[논문]건강기능식품에서 인삼/홍삼제품 시장 현황

박채규; 곽이성; 황미선; 김석창; 도재호

문제 정의

2004년부터 건강기능식품법이 시행되면서 시장이 가장 급성장하는 제품군인 인삼/홍삼제품이 소비자들로 부터 지속적으로 관심을 받고, 세계속의 인삼종주국으로서 위상을 유지하기 위해서는 정부 학계, 산업체 등 인삼관련 관계자들은 보다더 많은 관심과 세심한 주의를 기울여야 할 것으로 생각하며 이에 몇 가지 제언을 하고자 한다
따라서, 본 논문에서는 우리나라에서 유일하게 식품, 건강기능식품, 약품으로 널리 사용되고, 최근 관심이 높아진 인삼 /홍삼제품에 관한 건강기능식품으로서의 관련법규, 시장 동향 및 향후 전망 등을 서술하였다

제안 방법

개정된 건강기능식품 공전의 주요 내용은 "식품공전 식품첨가물공전 및 국제규격과 조화 , 건강기능식품 재평가 결과 반영, 건강기능식품공전 총칙 공통 기준 및 규격, 원료 구성 체계 재구축, 건강기능식품의 원료를 대분류(기능성내용별), 중분류(기능 성분(또는 지표성분)의 특성별), 소분류(원료별)로 체계적으로 분류함, 개별 기준 및 규격을 제조기준, 규격, 제품의 요건, 시험법 순으로 재구성, 섭취량을 규정함으로써 다양한 제품의 제조생산 기반 마련, 개별인정 품목의 공전 등재 원칙마련 및 품목 확대, 혼재되어 있는 시험법을 별도로 분리'하여편리하게 사용하도록 편집 하였다.
인삼/홍삼은 단일 제품으로 통합되어 기준/규격이 설정되었고, 제조기준으로 원재료로 인삼(Rmax ginseng C.A. Meyer)으로 우리나라의 고려인삼으로 규정하였다. 제조방법은 재료를 수분을 제거한 후 분말화 하여 식용에 적합하도록 하고, 원재료를 물이나 주정(물 .
Meyer)으로 우리나라의 고려인삼으로 규정하였다. 제조방법은 재료를 수분을 제거한 후 분말화 하여 식용에 적합하도록 하고, 원재료를 물이나 주정(물 . 주정 혼합물 포함)으로 추출하여 여과하거나 여과한 후 농축 또는 발효하여 식용에 적합하도록 하였다

성능/효과

식품의약품안전청의 E-marketplace 제품정보 등록제 품에서 인삼저푸 122개, 홍삼제품 321개을 제유형별로 조시- 해본 결과{표 11) 홍삼제품이 인삼제품보다 2.6배 많았으며, 인삼제품 122개 제품중 인삼성분함유제품이 73개(59.83%), 인삼분말 22개(1803%), 인삼농축액 21개(17.21%), 인삼농축액 분말이 6개(4.91%) 순이었으며, 홍삼제품의 경우 321개 제품에서 홍삼성분함유제품이 219개(68.22%), 홍삼농축액 47개(14.64%), 홍삼분말 45개(1401%), 홍삼농축액분말이 10개(3.12%)로 나타났다. 인삼농축액(홍삼농축액)과 인삼 분말(홍삼분말)의 제품수가 상대적으로 적은 것은 농축액이나 분말의 경우 건강기능식품법에 충족시킬 수 있는 제한적인 식품 제형이기 때문이며(농축액, 분말상, 분말캡슐, 타브렛), 인삼농축액 분말(홍삼농축액분말) 의 경우는 수분흡습으로 인한 제품의 안전성, 제조 할 수 있는 식품제형 제한성 등으로 품목수가 적은 것으로 사료된다.
지난 3년간 식품의약품안전청에 품목제조신고된 건강기능식품 인삼/홍삼제품의 연도별 현황을 보면(그림 2), 2004년도에는 품목제조신고 건수가 인삼제품이 170건(전체 신고건수의 6.1%), 홍삼제품이 280건(전체 신고건수의 10.0%)으로 나타났으며, 홍삼제품의 신고건수가 인삼제품보다 1.65 배 많은 것으로 나타났다 2005년도에는 인삼제품이 213건(전체 신고 건수의 4.43%), 홍삼제품이 465건(전체 신고건수의 9.67%으로 홍삼제품이 2.18배 저푸수가 많았으며 2004년도에 비해 인삼 제품은 25.3%, 홍삼제품은 66.07% 증기를 니타내었다 2006년도는 인삼제품이 247건(전체 신고건수의 3.89%), 홍삼 제품이 623건(전체 신고건수의 9.82%)으로 나타났으며, 홍삼제품의 저수가 2.52배 많았고, 2005년도에 비해 인삼 제품은 15.95%, 홍삼제품은 33.98% 증가를 나타내었다 흥삼제품이 인삼제품보다 등록건수 증가율 높아지는데 이러한 현상은 홍삼의 우수성을 소비자들이 인지하고 기업체에서 홍삼을 마케팅에 적극적으로 활용해 왔기 때문으로 사료된다. 인삼 관련 및 건강기능식품 업계는 인삼시장이 년 20% 이상 꾸준히 성장 할 것으로 보고 있다.

