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주방에서 건식 식기 세척기 설치 및 운전 사례연구
A Case Study for Installation of Dry Washing Process in Kitchen 원문보기

水質保全 = Journal of Korean Society on Water Quality, v.23 no.3, 2007년, pp.391 - 396  

() ,  김영철 (한서대학교)

초록
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공기와 모래를 이용한 건식 식기세척기를 주방에 설치하여 운전하였다. 실험을 위하여 30여종의 양념(Dirt 마커) 과 14종의 접시를 사용하였으며 세척효율은 COD-MN에 의해 평가하였다. 건식 공기세척은 일부 양념에는 효과적이었으나 일부 양념에는 전혀 효과가 없는 것으로 분석되었다. 또한 건식공기세척을 통해서 양념의 완벽한 제거는 불가능하였다. 접시의 형태에 따라 세척효율에 큰 차이를 보였다. 모래와 공기에 의한 세척은 COD-MN 제거에 탁월한 성능을 보였다. 본 연구를 통하여 물을 사용하지 않고 모래와 공기에 의한 건식세척 방법이 가능함이 입증되었다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Dry washing by air and sand to clean dishes was investigated for establishing a dry washing process in a kitchen. Thirty seasonings and foods as dirt markers and fourteen kinds of dishes were used for the experiment, and washing efficiency was evaluated by COD-MN (mg/L). It was found that air dry wa...

주제어

#Dry washing by air   #Kitchen   #Sand dry washing  

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