본 연구는 3주령의 육용오린 사료에 알칼리장석-일라이트를 0, 0+ 항생제, 0.5, 1.0 및 $1.5\%$ 첨가한 5처리구에 3반복으로 각각 12수씩 배치하여 43일간 급여하여 생산성 및 육질에 미치는 영향을 알아보고자 실행하였다. 육성오리의 일당 증체량은 알칼리장석-일라이트 1.0와 $1.5\%$ 첨가구에서 약간 증가하였다(p>0.05). 사료섭취 량은 알칼리장석-일라이트 첨가구에서 증가하는 경향이었다(p>0.05). 혈중 글루코스 농도는 알칼리장석-일라이트 $0.5\%$ 처리구에서 약간 감소한 반면에(p>0.05) 혈중 요소태 질소 함량은 알칼리장석-일라이트 $0.5\%$ 첨가구에서 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 콜레스테롤 함량은 알칼리장석-일라이트 $0.5\%$ 첨가구에서 유의적으로 감소하였다(p<0.05). 도체중과 도체율은 알칼리장석-일라이트 첨가수준에 따라 증가하는 경향이었다(p>0.05). 알칼리 장석-일라이트 급여에 의한 육용오리 가슴육의 조지방 함량은 알칼리장석-일라이트 $1.5\%$ 첨가구에서는 유의적으로 감소하였다(p<0.05). 육색의 명도와 황색도는 알칼리장석-일라이트에서 높게 나타났으며(p>0.05), 콜레스테롤 함량은 알칼리장석-일라이트 첨가구에서 감소하였다(p>0.05). 지방산 패도는 알칼리장석-일라이트 첨가구에서 약간 감소하였다(p>0.05). 알칼리장석-일라이트 첨가에 의한 포화지방산 비율이 약간감소하는 경향인 반면에 불포화지방산 비율이 약간 증가하는 경향을 나타내었으나 유의적인 차이는 없었다(p>0.05). 알칼리장석-일라이트 첨가에 의한 육성오리 간의 중금속 함량은 납 축적량이 비교적 높게 나타났다(p>0.05). 관능 평가(appearance)에서 알칼리장석-일라이트 1.0와 $1.5\%$ 첨가구에서 외관의 유의적인 개선 효과를 나타내었다 (p<0.05). 이상의 결과를 종합해 볼 때 육성오리에 대한 알칼리장석-일라이트 급여는 증체량의 개선효과와 더불어 가슴육의 조지방 함량의 감소 그리고 관능평가에서 외관의 개선 효과가 있음을 알 수 있었다.
본 연구는 3주령의 육용오린 사료에 알칼리장석-일라이트를 0, 0+ 항생제, 0.5, 1.0 및 $1.5\%$ 첨가한 5처리구에 3반복으로 각각 12수씩 배치하여 43일간 급여하여 생산성 및 육질에 미치는 영향을 알아보고자 실행하였다. 육성오리의 일당 증체량은 알칼리장석-일라이트 1.0와 $1.5\%$ 첨가구에서 약간 증가하였다(p>0.05). 사료섭취 량은 알칼리장석-일라이트 첨가구에서 증가하는 경향이었다(p>0.05). 혈중 글루코스 농도는 알칼리장석-일라이트 $0.5\%$ 처리구에서 약간 감소한 반면에(p>0.05) 혈중 요소태 질소 함량은 알칼리장석-일라이트 $0.5\%$ 첨가구에서 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 콜레스테롤 함량은 알칼리장석-일라이트 $0.5\%$ 첨가구에서 유의적으로 감소하였다(p<0.05). 도체중과 도체율은 알칼리장석-일라이트 첨가수준에 따라 증가하는 경향이었다(p>0.05). 알칼리 장석-일라이트 급여에 의한 육용오리 가슴육의 조지방 함량은 알칼리장석-일라이트 $1.5\%$ 첨가구에서는 유의적으로 감소하였다(p<0.05). 육색의 명도와 황색도는 알칼리장석-일라이트에서 높게 나타났으며(p>0.05), 콜레스테롤 함량은 알칼리장석-일라이트 첨가구에서 감소하였다(p>0.05). 지방산 패도는 알칼리장석-일라이트 첨가구에서 약간 감소하였다(p>0.05). 알칼리장석-일라이트 첨가에 의한 포화지방산 비율이 약간감소하는 경향인 반면에 불포화지방산 비율이 약간 증가하는 경향을 나타내었으나 유의적인 차이는 없었다(p>0.05). 알칼리장석-일라이트 첨가에 의한 육성오리 간의 중금속 함량은 납 축적량이 비교적 높게 나타났다(p>0.05). 관능 평가(appearance)에서 알칼리장석-일라이트 1.0와 $1.5\%$ 첨가구에서 외관의 유의적인 개선 효과를 나타내었다 (p<0.05). 이상의 결과를 종합해 볼 때 육성오리에 대한 알칼리장석-일라이트 급여는 증체량의 개선효과와 더불어 가슴육의 조지방 함량의 감소 그리고 관능평가에서 외관의 개선 효과가 있음을 알 수 있었다.
