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NTIS 바로가기한국지역사회생활과학회지 = The Korean Journal of Community Living Science, v.17 no.3, 2006년, pp.43 - 53
이정숙 (충남 금산농업기술센터) , 장영상 (중부대학교 한방건강식품학과) , 오만진 (충남대학교 식품공학과)
In order to improve on the stability during the storage of Han-gwa, this study measured peroxide value, AOM test of ginseng and antioxidants added to Han-gwa. 1.2% of ginseng added to Han-gwa consists of moisture (3.37%), protein(1.30%), lipids (11.54%), carbohydrate(82.45%) and ash (1.34%). The har...
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