[논문]어촌, 농촌, 도시 지역별 주민의 식품을 통한 다이옥신의 섭취량 추정

박정덕; 황명애; 임룻; 최병선; 양재호; 배윤정; 전예숙; 최미경

doi:10.3746/jkfn.2008.37.3.325

어촌, 농촌, 도시 지역별 주민의 식품을 통한 다이옥신의 섭취량 추정
Comparison of Estimated Daily Dietary Intake of Dioxins in Coastal, Rural, and Urban District 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.37 no.3, 2008년, pp.325 - 332

박정덕 (중앙대학교 의과대학 예방의학교실) , 황명애 (중앙대학교 의과대학 예방의학교실) , 임룻 (중앙대학교 의과대학 예방의학교실) , 최병선 (중앙대학교 의과대학 예방의학교실) , 양재호 (대구가톨릭대학교 의과대학 약리학교실) , 배윤정 (숙명여자대학교 식품영양학과) , 전예숙 (청운대학교 식품영양학과) , 최미경 (청운대학교 식품영양학과)

초록
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본 연구에서는 식생활 양상이 서로 다를 것으로 생각되는 어촌, 농촌, 도시 지역별 각각 213명, 193명, 187명을 대상으로 직접면담과 24시간 회상법에 의한 식사섭취조사를 실시한 후 35가지 식품 중 다이옥신 함량 자료를 이용하여 추정한 다이옥신 섭취상태를 비교 평가하였다. 지역별 조사대상자의 평균 연령은 어촌 61.5세, 농촌 57.6세, 도시 49.4세 순으로 유의하게 높았으며, 신장은 도시 대상자가 160.0 cm로 어촌의 158.1 cm나 농촌의 157.7 cm보다 유의하게 높았다. 지역별 남녀 성별 분포는 유의한 차이가 없었다. 1일 에너지 섭취량은 농촌 1707.7 kcal, 도시 1596.5 kcal, 어촌 1493.8 kcal로 농촌이 어촌보다 유의하게 높았다. 1일 총 식품섭취량은 지역별 유의한 차이가 없었으나 어패류는 어촌 지역이, 곡류, 채소류, 육류, 조미료류는 농촌지역이, 당류, 두류, 난류, 해조류, 우유류, 유지류는 도시지역이 가장 높았다. 35종 식품의 다이옥신 함량자료를 이용하여 평가한 어촌, 농촌, 도시 대상자의 1일 다이옥신 섭취량은 어촌이 0.70 pgTEQ/kg/day로 농촌의 0.32 pgTEQ/kg/day나 도시의 0.46 pgTEQ/kg/day보다 유의하게 높았다. 곡류, 두류, 채소류, 어패류를 통한 다이옥신 섭취량은 어촌이, 난류와 우유류를 통한 다이옥신 섭취량은 도시가 가장 높았다. 전체 대상자의 다이옥신 섭취량은 육류, 난류, 어패류, 유지류, 조미료류 및 총 식품섭취량과 각각 유의한 정의 상관관계를 보였다. 이상의 연구결과를 종합할 때 식품을 통한 다이옥신 섭취량은 어촌 지역이 농촌이나 도시보다 높고 어패류나 동물성식품을 통한 섭취가 높았으나, 세 지역 모두 우리나라 내용(耐容) 1일 섭취량보다 낮아 안전한 수준이었다.