This experiment was conducted to investigate the effect of the supplemental alkali feldspar-ilite(feldspar) on growth performance and meat quality in broiler ducks for 43 days. One hundred eighty broiler ducks were divided into 5 groups of 12ducks. Dietary levels of feldspar 0, 0+antibiotics, 0.5, 1...
This experiment was conducted to investigate the effect of the supplemental alkali feldspar-ilite(feldspar) on growth performance and meat quality in broiler ducks for 43 days. One hundred eighty broiler ducks were divided into 5 groups of 12ducks. Dietary levels of feldspar 0, 0+antibiotics, 0.5, 1.0 and $1.5\%$ were added to experimental diets of each of the groups. Daily weight gain was slightly increased in 1.0 and $1.5\%$ feldspar treatments. Feed intake was slightly increased at all feldspar treatments. Glucose concentration of serum profile was decreased whereas BUN concentration was significantly increased (p<0.05) at $0.5\%$ feldspar. Cholesterol concentration was decreased at all feldspar treatments, this difference was especially observed in supplemental levels of $0.5\%$ feldspar(p<0.05). Carcass weight was increased at all feldspar treatments. Moisture and crude fat contents of proximate chemical composition in duck meat were decreased at all feldspar treatment, this difference especially was observed in supplemental levels of $1.5\%$ feldspar(p<0.05) on crude fat content. Lightness and yellowness was increased at all feldspar treatment. Cholesterol contents and TBA in meat were decreased, but this parameters were not difference by feldspar treatment. The composition of saturated fatty acids(SFA) was decreased, whereas unsaturated fatty acids(USFA) was slightly increased by feldspar treatment. The Pb content of heavy metal concentrations was increased with compared control, but not difference. The appearance of sensory evaluation was improved by supplemental feldspar, especially in supplemental feldspar, 1.0 and $1.5\%$(p<0.05). The results of this study indicate that the supplemental alkali feldspar may improve the production and meat quality of broiler ducks.
This experiment was conducted to investigate the effect of the supplemental alkali feldspar-ilite(feldspar) on growth performance and meat quality in broiler ducks for 43 days. One hundred eighty broiler ducks were divided into 5 groups of 12ducks. Dietary levels of feldspar 0, 0+antibiotics, 0.5, 1.0 and $1.5\%$ were added to experimental diets of each of the groups. Daily weight gain was slightly increased in 1.0 and $1.5\%$ feldspar treatments. Feed intake was slightly increased at all feldspar treatments. Glucose concentration of serum profile was decreased whereas BUN concentration was significantly increased (p<0.05) at $0.5\%$ feldspar. Cholesterol concentration was decreased at all feldspar treatments, this difference was especially observed in supplemental levels of $0.5\%$ feldspar(p<0.05). Carcass weight was increased at all feldspar treatments. Moisture and crude fat contents of proximate chemical composition in duck meat were decreased at all feldspar treatment, this difference especially was observed in supplemental levels of $1.5\%$ feldspar(p<0.05) on crude fat content. Lightness and yellowness was increased at all feldspar treatment. Cholesterol contents and TBA in meat were decreased, but this parameters were not difference by feldspar treatment. The composition of saturated fatty acids(SFA) was decreased, whereas unsaturated fatty acids(USFA) was slightly increased by feldspar treatment. The Pb content of heavy metal concentrations was increased with compared control, but not difference. The appearance of sensory evaluation was improved by supplemental feldspar, especially in supplemental feldspar, 1.0 and $1.5\%$(p<0.05). The results of this study indicate that the supplemental alkali feldspar may improve the production and meat quality of broiler ducks.
* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.
문제 정의
따라서 점토광물의 일종인 알칼리장석-일라이트를 육용 오리 사료에 첨가 급여시 생산성 및 육질에 미치는 영향을 구명하고자 본 시험을 수행하였다.
본 연구는 3주령의 육용오리 사료에 알칼리장석-일라이트를 0, 항생제, 0.5, 1.0 및 1.5% 첨가한 5처리구에 3 반복으로 각각 12수씩 배치하여 43일간 급여하여 생산성 및 육질에 미치는 영향을 알아보고자 실행하였다. 육성오리의 일당증체량은 알칼리장석-일라이트 1.
제안 방법
3주령(평균체중 755.0±5 g)의 Cherry Valley종 육용오리 180수를 대조구(알칼리장석-일라이트 무첨가), 대조구+항생제 첨가구, 알칼리장석-일라이트 0.5% 첨가구, 알칼리장석- 일라이트 1.0% 첨가구 및 알칼리장석-일라이트 1.5% 첨가 구의 5처리 x3 반복으로 하여 반복당 12수로 총 180수를 완전 임의 배치하여 6주간 수행하였다.
Skin pH 측정기 (Orion, Model 520A, USA)를 이용하여 측정하였다.
(9) 관능평가
관능검사는 잘 훈련된 관능검사요원 15명중 10명을 무작위로 추출하여 냄새, 외관 및 맛의 기호도를 9점 등급제(9= 가장 좋다; 8=대단히 좋다; 7=보통으로 좋다; 6=약간 좋다; 5=좋지도 싫지도 않다 4=약간 싫다; 3=보통으로 싫다; 2=대단히 싫다; 1=가장 싫다)에 준하여 평가하였다.
시험사료는 육성오리 사양 프로그램에 따라 축산기술연구소에서 대조구(알칼리장석-일라이트 무첨가), 대조구+항생제 첨가, 알칼리장석-일라이트 0.5%, 1.0% 및 1.5%< 첨가하여 펠렛사료로(펠렛사료 크기) 가공. 제조하였으며, 그 시험사료성분은 AOAC(1996)법에 따라 분석하였다{Table 1).
시험종료후 생체중을 측정하였으며, 방혈 및 탈모 후 두부, 족 및 내장을 완전히 제거하여 도체중을 측정하였다.
체중은 시험 개시기와 종료기 2회에 걸쳐 측정하였으며, 사료섭취량은 사료급여량에서 잔량을 뺀 값으로 구하였고, 사료 요구율은 시험 전기간중의 사료섭취량을 총 증체량으로 나누어 구하였다.
총균수는 APHA(1985)의 Swab method를 변형하여 사용하였다. 즉 식육 표면에 10 cm?의 template를 대고 멸균시킨 면봉을 0.
혈액은 시험 종료전에 날개 밑의 상완동맥에서 채취하여 혈청을 분리한 후 혈액자동분석기(DTSCⅡ, DT60H, Johnson & Johnson, USA)를 이용하여 분석하였다.
대상 데이터
본 시험에 사용된 알칼리장석-일라이트는 충북 단양지역에서 채취하여 통해 곱게 분쇄된 분말시료를 준비하였으며 그 화학적 조성은 규산(SiQ) 66.6%, 산화알루미늄(A1Q) 12.2%, 칼륨(K》4.96%, 산화칼슘(CaO) 4.66%, 산화철(FezCb) 4.20%, 산화나트륨(Na?。) 2.53%, 산화마그네슘(MgO) 0.73 %, 산화티타늄(Ti(») 0.64%, 용과린(P2O5) 0.18% 및 산화망간(MnO)0.07%로 규산염 (SiCb)이 대부분을 차지하고 있으며, 다량 광물질로는 칼슘 0.64%, 인 0.09%, 칼륨 0.78%, 나트륨 0.19%, 마그네슘 0.44% 및 철 3.11%로 나타났다.
