[논문]거세한우 비육후기 농후사료 에너지 수준이 육질 및 경제성에 미치는 영향

백봉현; 홍성구; 권응기; 조원모; 유영모; 신기준

doi:10.5187/jast.2005.47.3.447

[국내논문] 거세한우 비육후기 농후사료 에너지 수준이 육질 및 경제성에 미치는 영향
Effects of Energy Level of Concentrate Feed on Meat Quality and Economic Evaluation in Finishing Hanwoo Steers 원문보기

한국동물자원과학회지 = Journal of animal science and technology, v.47 no.3, 2005년, pp.447 - 456

백봉현 (농촌진흥청 축산연구소) , 홍성구 (농촌진흥청 축산연구소) , 권응기 (농촌진흥청 축산연구소) , 조원모 (농촌진흥청 축산연구소) , 유영모 (농촌진흥청 축산연구소) , 신기준 (농촌진흥청 축산연구소)

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This study was conducted to evaluate the effects of energy level of concentrate feed in finishing Hanwoo steers for 6 months before slaughter. Feeding trial was done with 2 treatment groups, IDN72 (72% of TDN in concentrate) and TDN74 (74 % of TDN in concentrate). The body weight (from 19 to 24 months) tended to be higher in TDN74 than in TDN72, but was not significant. Average daily gain of TDN74 was higher by 4.4 % in comparison to TDN72. There was no significant differences in concentrate, dry matter and TDN intake per I kg body weight gain between TDN72 and TDN74. And there was a tendency to improve crude protein intake per I kg body weight gain by increasing TDN content from 72 to 74 %. The dressing percentage tended to be higher in TDN74 than in TDN72, but was not significant. Salable meat percentage tended to be lower in TDN74 than in TDN72 because of higher body fat percentage in TDN74 than in TDN72. There were no significant differences in marbling score, meat color, fat color, carcass weight, rib-eye area and back fat thickness between TDN72 and TDN74. Significant differences were not found in shear value, cooking loss, water holding capacity or moisture and protein contents of longissimus dorsi (LD) muscles between TDN72 and TDN74. Fat content of LD muscles tend to be lower in TDN74 than in IDN72 but without any significance. There was a tendency to improve juiciness and taste by feeding IDN74 rather than TDN72. Especially, tenderness of TDN74 was increased by 7.4% in comparison to TDN72 (p < 0.05). Gross income from TDN74 was higher than TDN72 by 5% The results suggested that significant differences were not found in growth performance, feed conversion and carcass characteristics between TDN72 and TDN74. The results also show that more studies are required to clarify the energy level for finishing Hanwoo steers.

Keyword

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구는 급여사료의 에너지(TDN) 수준이 거세한우의 비육후기 발육성적 및 도체 특성과 육질 변화가 경제성에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다.

