본 시험는 국내의 리그난 고함유 품종 개발이 미흡한 실정에서, 기존에 개발된 참깨 품종을 대상으로 항산화 성분인 리그난 화합물 및 지방산 조성 등의 품질을 분석 비교함으로써 리그난 고함유 품종 개발과 리그난 화합물의 건강기능식품으로의 소재 개발에 유용하게 이용될 수 있는 품질 기초 자료를 제시하고자 실시하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 2002년, 2003년에 재배된 참깨 각각 21품종, 27품종을 대상으로, 2002년도의 세사민, 세사몰린의 평균함량은 각각 $4.08\pm1.74\;2.48\pm0.68mg/g$이었으며, 2003년도의 세사민, 세사몰린의 평균함량은 각각 $4.08\pm1.51\;2.48\pm0.67mg/g$이었다. 2. 흰깨, 검은깨의 2003년의 세사민 평균함량은 $4.87\pm0.73\;1.82\pm0.47mg/g$, 세사몰린 함량은 $2.85\pm0.25\;1.42\pm0.31mg/g$으로 세사민, 세사몰린 모두 흰깨가 검은깨보다 함량이 $2\~4$배정도 높았다. 3. 성분깨는 세사민, 세사몰린 함량이 2002년에는 각각 5.94, 3.26mg/g이었고, 2003년에는 각각 6.27, 3.21mg/g으로 모두 상위 $1\~2$위 순위에 분포하는 양상이었으나, 다른 흰깨 품종들은 재배 연수에 따라 절대함량은 물론 함량 순위에도 약간의 변이를 보였다. 4. 세사민은 2002년에는 단백깨(6.22mg/g), 성분깨(5.94mg/g), 남다깨(5.83 mg/g), 남안깨(5.59 mg/g) 순으로 함량 순위를 나타내었고, 2003년에는 성분깨(6.27 mg/g), 다삭깨(5.53mg/g), 단백깨(5.50mg/g), 진백깨(5.45 mg/g), 서둔깨(5.41mg/g) 순으로 함량 순위를 나타내었다. 5. 세사몰린은 2002년에는 황백깨(3.27mg/g), 성분깨(3.26mg/g), 안남깨(3.22 mg/g), 한섬깨(3.17 mg/g), 단백깨(3.16mg/g)순으로, 2003년에는 성분깨(3.21 mg/g), 서둔깨(3.04 mg/g), 풍안깨(3.10 mg/g), 남안깨(3.09 mg/g), 단백깨(3.04 mg/g) 순으로 함량 순위를 나타내었다. 6. 세사민 함량이 높은 단백깨, 성분깨, 다삭깨, 남다깨, 풍안깨 등은 성분깨가 $48.56\%$로서 기름함량이 다소 낮았으나 나머지는 $50.00\%$ 이상으로 양호한 기름 함량분포를 나타내었다.
