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문제 정의
- 위와 같이, 인삼 사포닌에 대한 연근별, 지역별 성분분석 연구는 다수 이루어졌으나, 비사포닌 생리활성물질에 대해서는 체계적으로 이루어지지 않았음에 착안하여 polyacetylenes, 다당체 그리고 인삼단백질에 관한 성분 비교 연구를 수행함尝서 우리 인삼의 비사포닌 성분에 대한 기초 정보를 확인하고자 한다.
제안 방법
- 한국산 수삼에 대한 기초 정보를 제공하기 위하여 비 사포닌 성분의 함유량에 대하여 연근별로 검토하였다. 산성다당체 평균함유량에 있어서는 4년근이 가장 많았으며, 다음으로 5년근, 6년근 순으로 높은 함유량을 나타내었고, 총다당체 평균 함유량은 4년근과 6년근이 거의 비슷한 함유량을 나타내었고, 5년근은 낮은 함유량을 보여주었다.
대상 데이터
- 수삼(R刎zx ginseng)^- Fig. 1에서 보는 바와 같이 우리 나라의 8곳의 재배지 즉 금산, 강화, 풍기, 음성, 진안, 영월, 홍천, 완주와 중국의 길림성 왕청, 훈춘의 수삼을 년근별(4, 5, 6년근)로 2004년 10월 채굴당시 현장에서 랜덤 샘플링하여 동결건조한 후, 얻은 시료를 분말상 세말로 분쇄하여 실험재료로 하였다. 각각의 제품표본은 세명 대학교 한방식품영양학과 천연물연구실에서 보관하고 있다.
이론/모형
- 동결건조한 시료분말 5 g을 hexane으로 3회 반복하여 탈지한 후, 증류수 20 m厝 가하여 90분간 각반 진탕하여 4.600X g로 30 분간 원심분리한 후 상등액을 취하여 10, 000Xg로 1시간 동안 원심분리한 후 상등액의 일정량을 Low고법에 의하여 수용성 단백질을 정량한다.23)
성능/효과
- 170%)에 비하여 훨씬 높은 함량을 나타내었다. 그러나, 통계적 유의수준에서는 crude polyacetylene과 산성 다당체의 평균 함유량은 차이가 있는 것으로 나타났으나, 총 다당체와 인삼 단백질의 평균 함유량은 차이가 없는것으로 나타났다. 이와 같은 결과는 이 등为)이 보고한 고려수삼의 인삼 사포닌 함량 비교연구에서의 결과와 동일한 패턴을 보여주었으며, 한국산 수삼의 정체성을 확인할 수 있는 천연물화학적 기초정보에 일부분 기여하는 결과라고 시료된다.
- 424%)이 거의 비슷한 함량을 나타내었다. 그러나, 통계적 유의수준에서는 연근별 인삼비사포닌 성분들의 평균 함유량이 차이가 없는 것으로 확인되었다. 한편, 동북아시아의 또 다른 인삼 재배지인 중국 길림 성산(왕청, 훈춘) 수삼과의 인삼 비사포닌 함량비교에 있어서는 4년근 수삼을 대상으로 검토한 결과, Table II에서 보는 바와 같이 금산산 수삼의 평균치가 총다당체 (89.
- 이와 같은 결과를 볼 때 6년근에서 최대의 인삼단백질 함유량을 나타낸다는 것을 알 수 있으며 저년근일수록 인삼단백질 함유량이 점점 줄어든다는 것을 알 수 있다. 따라서, 인삼단백질은 고년근으로 성장하면서 인삼의 동체 중심부 즉 목부가 비후되는 것과 동시에 인삼 단백질 생합성량도 함께 증대된다는 것을 알 수 있었다. 향후, 방사선 방어작용⑸의 생리활성을 유효성으로 하는 인삼단백질 이용 건강기능식품의 제품개발에 있어서는 6년근 본삼류의 원료 이용이 가장 적당하다고 사료된다.
