선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 본 연구에서는 효율적인 화분 영 양 성 분의 추출을 위 하여 단백질 분해효소를 이용하여 화분 추출물을 제조하고 화분 추출물의 조단백질과 환원당 함량이 증가하는 지를 알아보고자 하였다.
제안 방법
- 국내산 충매 화분인 도토리 화분과 다래 화분에 단백질 분해효소를 이용하여 화분 추출물을 제조하고, 추출물의 조단백질 함량과 환원당 함량의 변화를 알아보았다. 도토리 화분의 일반성분 분석결과 수분 5.
- 었다. 기질 (1% hammersten casein, pH 7.0) 3 mL를 37℃ 의 항온에서 예열한 후 효소액 0.1 mL를 넣어 10분간 반응시킨 후에 5% TCACtrichloroacetic acid)용액으로 반응을 정지시 켰고, 1, 160xg에서 15분간 원심 분리하여 상층액 1 mL를취 하여 280nm에서 흡광도를 측정하였다. 효소의 활성 단위는 효소가 1 분당 흡광도 0.
대상 데이터
- 중성 단백질 분해효소 4종(Alcalase 2.4L, Protamex, Fla- vozyme.. Protease A)은 Novo사(Denmark)에서, 알칼리 분해효소 2종(Protease S, Protease P)은 Amano사(Japan)에서 구입하여 사용하였다.
- 화분은 2003년에 경남 밀양에서 채취된 도토리 화분(acorn pollen)과 강원도 홍천에서 채취된 다래 화분(Darae pollen) 을 시중에서 구입하여 -70℃에 냉동 보관하면서 분석 시료로 사용하였다. 화분하 형태의 화분을 분쇄기로 분쇄한 후 60 mesh 표준망체로 통과시켜 분말화하여 사용하였다.
이론/모형
- 단백질 분해효소 활성은 Jensen(34)의 방법에 의해 측정 되 었다. 기질 (1% hammersten casein, pH 7.
- 시료의 일반성분은 AOAC(33)법에 의하여 정량하였고, 수분함량은 105℃ 상압가열건조법, 회분은 550℃에서 직접회화법으로, 조지방 함량은 soxhlet 추출법으로 측정 하였다. 조단백질은 semi-micro Kjeldahl 법으로 측정하였으며, 질소 환산계수는 6.
- 하였다. 조단백질은 semi-micro Kjeldahl 법으로 측정하였으며, 질소 환산계수는 6.25를 사용하였다. 탄수화물의 함량은 100에서 수분, 회분, 조지방, 조단백질 함량을 뺀 값으로 나타내었다.
- 화분 추출물의 조단백질 함량은 AOAC(34)법에 의하여 semi-micro Kjeldahl 법으로, 환원당 함량은 Somogyi 법 (35)으로 측정하였다.
성능/효과
- 다래 화분 추출물의 조단백질 함량은 Protease S를 제외한 모든 효소첨가군에서 대조군보다 높았으며, 효소 첨가량이 증가함에 따라 조단백질 함량도 증가하였다. 특히 Alcalase 2.
- 4L>Protamex>Protease S>Flavozyme 순으로 환원당 함량이 증가하였다. 다래 화분 추출물의 환원당 함량은 대조군보다 효소 첨가군이 증가하였고, Flavozyme 과 Protease S를 첨가 시 효소 첨가군과 대조군의 환원당 함량은 비 슷했으나, 다른 효소들의 경우는 효소 첨 가량에 따라 대조군보다 환원당 함량이 증가했다. 특히 Protease A의 경우 0.
- 2% 증가하였다. 단백질 분해 효소 처리에 의해 화분 추출물의 조단백질과 환원당의 함량이 증가되었고, 단백질 분해 효소는 화분 추출물의 조단백질 및 환원당 함량을 높이는 방법 중의 하나로 이용될 수 있다고 사료된다.
- 4L>Pro- tamex>Protease P>Protease A의 순이 었다. 단백질 분해효소 처리에 의한 화분 추출물의 조단백질 함량은 효소 첨가군이 대조군보다 증가했고, Alcalase 2.4L을 0.2 U, 0.5 U 첨가시에 도토리 화분 추출물은 대조군보다 각각 35.8%, 45.8%, 다래 화분 추출물은 각각 68.8%, 101.5% 증가하였다. 단백질 분해효소 처리에 의한 화분 추출물의 환원당 함량은 효소 첨가군이 대조군보다 증가했고, Protease A를 0.