본 시험는 국내의 리그난 고함유 품종 개발이 미흡한 실정에서, 기존에 개발된 참깨 품종을 대상으로 항산화 성분인 리그난 화합물 및 지방산 조성 등의 품질을 분석 비교함으로써 리그난 고함유 품종 개발과 리그난 화합물의 건강기능식품으로의 소재 개발에 유용하게 이용될 수 있는 품질 기초 자료를 제시하고자 실시하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 2002년, 2003년에 재배된 참깨 각각 21품종, 27품종을 대상으로, 2002년도의 세사민, 세사몰린의 평균함량은 각각 $4.08\pm1.74\;2.48\pm0.68mg/g$이었으며, 2003년도의 세사민, 세사몰린의 평균함량은 각각 $4.08\pm1.51\;2.48\pm0.67mg/g$이었다. 2. 흰깨, 검은깨의 2003년의 세사민 평균함량은 $4.87\pm0.73\;1.82\pm0.47mg/g$, 세사몰린 함량은 $2.85\pm0.25\;1.42\pm0.31mg/g$으로 세사민, 세사몰린 모두 흰깨가 검은깨보다 함량이 $2\~4$배정도 높았다. 3. 성분깨는 세사민, 세사몰린 함량이 2002년에는 각각 5.94, 3.26mg/g이었고, 2003년에는 각각 6.27, 3.21mg/g으로 모두 상위 $1\~2$위 순위에 분포하는 양상이었으나, 다른 흰깨 품종들은 재배 연수에 따라 절대함량은 물론 함량 순위에도 약간의 변이를 보였다. 4. 세사민은 2002년에는 단백깨(6.22mg/g), 성분깨(5.94mg/g), 남다깨(5.83 mg/g), 남안깨(5.59 mg/g) 순으로 함량 순위를 나타내었고, 2003년에는 성분깨(6.27 mg/g), 다삭깨(5.53mg/g), 단백깨(5.50mg/g), 진백깨(5.45 mg/g), 서둔깨(5.41mg/g) 순으로 함량 순위를 나타내었다. 5. 세사몰린은 2002년에는 황백깨(3.27mg/g), 성분깨(3.26mg/g), 안남깨(3.22 mg/g), 한섬깨(3.17 mg/g), 단백깨(3.16mg/g)순으로, 2003년에는 성분깨(3.21 mg/g), 서둔깨(3.04 mg/g), 풍안깨(3.10 mg/g), 남안깨(3.09 mg/g), 단백깨(3.04 mg/g) 순으로 함량 순위를 나타내었다. 6. 세사민 함량이 높은 단백깨, 성분깨, 다삭깨, 남다깨, 풍안깨 등은 성분깨가 $48.56\%$로서 기름함량이 다소 낮았으나 나머지는 $50.00\%$ 이상으로 양호한 기름 함량분포를 나타내었다.
The development of sesame varieties which contain high contents of lignan compounds has been progressed in Korea. This study was carried out to get the basic information for the breeding of high quality sesame varieties and the development of health functional food sources using lignan compounds fro...
The development of sesame varieties which contain high contents of lignan compounds has been progressed in Korea. This study was carried out to get the basic information for the breeding of high quality sesame varieties and the development of health functional food sources using lignan compounds from sesame. The contents of sesamin and sesamolin were $4.08\pm1.74$ and $2.47\pm0.68mg/g$, respectively, from sesame cultivated in 2002 and those were $4.08\pm1.51$ and $2.48\pm0.69mg/g$, respectively, from sesame cultivated in 2003. The content of sesamine was high in the order of Danbaek (6.22 mg/g), Seongbun (5.94 mg/g), Namda (5.83 mg/g), and Naman (5.59 mg/g) producted in 2002 and Seongbun (6.27 mg/g), Dasak (5.53 mg/g), Danbaek (5.50 mg/g), chinbaek (5.45 mg/g), and Seodun (5.41 mg/g) producted in 2003. The content of sesmoline was high in the order of Hwangbaek (3.27 mg/g), Seongbun (3.26 mg/g), Annam (3.22 mg/g), Hanseom (3.17 mg/g), and Danbaek (3.16 mg/g) producted in 2002, and Seongbun (3.21 mg/g), Seodun (3.14 mg/g), Pungan (3.10 mg/g), Naman (3.09 mg/g), and Danbaek (3.04 mg/g) producted in 2003. The contents of sesamin and sesamolin of Yangbaek, which has used as a standard variety for sesame breeding, were relatively lower than in any other varieties. These resluts suggest that Yangbaek is not the proper variety as a standard variety for development of high quality sesame. In conclusion, proper good variety as a standard variety for sesame breeding must be determined after careful consideration on the major quality factors including crude oil and lignan compounds as well as agricultural characteristics to develop high quality sesame varieties containing high contents of lignan compounds.