- 10%로서 가장 높은 조 단백질 함량을 나타냈고, 저년근일수록 감소하는 경향을 보였다고 발표하였다. 따라서, 한국산 수삼 인삼단백질 함량은 최 등23)의 홍삼조 단백질의 연구결과와 일치하는 경향을 확인할 수 있었다. 또한, 인삼의 지용성 분획에서 확인되는 생리활성물질인 polyacetylene 량에 있어서는 5년근이 0.
- 산성다당체 평균함유량에 있어서는 4년근이 가장 많았으며, 다음으로 5년근, 6년근 순으로 높은 함유량을 나타내었고, 총다당체 평균 함유량은 4년근과 6년근이 거의 비슷한 함유량을 나타내었고, 5년근은 낮은 함유량을 보여주었다. 또한, 인삼단백질의 평균 함유량에 있어서는 6년근의 함유량이 가장 많았으며, 다음으로 5년근, 4년근 순으로 높은 함유량을 나타내었으며 , polyacetylene의 평균 함유량에 있어서는 5년근이 가장 높은 함유량을 나타내었고, 4년근과 6년근이 거의 비슷한 함유량을 나타내었다. 그러나, 통계적 유의수준에서는 연근별 인삼 비사포닌 성분들의 평균 함유铲] 차이가 없는 것으로 확인되었다.
- 따라서, 한국산 수삼 인삼단백질 함량은 최 등23)의 홍삼조 단백질의 연구결과와 일치하는 경향을 확인할 수 있었다. 또한, 인삼의 지용성 분획에서 확인되는 생리활성물질인 polyacetylene 량에 있어서는 5년근이 0.480%로 가장 높은 함량을 나타내었고, 4년근(0.426%)과 6년근(0.424%)이 거의 비슷한 함량을 나타내었다. 그러나, 통계적 유의수준에서는 연근별 인삼비사포닌 성분들의 평균 함유량이 차이가 없는 것으로 확인되었다.
- 따라서, 면역증강작용山의 생리활성을 유효성으로 하는 인삼 산성 다당체 이용 건강기능식품의 제품개발에 있어서는 4년근 본 삼류의 원료이용이 가장 효율적인 선택이라고 사료된다. 또한, 총다당체 함량을 년근별로 통계 처리한 결과, 4년근과 6년근이 79.969 unit와 79.928 unit로 거의 비슷한 함량을 나타내었고, 5 년근은 64.680 unit로 낮은 함유량을 보여주었다.
- 함유량에 대하여 연근별로 검토하였다. 산성다당체 평균함유량에 있어서는 4년근이 가장 많았으며, 다음으로 5년근, 6년근 순으로 높은 함유량을 나타내었고, 총다당체 평균 함유량은 4년근과 6년근이 거의 비슷한 함유량을 나타내었고, 5년근은 낮은 함유량을 보여주었다. 또한, 인삼단백질의 평균 함유량에 있어서는 6년근의 함유량이 가장 많았으며, 다음으로 5년근, 4년근 순으로 높은 함유량을 나타내었으며 , polyacetylene의 평균 함유량에 있어서는 5년근이 가장 높은 함유량을 나타내었고, 4년근과 6년근이 거의 비슷한 함유량을 나타내었다.
- 우리나라 8개 지역의 인삼재배지에서 2004년 10월 채굴 시기에 수삼을 4, 5, 6년근을 년근별로 채집하여 수삼 전체부위를(뇌두, 주근, 지근, 세근 포함) 동결건조하여 분말상 세말로 분쇄하여 시료로 하였고, 각종의 인삼 비사포닌 성분을 비교 분석하여 평균 통계를 낸 결과, Table I에서 보는 바와 같이 산성 다당체의 함량에 있어서는 4년근의 함유량(126.339 μg/mZ)이 가장 많았으며 , 다음으로 5년근(104.629 噸m2), 6년근(101.306 瞄侦) 순으로 높은 함유량을 나타내었다. 이와 같은 결과를 볼 때 4년근에서 최대의 산성다당체 함유량을 나타낸다는 것을 알 수 있으며 5년근, 6년근으로 갈수록 산성다당체 함유량^ 점점 줄어든다는 것을 알 수 있었다.