측정부위를 공기중에 노출하여 30분 정도 방치시킨 후 육색측정기(Minolta, CR-301, Japan)로 명도(L), 적색도(a) 및 황색도(b)를 측정하였다. 이때 표준판은 Y=92.40, x=0.3136, y=Q3196의 백색 타일을 사용하였다.
데이터처리
자료 분석은 SAS 패키지 프로그램 (1998)을 이용하여 분산분석을 실시하였으며 각 처 리구의 평균간의 차이에 대한 유의성은 Duncan, s 다중검정법에 의하여 분석하였다.
이론/모형
가슴살 부위에서 시료를 채취하여 Boehringer Mannheim Choleterol Assay Kit용액을 이용하여 Boehringer Mannheim Procedure에 준하여 실시하였다.
가슴살 부위에서 시료를 채취하여 Folch 등(1957)의 방법에 따라 지질을 추출하였으며, Morrison and Smith(1964)의 방법에 준하여 메틸화한 후 상층액을 분리하여 -8(TC에 보관하였으며 자동 시료 주입기가 장착된 기체 크로마토그래피 (Varian 3400, USA)를 이용하여 분석하였다. 분석에 사용된 기기의 조건은 Table 2에서 보는 바와 같다.
수분, 조단백질, 조지 방 및 조회분 함량은 AOAC(1996) 방법에 준하여 분석하였다.
즉 식육 표면에 10 cm?의 template를 대고 멸균시킨 면봉을 0.1% peptone수에 적신 후, 가로와 세로를 각각 10회씩 문지른 다음, 0.1% peptone 수에 넣어 일정한 비율로 희석하여 희석액을 Petrifilm(3M Corp., USA)으로 AOAC (1996) 방법에 따라 aerobic plate count(APC) plates 에 1 mL를 접종하여 35℃에서 48시간 배양 후 colony 수를 계측하여 1CFU(colony forming units)/cm2 으로 표시하였다.
5%< 첨가하여 펠렛사료로(펠렛사료 크기) 가공. 제조하였으며, 그 시험사료성분은 AOAC(1996)법에 따라 분석하였다{Table 1).
중금속은 ICP 발광분광분석 법과 수은자동분석기(SP-3D, NIPPON INSTRUMENTS Co.)를 이용하여 분석하였다.
지방 산패도는 TBA(thiobaibituric acid) test(Witte et al., 1970) 로 측정하였으며, TBA 수치는 malondialdehyde mg/1,000g 시료의 값으로 표시하였다.
성능/효과
1) The vitamin-mineral premix provide the following quantities per kilogram of diet : vitamin A, 13, 000 IU(all-trans-retinaol); vitamin D, 2, 600 IU; vitamin E, 32, 50 mg; vitamin K, 2, 99 mg; thiamine, 2.21 mg; ovoflavin, 7.15 mg; pyridoxine, 4.55 mg; niacine, 40.30 mg; vitamin Bi2, 0.02 mg; folic acid, 0.91 mg; biotin, 0.10 mg; manganese, 60 mg; zinc, 50 mg; iron, 50 mg; copper, 8.00 mg; iodine, 1.00 mg; cobalt, 0.50 mg; selenium, 0.20 mg.
1)Means土SD, a,bMeans in the same row with different superscripts differ significantly(p<0.05).
05). 관능 평가(appearance)에서 알칼리장석-일라이트 1.0와 1.5% 첨가구에서 외관의 유의적인 개선 효과를 나타내었다(p<0.05).
