김치종류별 용매 획분의 자외선 B 조사에 의해 유도된 피부산화 및 홍반 생성 억제 효과 Inhibitory Effect of Solvent Fraction of Various Kinds of Kimchi on Ultraviolet B Induced Oxidation and Erythema Formation of Hairless Mice Skin원문보기
배추김치, 갓김치, 부추김치의 용매획분 추출물을 제조한 뒤 항산화관련 물질들의 함량을 측정한 결과 카로테노이드는 갓김치의 hexane층에서, 클로로필 함량은 부추김치의 hexane층에서 가장 높았고, 비타민 C함량은 갓김치의 EtOAc층과 BuOH층에서 가장 높게 나타났다. 총 폐놀화합물은 부추김 치의 CH$_2$Cl$_2$층과 EtOAc층, 배추김치 CH$_2$Cl$_2$층, 갖김치 EtOAc층과 CH$_2$Cl$_2$층에 많이 함유되어 있었다. DPPH법을 이용한 유리기 소거능을 조사한 결과 부추김치 CH$_2$Cl$_2$층과 EtOAc층, 배추김치 CH$_2$Cl$_2$층, 갓김치 EtOAc층에서 효과가 큰 것으로 나타났다. 김치종류별 용매획분을 hairless mouse의 피부균질액에 첨가하여 자외선 B를 조사한 후 지질과산 화물 함량을 측정한 결과 부추김치의 CH$_2$Cl$_2$층과 EtOAc층, 배추김치, 갓김치의 EtOAc층에서 낮게 나타나 항산화성이 높은 획분에서 피부의 광산화 억제효과가 큰 것을 알 수 있었고 김치 용매획분을 크림에 첨가하여 hairless mouse의 등에 직접 도포한 후 자외선 B를 조사하였을 때 대조군에 비해 갓김치의 hexane층, 부추김치의 hexane층과 BuOH층을 제외한 모든 용매획분이 피부홍반의 생성을 억제하였고 특히 갖김치 EtOAc층, 배추김치 CH$_2$Cl$_2$층, 부추김치 물층에서 피부보호효과가 큰 것으로 나타났다.
배추김치, 갓김치, 부추김치의 용매획분 추출물을 제조한 뒤 항산화관련 물질들의 함량을 측정한 결과 카로테노이드는 갓김치의 hexane층에서, 클로로필 함량은 부추김치의 hexane층에서 가장 높았고, 비타민 C함량은 갓김치의 EtOAc층과 BuOH층에서 가장 높게 나타났다. 총 폐놀화합물은 부추김 치의 CH$_2$Cl$_2$층과 EtOAc층, 배추김치 CH$_2$Cl$_2$층, 갖김치 EtOAc층과 CH$_2$Cl$_2$층에 많이 함유되어 있었다. DPPH법을 이용한 유리기 소거능을 조사한 결과 부추김치 CH$_2$Cl$_2$층과 EtOAc층, 배추김치 CH$_2$Cl$_2$층, 갓김치 EtOAc층에서 효과가 큰 것으로 나타났다. 김치종류별 용매획분을 hairless mouse의 피부균질액에 첨가하여 자외선 B를 조사한 후 지질과산 화물 함량을 측정한 결과 부추김치의 CH$_2$Cl$_2$층과 EtOAc층, 배추김치, 갓김치의 EtOAc층에서 낮게 나타나 항산화성이 높은 획분에서 피부의 광산화 억제효과가 큰 것을 알 수 있었고 김치 용매획분을 크림에 첨가하여 hairless mouse의 등에 직접 도포한 후 자외선 B를 조사하였을 때 대조군에 비해 갓김치의 hexane층, 부추김치의 hexane층과 BuOH층을 제외한 모든 용매획분이 피부홍반의 생성을 억제하였고 특히 갖김치 EtOAc층, 배추김치 CH$_2$Cl$_2$층, 부추김치 물층에서 피부보호효과가 큰 것으로 나타났다.
