선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 등, 2000). 따라서 체내 잔류의 염려가 없는 신세대 첨가제로 알려져 있는 생균제, 일라이트, 활성탄 및 목초액을 육계에 급여할 때의 증체량과 사료 섭취량, 사료 효율 등의 성장 촉진 효과를 비교하고, 육계의 도체 분석을 통하여 사료에의 첨가제 투여로 인한 계육 특성에 미치는 효과를 관찰하고자 시험을 실시하였다.
제안 방법
- 예비 사양 기간인 처음 1주일은 실험 사료를 급여하지 않았다 2주째부터 급여하였다. 도체 조성을 조사하기 위해 각 처리구별로 5수씩 임의로 선발하여 경동맥 절단 방법으로 도계하여 대퇴 부위 근육을 이용하여 분석하였다.
- 20 mg/100 g인 것을 이용하였다(T3). 또한, 목초액은 유기산으로 formic acid 0.24%와 acetic acid 0.6%가 포함되어 있으며, methanol 0.12%와 ethanol 0.02%가 함유되어 있는 제품을 이용하여(T4) 4 반복 수행하였다. 예비 사양 기간인 처음 1주일은 실험 사료를 급여하지 않았다 2주째부터 급여하였다.
- 또한, 사료 전환율은 총 사료 섭취량을 총 증체량으로 나누어 계산하였다.
- 본 시험은 육계에 대한 생균제, 일라이트, 활성탄 및 목초액의 사료적 가치를 평가하기 위하여 생균제 0.2%(Tl)와 일라이트(T2), 활성탄(T3) 및 목초액(T4)을 각각 1.0%를 broiler 200수에 급여하여 증체 량, 사료 섭취량, pH, 전단력, 관능 평가, 육색 및 지방산 함량을 분석하였다. 증체량은 전기 사료급여 시에 C보다 과 T4에서 유의적으로 높았고, 후기 사료급여 시는 C와 T4보다 Tl, T2 및 T3에서 유의적으로 높게나타났다(F<0.
- 본 실험은 2일령의 Arbor Acre Broiler 무감별 병아리 200수를 사용하였고, 사양 시험을 5주간 실시하였다. 사료와 물을 자유 채식토록 하였고, 점등을 24시간 실시하였다. 전기 3주동안 사료내 영양소 함량은 조단백질 21.
- 관능 검사는 훈련된 10명의 관능 검사 요원이다즙성, 연도 육향을 5점 척도법으로 실시하였다<5=아주 좋다, 4=좋다, 3=보통이다, 2=싫다, 1=아주 싫다). 육색은 대퇴부위 근육을 절단하여 공기중에 30분간 노출시켜 발색시킨 뒤 색차계(color difference meter, Minolta CR-300, Japan)을 이용하여 hunter 값 (L*= 명도, a*= 적색도, b*= 황색도)을 측정하였다. 지질 추출은 Folch et al.
- 전단력은 대퇴부위 근육을 2x2x2 cm 두께로 절단하고 75℃ 항온 수조에서 가열 후 방냉하여 근섬유 방향과 평행하게 시료채취기로 취하여 Instron(Model 1011, A&D Co, USA)으로 측정하였고, 가열 감량은 시료를 50 g 내외로 정형하여 측정하였다. 그리고 보수성(water holding capacity, WHC)은 세절육 10 g을 원심분리관에 넣고 70℃ water bath에서 30분간 가열하고 방냉하여 1,000 rpm에서 10분간 원심분리 후 분리된 육즙량을 측정하였다.
- 체중은 매주 동일한 시간에 측정하였고, 사료 섭취량은 체중 측정 시 반복별로 사료 잔량을 측정하여 구하였다. 또한, 사료 전환율은 총 사료 섭취량을 총 증체량으로 나누어 계산하였다.
대상 데이터
- 본 실험은 2일령의 Arbor Acre Broiler 무감별 병아리 200수를 사용하였고, 사양 시험을 5주간 실시하였다. 사료와 물을 자유 채식토록 하였고, 점등을 24시간 실시하였다.
- 5%로 ME는 3, 100 kcal/kg 수준이었고, 후기는 조단백질 19%, ME 3, 100 kcal/kg 이었다(Table 1). 첨가제로 이용된 복합 생균제는 Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus casei, Candida utilis, Mucor hiemalis, Streptomyces albus, Rhodopseudomonas sphaeroides 및 Rho- dopseudomonas palustris 등의 균주가 혼합되어 있고(Tl), illite는 Ca 1.83, K 7.40, Ge 1.14, Si 52.24, Al 31.81, Mg 1.08 및 I 4.50 mg/100 g인 것을 이용하였으며(T2), 활성탄은 Ca 1.94, Si 및 Zn 33.20 mg/100 g인 것을 이용하였다(T3). 또한, 목초액은 유기산으로 formic acid 0.