The development of sesame varieties which contain high contents of lignan compounds has been progressed in Korea. This study was carried out to get the basic information for the breeding of high quality sesame varieties and the development of health functional food sources using lignan compounds from sesame. The contents of sesamin and sesamolin were $4.08\pm1.74$ and $2.47\pm0.68mg/g$, respectively, from sesame cultivated in 2002 and those were $4.08\pm1.51$ and $2.48\pm0.69mg/g$, respectively, from sesame cultivated in 2003. The content of sesamine was high in the order of Danbaek (6.22 mg/g), Seongbun (5.94 mg/g), Namda (5.83 mg/g), and Naman (5.59 mg/g) producted in 2002 and Seongbun (6.27 mg/g), Dasak (5.53 mg/g), Danbaek (5.50 mg/g), chinbaek (5.45 mg/g), and Seodun (5.41 mg/g) producted in 2003. The content of sesmoline was high in the order of Hwangbaek (3.27 mg/g), Seongbun (3.26 mg/g), Annam (3.22 mg/g), Hanseom (3.17 mg/g), and Danbaek (3.16 mg/g) producted in 2002, and Seongbun (3.21 mg/g), Seodun (3.14 mg/g), Pungan (3.10 mg/g), Naman (3.09 mg/g), and Danbaek (3.04 mg/g) producted in 2003. The contents of sesamin and sesamolin of Yangbaek, which has used as a standard variety for sesame breeding, were relatively lower than in any other varieties. These resluts suggest that Yangbaek is not the proper variety as a standard variety for development of high quality sesame. In conclusion, proper good variety as a standard variety for sesame breeding must be determined after careful consideration on the major quality factors including crude oil and lignan compounds as well as agricultural characteristics to develop high quality sesame varieties containing high contents of lignan compounds.
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문제 정의
본 시험는 국내의 리그난 고함유 품종 개발이 미흡한 실정에서, 기존에 개발된 참깨 품종을 대상으로 항산화 성분인 리그난 화합물 및 지방산 조성 등의 품질을 분석 비교함으로써 리그난 고함유 품종 개발과 리그난 화합물의 건강기능식품으로의 소재 개발에 유용하게 이용될 수 있는 품질 기초자료를 제시하고자 실시하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다.
, 1998), 이는 명확한 품질개량의 목표아래 체계적으로 이루어진 성과물이 아니기 때문에 현재 국내의 품질개량 육종에는 많은 문제점이 지적되고 있다. 일본은 이미 리그난 고 함유 참깨인 “관동 11, 12호를 개발하는 등 체계적인 육종 프로그램이 가동되고 있는데 반해, 우리의 연구는 리그난 고함유 참깨의 탐색 수준에 머무르고 있는 실정이다 따라서 본 연구는 국내에서 육성된 참깨 주요 품종들에 대하여 유지함량 및 지방산 조성과 주요 리그난 화합물인 세사민과 세사몰린 함량을 일괄적으로 분석, 평가함으로써. 리그난 고함유 참깨 품종 개발에 필요한 자료뿐 아니라 참깨 종실 및 참기름 또는 리그난 화합물을 함유한 건강기능식품 소재 개발에도 이용될 수 있는 유용한 기초자료를 얻고자 수행되었다
일본은 이미 리그난 고 함유 참깨인 “관동 11, 12호를 개발하는 등 체계적인 육종 프로그램이 가동되고 있는데 반해, 우리의 연구는 리그난 고함유 참깨의 탐색 수준에 머무르고 있는 실정이다 따라서 본 연구는 국내에서 육성된 참깨 주요 품종들에 대하여 유지함량 및 지방산 조성과 주요 리그난 화합물인 세사민과 세사몰린 함량을 일괄적으로 분석, 평가함으로써. 리그난 고함유 참깨 품종 개발에 필요한 자료뿐 아니라 참깨 종실 및 참기름 또는 리그난 화합물을 함유한 건강기능식품 소재 개발에도 이용될 수 있는 유용한 기초자료를 얻고자 수행되었다
제안 방법
참깨 재료는 2002년과 2003년도에 재배하여 수확한 종자를 사용하였는데, 토양조건은 배수가 비교적 양호한 사양토 로서 유기물 함량과 유효인산 함량이 우리나라 일반경작지 토양 평균 함량보다 다소 낮았으며 시험전 토양의 특성은 Table 1과 같았다 재배법은 참깨 전용 흑색 유공비닐을 피복하여 조간 30 ㎝, 구간 10 ㎝로 점파하였고 출현 후 제 2 본엽 전개시 건전한 주 1개만 남기고 나머지는 솎아 내었다 시비량은 질소, 인산, 칼리를 성분량으로 10 a 당 각각 8, 4, 9 ㎏을 전량기비로 사용하였으며, 그 밖의 재배법은 참깨 표준재배법에 따랐다. 종자의 채취부위는 일정하지 않아 등 숙정도가 다소 차이가 있었다 이러한 등숙도 차이에 따른 리그난 화합물의 함량 차이를 최소화하기 위해, 수확 후 정선된 참깨 종자를 균일하게 혼합하여 일정량을 취하여 분석용 시료로 사용하였다.