Kimchi is well known as a traditional Korean food containing various antioxidative compounds and it has been demonstrated that dietary kimchi inhibit the tissue oxidation and aging in many related studies. Ultraviolet B (UVB) radiation is the most potent among the many related factor to skin photo-a...
Kimchi is well known as a traditional Korean food containing various antioxidative compounds and it has been demonstrated that dietary kimchi inhibit the tissue oxidation and aging in many related studies. Ultraviolet B (UVB) radiation is the most potent among the many related factor to skin photo-aging. This experiment is designed to elucidate the inhibitory effect of solvent fractionation of various kimchi on UVB induced oxidation and erythema formation. Among solvent fractions, phenol content mostly existed in dichloromethane / ethylacetate fraction of buchu kimchi, dichloromethane fraction of Korean cabbage kimchi and ethylacetate / dichloromethane fraction of mustard leaf kimchi. Free radical scavenging activities were higher in dichloromethane and ethylacetate fraction from buchu kimchi, dichloromethane fraction from Korean cabbage kimchi, and ethylacetate fraction from mustard leaf kimchi. When the damage of photo-oxidation by UVB irradiation was tested in the presence of solvent fractions of kimchi, dichloromethane / ethylacetate fraction of buchu kimchi, ethylacetate fraction from Korean cabbage and from mustard leaf kimchi showed the higher protective activities than others. The erythema formations which were induced by UVB irradiation were decreased in solvent fractions of kimchi that hate higher antioxidant activities. In conclusion, kimchi solvent fractions having antioxidant compounds mostly inhibited photo-oxidation and erythema formation by UV-irradiation, therefore kimchi consumption can retard skin aging due to the presence of antioxidative compounds.
Kimchi is well known as a traditional Korean food containing various antioxidative compounds and it has been demonstrated that dietary kimchi inhibit the tissue oxidation and aging in many related studies. Ultraviolet B (UVB) radiation is the most potent among the many related factor to skin photo-aging. This experiment is designed to elucidate the inhibitory effect of solvent fractionation of various kimchi on UVB induced oxidation and erythema formation. Among solvent fractions, phenol content mostly existed in dichloromethane / ethylacetate fraction of buchu kimchi, dichloromethane fraction of Korean cabbage kimchi and ethylacetate / dichloromethane fraction of mustard leaf kimchi. Free radical scavenging activities were higher in dichloromethane and ethylacetate fraction from buchu kimchi, dichloromethane fraction from Korean cabbage kimchi, and ethylacetate fraction from mustard leaf kimchi. When the damage of photo-oxidation by UVB irradiation was tested in the presence of solvent fractions of kimchi, dichloromethane / ethylacetate fraction of buchu kimchi, ethylacetate fraction from Korean cabbage and from mustard leaf kimchi showed the higher protective activities than others. The erythema formations which were induced by UVB irradiation were decreased in solvent fractions of kimchi that hate higher antioxidant activities. In conclusion, kimchi solvent fractions having antioxidant compounds mostly inhibited photo-oxidation and erythema formation by UV-irradiation, therefore kimchi consumption can retard skin aging due to the presence of antioxidative compounds.
* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.
문제 정의
각각의 용매 분획 물에서 항산화 관련 물질들의 함량 및 유리기 소거능을 측정하였고 hairless mouse의 피 부균질 액 에 혼합하고 자외 선 B를 조사시 켜 광산화를 유도하였을 때 어떠한 획분에서 지질과산화 억제 효과가 크게 나타나는지를 조사하였다. 또한 용매 분획 물을 피부크림에 첨가한 후 직접 피부에 도포하여 자외선 B에 의한 홍반 생성 억제효과를 살펴보고자 하였다.
가설 설정
2)Values are means±SD (n=3).