제안 방법

8%로 제한 급여 하였으며, 비육후기(19~24개월령)에는 자유 채식 형태로 급여하였다. 조사료는 볏짚을 전기간 자유 채식 하도록 하였으며, 물은 항상 자유음수토록 하였다. 본 시험에서 공시축들에게 급여한 시험 사료의 화학적 조성은 Table 1과 같다
시험구 배치는 육성기(6~12개월령) 및 비육 전기(13~18개월령) 동안 동일한 사육조건 하에서 예비 사양을 실시한 거세한우 50두의 체중을 측정한 후 체중을 고려하여 비육후기 에너지 수준을 TDN 72% 처리구(TDN 72) 및 TDN 74% 처리구(TDN 74)로 하였다. 처리 구 당 시험 축수는 25두로 하였으며, 각 25두의 시험 축들은 우방 당 5두씩 임의배치하여 수행하였다.
처리 구 당 시험 축수는 25두로 하였으며, 각 25두의 시험 축들은 우방 당 5두씩 임의배치하여 수행하였다.
전 시험기간 동안 15일 간격으로 아침 사료급여 전에 우형기를 이용하여 시험축들의 체중을 측정하여 증체량을 산출하였으며, 사료 섭취 량은 오전 사료 급여 전(08:00 a.m.)에 사료 잔량과 허실량을 조사하여 산출하였고, 사료 효율은 증체량과 사료섭취량을 이용하여 계산하였다.
시험 종료후 시험에 사용된 모든 공시축은 24시간 절식시켜 절식체중을 측정하고 농협 서울 공판장으로 운송하여 체중을 측정하고 도살한 다음 도체를 2분할 하여 4 ℃ 이하의 냉장실에 도체를 현수하여 24시간 방치하여 도체의 심부 온도가 5 ℃ 이하가 되도록 냉각시켰다. 도체 등급 판정은 도체등급판정기준에 의거하여 축산물등급판정사가 판정하였는데, 육량 등급은 육량 등급 기준 수율지수식에 의거 육 량 등급 수율지수를 계산한 후 육량 등급별 기준수율 지수 범위에 따라 등급을 평가하였으며, 최종 등급은 소도체등급 기준의 적용 조건 및 판정 요령에 의거 최종 판정하였고, 육질 등급의 경우 근내지방도는 No.
냉각시켰다. 도체 등급 판정은 도체등급판정기준에 의거하여 축산물등급판정사가 판정하였는데, 육량 등급은 육량 등급 기준 수율지수식에 의거 육 량 등급 수율지수를 계산한 후 육량 등급별 기준수율 지수 범위에 따라 등급을 평가하였으며, 최종 등급은 소도체등급 기준의 적용 조건 및 판정 요령에 의거 최종 판정하였고, 육질 등급의 경우 근내지방도는 No. 1~5, 육색 및 지방색은 No. 1~7, 조직감은 No. 1 ~3으로 구분하여 평가하였다. 또한 좌반도체의 제 13 늑골 과제 1요추 사이의 등심 2.
1 ~3으로 구분하여 평가하였다. 또한 좌반도체의 제 13 늑골 과제 1요추 사이의 등심 2.5 kg을 채취하여 물리적 특성, 일반성분 및 관능검사를 위한 시료로 이용하였다.
또한 등심의 일반성분은 AOAQ1990) 방법에 준하여 분석하였으며, 보수성은 sausage 결착계로 세절된 시료 20 g을평량하여 70 ℃ 항온 수조에서 20분간 가열한 후 1,000中이에서 10분간 원심분리하여 분리액량을 측정하고 시료의 수분 함량을 측정하여 계산하였다. 전단력은 Smith 등(1979)의 방법을 응용하여 1 erf 의 cores를 분리하여 Warner Bratzler Shear 측정기를 이용하여 조사하였고, 가열감량은 생육을 근섬유 수직방향으로 1.5 cm 두께로 썰어 계량하고 전기 후라이펜에서 2분간 가열한 후 다시 계량하여 가열 전·후 무게 차이를 가열감량으로 하였다. 관능검사는 훈련된 관능검사 요원 15명중 10명을 무작위로 차출하여 시료의 연도, 향미 및 다즙성의 기호도를 6 점 점수제로 평가하였는데, 연도의 기준은 1 (매우 질기다) ~ 6(매우 연하다), 풍미 및 다즙성의 기준은 1(매우 나쁘다)~6(매우 좋다) 이었다.
5 cm 두께로 썰어 계량하고 전기 후라이펜에서 2분간 가열한 후 다시 계량하여 가열 전·후 무게 차이를 가열감량으로 하였다. 관능검사는 훈련된 관능검사 요원 15명중 10명을 무작위로 차출하여 시료의 연도, 향미 및 다즙성의 기호도를 6 점 점수제로 평가하였는데, 연도의 기준은 1 (매우 질기다) ~ 6(매우 연하다), 풍미 및 다즙성의 기준은 1(매우 나쁘다)~6(매우 좋다) 이었다.
비육후기 거세한우 50두를 사료의 에너지 수준에 따라 2개 처리구(TDN 72구 :농후사료의 TDN 함량 72 %구, TON 74구: 농후사료의 TDN 함량 74%구)를 두어 6개월간 비육시험한 결과를 요약하면 다음과 같다.

대상 데이터

본 시험은 1999년 5월부터 1999년 12월까지 축산연구소에서 실시되었으며, 공시동물은 생후 3~ 4개월령의 수송아지를 구입 외과적 방법으로 거세한 후 18개월령 까지 동일한 사양 조건에서 예비사양을 실시하였으며, 평균 체중이 402.5 ±11.8 kg인 거 세 한우 50두를 공시 하였다.
본 시험에서는 시험사료의 제조를 위해 20여 종의 단미사료를 이용하였으며, 배합사료는 처리구별로 시험우의 성장단계에 따라 육성기(6 ~ 12개월령)에는 체중의 1.5%, 비육전기(13~18 개월령)에는 체중의 1.7~1.8%로 제한 급여 하였으며, 비육후기(19~24개월령)에는 자유 채식 형태로 급여하였다. 조사료는 볏짚을 전기간 자유 채식 하도록 하였으며, 물은 항상 자유음수토록 하였다.