Abstract ▼ AI-Helper

The human population is mainly exposed to dioxins through the diet. The purpose of this study was to estimate the daily dietary intake of PCDDs and PCDFs in Korean adults residing in different regions. Subjects were recruited and divided into three groups according to the districts where they lived: rural (n=213), coastal (n=193), and urban district (n=187). Subjects were interviewed using a general questionnaire and 24-hour recall for dietary intake. The daily intake of dioxins was estimated through the use of the database of dioxins contents in 35 Korean foods. The average age of the subjects were 61.5 years for coastal district, 57.6 years for rural district, and 49.4 years for urban district. Daily energy intake was 1707.7 kcal for rural district, 1596.5 kcal for urban district, and 1493.8 kcal for coastal district. There was no significant difference in total food intake by regions. The intakes from fishes of coastal district, those from cereals, vegetables, meats, and seasonings of rural district, and those from sugars, pulses, eggs, seaweeds, milks, oils of urban area were higher than those of the other two districts. The daily dioxins intake of coastal district (0.70 pgTEQ/kg/day) was significantly higher than those of rural district (0.32 pgTEQ/kg/day) and urban district (0.46 pgTEQ/kg/day). The dioxins intake from cereals, pulses, vegetables, fishes of coastal district and those from eggs and milks of urban area were the highest among the districts. The daily dioxins intake was positively correlated with the intakes of meats, eggs, fishes, oils, and seasonings. Therefore, it could be concluded that the daily dioxins intake of coastal district is higher than that in other districts and the fish is one of the main sources in dioxin intakes. However, daily dioxins intakes of the three regions were below the level of tolerable daily intake (TDI).

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

식사섭취 조사는 24시간 회상법에 의해 조사 전날 아침 기상부터 취침할 때까지 1일 동안 섭취한 식사를 아침, 점심, 저녁식사를 중심으로 시간대별로 간식을 포함하여 섭취한 식사의 식품 또는 음식의 종류와 각각의 섭취량을 조사하였다. 조사연구원은 식사에 대한 조사를 표준화하기 위하여 미리 준비한 모형과 사진을 제시해가면서 조사대상자가 섭취한 음식의 양을 정확하게 기억할 수 있도록 하였다. 조사된 식사섭취조사 결과는 CAN-Pro 3.

제안 방법

다이옥신 동족체 중에서 가장 독성이 강한 2,3,7,8-TCDD의 독성을 1로 정하고, 각 동족체의 일정한 독성환산계수(TEF; toxic equivalency factor)를 곱하여 전체 독성을 2,3,7,8-TCDD의 상대독성등가농도(TEQ; toxic equivalency quantity)로 표현하는 방법이 이용되고 있다(11). 따라서 다이옥신 섭취량 분석은 국내에서 보고된 식품 중 PCDDs, PCDFs 및 Co-PCBs 등의 TEQ값(pgTEQ/g)을 본 연구대상자의 식품별 섭취량에 적용하여 연구대상자 1일체중 kg당 다이옥신 섭취량으로 산출하였다(pgTEQ/kg/day). 다이옥신 농도를 적용한 식품은 국내에서 분석된 곡류 2종(12), 두류 1종(12), 서류 1종(13), 육류 3종(12), 난류 1종(12), 어패류 19종(12,14,15), 우유류 2종(12), 과일류 2종(13), 채소류 2종(12,13) 및 패스트푸드류 2종(16)의 총 35종이었다.
따라서 본 연구에서는 지역적 특성과 식생활 양상이 서로 다를 것으로 생각되는 어촌, 농촌, 도시 지역주민 각각 213명, 193명, 187명을 대상으로 식사섭취조사를 실시한 후 35가지 식품 중 다이옥신 함량 자료를 이용하여 다이옥신의 노출정도를 추정하고 식이요인과의 관계를 비교·평가하였다.
본 연구에서는 식생활 양상이 서로 다를 것으로 생각되는 어촌, 농촌, 도시 지역별 각각 213명, 193명, 187명을 대상으로 직접면담과 24시간 회상법에 의한 식사섭취조사를 실시한 후 35가지 식품 중 다이옥신 함량 자료를 이용하여 추정한 다이옥신 섭취상태를 비교·평가하였다.
본 연구의 목적과 내용 및 진행과정을 충분히 설명한 후 조사에 참여할 것에 동의한 주민들을 대상으로 연구의 목적에 맞게 개발한 설문지를 이용하여 미리 훈련된 연구원들이 개인면접을 통하여 식사섭취조사를 실시하였다. 식사섭취 조사는 24시간 회상법에 의해 조사 전날 아침 기상부터 취침할 때까지 1일 동안 섭취한 식사를 아침, 점심, 저녁식사를 중심으로 시간대별로 간식을 포함하여 섭취한 식사의 식품 또는 음식의 종류와 각각의 섭취량을 조사하였다.
본 연구의 목적과 내용 및 진행과정을 충분히 설명한 후 조사에 참여할 것에 동의한 주민들을 대상으로 연구의 목적에 맞게 개발한 설문지를 이용하여 미리 훈련된 연구원들이 개인면접을 통하여 식사섭취조사를 실시하였다. 식사섭취 조사는 24시간 회상법에 의해 조사 전날 아침 기상부터 취침할 때까지 1일 동안 섭취한 식사를 아침, 점심, 저녁식사를 중심으로 시간대별로 간식을 포함하여 섭취한 식사의 식품 또는 음식의 종류와 각각의 섭취량을 조사하였다. 조사연구원은 식사에 대한 조사를 표준화하기 위하여 미리 준비한 모형과 사진을 제시해가면서 조사대상자가 섭취한 음식의 양을 정확하게 기억할 수 있도록 하였다.
조사연구원은 식사에 대한 조사를 표준화하기 위하여 미리 준비한 모형과 사진을 제시해가면서 조사대상자가 섭취한 음식의 양을 정확하게 기억할 수 있도록 하였다. 조사된 식사섭취조사 결과는 CAN-Pro 3.0(한국영양학회)을 이용하여 영양소 섭취량을 분석하였으며, 16가지 식품군으로 분류하여 식품 섭취량도 분석하였다.