- 5% 증가하였다. 단백질 분해효소 처리에 의한 화분 추출물의 환원당 함량은 효소 첨가군이 대조군보다 증가했고, Protease A를 0.2 U, 0.5 U 첨가 시 도토리 화분 추출물은 대조군보다 각각 11.4%, 18.4 %, 다래 화분 추출물은 대조군보다 각각 12.2%, 14.2% 증가하였다. 단백질 분해 효소 처리에 의해 화분 추출물의 조단백질과 환원당의 함량이 증가되었고, 단백질 분해 효소는 화분 추출물의 조단백질 및 환원당 함량을 높이는 방법 중의 하나로 이용될 수 있다고 사료된다.
- 5 및 Table 6과 같다. 도토리 화분 추출물의 환원당 함량은 Flavozyme 외의 모든 효소첨 가군이 대조군보다 효소 첨가군이 높았으며, 효소 첨가량이 증가함에 따라 환원당 함량이 증가했다. 특히 Protease A의 경우 효소 0.
- 도토리 화분의 일반성분 분석결과 수분 5.2%, 회분 2.7%, 조지방 6.2%, 조단백질 함량은 22.3%였고, 다래화분은 수분 5.4%, 회분 2.8%, 조지방 1.8%, 조단백질 함량은 27.8%였다. Ca- sein을 기질로 사용하여 측정한 효소의 비활성 (specific activity U/mg)은 Protease S>Flavozyme>Alcalase 2.
- 증가함에 따라 조단백질 함량도 증가하였다. 특히 Alcalase 2.4L을 0.2 U과 0.5 U 첨가 시 다래 화분 추출물의 조단백질 함량은 대조군보다 각각 68.8%, 101.5% 로 증가되었고, Alcalase 2.4L>Protease A>Protamex>Protease P> Protease S>Flavozyme 순으로 조단백질 함량이 증가하였다. Lee 등(1)이 보고한 잡화분, 도토리 화분, 송화분의 물 추출물 조단백질 함량 13.
- 다래 화분 추출물의 환원당 함량은 대조군보다 효소 첨가군이 증가하였고, Flavozyme 과 Protease S를 첨가 시 효소 첨가군과 대조군의 환원당 함량은 비 슷했으나, 다른 효소들의 경우는 효소 첨 가량에 따라 대조군보다 환원당 함량이 증가했다. 특히 Protease A의 경우 0.2 U과 0.5 U 첨가 시 다래 화분 추출물의 환원당 함량은 대조군보다 각각 12.2%, 14.2% 증가하였으며, Protease A> Protease P>Alcalase 2.4L>Protamex>Protease S>Flavo- zyme 순으로 환원당 함량이 증가하였다.
- 도토리 화분 추출물의 환원당 함량은 Flavozyme 외의 모든 효소첨 가군이 대조군보다 효소 첨가군이 높았으며, 효소 첨가량이 증가함에 따라 환원당 함량이 증가했다. 특히 Protease A의 경우 효소 0.2 U과 0.5 U 첨가시 도토리 화분 추출물의 환원당 함량은 대조군보다 각각 11.4%, 18.4% 증가하였으며, Protease A>Protease P >Alcalase 2.4L>Protamex>Protease S>Flavozyme 순으로 환원당 함량이 증가하였다. 다래 화분 추출물의 환원당 함량은 대조군보다 효소 첨가군이 증가하였고, Flavozyme 과 Protease S를 첨가 시 효소 첨가군과 대조군의 환원당 함량은 비 슷했으나, 다른 효소들의 경우는 효소 첨 가량에 따라 대조군보다 환원당 함량이 증가했다.
- 효소처리한 도토리 화분 추출물의 조단백질 함량은 대조군보다 높았으며, 효소량의 증가에 따라 조단백질 함량도 증가하였다. 특히, Alcalase 2.4L를 0.2 U과 0.5 U 첨가 시 도토리 화분 추출물의 조단백질 함량은 대조군보다 각각 35.8%, 45.8% 증가하였으며, Alcalase 2.4L>Protease A>Protamex>Protease P>Flavozyme>Pro- tease S 순으로 조단백질 함량이 증가하였다.
- 3 및 Table 4와 같다. 효소처리한 도토리 화분 추출물의 조단백질 함량은 대조군보다 높았으며, 효소량의 증가에 따라 조단백질 함량도 증가하였다. 특히, Alcalase 2.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.