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문제 정의
- 200 두의 한우 거세우를 이용한 비교도체 시험에서 얻어진 자료로부터 유지를 위한 정미 에너지 요구량(Net energy requirements for growth, NEg) 및 단백질 요구량(Net protein requirements for growth, NPg) 산출식을 도출하기 위해 본 실험을 수행하였다. 공시축은 6개월령에서 8두를 무작위 선발하여 도축하였고, 나머지 192두는 2개 처리에 임의 배치하였다.
- 한우 사양표준 제정위원회에서는 제정 작업의 하나로 한우 거세우의 증체를 위한 에너지 및 단백질 요구량을 구하기 위해 비교 도체 자료를 분석하여 NEg 및 NPg 산출식을 구하였고, 한국사양표준(농림부, 2002)에서 한우 거세우의 산출식으로 채택하고 있다. 따라서 본 논문에서는 자료의 분석과정을 보고하고자 한다.
제안 방법
- 두 처리 모두 조사료는 볏짚을 자유채식시켰다. 8개월령부터 각 처리 8두씩 무작위 선발하여 2개월 간격으로 30개월령까지 도축하였다. 모든 조직 부위의 중량을 측정한 후, 일정비율의 시료를 채취하여 0 5 상태로 실험실로 운반하여 단백질 및 지방 그리고 bomb caloriemeter로 calorie 를 측정하였다.
- 그 후 바로 총살법으로 기절시킨 다음, 방혈 후에 두부 및 4지 절단, 박피, 내장 등을 적출하고 각 부위별로 무게를 측정한 후 분석 시료를 일정비율 채취하였다. 분할 2분체의 좌 반도체를 4 이하의 냉장실에 현수하여 24시간 방치, 도체의 심부온도가 5 이하가 되도록 냉각한 후 좌 반도체를 부분육 10개 부위(안심, 등심, 채끝, 목심, 우둔, 설도, 앞다리, 양지, 사태 및 갈비)로 분할 골발하였다.
- 따라서 Table 3과 Table 4의 각 처리별 월령별 체중과 일당증체량은 NEg 산출에서 이용된 표준자료와 동일하다. 그리고 Fig. 4에서 도출된 1차 회귀식에 체중 표준자료를 대입하여 두당 체축적 단백질량 (kg/두)을 구하였고, 체축적 단백질로부터 일당체축적 단백질(kg/일)을 구하였다(Table 3과 4).
- 전국의 한우 개량단지에서 구입한 생후 3 4개월령(체중 100kg 내외)의 한우 수송아지 200두를 거세한 후, 6개월령에 무작위로 선발된 8두를 도축하였으며, 나머지 192두를 농후사료 제한 급여구와 무제한급여구 2개 처리구로 나누어 생후 6개월에서 30 개월까지 2개월 간격으로 도축하기 위해 각 처리 12개구에 8두씩을 완전임의 배치하였다. 급여사료는 Calan system을 이용하여 개체관리를 하였고 조사료인 볏짚은 두 처리 모두 자유 채식시켰다. 농후사료 제한 급여구는 6 12 개월령에는 체중의 1.
- 도살월령에 도달한 공시축은 출하일 아침 사료급여 전 9 10시에 체중을 측정한 후에 축산연구소 도축장으로 옮겨 24시간동안 자유롭게 물만 급여시키면서 절식시킨 후, 절식 체중을 측정하였다. 그 후 바로 총살법으로 기절시킨 다음, 방혈 후에 두부 및 4지 절단, 박피, 내장 등을 적출하고 각 부위별로 무게를 측정한 후 분석 시료를 일정비율 채취하였다.
- 8개월령부터 각 처리 8두씩 무작위 선발하여 2개월 간격으로 30개월령까지 도축하였다. 모든 조직 부위의 중량을 측정한 후, 일정비율의 시료를 채취하여 0 5 상태로 실험실로 운반하여 단백질 및 지방 그리고 bomb caloriemeter로 calorie 를 측정하였다. NEg와 NPg 요구량 산출 회귀 식은 일본 육우사양표준(, 2000)의 회귀식과 같은 변수로 구성되었고, NEg 산출식은 농후사료 제한 급여구에서 NEg = 0.