후속연구

"홍이장군' 제품의 성공사례에서 보았듯이 인삼이 중장년층 이상만 섭취하는 제품이라는 인식에서 탈피하여 어린이, 청소년층, 여성층 등으로 세분화된 소비자층을 확대시키 려면 이들의 욕구에 부합하는 제품을 개발하여 지속적인 인삼시장 성장에 기여해야 할 것으로 생각된다.
2008년부터는 시행되는 건강기능식품공전에서는 기능성 내용이 면역기능 증진에 도움 육체적 피로회복에 도움' 2가지로 되어 있는데 업계에서는 추후 많은 자료를 준비하여 인삼의 기능성 내용을 더 추가시켜 인삼의 우수성을 소비자들에게 인식시킬 필요가 있을 것으로 사료된다. 원료와 제품에서 기능 성분(지표성분)으로 진세노사이드 #과 #의 함량기준 설정되어 있기 때문에 업계에서는 시험법 함량기준의 품질관리에 세심한 주의를 기울여야 하고, 동시에 다양한 범위 제품을(진세노사이드 Rg과 의 합계로서 3 ~ 80mg 충족 생산 판매할 수 있기 때문에 싱장확대에 기회로도 작용 할 수 있을 것으로 생각된다.
개정되는 공전의 특징적 내용은 인삼제품과 홍삼제품의 구분 없이 인삼/홍삼으로 통합되었으며, 진세노사이드 Rbl, Rgl 기준으로 지표성분함량과 일일 섭취량을 설정한 것이 특징이라고 할 수 있겠다 진세노사이드 Rb과 R&의 함링기준 설정은 Rb, 과 Rgl 을 정량을 위해 공인된 진세노사이드의 표준품 (예, CRM 표준품) 사용과 표준화된 정량방법 제시가 있어야 할 것이며, 원료와 제품에서 기능성분(지표성분으로 진세노사이드 Rb과 Rgi의 함량기준이 정해져 있기 있기 때문에 앞으로 업계에서는 시험법 함량기준의 품질관리에 주의를 기울여야 할 것으로 사료된다.
생각된다. 또한, 한미 FTA 체결로 인해 관세가 뿌리 삼류 등 7개 제품은 18년간, 흥삼정 9개 제품은 15년간 단계적으로 감축되며, 인삼차, 인삼주는 즉시 철폐되기 때문에 남은 기간동안에 미국의 화기삼과 대응하기 위해서는 관련단체 모두가 철저한 대비가 있으야 할 것으로 생각된다.
정제하여 기존의 제품과는 차별화된 인삼의 특정성분 강화 건강기능제품이 속속 상품화되고 있다. 앞으로 고려인삼의 밝혀져 있지 않은 유효성분 물질에 대한 화학성분 및 약리기전에 대한 연구를 통해 우수성을 과학적으로 입증함으로서 고려인삼의 고부가가치 와 활용성을 더욱 확대시켜 나가야 할 것으로 사료된다
우리 고려인삼이 세계속의 인삼이 되기 위해서는 고려인삼의 화학성분 약리효능 등에 대한 체계적인 국가 연구사업이 지속적으로 추진되어 그 결과를 해외학회 언론매체 등에 발표하여 인삼의 유용성을 세계에 널리 알리는데 관심을 가져야 할 것으로 생각된다. 또한, 한미 FTA 체결로 인해 관세가 뿌리 삼류 등 7개 제품은 18년간, 흥삼정 9개 제품은 15년간 단계적으로 감축되며, 인삼차, 인삼주는 즉시 철폐되기 때문에 남은 기간동안에 미국의 화기삼과 대응하기 위해서는 관련단체 모두가 철저한 대비가 있으야 할 것으로 생각된다.
인삼농축액의 섭취시 불편함을 해소하는 섭취편이 기술, 인삼 고유의 쓴맛 개선 기술, 인삼의 유효성분 추출 및 안정화 기술 등의 인삼 가공기술 개발이 필요 할 것으로 생각된다. "홍이장군' 제품의 성공사례에서 보았듯이 인삼이 중장년층 이상만 섭취하는 제품이라는 인식에서 탈피하여 어린이, 청소년층, 여성층 등으로 세분화된 소비자층을 확대시키 려면 이들의 욕구에 부합하는 제품을 개발하여 지속적인 인삼시장 성장에 기여해야 할 것으로 생각된다.

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