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NTIS 바로가기한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.21 no.1 = no.85, 2005년, pp.33 - 39
장상근 (강원관광대학 관광호텔조리계열) , 김혜정 (강원관광대학 관광호텔조리계열)
The present study was carried out to develop sausage using Leuconostoc citreum which was isolated from Kimchi. Leuconostoc citreum was added to sausage at three concentrations of 1, 3 and
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