[논문]Isoflavone 강화 기능성 계란 생산 : 난황내 Genistein 전이 효율 개선

황보종; 이병석; 이현정; 정완태; 조성백; 홍의철; 배해득; 장종수

[국내논문] Isoflavone 강화 기능성 계란 생산 : 난황내 Genistein 전이 효율 개선
Production of the Functional Egg to Strengthen Isoflavone : Improvement of Transfer Efficiency of Genistein into the Egg Yolk 원문보기

한국가금학회지 = Korean journal of poultry science, v.33 no.3, 2006년, pp.211 - 215

황보종 (농촌진흥청 축산연구소) , 이병석 (농촌진흥청 축산연구소) , 이현정 (농촌진흥청 축산연구소) , 정완태 (농촌진흥청 축산연구소) , 조성백 (농촌진흥청 축산연구소) , 홍의철 (농촌진흥청 축산연구소) , 배해득 (농촌진흥청 축산연구소) , 장종수 (한국방송통신대학교)

초록
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Genistein의 전이율을 조사하기 위하여 순도 97% 이상의 genistein 250 mg을 펠렛으로 성형한 후 500 mg및 1 g의 용량으로 각각 2, 4개씩 산란계의 어깨 부위 피하에 이식하여 계란의 난황 내에서 검출되는 genistein의 함량을 HPLC 및 HPLC-MS를 이용하여 분석하였다. Genistein 500 mg 처리구에서, 12, 18, 30일에 각각 218, 395 ng/g, 500 ng/g의 genistein 이 전이되어 59일까지 계속적으로 유지되었다. 또한 genistein 1,000 mg 처리구에서는 12일 후에는 240 ng/g, 18일 후에는 406.5 ng/g, 30일 후에는 514 ng/g의 genistein이 전이되어 59일까지 계속적으로 유지되었다. 본 연구를 통하여, 500 ng/g 이상의 genistein이 함유된 계란을 59일 이상 지속적으로 생산할 수 있어 피하이식을 통한 비급이 방식은 기존의 급이 방식에 비해 20배 이상 효과적이었다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study was carried out to determine whether genistein implants in laying hens could be transferred into their eggs. 250 mg genistein pellet was implanted two or four subcutaneously in the neck of laying hens. The contents of genistein in egg yolk transferred were analyzed with HPLC-MS. In 500 mg genistein pellets, it was detected as 395 ng/egg yolk on the day 18 after implanting and maintained as 546 ng/egg yolk after the day 59. In 1,000 mg, genistein was detected as 240 ng/egg yolk on the day 13, as 514 ng/egg yolk on the day 30 and maintained over 59 days. In conclusion, the direct genistein implants could be more twenty times efficiently transferred to egg yolks than dietary supplement.

Keyword

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구는 계란내 난황에 전이되는 대두 isoflavone 의 일종인 genistein을 산란계에 비급이 방식인 피하 이식을 통하여 기존의 급이 방식보다 난황내 전이 효율을 개선하고자 실행하였다.

제안 방법

사료는 한국사양표준(가금, 2002)이 제시한 옥수수-대두박 위주의 기초 사료를 이용하였으며 (Table 1), 처리구는 대조구(무처리구)와 genistein 500 mg과 1,000 mg을 이식한 3개 처리구로 나누어 총 3처리구, 처리구당 10수씩 완전임의 배치하였다.
순도 97% 이상의 genistein 250 mg을 펠렛으로 성형한 후 500 mg 및 1,000 mg의 용량으로 각각 2개, 4개씩 산란계의 어깨 부위 피하에 이식하였다.
1수씩 시험에 공시하였다. 사료는 자유 급이하였으며, 급수는 니플을 통하여 자유 음수시켰다. 점등 관리는 17L/7D 방법으로 하였고 시험기간 중 계사내 평균 온도는 23±2℃로 조정하였으며, 습도는 62#%를 유지하였고 기타 사양 관리는 농촌진흥청 축산연구소의 사육 관행에 따라서 수행하였다.
계란의 난황에서 추출한 genisteine PiooTag 4.5 "m column (3.9x150 mm, Waters-Millipore, USA)를 장착한 HPLQWaters- Millipore, USA) 및 LC-MS(Waters-Micremass ZQ, USA)를 이용하여 분석하였다.