제안 방법
Hairless mice 피부균질액의 제조 및 자외선 B 조사자 외선 조사에 의한 김치의 광산화 억제효과를 측정하기 위한 SKH-1 hairless mouse(Charles River Co., USA) 의피부 균질액은 전보(10)에 준하여 제조하였고 피부 균질액에 김 치 별 용매 분획 물을 첨가하여 자외 선 B 등(FSX24T12)이 장착된 자외선 조사기 (National Biological Corporation, Ohio, USA)를 이용하여 10 uW(UV radiometer, UM-10, Minolta Co., Japan)의 조사량으로 30분 동안 조사하였다. 이 때 자외 선 등과 petri dish 사이의 거리 는 약 15 cm가 되 도록 유지하였고 온도상승을 방지하기 위해 주위에 얼음주머니를 두고 조사시켰다.
특히 발효초기나 과숙한 김치보다는 알맞게 숙성한 김치의 항산화 활성이 높다는 보고(5, 6, 15)에 따라 본 실험에서는 적숙기의 김치를 동결건조하고 이를 메탄올로 추출한 후 극성 에 따라 용매 분획 하였다. 각각의 용매 분획 물에서 항산화 관련 물질들의 함량 및 유리기 소거능을 측정하였고 hairless mouse의 피 부균질 액 에 혼합하고 자외 선 B를 조사시 켜 광산화를 유도하였을 때 어떠한 획분에서 지질과산화 억제 효과가 크게 나타나는지를 조사하였다. 또한 용매 분획 물을 피부크림에 첨가한 후 직접 피부에 도포하여 자외선 B에 의한 홍반 생성 억제효과를 살펴보고자 하였다.
김치 용매분획 물의 피부 광산화 보호효과를 알아보기 위하여 시 료들이 첨 가된 크림 을 제 조하고 °] ■> hairless mouse의 피부에 직접 도포하여 홍반여부를 조사하였다. 피 부도포실험을 위한 일반적인 크림의 성 분은 Table 1와 같으며 part A의 원료를 500 mL 비 이커 에 넣고, 80~82℃까지 가열, 용해한 다음 200 rpm에서 유화시 키고, part A의 원료가 완전히 용해되면 part B의 원료를 넣고 200 rpm으로 유화시 킨 후 78~80℃로 맞추었다.
먼저 메탄올 추출물을 제조하였다. 김치분말 중량의 10배의 메탄올을 가하여 24시간씩 교반하면서 3회 반복 추출하고 여 과액을 합하여 감압 농축하고 그 추출물에 핵산(hexane), 디클로로메탄(CH2CI2), 에 틸아세 테이트(EtOAc), 부탄올(BuOH) 및 물(water)로 극성 이 낮은 용매에서 극성이 높은 순서로 순차적으로 계통분획 하였다. 각 분획 물은 용매를 농축하여 완전히 제거한 후 시료로 사용하였다.
Part A와 B를 혼합한 것 에 part C, D를 천천히 넣으면서 78~80℃, 20 rpm에서 유화시킨 다음 20 rpm에서 약 80~90분간 교반하고, part E의 원료와 part F의 원료를 65℃에서 천천히 투입한 후 3, 000 rpm으로 1분간 유화시 킨 후 27℃로 냉각시켰다. 분획한 김치 추줄물들을 위와 같이 제조한 크림 에 0.02 g/g로 첨가하여 도포용 크림을 제조하였다.
, Japan)의 조사량으로 30분 동안 조사하였다. 이 때 자외 선 등과 petri dish 사이의 거리 는 약 15 cm가 되 도록 유지하였고 온도상승을 방지하기 위해 주위에 얼음주머니를 두고 조사시켰다.
여러 관련 연구들에서 김치의 섭취는 생체내 항산화효소계의 활성을 유도하여 지질 및 단백질 산화를 막고, 활성산소종의 생성을 감소시키는데 효과를 나타내었으며(7-9) 특히 Ryu 등(10)의 연구에 서 배 추김 치 , 갓김 치 , 부추김 치 를 hairless mouse에 게 20주간 섭취시켰을 때 갓김치와 부추김치군의 간과 피부에서 지질과산화물 생성이 억제되었으며 자외선 B 조사 유무에 따라 산화억제 효과가 차이가 있음을 보였다. 이러한 차이는 재료 중에 함유되어 있는 클로로필, 카로테노이드, 비타민 C 및 페놀 화합물의 양에 밀접한 관련이 있는 것으로 보여지며 본 연구에서는 배추김치, 갓김치, 부추김치를 극성이 다른 용매로 순차분획 하여 각 획 분의 항산화효과를 피 부를 중심으로 살펴보았다.