데이터처리

본 시험에서 얻어진 결과들은 SAS @8.1 package/PC 를 이용하여 두 처리구의 평균 간 비교는 t-검정을 이용하여 검증하였다.

이론/모형

공시사료의 화학 조성분을 분석하기 위해 1 개월마다 시료를 채취하여 AOAC(1990) 방법에 준하여 분석하였다. 또한 등심의 일반성분은 AOAQ1990) 방법에 준하여 분석하였으며, 보수성은 sausage 결착계로 세절된 시료 20 g을평량하여 70 ℃ 항온 수조에서 20분간 가열한 후 1,000中이에서 10분간 원심분리하여 분리액량을 측정하고 시료의 수분 함량을 측정하여 계산하였다.
분석하였다. 또한 등심의 일반성분은 AOAQ1990) 방법에 준하여 분석하였으며, 보수성은 sausage 결착계로 세절된 시료 20 g을평량하여 70 ℃ 항온 수조에서 20분간 가열한 후 1,000中이에서 10분간 원심분리하여 분리액량을 측정하고 시료의 수분 함량을 측정하여 계산하였다. 전단력은 Smith 등(1979)의 방법을 응용하여 1 erf 의 cores를 분리하여 Warner Bratzler Shear 측정기를 이용하여 조사하였고, 가열감량은 생육을 근섬유 수직방향으로 1.

