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문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 부작용이 없는 천연물 생물소재 개발을위한 목적과 기능성 식품소재로서의 가능성을 확인하고자비수리의 미네랄, 아미노산 및 비타민 함량을 분석 검토하였다.
제안 방법
- 2)을 가하여 일정량 되게 정용하여 시료용액으로 사용하였다. 아미노산의 형광 유도체화를 위해 Edman's Reagent인 PITC (phenylisothiocyanate)을 사용하였으며, 이들 유도체를 분리하기 위해 3.9 X 300 mm Pico-Tag column을 사용하여 Table 1과 같은 조건에서 분석하였다.
- 유리 아미노산 분석은 시료 10 g에 75% ethanol 200 ml 를가하여 homogenizer로 균질화시키고 이를 환류 냉각장치에연결하여 80笆 에서 40분간 가열한 뒤, 이를 Buchner funnel 을 사용하여 여과하였고 남은 고형물은 75% ethanol 50 ml 로 3회 세척하여 다시 여과하였다. 위의 여과액을 모두 합하여 vacuum evaporator5.
- 2 urn millipore filter로 여과하였다. 이 여액을 200 μ1 를취해 HPLC에 주입하여 Pico-Tag column을 이용하여 유리 아미노산 분석과 같은 조건에서 분석하였다.
대상 데이터
- 실험에 사용된 비수리는 충남 서천군 마산면 소야리일대에서 자생하고 있는 것을 7-8월에 채취하여 실외 자연조건에서 풍건한 건조품을 가야바이오 (GayaBio)에서 구입하였다' 건조된 비수리는 분쇄기 (FM-681(C), Hanil)로 10분간분쇄하여 시료로 사용하였다.
이론/모형
- 사용하였다. 각 성분의 정량은 원자흡광광도계 (Varian Model SpectrAA-300A) (10) 사용하였으며 인의 정 량은 molybdenum blue 흡광 도법으로 비색정량하였다.
- 구성아미노산은 Pico-Tag 방법(11)에 의하여 시료분말 1 g에 6 N-HC1 10 ml를 가한 후 N2 gas로 충전시켜 밀봉하여 110 ±5笆 에서 24시간 가수분해시 킨 다음 실온에서 냉각한 후 pH 2.2의 sodium citrate buffer 3 ml 에 용해시 켜 0.2 urn millipore filter로 여과하였다. 이 여액을 200 μ1 를취해 HPLC에 주입하여 Pico-Tag column을 이용하여 유리 아미노산 분석과 같은 조건에서 분석하였다.
- 미네랄 분석은 비수리 시료를 습식분해법(9)에 의하여 분해하여 증류수로 정용하고 여과하여 검액으로 사용하였다. 각 성분의 정량은 원자흡광광도계 (Varian Model SpectrAA-300A) (10) 사용하였으며 인의 정 량은 molybdenum blue 흡광 도법으로 비색정량하였다.
- 비타민 분석은 시료 1 g을 식품공전의 미량 영양 성분시험법(12)에 따라 처리하여 이 중 20 μ1을 취하여 HPLC (Waters 510)로 분석하였다. HPLC 분석조건은 Ci8 column (〃 Bondapak Cis, 3.
성능/효과
- Fig. 1과 Table 3에서와 같이 유리아미노산의 함량은 필수아미노산이 7.49 mg%, 비 필수아미노산이 42.75 mg%으로서 모두 50.24 mg%인 것으로 측정되었으며, 이 중 prolineO] 33.77 mg%로 전체 유리아미노산 중에서 67.2%를 차지하는 매우 높은 함량을 나타내었다. Prolinee 세포질성 삼투 기능을 갖는 대표적인 물질로서 수분결핍, 영양결핍, 염 및 저온 스트레스 상황에서 효소 및 단백질의 변성방지, hydroxyl radicals의 제거 및 막의 안정성, 동결방지 등 세포 내 보호기작에 관여한다(22).
- 건조한 비수리 시료의 미네랄성분을 분석한 결과 Table 2와 같이 Ca, Mg, P, K이 주성분을 이루었으며, 그 중 Ca 이 737.03 mg%으로 가장 많이 함유되어 있었고 그 다음으로 K (495.88 mg%), Mg (Ⅲ.49 mg%), P (106.65 mg%), Na (48.23 mg%), Fe (16.42 mg%), Mn (13.56 mg%), Zn (3.16 mg%), Cu (0.84 mg%)의 순으로 분석되었다. 이는 싸리 (Lespedeza bicolor) 줄기의 성분을 분석한 Lee 등(13)의 Ca 472.
- 49 mg%이었다. 구성아미노산은 2, 817 mg% 분리 동정 되었으며 필수아미노산 1, 084 mg% 중 lysine의 함량이 가장 높았고 leucine, valine, threonine, isoleucine, phenylalanine의 순으로 많이 함유되었다. 또한 비수리에서 노화방지의 역할을 하는 vitamin E가 33.
- 구성아미노산의 총함량은 2, 817 mg% (mg/100g)으로 매우많이 함유되었으며, 이 중에서 필수아미노산은 1, 084 mg% 으로 lysine (293.00 mg%), leucine (178.00 mg%), valine (133.00 mg%), threonine (131.00 mg%), isoleucine (115.00 mg%), phenylalanine (113.00 mg%) 등의 함량이 비교적 높았다. 비필수아미노산은 1, 733 mg%으로 glutamic acid (496.
- 2 mg%) 등보다 더욱 높은 함량이다 (24). 그 다음으로 pantothenic acid 8.98 mg/100g, vitamin Bi 7.76 mg%, vitamin Be 1.71 mg%의 순으로 비타민이 함유되었다. Vitamin E는 항산화제로 세포막의 불포화 지방산들사이에 존재하면서 불포화 지방산의 과산화 작용의 진전을 막는다(25).
- 구성아미노산은 2, 817 mg% 분리 동정 되었으며 필수아미노산 1, 084 mg% 중 lysine의 함량이 가장 높았고 leucine, valine, threonine, isoleucine, phenylalanine의 순으로 많이 함유되었다. 또한 비수리에서 노화방지의 역할을 하는 vitamin E가 33.03 mg% 인 높은 함량을 나타났다.
- 따라서 인체에 흡수가 좋은 천연 칼슘보충제 제품으로의 개발 가능성도 무한할 것으로전망된다. 또한 유해한 활성산소 저해에 관여하는 Zn, Mn, Fe(21) 등의 함량이 싸리보다 많이 함유되어 있는 것으로보아 항산화작용도 높을 것으로 판단된다.
- 다음과 같다. 무기성분은 Ca, K, Mg, P, Na, Fe, Mn, Zn, Cu이 주성분을 이루었으며 Cg] 737.03 mg%로 '가장 많이 함유되어 있었다. 유리아미노산의 총 함량은 50.
- 00 mg%) 등의 함량이 비교적 높았다. 비필수아미노산은 1, 733 mg%으로 glutamic acid (496.00 mg%), aspartic acid (265.00 mg%), alanine (217.00 mg%), proline (204.00 mg%) 등의 함량이 높은 것으로 분석되었다. 이는 지리산 싸리 (Lespedeza x chiisanensis T.
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