제조한 크림 0.5 g을 취 해 hairless mouse의 등(3 cm?)에 1회 도포한 후 광산화 효과 측정 과 동일한 조건으로 자외 선 B(NBC, Ohio, USA)를 조사하면서 홍반 여부를 관찰하였다. 피부색은 chromameter(Minolta CT-310, Japan)로 3회 반복 측정하였으며, 홍반의 증가정도는 초기값과 비교하여 erythema relative index로 평가하였다(18).
따라서 이들 김치 추출물을 직접 피부에 적용하였을 때에도 자외선 B에 의해 유도되는 산화적 스트레스를 억제하여 피부 보호효과를 나타낼 것으로 기대되어진다. 특히 발효초기나 과숙한 김치보다는 알맞게 숙성한 김치의 항산화 활성이 높다는 보고(5, 6, 15)에 따라 본 실험에서는 적숙기의 김치를 동결건조하고 이를 메탄올로 추출한 후 극성 에 따라 용매 분획 하였다. 각각의 용매 분획 물에서 항산화 관련 물질들의 함량 및 유리기 소거능을 측정하였고 hairless mouse의 피 부균질 액 에 혼합하고 자외 선 B를 조사시 켜 광산화를 유도하였을 때 어떠한 획분에서 지질과산화 억제 효과가 크게 나타나는지를 조사하였다.
대상 데이터
시료로 사용한 배추김 치 (Korean cabbage kimchi), 갓김치 (mustard leaf kimchi), 부추김치 (buc/w kimchi)는 전보 (10)에 준하여 제조하였고 각 김치의 용매별 분획물 제조를 위해 먼저 메탄올 추출물을 제조하였다. 김치분말 중량의 10배의 메탄올을 가하여 24시간씩 교반하면서 3회 반복 추출하고 여 과액을 합하여 감압 농축하고 그 추출물에 핵산(hexane), 디클로로메탄(CH2CI2), 에 틸아세 테이트(EtOAc), 부탄올(BuOH) 및 물(water)로 극성 이 낮은 용매에서 극성이 높은 순서로 순차적으로 계통분획 하였다.
데이터처리
실험결과는 SPSS program을 이용하여 mean士SD로 표시 하였으며, 각 군간의 통계적 유의성은 one-way ANOVA로 검 증한 뒤 a =0.05의 수준에서 Turkey's test에 의해 사후검정하였다.
5 g을 취 해 hairless mouse의 등(3 cm?)에 1회 도포한 후 광산화 효과 측정 과 동일한 조건으로 자외 선 B(NBC, Ohio, USA)를 조사하면서 홍반 여부를 관찰하였다. 피부색은 chromameter(Minolta CT-310, Japan)로 3회 반복 측정하였으며, 홍반의 증가정도는 초기값과 비교하여 erythema relative index로 평가하였다(18).
이론/모형
용매분획물 중의 카로테노이드, 클로로필, 비타민 C 및 페놀 화합물 함량은 전보(10)에 준하여 측정하였고 유리기 소거 능은 DPPH법 (16) 에 의해 528 nm에서 흡광도를 측정 하여 라디칼 소거율(%)로 표시하였으며 모든 실험은 3회 반복하였다.
자외선 조사 후 피부 균질액에서 지질과산화물의 측정은 Ohkawa 등의 방법 (17)을 이용하여 thiobarbituric acid(TBA) 와 반응하는 malondialdehyde(MDA)의 함량을 측정 하였고 표준용액으로는 1, 1, 3, 3_ tetramethoxy propane (TMP) <■ 사용하여 malondialdehyde(MDA)의 양으로 환산하였다.