성능/효과

TDN 72구 및 TDN 74구의 시험 개시(18개월령) 체중은 각각 403.1 ±36.3 및 401.8 ±28.4 kg 였으며, 시험종료(24개월령) 체중은 각각 565.1 ± 47.5 및 570.4 ± 42.5 kg으로 TDN 72구에 비 해 TDN 74구의 개시체중이 적었음에도 불구하고 종료 시 체중은 약간 증가하였으나, 처리구간체중 차이에 대한 통계적인 유의성은 인정되지 않았다(p> 0.05). 일당증체량은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 4.
05). 일당증체량은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 4.4% 개선되는 경향을 보였다.
본 실험의 결과에서 에너지 함량이 높았던 TDN 74구가 에너지 함량이 낮았던 TDN 72구에 비해 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 증체율이 개선되는 경향을 보였는데(p> 0.05), 이는 Hermesmeyer 등(2000)이 384두의 교잡종 거세우들(368 ±23.1 kg)을 대상.으로 실험한 결과 에너지 섭취량이 높은 처리구는 낮은 처리 구에 비해 성장률이 높았다는 보고와 비슷한 경향을 나타내었다.
0 kg 으로 나타나 농후사료 및 건물 요구량 모두 처리 간에 차이가 없었다. 또한 TDN 72구 및 TDN 74구의 1 kg 증체 당 조단백질 요구량은 각각 1.16 및 1.09kg 이였고, 1kg 증체 당 TDN 요구량은 각각 7.3 및 7.3 kg의 결과를 보였다. 이는 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 조단백질 요구량의 경우 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 6.
3 kg의 결과를 보였다. 이는 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 조단백질 요구량의 경우 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 6.4% 개선되는 경향을 보인 반면에 TDN 요구량은 처리간에 차이가 없는 것으로 나타났다(p> 0.05).
본 실험의 결과는 강 등(1995)이 사료 급여 형태를 달리한 6 처리구의 비육후기(18~ 24개월령) 1kg 증체 당 농후사료, 조사료, 조단백질 및 TDN 요구량은 각각 7.86 ~ 9.10, 2.35 ~ 2.59, 1.49- 1.66 및 7.05 ~ 7.85 kg 이 었다는 보고에 비해 농후사료 요구량은 높은 반면에 조단백질 및 TDN 요구량은 낮은 것으로 판단된다.
비육후기 사료의 에너지 수준에 따른 거세한 우의 도체성적은 Table 3에 나타낸 바와 같이 TDN 72구 및 TDN 74구의 절식체중은 각각 560.0 및 569.2 kg 이 였으며, 도체율은 각각 62.7 및 63.1 %로 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 절식 체중 및 도체율이 증가하는 경향을 보였다 (p > 0.05).
한편, TDN 72구 및 TDN 74구의 거래 정육율은 각각 53.7 및 51.4 %로 나타났으며, 체지방 비율은 각각 23.9 및 25.3 %로 나타났다. 따라서 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 거래 정육율이 감소하는 경향을 보였는데, 이는 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 체지방 부착 비율이 5.
3 %로 나타났다. 따라서 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 거래 정육율이 감소하는 경향을 보였는데, 이는 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 체지방 부착 비율이 5.6% 정도 증가한데 원인이 있는 것으로보여진다.
본 실험에서 처리구(TDN 수준)에 관계없이 거세한 우의 도체율은 강 등(2001)이 24개월령까지 비육한 거세한우의 도체율은 60.7 - 63.7% 이었다는 보고와 백 등(1989)이 21개월령까지 거세 한우를 육성비육시 도체율은 61.5 % 이었다는 보고와 비슷한 수준인 것으로 나타나 비육 후기 거세한우에서 TDN 수준이 도체율에 미치는 영향은 적은 것으로 판단된다.
한편, 본 실험에서 TDN 수준의 증가로 인해 거래정 육 율은 감소하고 체지방 비율이 증가하는 경향이 있었는데, 홍 등(1996b)이 사료 급여 형태를 달리한 시험에서 출하체중 550 - 600 kg 까지 비육시 거세한우의 도체율, 거래 정육율및 지빙비율이 각각 60.79 - 62.85 %, 62.54 - 67.71 % 및 15.77-21.13 % 였다는 보고와 이등(1995)이 거세한우의 출하체중 551 -600 kg 일 때 거래정육율 및 지방 비율은 각각 64.0 및 15.9% 였다고 보고에 비해서도 거래정 육 율은 감소하고 체지방 비율은 높은 것으로 나타나 비육후기 한우에서 TDN 수준의 증가는 거래정 육 율과 지방 비율에 영향을 미치는 것으로 생각된다.
TDN 72구의 근내지방도, 육색 및 지방색은 각각 3.41, 4.79 및 2.46 이 였으며, TDN 74구의 근 내지 방도, 육색 및 지방색은 각각 3.27, 4.67 및 2.67로 나타나 TDN 수준의 차이에 따른 근내지방도 육색 및 지방색의 차이는 없는 것으로 나타났다. 이상의 육질 형질들을 종합적으로 고려해서 결정된 육질 등급의 경우 처리간에 r 등급 출현두수는 같았으며, 1 및 2등급 출현 두수의 경우에도 큰 차이를 보이지 않았다.
67로 나타나 TDN 수준의 차이에 따른 근내지방도 육색 및 지방색의 차이는 없는 것으로 나타났다. 이상의 육질 형질들을 종합적으로 고려해서 결정된 육질 등급의 경우 처리간에 r 등급 출현두수는 같았으며, 1 및 2등급 출현 두수의 경우에도 큰 차이를 보이지 않았다.
48 cm로 나타나 처리간에 배최장근단면적 및 등지방두께의 차이는 없었다. 또한 TDN 72 및 TDN 74구의 B등급 이상 출현 두수는 각각 23 및 22두로 나타나 TDN 수준의 차이에 따른 육량 등급의 차이도 없는 결과를 보였다.
1 mm 및 80.5 cn?라는 보고에 비해 도체중과 배최장근단면적이 높은 것으로 나타났으며, 특히 사료내 에너지 함량이 높았던 TDN 74구에서 도체중 및 배 최장 근 단면적이 증가하는 것을 확인할 수 있었다. 이외에도 이전의 연구결과들(강 등, 2001; 백 등, 1989; 이 등, 1995; 홍 등, 1996a)을 살펴보면, 거세한 우의 출하체중이 증가할수록 도체중이 증가하는 것으로 보고되어 본 실험의 결과에서도 에너지 수준 증가로 인해 출하체중이 높았던 TDN 74구의 도체중이 높은 경향을 보인 것으로 판단된다.
따라서 본 실험의 결과에서는 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나(p > 0.05), 사료의 에너지 함량증가는 근내지방도, 육색 및 지방색과 같은 육질형질에 대한 영향보다는 도 체중 및 배최장근단면적과 같은 육량형질에 대한 영향이 더 큰 것으로 사료된다.
TDN 72구에서 등심의 전단력, 가열감량 및 보수력은 각각 4.6 kg/cm², 31.2% 및 31.2 %로나타났으며, TDN 74구에서는 각각 4.4 kg/ cm², 30.4% 및 31.5 %로 나타나 처리구간에 물리적 특성의 차이는 없었다.
한편, TDN 72구 및 TDN 74구의 등심내 수분 함량은 각각 70.3 및 70.3 %로 나타났으며, 등심 내 조단백질 함량은 각각 20.7 및 20.8 %로 TDN 수준의 차이에 따른 등심내 수분 및 조단백질 함량의 차이는 없었다. 반면에 TDN 72구 및 TDN 74구의 등심내 조지방 함량은 각각 8.
8 %로 TDN 수준의 차이에 따른 등심내 수분 및 조단백질 함량의 차이는 없었다. 반면에 TDN 72구 및 TDN 74구의 등심내 조지방 함량은 각각 8.7 및 7.6%로 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 등심내 조지방 함량이 약 14% 감소되는 경향을 보였다.