- 분할 2분체의 좌 반도체를 4 이하의 냉장실에 현수하여 24시간 방치, 도체의 심부온도가 5 이하가 되도록 냉각한 후 좌 반도체를 부분육 10개 부위(안심, 등심, 채끝, 목심, 우둔, 설도, 앞다리, 양지, 사태 및 갈비)로 분할 골발하였다. 모든 조직 부위의 중량을 측정한 후, 일정비율의 시료를 채취하여 0 5 상태로 실험실로 운반하여 잘 혼합하고 갈은 후에 단백질(AOAC, 1990) 을 분석하였고, calorie는 bomb caloriemeter(Parr, 1563)로 측정하였다.
- 8%로 제한 급여하였고, 19 30개월령에는 자유채식시켰다. 무제한 급여 구는 6개월령부터 30개월령까지 전 사육기간 농후사료를 자유채식시켰다. 육성기, 비육전기 및 비육 후기 농후사료는 두 처리 모두 조단백질이 각각 15.
- 8%로 제한 급여하였고, 19 30개월령에는 자유채식시켰다. 무제한 급여 구는 6개월령부터 30개월령까지 전 사육기간 농후사료를 자유채식시켰다. 육성기, 비육전기 및 비육 후기 농후사료는 두 처리 모두 조단백질이 각각 15.
- 05). 본 자료에서도 도축 개체의 무작위 선발로 성장과정에서 평균 체축적 에너지가 감소하는 월령이 있었기 때문에 20개월령의 체중 자료는 처리에 따라 전부 또는 일부 사용하지 않은 조건에서 체중 변화 자료 분석과 같은 이유로 2차 회귀식을 유도하였다.
- 그 후 바로 총살법으로 기절시킨 다음, 방혈 후에 두부 및 4지 절단, 박피, 내장 등을 적출하고 각 부위별로 무게를 측정한 후 분석 시료를 일정비율 채취하였다. 분할 2분체의 좌 반도체를 4 이하의 냉장실에 현수하여 24시간 방치, 도체의 심부온도가 5 이하가 되도록 냉각한 후 좌 반도체를 부분육 10개 부위(안심, 등심, 채끝, 목심, 우둔, 설도, 앞다리, 양지, 사태 및 갈비)로 분할 골발하였다. 모든 조직 부위의 중량을 측정한 후, 일정비율의 시료를 채취하여 0 5 상태로 실험실로 운반하여 잘 혼합하고 갈은 후에 단백질(AOAC, 1990) 을 분석하였고, calorie는 bomb caloriemeter(Parr, 1563)로 측정하였다.
- 다음과 같이 수행되었다. 전국의 한우 개량단지에서 구입한 생후 3 4개월령(체중 100kg 내외)의 한우 수송아지 200두를 거세한 후, 6개월령에 무작위로 선발된 8두를 도축하였으며, 나머지 192두를 농후사료 제한 급여구와 무제한급여구 2개 처리구로 나누어 생후 6개월에서 30 개월까지 2개월 간격으로 도축하기 위해 각 처리 12개구에 8두씩을 완전임의 배치하였다. 급여사료는 Calan system을 이용하여 개체관리를 하였고 조사료인 볏짚은 두 처리 모두 자유 채식시켰다.
- 체중과 체축적 에너지 변화량을 보여주는 휘귀식들로부터 월령별 예측 생체중과 체축적 에너지, 그리고 그 변화량으로부터 일당 증체량과 일당 체축적 에너지량을 구하여(Table 1과 2) NEg를 구하기 위한 표준자료로 활용하였다. 농후사료 무제한 급여구의 일당 증체량 변화를 농후사료 제한 급여방식과 비교해 본 결과, 10 14개월령은 무제한급여구가 평균 0.
- 한우 거세우의 NEg 산출에서는 체중 및 체 축적 에너지 함량 변화에 대한 도축월령을 변수로 하는 회귀식(Fig. 1, Fig. 2)을 유도한 후, 이들 회귀식을 이용하여 월령별 체중과 체 축적에너지 함량을 구하여 NEg 산출을 위한 표준자료로 이용하였다. 그러나 체단백질 함유율 변화는 도축월령 보다는 체중을 변수로 하여 분석하는 차이점을 보이고 있고, 그 이유는 NEg 산출식을 유도하기 위해 사용되었던, 회귀식으로부터 구한 표준 체중을 NPg 산출에서도 동일 적용하기 위해서였다.
