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NTIS 바로가기韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.20 no.4, 2005년, pp.421 - 425
박인배 (목포대학교 식품공학과 및 식품산업기술연구센터(RRC)) , 김선재 (목포대학교 식품공학과 및 식품산업기술연구센터(RRC)) , 마승진 (목포대학교 식품공학과 및 식품산업기술연구센터(RRC)) , 박정욱 (목포대학교 식품공학과 및 식품산업기술연구센터(RRC)) , 정순택 (목포대학교 식품공학과 및 식품산업기술연구센터(RRC))
The difference on compositions of enzyme extracts which were produced with two kinds of enzyme, celluclast and pectinex, and from sea mustards prepared with two kinds of pretreatments, heating and non-heating treatment, were investigated. The moisture compositions of enzyme extracts from the heating...
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