대상 데이터

본 시험 에서는 62주령 White Leghorn 산란계 30수를 공시하였으며, 공시재료는 순도 97% 이상의 genistein 250 mg을 직경 0.5 cmx높이 0.2 cm 정도의 펠렛으로 성형하여 이용하였다.
사양 관리는 3단 직 립 철제 케이지(25x37x37 cm)에 케이지당 1수씩 시험에 공시하였다. 사료는 자유 급이하였으며, 급수는 니플을 통하여 자유 음수시켰다.

데이터처리

모든 자료는 SAS 의 ANOVA(SAS Institute, 1990)를 이용하여 분석하였다. 각 처리구간의 통계적 유의성은 Duncan's multiple range test(Duncan, 1955)로 처리하여 평균간의 유의성을 검정하였다.
분석하였다. 각 처리구간의 통계적 유의성은 Duncan's multiple range test(Duncan, 1955)로 처리하여 평균간의 유의성을 검정하였다.

이론/모형

사료는 자유 급이하였으며, 급수는 니플을 통하여 자유 음수시켰다. 점등 관리는 17L/7D 방법으로 하였고 시험기간 중 계사내 평균 온도는 23±2℃로 조정하였으며, 습도는 62#%를 유지하였고 기타 사양 관리는 농촌진흥청 축산연구소의 사육 관행에 따라서 수행하였다.
난황내 genistein 검출을 위하여 Saitoh 등(2001)의 방법을 이용하였다. 난황 5 g을 test tube(50 mL)에 넣고, 0.

성능/효과

이상의 결과를 비교하여 보면, 272 ng/g의 genisteiri이 함유된 계란을 50일 동안 생산하기 위해서 기존의 방식은 100 mg의 genistein을 사료를 통해 지속적으로 공급하여 주어야 한다. 그러나 본 기법에서는 500 mg의 genistein을 이식하였을 경우, 500 #g의 genistein이 함유된 계란을 50일 이상 지속적으로 생산할 수 있기에 기존의 방법에 비교하여 20배 이상의 효과적인 방법이라 할 수 있다.
그러나 본 기법에서는 500 mg의 genistein을 이식하였을 경우, 500 #g의 genistein이 함유된 계란을 50일 이상 지속적으로 생산할 수 있기에 기존의 방법에 비교하여 20배 이상의 효과적인 방법이라 할 수 있다. 이러한 피하 이식 방법을 통해서 phytoestrogen 계열의 생리 활성 물질의 난황내전이가 기존의 급이 방식보다 더욱 용이할 것으로 사료된다.
그러나 본 기법에서는 500 mg의 genistein을 이식하였을 경우, 500 #g의 genistein이 함유된 계란을 50일 이상 지속적으로 생산할 수 있기에 기존의 방법에 비교하여 20배 이상의 효과적인 방법이라 할 수 있다. 이러한 피하 이식 방법을 통해서 phytoestrogen 계열의 생리 활성 물질의 난황내전이가 기존의 급이 방식보다 더욱 용이할 것으로 사료된다.
01). 또한 이식 후 30일째에 각각 500 #g과 514 ng/g의 genistein이 난황으로 전이되어 18일째 전이된 양보다 높았으며 (E0.01), 각각 546 ng/g과 580 ugg의 농도가 59일 이상 지속되었다. Genistein 500 mg과 1,000 mg 이식 후 난황으로 전이된 양은 차이가 없었다.

후속연구

aeruginosa 및 Helicobacter 감염 치료, 알레르기 치료 등), 가공 기술 및 마케팅 전략(건강 과학 및 과학과 공학을 기초로 한 시장의 전략) 등이다. 기능성 물질이 난황으로 전이되어 기능성 계란 생산 연구에 대한 많은 관심이 모아지 고 있으며, 앞으로도 지속적인 연구가 필요한 과제라 하겠다.

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