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NTIS 바로가기대한가정학회지 = Journal of the Korean Home Economics Association, v.43 no.2 = no.204, 2005년, pp.19 - 31
김복란 (강원대학교 가정교육과) , 채순주 (강원대학교 가정교육과)
The purpose of this study was to evaluate the microbiological quality and assure the hygienic safety of the Bibimbap production in elementary school foodservice in accordance with the HACCP(Hazzard Analysis Critical Control Point) program. The time-temperature relationship and the microbiological qu...
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