성능/효과
Hexane층 중의 총 클로로필 함량은 배추김치 37.4 ±2.5 mg%, 갓김치 1125.9+173.4 mg%, 부추김치 3283.6 + 685.9 mg%로 부추김 치 가 배 추김 치에 비해 89배, 갓김치에 비해 3배 정도 높게 나타났다.
Kim(19) 에 의하면 생청갓과 청갓 김치의 EtOAc층과 CH2CI2층에서 메탄올 추출물보다 항산화 효과가 높게 나타났고 특히 EtOAc 층이 DPPH 유리 기 에 대해 강력 한 소거 작용이 있다고 하여본 연구와 유사한 것으로 나타났다. 각 김치의 용매획분 중 페놀 화합물의 함량이 높았던 CH2CI2층, EtOAc층에서 유리기 소거능이 크게 나타났으며 이들 성분이 피부의 노화 억제와 자외 선 에 의해 유도된 광산화를 억 제 하는데 중요한 역할을 할 것으로 여겨진다.
갓김 치 용매 획 분 크림 도포 후의 erythema relative index 는 hexane층 84.07 ±8.6%, CH2CI2층 22.08 + 5.1%, EtOAc층 15.2 + 2.4%, BuOH층 36.68 ±4.6% 그리고 물층에서 는 16.47 ±4.9%로 나타났다(Fig. 2). 특히 hexane층을 첨가한 크림 에서는 대조군보다 유의적으로 홍반이 많이 생성되 었으며 (p< 0.
김 치 용매 획 분을 hairless mouse의 피 부 균질 액 에 첨가하여 자외 선 B 조사에 의한 광산화를 유도한 후 지질과 산화물의 함량을 측정한 결과(Fig. 1) 배추김치에서는 EtOAc 층에서 16.73 ±2.51 nmole MDA/mg protein으로 피 부산화가 가장 적게 일어났으며(p<0.05), hexane층과 물층은 각각 30.2 ± 2.53, 34.65 ±3.65 nmole MDA/mg protein으로 높게 나타났다. 갓김 치 의 경우 EtOAc층에서 16.
김 치 종류별 용매 획 분의 유리기 소거효과를 DPPH 라디칼을 이용하여 측정한 결과(Table 3) 배추김치의 용매별 추출물의 유리기 소거능은 CH2CI2층에서 가장 높게 나타났으며, 핵산층, BuOH층, EtOAc층, 물층의 순으로 나타났다. 갓김치의 경우 EtOAc층에서 유리 기 소거능이 가장 높게 나타났으며, CH2CI2층, BuOH층, hexane층, 물층의 순으로 활성이 높게 나타났다.
홍반은 자외선을 오래 쬐게 되면 피부가 붉어지는 현상으로 자외선 B와 C에 의해 주로 발생하며 이러한 반응은 자외선이 직접 혈관벽에 작용하여 생기거나 각질 형성 세포에서 분비 되는 히 스타민, 프로스타글란딘 등이 혈관 확장 및 혈관벽의 투과력을 증가시켜 발생되어진다(22). 김치 종류별 용매획 분을 크림 에 첨가하여 hairless mouse의 등에 일정량 도포하고 자외 선 B를 조사한 후 홍반생성 여 부를 관찰한 결과 erythema relative index는 크림 만을 바른 대조군에서 61.19±7.07%, 배추김치의 hexane층 33.06 ±5.4%, CH2CI2층 15.78 ±4.2%, EtOAc층 27.29 ±7.2%, BuOH층 30.86 + 3.2% 그리 고 물층에서 는 25.43 ±2.9%였다(Fig. 2). 배추김 치 의 모든 획분층은 대조군에 비해 유의적으로 홍반생성을 억제하였고(p<0.
001). 물층에서 홍반생성이 가장 많이 억제되었으며(p<0.001) 항산화성이 컸던 EtOAc층, CH2CI2층에서도 대조군에 비해 홍반이 적게 생성되었다(p<0.001, p< 0.05).
