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한국 전통음식 통합 검색 시스템 구축을 위한 향토음식 연구
A Study on the Korean Local Foods for the Construction of a Traditional Korean Food Data Integration System 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.21 no.2, 2008년, pp.227 - 242  

신승미 (청운대학교 호텔조리식당경영학과) ,  정경희 (공주대학교 식품공학과)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study was conducted to construct database of Korean local foods, and to investigate the total kinds of local foods using a traditional Korean food classification system. A total of 2,137 kinds of local foods were investigated. The results for 10 local provinces are as follows. Seoul had a total...

주제어

#database   #Korean local food   #Korean traditional food  

참고문헌 (29)

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