데이터처리
- 자료 분석은 SAS 패키지 프로그램(1996)을 이용하여 자료의 분산 분석을 실시하였으며, 각 처리구 평균간의 차이에 대한 유의성 검정은 Duncans new multiple range test(Steel and Torrie, 1980)를 이용하였다.
이론/모형
- 지질 추출은 Folch et al.(1957)의 방법에 따라 추출하였으며, 메틸화한 후 상층액을 분리하여 밀봉 후 냉동 보관한 후 gas chromatography(680D, Youngin Scientific Co. LTD)로 분석하였다. 이때의 분석 조건은 columm의 초기 온도는 14 5℃로 하고 분당 5℃로 온도를 높이고, 280℃를 최종 온도로 설정하였다.
- 대퇴 부위 근육의 일반 성분은 AOAC의 방법(1998)에 따라 수분, 조단백질, 조지방, 조회분의 함량을 측정하였다. 전단력은 대퇴부위 근육을 2x2x2 cm 두께로 절단하고 75℃ 항온 수조에서 가열 후 방냉하여 근섬유 방향과 평행하게 시료채취기로 취하여 Instron(Model 1011, A&D Co, USA)으로 측정하였고, 가열 감량은 시료를 50 g 내외로 정형하여 측정하였다.
성능/효과
- 가열 감량은 T3와 T4에서 유의적으로 낮았고(P<0.05) T1 과 T2에는 유의한 차이는 없으며, WHC는 가열 감량과는 반대로 C, T1 그리고 T2에서 낮았고, T3와 T4에서 높았다 (P<0.05). 활성탄을 돼지 사료에 급여하였을 때 0.
- 같다. 각 처리구에 있어서 수분 함량은 74.27-74.83%, 조단백질 함량은 23.58~23.84%, 조회분 함량은 1.05~1.37% 로서 처리구간에 유의성이 없었다. 그러나 조지방의 경우 C 가 가장 높고, Tl, T2, T3 및 T4순이었고, T4가 가장 낮은 함량을 보였다.
- 05). 결론적으로 육계 사료에 목초액을 1% 첨가 급여할 경우 경쟁력 있는 브랜드 계육의 생산이 가능하며, 농가 소득 증대에 크게 기여할 것으로 생각된다.
- 사료 효율은 처리구간에 유의성이 없었다. 계육의 일반 성분 중 수분과 조단백질 및 조회분은 유의성이 없으며, 조지방은 대조구보다 처리구에서 낮은 함량을 보였다. 가열 감량은 T3와 T4에서 낮았으며, 보수성은 T3와 T4 에서 높았다.
- 가열 감량은 T3와 T4에서 낮았으며, 보수성은 T3와 T4 에서 높았다. 관능 평가 결과 연도는 C가 가장 높고 T4가 제일 낮아 연도 개선 효과를 보였다. 육색 중 적색도(a*) 및 황색도(b*) 값은 모든 처리구에서 차이가 없었으나, 명도(L*)값은 Tl, T2, T3 및 T4에서 대조구보다 높았다(P<0.
- 같다. 관능 평가 결과, 연도는 C가 가장 높고, T4가 제일 낮은 값을 나타내어 목초액 첨가 급여구에서 연도 개선효과를 보이고 있다. 일라이트 급여 후 관능 평가에서 풍미, 맛, 연도에서는 급여구와 대조구간에 유의적인 차이가 없으며, 다즙성은 급여구가 대조구에 비하여 다소 우수하다는 보고는(Kim et al.
- 생균제, 일라이트, 활성탄 및 목초액을 급여한 계육의 지방산 조성은 Table 7과 같다. 본 실험 결과 stearic acid(18:0) 와 oleic acid(C18:l)를 제외한 다른 지방산은 대조구를 포함한 전처리구에서 유의적인 차이는 없었다. 즉 stearic acid는 대조구가 처리구에 비해 높게 나타났으며(P<0.