2). 배추김 치 의 모든 획분층은 대조군에 비해 유의적으로 홍반생성을 억제하였고(p<0.001) CH2CI2층에서 억제효과가 가장 크게 나타났다. 특히 배추김치 획분 중 홍반생성이 가장 적었던 CH2CI2 층은 앞선 실험 에서도 유리기 소거능과 총페놀함량이 가장 높게 나타나 김치 속의 항산화 물질들의 작용에 의해 피부보호 효과를 나타낸 것으로 사료된다.
갓김치의 경우 EtOAc층에서 유리 기 소거능이 가장 높게 나타났으며, CH2CI2층, BuOH층, hexane층, 물층의 순으로 활성이 높게 나타났다. 부추김치의 경우 배추김치와 마찬가지로 CH2CI2층에서 가장 큰 유리기 소거 활성이 나타났고 EtOAc 층, hexane층, 물층, BuOH층의 순으로 나타났으며 특히 부추김 치 CH2CI2층과 EtOAc층의 유리 기 소거능은 세 종류의 김치 용매획분 중에서 가장 큰 활성을 보였다. Kim(19) 에 의하면 생청갓과 청갓 김치의 EtOAc층과 CH2CI2층에서 메탄올 추출물보다 항산화 효과가 높게 나타났고 특히 EtOAc 층이 DPPH 유리 기 에 대해 강력 한 소거 작용이 있다고 하여본 연구와 유사한 것으로 나타났다.
세 종류의 김 치 획 분 중 부추김 치 의 CH2CI2층과 EtOAc층에서 총페놀 함량이 가장 높게 나타났고 배추김 치 CH2CI2층과 갓김치의 EtOAC층, CH2CI2층의 순으로 이들 획분 중의 총 페놀 함량이 항산화활성에 관여할 것으로 보여진다.
용매별 김치 추출물들의 총페놀 함량을 측정한 결과 배추김치는 디클로로메탄(이하 CH2CI2)층에서 468.3 ±25.5 mg%로 가장 높았으며 물층에서 가장 낮게 나타났다. 갓김치는 EtOAc층에서 381.
전체 획분 중에서 부추김치의 CH2CI2층에서 지질과산화 생성이 가장 억제되었으며 부추김치의 EtOAc층, 갓김치 EQAC층, 배추김치 EtOAC층이 효과가 있었고 앞의 결과들과 연관하여 대부분 항산화성이 높은 획분층에서 지방 산화가 적게 일어난 것을 알 수 있었다. 그러나 부추김치와 갓김치의 hexane층에서는 지질산화가 많이 일어났으며 클로로필 및 그 유도체들은 빛의 존재시 감광체로 작용하여 광산화를 촉진시키므로(20) 이들 획분을 첨가한 피부 균질액에서 지질과 산물의 생성이 높았던 것은 클로로필의 광산화 작용에 의한 것으로 추정된다.
전체적으로 비교하였을 때 부추김치와 갓김치의 hexane 층에서 홍반이 가장 많이 생성된 것을 알 수 있었고 배추김치와 갓김치에 비해 부추김치에서 홍반이 많이 생성되었다. 배추김치의 경우 hexane층에서는 홍반이 많이 생성되지 않았으나 갓김 치 와 부추김 치 의 경우 hexane층에서 홍반이 크게 나타난 것은 이들 획분 중 클로로필의 함량이 높았던 것과 관련있는 것으로 보여진다.
2). 특히 hexane층을 첨가한 크림 에서는 대조군보다 유의적으로 홍반이 많이 생성되 었으며 (p< 0.01) 나머지 획분층은 유의적으로 대조군에 비해 낮았고 (p<0.001), EtOAc층을 첨가한 크림 에서 홍반생성 억제 효과가 가장 큰 것을 알 수 있었다.
후속연구
것과 일치한다. 그러나 자외선 B를 30분간 조사하였을 때 부추김 치 군의 피 부 지질산화 정도가 가장 컸고 이는 부추김 치 hexane층에서 malondialdehyde 생성 량과 홍반생성이 가장 많았던 것과 밀접하게 관련이 있는 것으로 보여지며 자외선에 의한 피부노화 억제 성분의 규명을 위해 각 김치 용매 분획 물 중 효과가 컸던 CH2CI2층과 EtOAc층에서 활성 성분의 분리 및 동정이 계속적으로 이루어져야 할 것으로 사료된다.