참깨 재료는 2002년과 2003년도에 재배하여 수확한 종자를 사용하였는데, 토양조건은 배수가 비교적 양호한 사양토 로서 유기물 함량과 유효인산 함량이 우리나라 일반경작지 토양 평균 함량보다 다소 낮았으며 시험전 토양의 특성은 Table 1과 같았다 재배법은 참깨 전용 흑색 유공비닐을 피복하여 조간 30 ㎝, 구간 10 ㎝로 점파하였고 출현 후 제 2 본엽 전개시 건전한 주 1개만 남기고 나머지는 솎아 내었다 시비량은 질소, 인산, 칼리를 성분량으로 10 a 당 각각 8, 4, 9 ㎏을 전량기비로 사용하였으며, 그 밖의 재배법은 참깨 표준재배법에 따랐다. 종자의 채취부위는 일정하지 않아 등 숙정도가 다소 차이가 있었다 이러한 등숙도 차이에 따른 리그난 화합물의 함량 차이를 최소화하기 위해, 수확 후 정선된 참깨 종자를 균일하게 혼합하여 일정량을 취하여 분석용 시료로 사용하였다.
참깨 분말 시료의 추출 및 column chromatography에는 용매로서 1급 메탄올을 사용하였으며, column chromatography 용 silica gel 충진제와 precoated TLC plate는 Kiesel gel 60, 70-230 mesh(Merck, Germany)와 Kiesel gel 60F254 (Merck, Germany)를 각각 사용하였다 NMR spectra는 JNM- LA 400 FT-NMR(JEOL, Japan)을 사용하여 측정하였으며 이때 용매로는 CDCl3(Sigma Chemical. Co., USA)을 사용하였다. HPLC systeme TSP사의 P2000 pump와 AS1000 autosampler가 사용되었고 검출기로는 TSP사의 Spectra focus UV 검출기를 사용하였다.
HPLC systeme TSP사의 P2000 pump와 AS1000 autosampler가 사용되었고 검출기로는 TSP사의 Spectra focus UV 검출기를 사용하였다. HPLC 컬럼은 Nova-Pak C18, 39 X150 mm, 4 nm(Waters, USA)을 정량용으로 사용하였으며 HPLC 용매는 모두 HPLC급을 사용하였다 참깨 지방 함량은 Soxtherm S306A(Gerhardt, Denmark)을 이용하여 추출하여 측정하였고, 지방산 조성은 Vanan CP-38OO(Vanan, USA)를 이용하여 gas chromatography로 분석하였고 칼럼은 glass empty column, 6'xl/4"x2 mm(Allech, USA)에 15 0% DEGS chrom W-AW 80/100를 충진하여 사용하였다.