비록 관능검사 전 항목에 대한 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나(p>0.05), TDN 72구 및 TDN 74구의 다즙성은 각각 4.24 및 4.39로 TDN 72구에 비해 TON 74구에서 다즙성이 3.5 % 증가하는 경향을 보였으며, 향미는 각각 4.36 및 4.48로 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 2.8 % 증가하는 경향을 보였다. 특히, TDN 72 및 TDN 74구의 연도는 각각 3.
8 % 증가하는 경향을 보였다. 특히, TDN 72 및 TDN 74구의 연도는 각각 3.77 및 4.05로 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 연도가 7.4% 개선되는 결과를 보였다0.05).
유의성이 인정되지 않.아 일정수준 이상의 영양상태에서는 근육과 체지방 비율에 대한영향이 적음을 간접적으로 확인할 수 있었다.
따라서 본 실험에서 사료의 에너지 수준 증가는 등심의 연도를 개선하는 것으로 나타났으나, 전반적으로 사료의 에너지 수준 증가가 등심의 물리적 특성, 화학적 조성 및 관능평가에 대한 영향은 적은 것으로 사료된다.
3) Calculated by total income in TON74/total income in TDN72xl00.
TDN 72구 및 TDN 74구의 조수입은 각각 2, 632.6 및 2, 658.7천원이었으며, 밑소 구입비,사료비 및 기타 비용을 합산한 경영비는 각각 1, 977.2 및 1, 983.3천원으로, 이를 근거로 TDN 72구 및 TDN 74구의 소득은 각각 655.4 및 685.4천원/두로 TDN 72구의 소득액을 기준 (100)으로 하여 환산한 TDN 74구의 소득대비지수는 105로 TDN 72구에 비해 TDN 74구의 경제성이 약간 높은 경향을 보였다. 결과적으로 본 실험의 경제성 분석에서는 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 경제성이 높게 나타났던 원인은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 육질 및 육량 등급의 차이는 없었음에도 불구하고 실제 도체 판매가격이 상대적으로 높았기 때문인 것으로 생각된다.
4천원/두로 TDN 72구의 소득액을 기준 (100)으로 하여 환산한 TDN 74구의 소득대비지수는 105로 TDN 72구에 비해 TDN 74구의 경제성이 약간 높은 경향을 보였다. 결과적으로 본 실험의 경제성 분석에서는 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 경제성이 높게 나타났던 원인은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 육질 및 육량 등급의 차이는 없었음에도 불구하고 실제 도체 판매가격이 상대적으로 높았기 때문인 것으로 생각된다.
이상의 시험 결과들을 종합해 볼 때 비육 후기 거세한우에 대한 사료내 에너지 함량의 증가에 따른 증체, 사료효율, 도체특성 및 도체 등급과 등심의 물리적 특성 및 이화학적 조성분에 대한 영향은 적은 것으로 생각된다.
24개월령 체중은 TDN 72구에 비해 TDN 74 구에서 약간 증가되는 경향을 보였고. 일당증체량은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 4.
일당증체량은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 4.4% 개선되는 경향이었다. 1kg 증체 당 농후사료, 건물 및 TDN 요구량은 처리간에 차이를 보이지 않았으며, 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나, 1 kg 증체 당 조단백질 요구량의 경우 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 6.
4% 개선되는 경향이었다. 1kg 증체 당 농후사료, 건물 및 TDN 요구량은 처리간에 차이를 보이지 않았으며, 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나, 1 kg 증체 당 조단백질 요구량의 경우 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 6.4% 개선되는 경향을 보였다. 도체율은 TDN 72구에 비해 TDN 74구가 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 개선되는 경향을 보였으며, 거래정 육 율은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 체지방 비율의 증가로 인해 감소되는 경향을 보였다.
4% 개선되는 경향을 보였다. 도체율은 TDN 72구에 비해 TDN 74구가 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 개선되는 경향을 보였으며, 거래정 육 율은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 체지방 비율의 증가로 인해 감소되는 경향을 보였다. 육질특성 중 근내지방도, 육색 및 지방색의 처리구간 차이는 없었고, 육량특성 중 도체 중, 배최장근단면적 및 등지방 두께도 처리구간 차이도 없어 육질 및 육량 등급의 차이도 없는 것으로 나타났다.
도체율은 TDN 72구에 비해 TDN 74구가 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 개선되는 경향을 보였으며, 거래정 육 율은 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 체지방 비율의 증가로 인해 감소되는 경향을 보였다. 육질특성 중 근내지방도, 육색 및 지방색의 처리구간 차이는 없었고, 육량특성 중 도체 중, 배최장근단면적 및 등지방 두께도 처리구간 차이도 없어 육질 및 육량 등급의 차이도 없는 것으로 나타났다. 등심의 전단력, 가열감량 및 보수력의 경우 처리구간에 차이를 보이지 않았으며, 등심의 수분 및 조단백질 함량의 경우에도 처리구간에 차이를 보이지 않았고, 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 등심의 조지방 함량이 다소 감소되는 경향을 보였다.
육질특성 중 근내지방도, 육색 및 지방색의 처리구간 차이는 없었고, 육량특성 중 도체 중, 배최장근단면적 및 등지방 두께도 처리구간 차이도 없어 육질 및 육량 등급의 차이도 없는 것으로 나타났다. 등심의 전단력, 가열감량 및 보수력의 경우 처리구간에 차이를 보이지 않았으며, 등심의 수분 및 조단백질 함량의 경우에도 처리구간에 차이를 보이지 않았고, 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 등심의 조지방 함량이 다소 감소되는 경향을 보였다. 다즙성 및 향미는 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 개선되는 경향을 보였고, 특히, 연도의 경우 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 7.
등심의 전단력, 가열감량 및 보수력의 경우 처리구간에 차이를 보이지 않았으며, 등심의 수분 및 조단백질 함량의 경우에도 처리구간에 차이를 보이지 않았고, 비록 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 등심의 조지방 함량이 다소 감소되는 경향을 보였다. 다즙성 및 향미는 통계적인 유의성은 인정되지 않았으나 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 개선되는 경향을 보였고, 특히, 연도의 경우 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 7.4% 개선되었다 (p<0.05). 경제성에서 TDN 72구에 비해 TDN 74는 도체 판매가격이 높고 소득도 높아 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 경제성이 높은 경향을 보였다.
05). 경제성에서 TDN 72구에 비해 TDN 74는 도체 판매가격이 높고 소득도 높아 TDN 72구에 비해 TDN 74구에서 경제성이 높은 경향을 보였다.
TDN 72구 및 TDN 74구의 1 kg 증체 당 농후사료 요구량은 각각 9.4 및 9.3 kg 이였으며, 1 kg 증체 당 건물 요구량은 각각 9.2 및 9.0 kg 으로 나타나 농후사료 및 건물 요구량 모두 처리 간에 차이가 없었다. 또한 TDN 72구 및 TDN 74구의 1 kg 증체 당 조단백질 요구량은 각각 1.