- 본 실험에 이용된 복합 생균제에는 Saccharomyces cerevi-siae, Lactobacillus easel, Candida utilis, Mucor hiemalis, Strep-tomyces albus, Rhodopseudomonas palustris 및 Rhodopseeudo- monas sphaeroides 등의 균주가 혼합되어 있어 lipase, protease, amylase 및 cellulase 등의 효소를 다량 생산하기 때문에 난 분해성 섬유소의 분해, 비타민 B군의 공급 및 UGF (unknown growth fhetor)의 공급원으로서 증체량의 향상 및 사료 요구율이 개선된 것으로 생각되며, 또한, 복합 생균제의 첨가로 미생물의 균총이 장내에서 안정적으로 정착되어 장관 내 유용균의 발육 증식과 영양소의 흡수에 최적의 조건이 조성되어 사료의 소화율이 개선됨에 따라 사료 섭취량도 증가된 것으로 판단된다(Francies et al., 1978). 그리고 사료전환율은 전기 사료을 급여할 때는 처리구 모두 0.
- 관능 평가 결과 연도는 C가 가장 높고 T4가 제일 낮아 연도 개선 효과를 보였다. 육색 중 적색도(a*) 및 황색도(b*) 값은 모든 처리구에서 차이가 없었으나, 명도(L*)값은 Tl, T2, T3 및 T4에서 대조구보다 높았다(P<0.05). 포화지방산인 stearic acid 함량은 C보다 Tl, T2, T3 및 T4에서 낮았으며, 불포화 지방산인 oleic acid 함량은 대조구보다 처리구에서 높았다(P<0.
- 계육의 육색 측정 결과는 Table 6과 같다. 육색중 밝기를 나타내는 L*값은 대조구가 54.29로서 가장 낮았으며 Tl, T2, T3 및 T4 모두 대조구에 비하여 높았다(F<0.05).
- 특히 목초액 급여구에서 stearic acid는 낮고, oleic acid는 높았다. 이러한 결과는 포화 지방산과 불포화 지방산의 조성 비율에도 영향을 미쳐 TS, TU 및 TU/TS에도 유의적인 차이를 나타내었다(F<0.05). 또한, 지방산 조성 비율은 oleic acid가 41.
- 전기 사료를 급여할 때의 증체량은 생균제(T1)와 목초액(T4) 급여구에서 유의적으로 높았으며(F<0.05), 대조구(C), 일라이트(T2), 활성탄 급여구(T3) 순이었다. 후기 사료 급여기의 증체량은 Tl, T2, T3구에서 유의적으로 높았고(P<0.
- 본 실험 결과 stearic acid(18:0) 와 oleic acid(C18:l)를 제외한 다른 지방산은 대조구를 포함한 전처리구에서 유의적인 차이는 없었다. 즉 stearic acid는 대조구가 처리구에 비해 높게 나타났으며(P<0.05), oleic acid 는 처리구들이 대조구에 비해 높게 나타났다{P<0.05). 특히 목초액 급여구에서 stearic acid는 낮고, oleic acid는 높았다.
- 0%를 broiler 200수에 급여하여 증체 량, 사료 섭취량, pH, 전단력, 관능 평가, 육색 및 지방산 함량을 분석하였다. 증체량은 전기 사료급여 시에 C보다 과 T4에서 유의적으로 높았고, 후기 사료급여 시는 C와 T4보다 Tl, T2 및 T3에서 유의적으로 높게나타났다(F<0.05). 사료 효율은 처리구간에 유의성이 없었다.
- 05). 포화지방산인 stearic acid 함량은 C보다 Tl, T2, T3 및 T4에서 낮았으며, 불포화 지방산인 oleic acid 함량은 대조구보다 처리구에서 높았다(P<0.05). 결론적으로 육계 사료에 목초액을 1% 첨가 급여할 경우 경쟁력 있는 브랜드 계육의 생산이 가능하며, 농가 소득 증대에 크게 기여할 것으로 생각된다.
- 따라서 본 실험 결과 생균제의 급여는 전 . 후기 사료 급여 시 모두 증체량이우수하였으나, 목초액 급여구는 전기에는 우수하나 후기 사료 급여기는 낮은 결과를 보여 장기간의 급여는 증체량에불리한 영향을 미치는 것으로 판단된다. 그러므로 육계의 증체 효과는 생균제가 가장 우수하였다.
- 05), 대조구(C), 일라이트(T2), 활성탄 급여구(T3) 순이었다. 후기 사료 급여기의 증체량은 Tl, T2, T3구에서 유의적으로 높았고(P<0.05), C와 T4에서 낮은 결과를 나타내었다(F<0.05). 따라서 본 실험 결과 생균제의 급여는 전 .
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.