따라서 본 시험 결과 알칼리장석-일라이트 첨가에 의해조지방 함량과 콜레스테롤 함량이 감소되어 현대의 소비자들이 식육내에 존재하는 지방을 기피하는 것 (Keys, 1980) 과오리고기가 인체의 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킨다 (Nam, 1979)고 볼 때 소비자들에게 호응을 얻을 것으로 사료된다.
05). 사료 섭취량은 알칼리장석-일라이트 첨가구가 대조구와 대조구+항생제첨가 구보다 약간 증가하였으나 유의적인 차이는 없었다. 사료 요구율은 알칼리장석-일라이트 1.
사료 섭취량은 알칼리장석-일라이트 첨가구가 대조구와 대조구+항생제첨가 구보다 약간 증가하였으나 유의적인 차이는 없었다. 사료 요구율은 알칼리장석-일라이트 1.0 및 1.5% 첨가구가 대조 구에 비해 다소 개선되었으나, 대조구+항생제 첨가 구와는 유사한 결과를 나타내었다. 이러한 결과는 브로일러 사료에 zeolite를 4.
현재 알칼리장석-일라이트는 충북 단양 지역에 5억톤 정도가 매장되어 있는 것으로 조사되고 있다. 알칼리장석-일 라이트의 주구성광물은 알칼리장석 50%, 사장석 10%, 석영 15%, 흑운모 15% 및 일라이트 10% 수준으로 알칼리장석이 주 구성 광물이고 일라이트는 소량 함유되어 있었다. 일반적으로 규산염 점토 광물질은 탈취제(문희수, 1996), 이온교환제 및 토성개량제 등으로 사용되어 왔으나(대한광업진흥공사, 1988 ; Um et al.
05). 알칼리장석-일라이트 첨가에 의한 육성오리 간의 중금속 함량은 납 축적량이 비교적 높게 나타났다0>0.05). 관능 평가(appearance)에서 알칼리장석-일라이트 1.
05). 알칼리장석-일라이트 첨가에 의한 포화지방산 비율이 약간 감소하는 경향인 반면에 불포화지 방산 비율이 약간 증가하는 경향을 나타내었으나 유의적인 차이는 없었다 (P>0.05). 알칼리장석-일라이트 첨가에 의한 육성오리 간의 중금속 함량은 납 축적량이 비교적 높게 나타났다0>0.
05). 육색의 명도와 황색도는 알칼리장석-일 라이트에서 높게 나타났으며0>0.05), 콜레스테롤 함량은 알칼리장석-일 라이트 첨가구에서 감소하였다8>0.05). 지방산 패도는 알칼리장석-일라이트 첨가구에서 약간 감소하였다 (p>0.
이상의 결과를 종합해 볼 때 육성오리에 대한 알칼리장석 -일라이트 급여는 증체량의 개선효과와 더불어 가슴육의 조지방 함량의 감소 그리고 관능평가에서 외관의 개선 효과가 있음을 알 수 있었다.
일당증체량은 알칼리장석-일라이트 L0과 1.5% 첨가구가 대조구에 비해 약간 증가한 반면에 대조구+항생제첨가 구와는 유사한 결과를 나타내었다8>0.05). 사료 섭취량은 알칼리장석-일라이트 첨가구가 대조구와 대조구+항생제첨가 구보다 약간 증가하였으나 유의적인 차이는 없었다.
05). 조회분 함량은 0.90~0.95의 범위로 처리구간에 차이는 없었으나, 1.0 과 1.5% 첨가 구에서는 증가하는 경향이었다>0.05). 가슴육의 pH는 5.
지방산은 총 10종이 동정되었으며 처리구와 상관없이 oleic acid 함량이 가장 많았고 palmitic acid, linoleic aicd, stearic acid 순이 었다. Oleic aicd는 단일 불포화지 방산으로서 다량 섭취시 혈중 중성지방이나 콜레스테롤의 감소를 가져오므로 동맥경화증과 같은 성인병에 유익한 효과가 있다(Grundy, 1986).
05). 콜레스테롤 함량은 알칼리장석-일 라이트 첨가구에서 비교적 감소한 경향을 나타냈으며, 특히 알칼리장석-일라이트 0.5% 첨가구에서 유의적인 차이를 나타냈다<0.05). 칼슘과 인의 함량은 알칼리장석- 일라이트 첨가구가 대조구에 비해 높게 나타났으나 유의성은 인정되지 않았다>0.