참깨 분쇄 시료 3 ㎏에 MeOH 7 L를 넣고 -2(TC의 냉동 고에 24시간 방치하였다 총 2회를 동일한 방법으로 추출하여 여과한 후 여과액을 40℃ 이하에서 진공 농축하였으며 마지 막 3회 차 추출은 상온 진탕 추출한 후 여과하여 1, 2회 추 출 여과액과 합쳐 진공 농축하였다 진공 농축하여 얻은 MeOH 농축액(MeOH ext, 90g)은 1 ㎏의 silica gel를 충진 된 직경 7 ㎝의 오픈 칼럼에서 칼럼크로마토그래피 (Hexane EtOAc = 9・1→8・1→7:1)를 실시하여 총 50개의 분획(Frl~50)을 얻었다. 이 중 Fr.
분쇄한 참깨 시료 1 g을 centrifuge tube에 담고 50 ml MeOH 를 처리하여 1시간 30분간 진탕 추출한 후 1200rpm에서 15분간 원심분리 하였다 원심분리 후 50 ml volumetric flask에 상등액을 옮겨 담은 후 부피를 정확히 정용하였다 이 추출액은 045μm membrane filter®- 이용해서 여과한 후 HPLC 분석용 시료로 사용하였다. 리그난 화합물 표준정량 곡선을 작성하기 위해 세사민 농도는, 0 107, 0.085, 0.064, 0.043, 0021, 0010 ㎎/ml 로 하였고, 세사몰린 농도는, 0.110, 0088, 0066, 0.044, 0.022, 0011 ㎎/ml 로 하였다.
참깨의 지방은 Soxtherm S306A 자동추출 장치를 이용하여 추출하였는데 분쇄 시료 2 g에 hexane을 140 ml씩 처리하여 총 2시간 30분 동안 자동추출하였으며 수기에 남아있는 소량의 hexanee 105℃의 건조기에서 완전히 제거하였다. 지방산 분석을 위해 추출한 지방 10μl를 취한 후 heptane 100 pl를 처리하여 지방산을 분리하고 MeOH: benzene: 2,2- dimethoxypropane , H2SO4(37 20:5:2) 170 μl를 처리하여 85 ℃의 항온 수조에서 2시간 반응시켜 지방산을 methylation 시킨 후 반응액을 상온 냉각시키고 상등액만을 취하여 gas chromatography(GC) 분석을 하였다. 지방산의 GC 분석 조건으로는 column(15 0% DEGS chrom W-AW 80/100, &X1/4" x2mm) 온도를 170~200℃까지 11분 동안 승온하게 한 후(승온율TFC/min), 6분 동안 200℃를 유지하게 하였고, injector 와 FID detector의 온도는 모두 210℃로 설정하였고, earner gas로는 N2를 30 ml/nun 속도로 흘려주었다.
대상 데이터
, USA)을 사용하였다. HPLC systeme TSP사의 P2000 pump와 AS1000 autosampler가 사용되었고 검출기로는 TSP사의 Spectra focus UV 검출기를 사용하였다. HPLC 컬럼은 Nova-Pak C18, 39 X150 mm, 4 nm(Waters, USA)을 정량용으로 사용하였으며 HPLC 용매는 모두 HPLC급을 사용하였다 참깨 지방 함량은 Soxtherm S306A(Gerhardt, Denmark)을 이용하여 추출하여 측정하였고, 지방산 조성은 Vanan CP-38OO(Vanan, USA)를 이용하여 gas chromatography로 분석하였고 칼럼은 glass empty column, 6'xl/4"x2 mm(Allech, USA)에 15 0% DEGS chrom W-AW 80/100를 충진하여 사용하였다.
, 1994). 참깨 품종의 리그난 성분 분석을 위해, 분리된 sesamin과 sesamohn을 정량용 표준물질로 이용하였다
성능/효과
2. 흰깨, 검은깨의 2003년의 세사민 평균함량은 4 87+0.73, 1 82± 0.47 ㎎/g, 세사몰린 함량은 2.85± 0.25, 1.42±0.31 ㎎/g 으로 세사민, 세사몰린 모두 흰깨가 검은깨보다 함량이 2~4배 정도 높았다
6. 세사민 함량이 높은 단백깨, 성분깨, 다삭깨, 남다깨, 풍 안깨 등은 성분깨가 48.56%로서 기름함량이 다소 낮았으나 나머지는 50.00% 이상으로 양호한 기름 함량분포를 나타내었다.