- 306 瞄侦) 순으로 높은 함유량을 나타내었다. 이와 같은 결과를 볼 때 4년근에서 최대의 산성다당체 함유량을 나타낸다는 것을 알 수 있으며 5년근, 6년근으로 갈수록 산성다당체 함유량^ 점점 줄어든다는 것을 알 수 있었다.
- |ig/nV) 순으로 높은 함유량을 나타내었다. 이와 같은 결과를 볼 때 6년근에서 최대의 인삼단백질 함유량을 나타낸다는 것을 알 수 있으며 저년근일수록 인삼단백질 함유량이 점점 줄어든다는 것을 알 수 있다. 따라서, 인삼단백질은 고년근으로 성장하면서 인삼의 동체 중심부 즉 목부가 비후되는 것과 동시에 인삼 단백질 생합성량도 함께 증대된다는 것을 알 수 있었다.
- 170%)에 비하여 훨씬 높은 함량을 나타내었다. 그러나, 통계적 유의수준에서는 crude polyacetylene과 산성 다당체의 평균 함유량은 차이가 있는 것으로 나타났으나, 총 다당체와 인삼 단백질의 평균 함유량은 차이가 없는것으로 나타났다. 이와 같은 결과는 이 등为)이 보고한 고려수삼의 인삼 사포닌 함량 비교연구에서의 결과와 동일한 패턴을 보여주었으며, 한국산 수삼의 정체성을 확인할 수 있는 천연물화학적 기초정보에 일부분 기여하는 결과라고 시료된다.
- 그러나, 통계적 유의수준에서는 연근별 인삼비사포닌 성분들의 평균 함유량이 차이가 없는 것으로 확인되었다. 한편, 동북아시아의 또 다른 인삼 재배지인 중국 길림 성산(왕청, 훈춘) 수삼과의 인삼 비사포닌 함량비교에 있어서는 4년근 수삼을 대상으로 검토한 결과, Table II에서 보는 바와 같이 금산산 수삼의 평균치가 총다당체 (89.753 unit), 산성다당체 (147.731 μ以m2), 인삼단백질 (153.823 |ig/mZ), 조 polyacetylene 량(0397%) 으로서 중국 길림성산 수삼의 평균치인 총다당체(69.253unit), 산성다당체(10&258 μ以成), 인삼단백질(90.258 μ以血), 조 polyacetylene 량(0.170%)에 비하여 훨씬 높은 함량을 나타내었다. 그러나, 통계적 유의수준에서는 crude polyacetylene과 산성 다당체의 평균 함유량은 차이가 있는 것으로 나타났으나, 총 다당체와 인삼 단백질의 평균 함유량은 차이가 없는것으로 나타났다.
- 그러나, 통계적 유의수준에서는 연근별 인삼 비사포닌 성분들의 평균 함유铲] 차이가 없는 것으로 확인되었다. 한편, 한국 금산산과 중국의 길림 성산 수삼의 4년근 대상으로 비사포닌 성분들을 비교 검토한 결과, 금산산 수삼의 평균 함유량^ 전반적으로 많은 것吴 나타났다. 통계적 유의수준에서는 crude polyacetylene과 산성 다당체의 평균 함유량은 차이가 있는 것으로 나타났으나, 총 다당체와 인삼 단백질의 평균 함유량은 차이가 없는것으로 나타났다.
후속연구
- 따라서, 인삼단백질은 고년근으로 성장하면서 인삼의 동체 중심부 즉 목부가 비후되는 것과 동시에 인삼 단백질 생합성량도 함께 증대된다는 것을 알 수 있었다. 향후, 방사선 방어작용⑸의 생리활성을 유효성으로 하는 인삼단백질 이용 건강기능식품의 제품개발에 있어서는 6년근 본삼류의 원료 이용이 가장 적당하다고 사료된다.
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