대상 데이터
- 수행하였다. 공시축은 6개월령에서 8두를 무작위 선발하여 도축하였고, 나머지 192두는 2개 처리에 임의 배치하였다. 농후사료 제한 급여구는 6 12개월령에 체중의 1.
데이터처리
- 구하였다. 또한 제한급여와 무제한 급여의 비교는 SAS package를 이용하여 t-검정으로 평균 간의 유의성을 검정 하였다.
- 본 실험에서 얻어진 월령별 생체중 변화와 체 축적에너지 변화를 보여주는 추정 회귀식은 SAS package (2000)를 이용하여 일변수 곡선 회귀(One-variable curvilinear regression)를 이용하여 통계값을 구하였고, 체축적단백질 추정 회귀 식은 선형회귀(Linear regression)를 이용해서통계값을 구하였다. 또한 제한급여와 무제한 급여의 비교는 SAS package를 이용하여 t-검정으로 평균 간의 유의성을 검정 하였다.
이론/모형
- 5%, TDNe 각각 69, 71 및 73% 수준이 되도록 배합되었다(Yun 등, 2003). 수분, 조단백질, 조섬유, 조지방, 조회분은 AOAC (1990)법에 의해 분석하였으며 calorie는 Bomb calorimeter(Parr, 1563)를 사용하여 측정하였다.
- 일본 화우와 우리 한우의 지방축적 능력을 직접 비교한 실험은 없지만 환경 요인을 배제하고 RE 만을 기초로 판단한다면 한우 거세우의 NEg 산출식의 계수는 일본 육용우 거세우 계수보다 작게 결정하는 것이 합리적이라고 판단하였고, 따라서 한국사양표준(농림부, 2002) 은거세한우의 증체를 위한 에너지 요구량 산출 식으로 3)의 식을 채택하였다. 즉, 한우 거세우는 같은 체중에서 같은 일당증체량을 목표로 하는 경우 일본 육용 거세우보다 약 0.
성능/효과
- Fig 2는 농후사료 제한 급여구와 무제한 급여 구에서 각각 6개월령부터 30개월령까지 2개월 간격으로 도축된 개체별 체축적에너지(Retained energy, RE)를 보여주고 있다. 12개월령부터 24 개월까지의 체축적에너지 평균값에서도 무제한 급여 구가 제한급여구 보다 유의성있게 높았다 (P<0.05). 본 자료에서도 도축 개체의 무작위 선발로 성장과정에서 평균 체축적 에너지가 감소하는 월령이 있었기 때문에 20개월령의 체중 자료는 처리에 따라 전부 또는 일부 사용하지 않은 조건에서 체중 변화 자료 분석과 같은 이유로 2차 회귀식을 유도하였다.
- 1과 같다. 12개월령부터 24개월령 까지의무제한급여구 생체중 평균은 제한급여구 보다유의성있게 높았으나(P<0.05) 12개월령 이전과 Restricted 24개월령 이후는 유의적인 차이는 없었다. 각 월령에서 도축 개체를 무작위로 선발하였기 때문에 월령별 도축 개체간 생체중의 변이 정도가 달랐고, 성장 단계에서 평균 체중이 감소하는 경우도 발생하였다.
- 모든 조직 부위의 중량을 측정한 후, 일정비율의 시료를 채취하여 0 5 상태로 실험실로 운반하여 단백질 및 지방 그리고 bomb caloriemeter로 calorie 를 측정하였다. NEg와 NPg 요구량 산출 회귀 식은 일본 육우사양표준(, 2000)의 회귀식과 같은 변수로 구성되었고, NEg 산출식은 농후사료 제한 급여구에서 NEg = 0.05332×LBW0.75×DG 그리고 무제한 급여 구에서 NEg=0.04912×LBW0.75×DG으로 결정되었다. NPg 요구량은 농후사료 제한 급여구는 NPg=DG×(224.
- 05) 12개월령 이전과 Restricted 24개월령 이후는 유의적인 차이는 없었다. 각 월령에서 도축 개체를 무작위로 선발하였기 때문에 월령별 도축 개체간 생체중의 변이 정도가 달랐고, 성장 단계에서 평균 체중이 감소하는 경우도 발생하였다. 그러나 1일 증체를 위한 정미에너지 요구량(Net energy for growth, NEg)을 생체중과 일당증체량을 변수로 하는 관계식(NEg=coefficient×LBW0.