2002년, 2003년에 재배된 참깨 각각 21품종, 27품종을 대상으로 리그난 화합물을 분석한 결과(Table 3), 2002년도의 세사민, 세사몰린의 평균함량은 각각 4 08±1.74, 2.47+0.68 ㎎/g 이었으며 2003년도의 세사민, 세사몰린의 평균함량은 각각 4.08+1 51, 248±0.69 ㎎/g이었다 특히 세사민, 세사몰린 함량이 전체적으로 검은깨 보다 흰깨에서 2-4배 정도 더 높았는데, 이것은 여러 연구자의 보고(Lee et al., 1999; Tashiro et al., 1990)와 부분적으로 일치하는 것이다. 기존의 연구 결과는 종피색에 따른 리그난 함량의 차이에 대해서만 보고가 되어 있고, 그 원인에 대한 구체적인 해석은 없는 실정이다 본 연구결과에서 그 원인을 추론해보면, 보통 검정깨의 종피율이 15% 내외 인데 반해, 흰깨는 종피율이 5 9% 정도로 낮아 리 그난 함량이 높은 한 요인이 될 수 있다.
기존의 연구 결과는 종피색에 따른 리그난 함량의 차이에 대해서만 보고가 되어 있고, 그 원인에 대한 구체적인 해석은 없는 실정이다 본 연구결과에서 그 원인을 추론해보면, 보통 검정깨의 종피율이 15% 내외 인데 반해, 흰깨는 종피율이 5 9% 정도로 낮아 리 그난 함량이 높은 한 요인이 될 수 있다. 왜냐하면 종자 중 리그난은 주로 잔존배유 부위에 존재하는 것으로 알려져 있기 때문이다 그러나 종피율 차이를 고려하더라도 검정깨와 흰깨의 기름함량의 차이가 10%정도인 것을 고려하면 리그난 함량의 차이는 무척 큰 것으로 판단되었는데, 이것은 정량분석을 위해 추출 효율이 높은 MeOH과 같은 유기용매로 리그난을 추출하여 함량을 구하게 되므로 참기름을 착유하여 기름 중의 리그난을 정량 분석하는 경우보다 유기용매 추출은 리그난 추출효율이 훨씬 높을 것으로 추론된다. 한편 Ryu et al.
39% 정도였다. 총 27 품종의 참깨 지방 함량 분석에서, 흰깨의 지방함량이 검정깨보다 평균 약 7.45% 정도 더 높게 측정되었는데 대체로 국산 참깨의 지방함량은 45-56% 사이에 분포되어 있고 흰깨 지방함량이 검정깨보다 더 많은 것으로 보고되고(Ryu et al, 2002) 있는 것과 일치하였다. 흰깨의 품종별 지방함량은 최소값 48.
45% 정도 더 높게 측정되었는데 대체로 국산 참깨의 지방함량은 45-56% 사이에 분포되어 있고 흰깨 지방함량이 검정깨보다 더 많은 것으로 보고되고(Ryu et al, 2002) 있는 것과 일치하였다. 흰깨의 품종별 지방함량은 최소값 48.56%에서 최고값 51 32%까지 범위에 분포하여 최고 약 2 76%의 차이를 보여주 었다. 세사민 함량이 높은 단백깨, 성분깨, 다삭깨, 남다깨, 풍 안깨 등의 기름함량을 살펴보면(Table 4), 성분깨가 48 56%로서 기름함량이 특히 낮았으나 나머지는 기름함량도 50.
56%에서 최고값 51 32%까지 범위에 분포하여 최고 약 2 76%의 차이를 보여주 었다. 세사민 함량이 높은 단백깨, 성분깨, 다삭깨, 남다깨, 풍 안깨 등의 기름함량을 살펴보면(Table 4), 성분깨가 48 56%로서 기름함량이 특히 낮았으나 나머지는 기름함량도 50.00% 이 상으로 양호한 함량분포를 나타내었다.
