수경재배시 양액 조성 처리가 몇가지 엽채류의 내적 품질에 미치는 영향 Effect of Nutrient Solution Composition Modification on the Internal Quality of Some Leaf Vegetables in Hydroponics원문보기
본 실험은 양액조성 및 단비 처리에 의한 엽채류의 질산염과 비타민 C와 같은 내적품질 변화를 알아보고자 하였다. 2주일간 정상적인 배양액에서 재배한 후 다시 2주일간 서로 다른조건의 양액에서 재배한 청경채, 청치마상추, 로메인상추는 단비처리구를 제외하고는 생육에 큰 차이를 보이지 않았다. 내적 품질로 질산염은 야마자키 상추 1배 양액 처리구에서 가장 높았으며 다음으로 $+NH_4$ 처리구 순서였고 $-NO_3$와 단비 처리구에서 가장 낮았다. 비타민 C 함량은 대체로 질산염과 반대의 결과를 나타내어 청치마, 로메인상추에서는 단비처리구에서 청경채는 $-NO_3$처리구에서 가장 높았다. 이들 질산염과 비타민 C 함량간의 상관계수는 청경채는 -0.614, 로메인상추는 -0.651이었으며 특히 청치마상추는 -0.804를 나타내었다.
본 실험은 양액조성 및 단비 처리에 의한 엽채류의 질산염과 비타민 C와 같은 내적품질 변화를 알아보고자 하였다. 2주일간 정상적인 배양액에서 재배한 후 다시 2주일간 서로 다른조건의 양액에서 재배한 청경채, 청치마상추, 로메인상추는 단비처리구를 제외하고는 생육에 큰 차이를 보이지 않았다. 내적 품질로 질산염은 야마자키 상추 1배 양액 처리구에서 가장 높았으며 다음으로 $+NH_4$ 처리구 순서였고 $-NO_3$와 단비 처리구에서 가장 낮았다. 비타민 C 함량은 대체로 질산염과 반대의 결과를 나타내어 청치마, 로메인상추에서는 단비처리구에서 청경채는 $-NO_3$처리구에서 가장 높았다. 이들 질산염과 비타민 C 함량간의 상관계수는 청경채는 -0.614, 로메인상추는 -0.651이었으며 특히 청치마상추는 -0.804를 나타내었다.
This study was conducted to find out the change of infernal quality, such as vitamin C and nitrate contents in some leaf vegetables grown hydropoincally in different nutrient conditions. Pak-choi (Brassica camperistis L. spp. chinesis Jusl.), chungchima (Lactuca sativa L. var. crispa cv. Chungchima)...
This study was conducted to find out the change of infernal quality, such as vitamin C and nitrate contents in some leaf vegetables grown hydropoincally in different nutrient conditions. Pak-choi (Brassica camperistis L. spp. chinesis Jusl.), chungchima (Lactuca sativa L. var. crispa cv. Chungchima) and romaine (Lactuca sativa L. var. longifolia Lam.) lettuces were cultivated for 2 weeks in 4 different nutrient solutions, such as tap water; no-nutrient, added $NH_4$, discarded $NO_3$, and supplied Yamazaki' solution for lettuce as a control. The growth of leaf vegetables was not different among nutrient solution treatments except tap water. The nitrate content showed the highest in control, and followed by $+NH_4$ treatment, $-NO_3$ and tap water treatment, regardless of kind of vegetables. The vitamin C content in 3 different vegetables showed the opposite result against nitrate content so that the treatment that showing the highest vitamin C content was tap water in romaine and chungchima lettuces, and $-NO_3$ treatment in pak-choi. The vitamin C and the nitrate content showed high correlations; $r=-0.614^*$ in pak-choi, $-0.651^*$ in romaine lettuce, and $-0.804^{**}$ in chungchima lettuce.
This study was conducted to find out the change of infernal quality, such as vitamin C and nitrate contents in some leaf vegetables grown hydropoincally in different nutrient conditions. Pak-choi (Brassica camperistis L. spp. chinesis Jusl.), chungchima (Lactuca sativa L. var. crispa cv. Chungchima) and romaine (Lactuca sativa L. var. longifolia Lam.) lettuces were cultivated for 2 weeks in 4 different nutrient solutions, such as tap water; no-nutrient, added $NH_4$, discarded $NO_3$, and supplied Yamazaki' solution for lettuce as a control. The growth of leaf vegetables was not different among nutrient solution treatments except tap water. The nitrate content showed the highest in control, and followed by $+NH_4$ treatment, $-NO_3$ and tap water treatment, regardless of kind of vegetables. The vitamin C content in 3 different vegetables showed the opposite result against nitrate content so that the treatment that showing the highest vitamin C content was tap water in romaine and chungchima lettuces, and $-NO_3$ treatment in pak-choi. The vitamin C and the nitrate content showed high correlations; $r=-0.614^*$ in pak-choi, $-0.651^*$ in romaine lettuce, and $-0.804^{**}$ in chungchima lettuce.
* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.
문제 정의
본 연구는 엽채류의 수경재배시 양액조성 및 단비 처리에 의한 질산염 함량과 비타민 C 함량의 변화에 대해 알아보고자 수행되었는데 , 이러한 수경재배를 통한 품질향상연구는 최근 들어 농산물의 안정성과 기능성에 대한 소비자의 높은 욕구를 일부나마 충족시킬 수 있을 것이라 생각된다.
제안 방법
육묘한 묘는 수세하여 강원대학교 원예학과 유리온실내 Deep Flow Culture(DFC) 시스템에 정식하였다. 3가지 엽채류는 처리당 12개체씩 야마자키 상추용 양액으로 3주일간 재배한 후 2주간 서로 다른 양액 조건에서 재배하였는데 야마지키 상추용 양액을 계속 사용한 대조구 (YS-1X; NO3:NH4=12:1), 수돗물로 재배한 단비 처리 구, 양액에서 NC)3를 제거한 -NO3처리구, 그리고 NO3:NH4를 4:2.5로 처리한 +NH4처리구를 두었다 (Table 1). 단비처리구는 EC 0.
0 이상일 때 교환하였다. 양액과 단비 처리 후 2주일 후에 생육을 비교하였으며, 질산염과 비타민 C 함량을 RQflex test kits(Reflectoquant analysis system, Merck, Germany)을 이용하여 측정하였다 (EMD chemicals, 2005). 모든 시험구는 10 반복으로 임의 배치하였고, 통계처리는 Microsoft Excel 2002 program을 이용하여 표준편차로 나타내었다.
청경채, 청치마상추, 로메인상추(아시아종묘)의 3가지 작물을 육묘용 배지(흥농바이오 상토1호)가 충진된 plug tray에서 파종하여 30일간 육묘하였다. 육묘한 묘는 수세하여 강원대학교 원예학과 유리온실내 Deep Flow Culture(DFC) 시스템에 정식하였다.
데이터처리
양액과 단비 처리 후 2주일 후에 생육을 비교하였으며, 질산염과 비타민 C 함량을 RQflex test kits(Reflectoquant analysis system, Merck, Germany)을 이용하여 측정하였다 (EMD chemicals, 2005). 모든 시험구는 10 반복으로 임의 배치하였고, 통계처리는 Microsoft Excel 2002 program을 이용하여 표준편차로 나타내었다.
성능/효과
기존의 보고에서 질산염 함량 감소 효과가 보고된 +NHt처리구의 경우 대조구인 대조구와의 질산염 함량 차이에 통계적 유의성은 로메인 상추에서만 나타났다. -NO3처리구와 단비처리구간에는 작물별 다소 양상이 다르게 나타났으나 3 작물 모두 가장 낮은 질삼염 함량을 보였고, 대조구와의 차이에 통계적 유의성이 있었다. 비타민 C 함량은 기존의 보고(Shou 등, 2006; Toor 등 2007)에서 나타난 바와 같이 대체로 체내 질산염 함량이 높았던 처리구에서 낮았고 반대로 질산염 함량이 낮았던 처리구에서 높게 나타났다(Fig.
2주일간 양액처리 후 측정한 생체내 질산염 함량은 대조 구에서 가장 높았으며 다음으로 +#처리구, 그리고 -NO3처리구 순서였으며 단비처리구에서 역시 가장 낮았다(Fig. 2). 기존의 보고에서 질산염 함량 감소 효과가 보고된 +NHt처리구의 경우 대조구인 대조구와의 질산염 함량 차이에 통계적 유의성은 로메인 상추에서만 나타났다.
651S. 5% 수준의 상관관계가 인정되었으며 청 치마상추는 -0.804 로 1% 수준의 고도의 상관관계를 나타내어 엽채류 수경재배 시 양액처리를 통해 얻을 수 있는 저질산염 엽채류는 비타민 C 함량이 높은 고 기능성을 가질 수 있음을 알 수 있었다.