- 그러나 본 실험의 공시축이 입식 후 8개월령까지 이동 스트레스 및 환경 적응 기간의 여러 문제 등이 있었기 때문에 8개월령 이후의 계수값 만을 평균하여 나타낸 NEg 산출 식은 다음과 같다. 같은 체중에서 일당증체가 동일할 경우 제한 급여구가 무제한 급여 구보다 평균 약 0.4% 더 많은 에너지를 요구하는 것으로 나타났다.
- 01 더 높았던 것도 같은 논리에서 설명될 수 있다. 그러나 22개월 경 이후부터 성장이 진행되면서 농후사료 무제한 급여 구의 일당증체에 함유된 에너지 함량(Mcal/kg)은 제한 급여구 보다 약 0.5 2.3 Mcal/kg 더 낮아졌고, NEg 산출계수도 또한 0.02 더 낮았다. 즉, 농후사료 무제한 급여구는 22개월 이후부터 농후사료 섭취량(농림부, 1998)이 감소하여 일당 증체량도 제한 급여구 보다 낮았고, 일당증체량을 구성하는 지방의 비율 또한 상대적으로 감소한 것으로 사료된다.
- 그러나 성장단계에서 단위 증체량 중에 함유된 에너지 함량, 즉 지방과 단백질 비율의 변화는 차이가 적을 것으로 판단되기 때문에 생체중과 일당증체량을 변수로 NEg와 NPg를 산출하는 본 연구 결과는 현재의 거세 한우에 적용 가능하다고 할 수 있다.
- 활용하였다. 농후사료 무제한 급여구의 일당 증체량 변화를 농후사료 제한 급여방식과 비교해 본 결과, 10 14개월령은 무제한급여구가 평균 0.25kg 더 높았으나 점차 감소하였고, 18개월 24개월령에는 두 처리간의 일당증체량이 비슷하였으며, 24개월령 이후에는 0.1kg 정도 낮아졌다. 농후사료 급여방식의 차이는 일당 체축적 에너지 변화에도 큰 영향을 미치고 있다.
- 농후사료 급여방식의 차이는 일당 체축적 에너지 변화에도 큰 영향을 미치고 있다. 농후사료 제한급여 구는 체중이 증가하면서 일당 체축적 에너지 증가량도 월별 12%씩 계속 증가하였지만, 농후사료 무제한 급여구에서는 체중 증가에 따라 일당 체축적 에너지 증가량은 월별 8%씩 계속해서 감소하였다.
- 보여주고 있다(Table 1과 2). 두 급여방식 모두 성장 초기의 계수가 가장 높았으나 성장이 진행됨에 따라 점차 감소하여, NEg 산출계수가 가장 낮아지는 시기는 농후사료 제한 급여 구의 경우 20개월령 무렵이었으나 무제한 급여 구는 24개월령 가장 낮았다가 그 후 다시 증가하는 변화를 보여주고 있다. 그러나 초기에는 농후사료 무제한 급여구가 0.
- 제한 급여구 보다 무제한 급여구의 분산 정도가 더 컸지만, 체중이 증가하면서 체단백 함유율은 두 처리 모두 감소하였다. 두 처리를 비교하면 100kg 700kg 범위의 모든 체중에서 제한 급여 구의 체단백 함유율이 더 높았고, 체중이 증가하면서 감소하는 폭은 약 0.2% 더 컸다.
- 4%로 높아지며, 일당 증체량이 증가할 수록지방 비율은 높아지는 것으로 보고하고 있다. 본 논문에서는 체중 150kg 범위에서는 1kg 증체 중 단백질은 약 18% 이었으나 직선적으로 감소하여 650kg 범위에서는 1kg 증체 중 단백질은 약 7%로 나타났다(Table 4와 5).
- 본 연구 결과인 NEg와 NPg 산출식은 1994 1997년에 수행된 한우 거세우의 자료를 분석하였고, 동일한 사료급여관리 조건에서 월령을 기준으로 하면 현재의 한우와 증체 속도 그리고 증체량 그리고 단백질과 지방의 양적인 면에서 큰 차이가 있는 것이 분명하다. 그러나 성장단계에서 단위 증체량 중에 함유된 에너지 함량, 즉 지방과 단백질 비율의 변화는 차이가 적을 것으로 판단되기 때문에 생체중과 일당증체량을 변수로 NEg와 NPg를 산출하는 본 연구 결과는 현재의 거세 한우에 적용 가능하다고 할 수 있다.