이러한 결과는 김혜정 등(2003)이 오리에 게르마늄을 급여하면 육색이 밝고 노란색을 띈다는 보고와 일치하였다. 콜레스테롤 함량은 혈중 대사물 농도의 콜레스테롤 함량과 유사하게 알칼리장석-일라이트 첨가 구에 약간 감소하는 경향을 나타냈으나 통계적인 유의차는 인정되지 않았다8>0.05). 이처럼 알칼리장석-일라이트 첨가가 육색과 콜레스테롤 함량에 영향을 미친 것은 알칼리장석-일 라이트의 알칼리성(pH 10.
05). 이러한 결과는 알칼리장석-일 라이트의 첨가에 의한 사료의 장내 통과시간의 연장, 양이온교환, 흡착 및 촉매 특성으로 사료 영양소 이용성의 증가에 따른 것으로 사료되나, 이에 대한 연구 결과가 미미하므로 이에 대한 연구는 추후에 진행되어야 할 것이다.
이처럼 납 함량의 증가는 알칼리장석-일라이트의 제조 분쇄과정에서 분쇄기의 마모에 의해 증가된 것으로 추정되나 이에 대한 연구는 추후에 더 진행되어야 할 것으로 사료된다.
참고문헌 (37)
AOAC 1996 Official Methods of Analysis(16th) ed. Association of Official Analytical Chemists. Washington. D.C
APHA 1985 Standard methods for the examination of dairy products. 15th Ed. American Public Health Association, Washington, D.C
Abdullah N, Hanta H, Ho YW, Kudo H, Jalaludin S, Ivan M 1995 The effect of bentonite on rumen protozoal population and rumen fluid characteristics of sheep fed palm kernel cake. Asian-Avst J Anim Sci 8(3):249-254
Jacques KA, Axe DE, Harries TR, Harmon DL 1986 Effect of sodium bicarbonate and sodium bentonite on digestion, solid and liquid flow, and ruminal fermentation characteristics of forage sorghum-based diets fed to steers. J Anim Sci 70:1391
Kang SW, Kim JS, Cho WM, AIm BS, Ki KS, Son YS 2002 Effect of domestic clay minerals on growth performance and carcass characteristics in growing-fattening Hanwoo steers. Kor J Anim Sci & Technol 44(3):327-340
Nam HK 1979 Studies on the effect of duck-meat on human blood cholesterol level. J Korea Soc Food Nutr 8(1):37-42
Onagi T 1966 Treating experiments of chicken droppings with zeolite tuff powder. 2. Expermental use of zeolite-tuffs as dietary supplements for chicks. Yamagata Stock Raising Ints 7:18-23
Questerhout LE 1967 The effect of kaolin on the feed efficiency of chickens. Poultry Sci 46: 1303(abstr.)
Roland DA, Laurent SM, Orloff HD 1985 Shell quality as influenced by zeolite with high ion-exchange capability. Poultry Sci 64:1174-1187
SAS. 1998 SAS User's Fuide:Statisics. SAS Inst Inc Cary NC
Spandorf AH 1973 Effect of kaolin levels and nutrient on chick growth response. Poultry Sci 52:2087-2095
Suzuki F, Bmtkiewicz RR, Pollard RB 1986 Cooperation of lymphokines and varcrophages in expression of antitumor activity of carboxyethlgermanium (Fe-132). Antitumor Res 62:177-182
Urn MH, Jung PK, Um KT, Lim HS 1993 Clay mineralogy of the soils derived from gray shale. J Kor Soc Soil Sci Fert 26:1-9
Willis WL, Quarles GL, Fagerberg DJ, Shutze JV 1982 Evaluation of zeolites fed to male broiler chicks. Poultry Sci 61: 438-442
Witte VC, Krause GF, Baile ME 1970 A new extracion method for determaing 2-thiobarbituric acid values of pork and beef during storage. J Food Sci 35:582-588
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.