후속연구

82 kg)은 백 등(1989) 및 홍 등(1996a)의 연구에서 나타난 거세한우의 일당증체량에 비해 월등히 높은 결과를 보였을 뿐만 아니라 이들 연구자들의 비거세한우의 일당증체량과 비슷한 수준이었다. 이러한 결과는 거세로 인한 증체 및 사료 효율 저하현상(Worrell 등, 1987; Gregory와 Ford, 1983; Ford와 Gregory, 1983; Jacobs 등, 1977)을 완화시킬 수 있는 방안을 제시하는 것으로 판단되는데, 즉 거세한우의 경우에도 비육기에 적절한 에너지 공급과 사양관리가 이루어진다면 거세에 따른 증체 및 사료효율 저하방지에 도움이 될 수 있다는 가능성을 보여준 결과로 사료된다.
따라서 본 실험의 결과내에서는 TDN 수준이 증가함에 따라 24개월령 체중 및 일당증체량과농후사료, 건물 및 조단백질 요구량이 일부 개선되는 경향을 보였으나, 실험설계시의 기대와는 달리 이들 항목에 대한 통계적인 유의 성이 인정되지 않아 일정 TDN 수준(TDN 72%) 이상에서는 증체 및 사료효율에 대한 사료내 TDN 수준의 영향은 적은 것으로 사료되지만추후에 TDN 수준의 범위를 넓혀 증체 및 사료 효율에 대한 영향을 좀 더 검토할 필요성이 있을 것으로 생각된다.

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표제어: PCR

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용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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