1). 그러나 처리간 차이에 통계적 유의성은 대조구와 단비 처리구간에서만 나타나 3주일간 기존 배양액에서 재배한 후 수확 2주일 전부터 처리한 배양액에 의한 생육저하는 뚜렷하게 나타나지 않았다. 결구상추의 경우 NO3--N:NH4+-N 비율이 높아질수록 생육이 저해되었다(Won 등, 1996)고 하였으나, 본 실험에서는 정상생육 이후 2주간만 처리하여 배양액내 NH4 상승이나 NO3 감소로 인한 생육저하가 적었던 것으로 보인다.
Mazaf2(1993)에 의하면 원예 산물에 있어 체내 질산태 질소의 함량과 비타민 C 함량은 역의 상관관계를 보인다고 하는데, 결구 상추의 경우 외엽으로 갈수록 질산태 질소의 함량은 감소하나, 정반대로 비타민 C 함량을 증가하였다. 시금치의 경우도 비료를 달리 시비한 실험에서 질산염 함량과 비타민 C 함량은 역의 상관을 보였다. 또한 엽색이 다른 케일잎에서도 체내 질산태 질소의 함량과 비타민 C 함량은 고도의 역의 상관관계가 있다고 보고되었다(Kang 등, 2005).
양^조성처리와 단비처리한 3가지 작물의 생육을 비교하였는데, 대조구(기존의 상추용 야마자키 배양액 1 배처리)에서 지상부 생체중이 가장 무거웠고, 다음으로 Nt)와 NH|의 비율을 기존의 12:1에서 4:2.5로 높인 +NH4처리구에서 높았으며 단비처리구에서 가장 가벼웠다(Fig. 1). 그러나 처리간 차이에 통계적 유의성은 대조구와 단비 처리구간에서만 나타나 3주일간 기존 배양액에서 재배한 후 수확 2주일 전부터 처리한 배양액에 의한 생육저하는 뚜렷하게 나타나지 않았다.
이상의 결과에서 얻은 엽채류의 질산염과 비타민 C 함량간에 상관관계를 알아보기 위해 회귀식과 상관계수를 구하였는데 3 작물 모두 상관계수가 음수로 나타나, 질산염과 비타민C 함량은 서로 반비례관계에 있음을 알 수 있었다. 질산염과 비타민 C 함량간 상관계수(r)는 청경채는 -0.
참고문헌 (12)
Anjana, S.U., M. Iqbal, and Y.P. Abrol. 2007. Are nitrate concentrations in leafy vegetables within safe limits? Current Science 92:355-360
Ikeda, H. and T. Osawa. 1981. Nitrate-and ammonium-N absorption by vegetables from nutrient solution containing ammonium nitrate and the resultant change of solution pH. J. Japan. Soc. Hort. Sci. 50:225-230
Kang, H.M. I.S. Kim, and J.H. Won. 2005. Evaluation of internal quality of kale leafby non-destructive color measurement. J. Bio-Environ. Cont. 14: 137-143 (in Korean)
Kim, H.J. and YS. Kim. 2001. Effect of $NO_3^-$ -N : $NH_4^+$ -N ratio on the $NO_3$ content in leaf lettuce cultured by a deep flow technique. J. Bio-Environ. Cont. 10:50-54 (in Korean)
Mozafar, A. 1996. Decreasing the $NO_3$ and increasing the vitamin C contents in spinach by a nitrogen deprivation method. Plant Foods for Human Nutrition 49: 155-162
Park, KW, J.H. Lee, and M.H. Chiang. 1994. Effects of $NO_3^-$ -N : $NH_4^+$ -N ration in nutrient solution on growth and quality of welsh onion (Allium fistulosum L.) J. Bio-Environ. Cont. 3:99-105 (in Korean)
Schnitzler, W.H. and N.S. Gruda. 2002. Hydroponics and product quality p. 373-385. In: Savva, D and H. Passam(eds). Hydroponics produtction of vegetables and ornamentals. Embryo Publication, Athens, Greece
Shou, S., G. Lu, and X. Huang. 2007. Seasonal variations in nutritional components of green asparagus using the mother fern cultivation. Scientia Horticulturae 112: 251-257
Son, S.M. 2000. Development of reduction technology for nitrate accumulation in vegetables. ARPC. Minister of Agriculture and Forestry of Korea (in Korean)
Toor. R.K. G.P. Savage, and A. Heeb. 2006. Influence of different type of fertilizers on the major antioxidant components of tomatoes. J. Food Composition and Analysis 19: 20-27
Won, S.Y., Y.R. Cho, and Y.B. Lee. 1996. Effects of $NO_3^-$ -N : $NH_4^-$ -N ration and elevated $CO_2$ on growth and quality of Latuca sativa L. in nutrient film technique. J. Bio-Environ. Cont. 5:120-130 (in Korean)
AI-Helper
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.