- 그러나 한우 거세우의 유지를 위한 정미단백질 요구량은 일본의 육용종 거세우 보다 평균 20% 이상은 높게 제시되어있다(김 등, 2006). 유지와 증체 합한 1일 단백질 요구량을 산출 비교해 보면, 체중 250kg의 거세 한우가 1일 0.8kg 증체를 목표로 하는 경우 단백질 요구량은 일본 육용종 보다 약 100g이 낮은 것으로 나타났고, 체중이 증가하면서 그 폭은 감소하지만 낮은 수준은 변화가 없다.
- 유사하였다. 이 논문에 의하면 8개월령의 평균 체중이 211kg, 12개월령 302kg, 16개월령 407kg, 20개월령 506kg, 24개월령 608kg, 28개월령 712kg 이었고, 본 실험에서의 농후사료 제한 급여구의 예측 체중(Table 3)을 김 등 (2005)의 결과와 비교해 보면, 8개월령은 약 13%, 12개월과 16개월령은 약 17% 그리고 20 개월령 이후에는 약 15% 적었다. 본 실험에서 제한 급여구의 일당 증체량 역시 김 등(2005)의 결과보다 평균 100 200g 정도 적었지만 일당증체량이 가장 높은 시기가 18 22개월령 이었던 결과는 같았고, 그 후 감소하는 전체적인 증체량의 변화 양상에서도 같은 결과를 보였다.
- 이와 같이 농후사료 급여방식 차이가 한우 거세우의 체중 및 체축적 에너지 증가량에 아주 특징적인 영향을 미친 결과, 각 급여방식별로 일당 체축적 에너지와 대사체중 그리고 일당증체량의 관계를 보여주는 성장단계별 NEg 산출식의 계수(coefficient)에서도 특징적인 차이를 보여주고 있다(Table 1과 2). 두 급여방식 모두 성장 초기의 계수가 가장 높았으나 성장이 진행됨에 따라 점차 감소하여, NEg 산출계수가 가장 낮아지는 시기는 농후사료 제한 급여 구의 경우 20개월령 무렵이었으나 무제한 급여 구는 24개월령 가장 낮았다가 그 후 다시 증가하는 변화를 보여주고 있다.
- 4는 농후사료 제한 급여구와 무제한 급여 구에서 각각 6개월령부터 30개월령까지 2개월 간격으로 도축된 모든 개체의 생체중과 체 단백 함유율(%)과의 관계를 보여주고 있다. 제한 급여구 보다 무제한 급여구의 분산 정도가 더 컸지만, 체중이 증가하면서 체단백 함유율은 두 처리 모두 감소하였다. 두 처리를 비교하면 100kg 700kg 범위의 모든 체중에서 제한 급여 구의 체단백 함유율이 더 높았고, 체중이 증가하면서 감소하는 폭은 약 0.
- 가장 주요한 원인이다. 즉, 18개월령까지는 무제한 급여구의 배합사료 섭취량이 상대적으로 높았기 때문에 에너지 섭취량이 증가하였고, 따라서 제한 급여구 보다 일당증체량은물론 일당증체에 함유된 에너지함량(Mcal/kg) (Fig. 3)에서도 무제한 급여구가 높았다. 체중과 일당 증체 중의 체조성과의 관계는 섭취영양 수준에 의해 변화한다(Rompala 등, 1985).
- 02 더 낮았다. 즉, 농후사료 무제한 급여구는 22개월 이후부터 농후사료 섭취량(농림부, 1998)이 감소하여 일당 증체량도 제한 급여구 보다 낮았고, 일당증체량을 구성하는 지방의 비율 또한 상대적으로 감소한 것으로 사료된다. 신 등(2002)은 90 년 초에 수행된 거세한우의 사료섭취량과 일당증체량 결과를 분석한 결과, 농후사료를 전 사육 기간 무제한 급여한 거세 한우는 생체중 400 500kg 이후에 일당증체량과 사료 섭취량에서 제한급여 방식보다 낮아졌다고 하였고, 본 연구의 20 22개월령 이후의 체중과 일당증체량변화도 같은 결과였다.
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