대상 데이터

본 연구는 성별 분포와 대상자의 기본 특성을 고려하여 어촌, 농촌, 도시 지역별 각각 213명(남자 95명, 여자 118명), 193명(남자 86명, 여자 107명), 187명(남자 68명, 여자 119명)의 총 593명(남자 249명, 여자 344명)을 집락 추출하여 2007년 7월부터 10월까지 실시하였다. 어촌지역은 어업에 종사하고 있는 주민이 주를 이루고 있는 충청남도 태안군 근흥면과 청북면, 농촌지역은 농업인구가 주 구성인구인 경기도여주군과 강원도 평창군, 그리고 도시지역은 비교적 규모가 크면서도 농촌 및 해안지역과 생활수준이 비슷한 경기도 수원시와 광명시 지역을 대상으로 선정하였다.
본 연구는 성별 분포와 대상자의 기본 특성을 고려하여 어촌, 농촌, 도시 지역별 각각 213명(남자 95명, 여자 118명), 193명(남자 86명, 여자 107명), 187명(남자 68명, 여자 119명)의 총 593명(남자 249명, 여자 344명)을 집락 추출하여 2007년 7월부터 10월까지 실시하였다. 어촌지역은 어업에 종사하고 있는 주민이 주를 이루고 있는 충청남도 태안군 근흥면과 청북면, 농촌지역은 농업인구가 주 구성인구인 경기도여주군과 강원도 평창군, 그리고 도시지역은 비교적 규모가 크면서도 농촌 및 해안지역과 생활수준이 비슷한 경기도 수원시와 광명시 지역을 대상으로 선정하였다.

데이터처리

1)Significance as determined by ANOVA test.
3)Means with different superscripts (a,b) within a row are significantly different from each at α=0.05 by Duncan's multiple range test.
3)Means with different superscripts (a～c) within a row are significantly different from each at α=0.05 by Duncan's multiple range test.
3)Means with different superscripts within a row are significantly different from each at α=0.05 by Duncan's multiple range test.
각 변수의 지역별 차이는 ANOVA 및 Duncan's multiple range test로, 각 요인 간 상관관계는 Pearson's correlation coefficient(r) 및 이에 대한 유의성을 α=0.05 수준에서 검정하였다.
본 연구를 통해 얻어진 모든 결과는 SAS program을 이용하여 평균과 표준편차를 구하였다. 각 변수의 지역별 차이는 ANOVA 및 Duncan's multiple range test로, 각 요인 간 상관관계는 Pearson's correlation coefficient(r) 및 이에 대한 유의성을 α=0.