14± 0 27%로 측정되어 종피색에 따른 조성차이는 보이지 않았다. 다만 올레산 함량은 검정깨보다 흰깨가, 리놀렌산 함량은 검정깨가 흰깨보다 더 높은 것으로 나타났다. 참깨 중에 올레산과 리놀레산과 같은 불포화지방산이 다량 존재함에도 불구하고 리그난 성분 같은 참기름이 함유한 항산화 성분 때문에 참기름의 산화안정성이 매우 우수하여 장기간 저장에도 매우 안정하고 천연 식용유지로서 활용이 크다고 하겠다
1. 2002년, 2003년에 재배된 참깨 각각 21품종, 27품종을 대상으로, 2002년도의 세사민, 세사몰린의 평균함량은 각각 4.08± 1 74, 2 48±0.68 ㎎/g 이었으며 2003년도의 세사민, 세사몰린의 평균함량은 각각 4.08±1.51, 2.48±067 ㎎/g이었다
3. 성분깨는 세사민, 세사몰린 함량이 2002년에는 각각 5.94, 3.26 ㎎/g이 었고, 2003년에는 각각 6 27, 3 21 ㎎/g으로 모두 상위 1~2위 순위에 분포하는 양상이었으나, 다른 흰깨 품종들은 재배 연수에 따라 절대함량은 물론 함량 순위에도 약간의 변이를 보였다
후속연구
한편 Ryu et al.(1992)은 세사몰린 함량이 흰깨보다 검정깨에서 더 많다고 보고한 바 있어 앞으로 종피색 차이에 따른 품종들의 리그난 함량의 차이 및 그 원인 구명을 위해서는 보다 구체적인 분석과 검토가 이루어져야 할 것이다
현재 참깨 품종 육성에는 표준품종으로 양백깨가 널리 이용되는데, 양백깨는 세사민 뿐만 아니라, 세사몰린 함량 모두 다른 20품종 흰깨의 평균함량에 미달되는 하위 순위에 분포하였다(Table 3) 이러한 결과로부터, 참깨의 품질 측면에서 지방함 량이나 지방산 조성보다 우수한 기능성을 대변하는 것이 리그난 성분이라고 볼 때, 세사민, 세사몰린 등 주요 리그난 함량을 대상으로 한 고품질 품종 개발시에는 양백깨를 표준품종으로 이용하는 것을 제고해야 할 것으로 생각된다. “리그난 고 함유 품종 육성”시에는 참깨의 다른 품질 관련 인자 및 생육 요인, 수량 요인 등을 함께 고려하면서도 무엇보다 리그난 함량도 높은 다른 품종을 표준품종으로 선정해서 활용하는 것이 보다 더 유용할 것으로 판단된다.
현재 참깨 품종 육성에는 표준품종으로 양백깨가 널리 이용되는데, 양백깨는 세사민 뿐만 아니라, 세사몰린 함량 모두 다른 20품종 흰깨의 평균함량에 미달되는 하위 순위에 분포하였다(Table 3) 이러한 결과로부터, 참깨의 품질 측면에서 지방함 량이나 지방산 조성보다 우수한 기능성을 대변하는 것이 리그난 성분이라고 볼 때, 세사민, 세사몰린 등 주요 리그난 함량을 대상으로 한 고품질 품종 개발시에는 양백깨를 표준품종으로 이용하는 것을 제고해야 할 것으로 생각된다. “리그난 고 함유 품종 육성”시에는 참깨의 다른 품질 관련 인자 및 생육 요인, 수량 요인 등을 함께 고려하면서도 무엇보다 리그난 함량도 높은 다른 품종을 표준품종으로 선정해서 활용하는 것이 보다 더 유용할 것으로 판단된다.
참고문헌 (22)
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