참고문헌 (22)
Cheigh HS. 1995. Biochemical characteristics of kimchi. J East Asian Soc Dietary Life 5: 89-101.
Park KY. 1995. The nutritional evaluation, and antimutagenic and anticancer effects of kimchi. J Korean Soc Food Nutr 24: 169-182.
Hwang JW, Song YO. 2000. The effects of solvent fractions of kimchi on plasma lipid concentration of rabbit fed high cholesterol diet. J Korean Soc Food Sci Nutr 29: 204-210.
Jeon HN, Kwon MJ, Song YO. 2002. Effect of kimchi solvent fractions on accumulation of lipids in heart, kidney and lung of rabbit fed high cholesterol diet. J Korean Soc Food Sci Nurt 31: 814-818.
Lee YO, Cheigh HS. 1995. Antioxidative effect of kimchi on the lipid oxidation of cooked meat. J Korean Soc Food Nutr 24: 1005-1009.
Lee YO, Park KY, Cheigh HS. 1996. Antioxidative effect of kimchi with various fermentation period on the lipid oxidation of cooked ground meat. J Korean Soc Food Nutr 25: 261-266.
Ryu SH, Kwon MJ, Song YO, Song YS, Moon GS. 2003. Effect of kimchi diet on antioxidative system of rat. Inje J Inje Univ (Korea) 18: 475-488.
Kim JH, Kwon MJ, Lee SY, Ryu JD, Moon GS, Cheigh HS, Song YS. 2002. The effect of kimchi intake on production of free radicals and anti-oxidative enzyme activities in the liver of SAM. J Korean Soc Food Sci Nutr 31: 109-116.
Kim JH, Ryu JD, Lee HG, Park JH, Moon GS, Cheigh HS, Song YS. 2002. The effect of kimchi intake on production of free radicals and anti-oxidative enzyme activities in the brain of SAM. J Korean Soc Food Sci Nutr 31: 117-123.
Ryu BM, Ryu SH, Lee YS, Jeon YS, Moon GS. 2004. Effect of different kimchi diets on oxidation and photooxidation in hairless mouse. J Korean Soc Food Sci Nutr 33: 291-298.
Miyachi Y, Horio T, Imamura S. 1983. Sunburn cell formation is prevented by scavenging oxygen intermediates. Clinical and Experimental Dermatology 8: 305-310.
Choi JY, Yoon KS, Cho YH, Kim NI. 1996. The effect of UVB irradiation and sunscreen agents on photoaging of hairless albino mouse skin. Kor J Dermatol 34: 289-299.
Iwasaki TK, Sakamoto K, Packer L. 1997. Interaction between vitamin E homologues and ascorbate free radicals in murine skin homogenates irradiated with ultraviolet light. Photochem & Photobiol 65: 355-365.
Ryu SH, Jeon YS, Kwon MJ, Moon JW, Lee YS, Moon GS. 1997. Effect of kimchi extracts to reactive oxygen species in skin cell cytotoxicity. J Korean Soc Food Sci Nutr 26: 814-821.
Blois MS. 1958. Antioxidant determinations by the use of stable free radical. Nature 181: 1199-1200.
Kim JI. 2000. Studies on antioxidative flavonoids and nucleotide from mustard leaf kimchi. PhD Thesis. Pusan National University, Busan, Korea.
Usuki R, Endo Y, Kaneda T. 1984. Prooxidant activities of chlorophylls and pheophytins on the photooxidation of edible oils. Agric Biol Chem 48: 991-994.
Kim BK, Park SB, Youn JI. 1997. Relationship between UV-induced erythema and pigmentation dose-response angles and the predictors of cutaneous sensitivity to UV right. Kor J Dermatol 35: 1177-1183.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.