성능/효과

지역별 남녀 성별 분포는 유의한 차이가 없었다. 1일 에너지 섭취량은 농촌 1707.7 kcal, 도시 1596.5 kcal, 어촌 1493.8 kcal로 농촌이 어촌보다 유의하게 높았다. 1일 총 식품섭취량은 지역별 유의한 차이가 없었으나 어패류는 어촌 지역이, 곡류, 채소류, 육류, 조미료류는 농촌지역이, 당류, 두류, 난류, 해조류, 우유류, 유지류는 도시지역이 가장 높았다.
8 kcal로 농촌이 어촌보다 유의하게 높았다. 1일 총 식품섭취량은 지역별 유의한 차이가 없었으나 어패류는 어촌 지역이, 곡류, 채소류, 육류, 조미료류는 농촌지역이, 당류, 두류, 난류, 해조류, 우유류, 유지류는 도시지역이 가장 높았다. 35종 식품의 다이옥신 함량자료를 이용하여 평가한 어촌, 농촌, 도시 대상자의 1일 다이옥신 섭취량은 어촌이 0.
1일 총 식품섭취량은 지역별 유의한 차이가 없었으나 어패류는 어촌 지역이, 곡류, 채소류, 육류, 조미료류는 농촌지역이, 당류, 두류, 난류, 해조류, 우유류, 유지류는 도시지역이 가장 높았다. 35종 식품의 다이옥신 함량자료를 이용하여 평가한 어촌, 농촌, 도시 대상자의 1일 다이옥신 섭취량은 어촌이 0.70 pgTEQ/kg/day로 농촌의 0.32 pgTEQ/kg/day나 도시의 0.46 pgTEQ/kg/day보다 유의하게 높았다. 곡류, 두류, 채소류, 어패류를 통한 다이옥신 섭취량은 어촌이, 난류와 우유류를 통한 다이옥신 섭취량은 도시가 가장 높았다.
46 pgTEQ/kg/day보다 유의하게 높았다. 곡류, 두류, 채소류, 어패류를 통한 다이옥신 섭취량은 어촌이, 난류와 우유류를 통한 다이옥신 섭취량은 도시가 가장 높았다. 전체 대상자의 다이옥신 섭취량은 육류, 난류, 어패류, 유지류, 조미료류 및 총 식품섭취량과 각각 유의한 정의 상관관계를 보였다.
남자 대상자의 에너지 섭취량은 1780.4 kcal로 여자의 1461.6 kcal보다 유의하게 높았으며(p<0.001), 그밖에 대부분의 영양소 섭취량도 남자가 여자보다 유의하게 높았다.
따라서 다이옥신 섭취량 분석은 국내에서 보고된 식품 중 PCDDs, PCDFs 및 Co-PCBs 등의 TEQ값(pgTEQ/g)을 본 연구대상자의 식품별 섭취량에 적용하여 연구대상자 1일체중 kg당 다이옥신 섭취량으로 산출하였다(pgTEQ/kg/day). 다이옥신 농도를 적용한 식품은 국내에서 분석된 곡류 2종(12), 두류 1종(12), 서류 1종(13), 육류 3종(12), 난류 1종(12), 어패류 19종(12,14,15), 우유류 2종(12), 과일류 2종(13), 채소류 2종(12,13) 및 패스트푸드류 2종(16)의 총 35종이었다.
