치아의 산에 대한 감수성과 치아의 화학적 조성이나 형태적 차이 등의 치아 자체의 요인에 기인하는 것으로 추론할 수 있으나®, 구체적인 판단을 위해서는 이들 요인에 대한 개별적 연구가 필요할 것으로 사료된다.
이후의 연구에서는 실제 구강내 환경에서도 보다 정확한 측정을 할 수 있고 표준화가 가능한 연구 방법이 필요할 것으로 생각되었다.
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