다이옥신 섭취량은 에너지(p<0.001), 단백질(p<0.001), 지방(p<0.001), 조회분(p<0.001), 레티놀(p<0.001), 비타민 B1(p<0.01), 비타민 B2(p<0.001), 나이아신(p<0.001), 비타민 B6(p<0.01), 비타민 E(p<0.01), 콜레스테롤(p<0.001), 인(p<0.001), 나트륨(p<0.001), 칼륨(p<0.01), 동물성 철(p<0.01), 아연(p<0.05) 섭취량과 각각 유의한 정의 상관관계를 보였다.
01). 단백질, 당질, 비타민 A, 나이아신, 비타민 B₆, 인, 철, 아연 섭취량도 농촌, 도시, 어촌 순으로 높았으며, 지방, 콜레스테롤, 칼슘 섭취량은 도시지역이 가장 높았다. 남자 대상자의 에너지 섭취량은 1780.
74%로서 약 3배 높은 수치를 보였다. 따라서 어패류 및 동물성식품의 경우 섭취량이 낮음에도 불구하고 잔류하고 있는 다이옥신 함량은 다른 식품보다 높기 때문에 어패류 및 동물성식품을 통하여 더 많은 다이옥신을 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 앞선 결과에서 어패류 및 동물성식품을 통한 다이옥신 섭취기여율이 높고 총 다이옥신 섭취는 이들 식품섭취량과 유의한 정의 상관관계를 보임으로써 이들 식품에 대한 지속적인 추적관리가 이루어져야 할 것이다.
다이옥신은 채소나 과일류에 비해 지방 함량이 비교적 높은 육류, 어류 및 유제품을 통해 많이 섭취되기 때문에 이들 식품 중 다이옥신 함량에 대한 분석이 집중적으로 이루어지고 있으며 다른 식품군에 비해 다이옥신 함량도 높은 것으로 보고되고 있다(12-16). 본 연구에서 사용한 다이옥신 함량 데이터베이스도 전체 35개 식품 중 19개가 어패류였으며, 어패류와 육류, 유제품의 중량당 다이옥신 함량이 다른 식품군보다 상대적으로 높았다. 따라서 어촌 지역주민들은 주로 어업에 종사하며 지형학적 특성이 식이행태에 영향을 줌으로 인해 생선 및 패류를 통한 다이옥신 노출이 다른 지역보다 높고 이것이 전체 다이옥신 노출량에도 영향을 미친 것으로 사료된다.
본 연구에서 어패류는 전체적인 식품으로서 섭취량이 4.75%에 불과하나 다이옥신 섭취량은 73.56%에 해당되어 다이옥신 섭취 분율이 식품 섭취 분율보다 약 15배 높은 수치를 나타내었다. 또한, 육류나 달걀류의 경우 전체적인 식품으로서의 섭취량이 각각 4.
본 연구에서 전체 조사대상자의 1일 평균 다이옥신 섭취량은 0.5030 pgTEQ/kg/day로 나타나, Kim 등(13)의 0.75 pgTEQ/kg/day와 Moon과 Ok(18)의 0.68 pgTEQ/kg/day와 비교할 때 상대적으로 낮은 다이옥신 섭취수준이었으며, 어촌 지역은 0.70 pgTEQ/kg/day로 이들 연구들과 유사하였다. Kim 등(13)은 8개 식품군 중 19종(식물성식품 10종, 동물성식품 9종)의 다이옥신 함량을 이용하였으며, 이들의 식품 공급량을 통하여 다이옥신 섭취량을 평가하였다.
본 연구에서는 대기와 토양 중 다이옥신 오염도를 평가하지 않았지만 이의 노출 기여 비율이 낮은 점을 고려하여 국민건강·영양조사로 평가된 0.65 pgTEQ/kg/day와 비교할 때 어촌 지역은 다소 높고 농촌과 도시 지역은 낮은 수준이었다.
96%가 식품을 통한 섭취에 기여한 것으로 평가되었다. 식품군별 기여율은 어패류가 66.78%, 육류가 15.53%였으며, 어패류의 섭취가 높은 일본은 다이옥신의 인체노출량이 1.54 pgTEQ/kg/day로 우리나라보다 높았고 어패류의 노출 기여율도 84%로 높은 것으로 나타났다. 미국과 영국은 0.
에너지 섭취량은 농촌 1707.7 kcal, 도시 1596.5 kcal, 어촌 1493.8 kcal로 농촌이 어촌보다 유의하게 높았다(p<0.01).
전체 대상자의 다이옥신 섭취량은 육류, 난류, 어패류, 유지류, 조미료류 및 총 식품섭취량과 각각 유의한 정의 상관관계를 보였다. 이상의 연구결과를 종합할 때 식품을 통한 다이옥신 섭취량은 어촌 지역이 농촌이나 도시보다 높고 어패류나 동물성식품을 통한 섭취가 높았으나, 세 지역 모두 우리나라 내용(耐容) 1일 섭취량보다 낮아 안전한 수준이었다.
곡류, 두류, 채소류, 어패류를 통한 다이옥신 섭취량은 어촌이, 난류와 우유류를 통한 다이옥신 섭취량은 도시가 가장 높았다. 전체 대상자의 다이옥신 섭취량은 육류, 난류, 어패류, 유지류, 조미료류 및 총 식품섭취량과 각각 유의한 정의 상관관계를 보였다. 이상의 연구결과를 종합할 때 식품을 통한 다이옥신 섭취량은 어촌 지역이 농촌이나 도시보다 높고 어패류나 동물성식품을 통한 섭취가 높았으나, 세 지역 모두 우리나라 내용(耐容) 1일 섭취량보다 낮아 안전한 수준이었다.
앞서 어촌, 농촌, 도시 지역별 식품섭취량은 유의한 차이가 없고 오히려 어촌이 가장 낮은 경향을 보였음에도 불구하고 어촌의 다이옥신 섭취량이 농촌이나 도시보다 유의하게 높게 나타난 결과는 지역별로 식품 섭취패턴의 차이를 보이고 이것이 다이옥신 섭취량에 영향을 미쳤다고 볼 수 있다. 즉 지역별 다이옥신 섭취량에 차이를 보인 식품군의 경우어패류 섭취량은 어촌이, 곡류와 채소류는 농촌이, 두류와 난류 및 우유류는 도시가 높은 결과를 통해 어패류의 섭취량과 곡류, 두류, 채소류의 섭취 식품의 종류가 다이옥신 섭취량에 큰 영향을 미친 것으로 보여진다. 다이옥신은 채소나 과일류에 비해 지방 함량이 비교적 높은 육류, 어류 및 유제품을 통해 많이 섭취되기 때문에 이들 식품 중 다이옥신 함량에 대한 분석이 집중적으로 이루어지고 있으며 다른 식품군에 비해 다이옥신 함량도 높은 것으로 보고되고 있다(12-16).
지역별 1일 총 식품섭취량은 Table 3에서 보는 바와 같이 유의한 차이가 없었으나 어패류(p<0.01)는 어촌지역이, 곡류(p<0.01), 채소류(p<0.001), 육류(p<0.01), 조미료류(p<0.001)는 농촌지역이, 당류(p<0.05), 두류(p<0.05), 난류(p<0.01), 해조류(p<0.05), 우유류(p<0.001), 유지류(p<0.001)는 도시지역이 가장 높았다.

후속연구

이의 기준과 비교할 때 본 연구결과나 선행연구(12,13,18)에서 평가된 식품을 통한다이옥신 섭취량은 안전한 수준으로 평가된다. 그러나 향후 정확한 다이옥신 섭취량을 평가하기 위해서는 실제 섭취하는 식품섭취량을 조사하고 다양한 식품 중 다이옥신 함량 데이터베이스를 마련하여 이를 이용하는 연구가 이루어져야 할 것이다.
일반적으로 식품수급표 상의 식품공급량은 실제 식품섭취량보다 높게 산출되며 어패류, 육류, 달걀류, 유류 및 낙농제품 등 다이옥신 함유량이 높은 식품군을 중심으로 다이옥신 섭취량을 추정하였기 때문에 본 연구나 다른 연구결과보다 다이옥신 섭취량이 높게 평가된 것으로 사료된다. 또한 본 연구는 10개 식품군 35종 식품의 다이옥신 함량의 데이터베이스만을 사용하였기 때문에 섭취량이 다소 과소평가되었을 가능성이 있으며, 24시간 회상법이라는 제한적인 식사섭취조사 방법을 토대로 다이옥신 섭취량을 추정하였기 때문에 다이옥신 섭취량을 좀 더 정확하게 추정할 수 있는 다양한 식이조사방법을 사용한 추후연구가 필요할 것으로 생각된다.
따라서 어패류 및 동물성식품의 경우 섭취량이 낮음에도 불구하고 잔류하고 있는 다이옥신 함량은 다른 식품보다 높기 때문에 어패류 및 동물성식품을 통하여 더 많은 다이옥신을 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 앞선 결과에서 어패류 및 동물성식품을 통한 다이옥신 섭취기여율이 높고 총 다이옥신 섭취는 이들 식품섭취량과 유의한 정의 상관관계를 보임으로써 이들 식품에 대한 지속적인 추적관리가 이루어져야 할 것이다.
우리나라에서는 각종 매체를 통한 다이옥신의 섭취량에 대한 조사뿐만 아니라 일반 환경시료 중 식품을 대상으로 한 연구는 전무한 실정이다. 특히 어패류나 육류에 많이 노출될 수 있는 지역주민들에 있어서 식생활 습관 등 생활행태에 따른 다이옥신에 대한 노출 정도를 평가하고, 향후 이로 인해 인체에 미치는 영향을 조기발견하고 예방 및 효율적인 관리대책을 마련할 수 있는 기반의 조성이 필요하다고 생각한다. 따라서 본 연구에서는 지역적 특성과 식생활 양상이 서로 다를 것으로 생각되는 어촌, 농촌, 도시 지역주민 각각 213명, 193명, 187명을 대상으로 식사섭취조사를 실시한 후 35가지 식품 중 다이옥신 함량 자료를 이용하여 다이옥신의 노출정도를 추정하고 식이요인과의 관계를 비교·평가하였다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	인간은 토양, 대기, 물, 식품 등 다양한 경로를 통해 다이옥신에 노출되고 있는데 이들 중 주된 폭로원은 무엇인가?	다이옥신은 생물체에 농축․축적되기 쉬운 특성 때문에 오염원 주변지역이나 인근해역의 각종 환경매체 뿐만 아니라 일반 지역의 농축산물이나 수산물에도 축적되어 있을 가능성이 매우 높다. 따라서 인간은 토양, 대기, 물, 식품 등 다양한 경로를 통해 다이옥신에 노출되고 있으며, 이들 중 식품이 주된 폭로원인 것으로 보고되고 있다(3,4).
	2,3,7,8 위치에 염소가 위치한 이성질체의 특징은 무엇인가?	인간에 의해 합성된 화학물질 중 독성이 가장 강한 것으로 알려진 다이옥신(dioxins)은 dibenzo-p-dioxin과 dibenzofuran의 염소유도체들을 총칭하며, 치환된 염소의 숫자와 위치에 따라 PCDDs(polychlorinated dibenzo-p-dioxins) 75종, PCDFs(polychlorinated dibenzofurans) 135종의 총 210종에 달하는 이성질체가 존재하며, 이 중 2,3,7,8 위치에 염소가 위치한 이성질체가 독성이 가장 강한 것으로 보고되고 있다(1). 이들은 물리화학적으로 안정해 자연 상태에서 잘 분해되지 않으며 인체 및 생물체내에 축적되기 쉽고 특히 면역, 유전 등에 강한 독성을 나타내고 있어 인간에게 치명적인 영향을 주는 것으로 알려져 있다(2). 다이옥신은 생물체에 농축․축적되기 쉬운 특성 때문에 오염원 주변지역이나 인근해역의 각종 환경매체 뿐만 아니라 일반 지역의 농축산물이나 수산물에도 축적되어 있을 가능성이 매우 높다.
	다이옥신은 무엇을 총칭하는가?	인간에 의해 합성된 화학물질 중 독성이 가장 강한 것으로 알려진 다이옥신(dioxins)은 dibenzo-p-dioxin과 dibenzofuran의 염소유도체들을 총칭하며, 치환된 염소의 숫자와 위치에 따라 PCDDs(polychlorinated dibenzo-p-dioxins) 75종, PCDFs(polychlorinated dibenzofurans) 135종의 총 210종에 달하는 이성질체가 존재하며, 이 중 2,3,7,8 위치에 염소가 위치한 이성질체가 독성이 가장 강한 것으로 보고되고 있다(1). 이들은 물리화학적으로 안정해 자연 상태에서 잘 분해되지 않으며 인체 및 생물체내에 축적되기 쉽고 특히 면역, 유전 등에 강한 독성을 나타내고 있어 인간에게 치명적인 영향을 주는 것으로 알려져 있다(2).

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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