[논문]생강(生薑)과 건강(乾薑)의 정유성분에 대한 GC 분석 실험

최성모

문제 정의

또한 일반 식품으로서도 많이 쓰이고 있는 生薑은 解表散寒, 溫中止嘔의 효능을 갖고 있고³⁾ capsaicin 등을 포함하여 향신료로 사용되고 있다. 그러면 生薑와 이것이 건조된 한약재로서 * 교신저자 : 최성모, 강원도 원주시 우산동 660, 상지대학교 한의과대학의 乾薑은 어떤 성분들이 차이가 있는지 실험해 보고자 한다. 또한 같은 생강이라도 국산과 중국산의 차이는 없는지를 실험해 보았다.
그러면 生薑와 이것이 건조된 한약재로서 * 교신저자 : 최성모, 강원도 원주시 우산동 660, 상지대학교 한의과대학의 乾薑은 어떤 성분들이 차이가 있는지 실험해 보고자 한다. 또한 같은 생강이라도 국산과 중국산의 차이는 없는지를 실험해 보았다. 生薑과 乾薑의 성분 비교를 위해, Gas Chromatography(기체크로마토그래피법; GC)5) 를 사용하여 정유성분만을 비교해 보았다.

제안 방법

GC기기를 이용하여 국산과 중국산 生薑, 그리고 乾薑의 정유성분을 비교하는 실험에서는, 각각의 生薑의 즙을 짜낸 것과 生薑을 달인 것, 또한 乾薑과의 GC 그림을 비교하여 어떤 차이가있는지를 보려고 한다. 한편 이 실험에서는 GC 그림의 피크 패턴을 보려는 것으로, 각 피크가 어떤 성분인지는 실험하지 않았다.
① GC를 이용한 분석 실험에서, 분석 시약용의 ether를 사용해도 약간의 불순물 피크들이 나타나므로 ether 만을 사용한 GC 그림을 얻어 어떤 피크들이 ether에서 온 것인지 확인하였다.
또한 같은 생강이라도 국산과 중국산의 차이는 없는지를 실험해 보았다. 生薑과 乾薑의 성분 비교를 위해, Gas Chromatography(기체크로마토그래피법; GC)5) 를 사용하여 정유성분만을 비교해 보았다. 본 실험에서는 식품점에서 판매되는 국내산 生薑과 수입된 중국산 生薑을 구입하고, 한약재로서 판매되고 있는 건조된 生薑인 乾薑 을 실험재료로 Gas Chromatography(GC) 를 이용하여 정유성분을비교하는 실험을 해 보았다.
生薑과 乾薑의 성분 비교를 위해, Gas Chromatography(기체크로마토그래피법; GC)5) 를 사용하여 정유성분만을 비교해 보았다. 본 실험에서는 식품점에서 판매되는 국내산 生薑과 수입된 중국산 生薑을 구입하고, 한약재로서 판매되고 있는 건조된 生薑인 乾薑 을 실험재료로 Gas Chromatography(GC) 를 이용하여 정유성분을비교하는 실험을 해 보았다.
한약제조시에 대추와 함께 많이 사용되는 건강과 생강을 비교해 보고자 그 것들의 정유성분 차이를 Gas Chromatography로 비교실험을 해보았다. 대추에서의 실험에서는 말린 대추에서생대추 보다 훨씬 많은 정유성분이 관찰되었는데¹⁾, 건강에서는그렇지 못한 결과를 보여준다.

대상 데이터

식품점에서 판매되고 있는 국산(전북 정읍 산)과 중국산生薑(중국 산동성 평도 산)을 구입하여 물로 씻고 잡질을 제거하여실험에 사용하였다. 이 生薑들 각각을 즙을 낼 것과 달일 것으로 구분하여 乾薑과의 비교를 위해 준비하였다.
사용하였다. 이 生薑들 각각을 즙을 낼 것과 달일 것으로 구분하여 乾薑과의 비교를 위해 준비하였다.
한약 재료인 乾薑(전북 김제 산)을 건재상에서 구입하여 잡질을 제거하고 사용하였다.

이론/모형

GC(Gas Chromatography) 기기는 SHIMADZU 사 제품 GC-17A 모델을 사용하였고 이때의 운반 기체는 정제된 질소 (N₂)를 사용하였다. (GC 의 column 은 122-5032 DB-5 모델임.

성능/효과

生薑을 달인 煎湯液에서는 많은 성분 변화가 있었음을 알 수 있는데 生薑즙에 있던 많은 성분들이 없어지고 새로운 성분들이 생겨난 것을 관찰할 수 있었다. 乾薑에서는, 生薑즙보다는 生薑煎湯液과 성분이 비슷한 점이 많았으나 生薑煎湯液에 비하여 많은 성분들이 없는 것을 확인 할수 있었다. 이 실험들을 통해서 보면, 보통 생강즙과 생강 전탕액은 성분이 같으리라고 생각하지만 전탕하는 과정에서 많은 변화가 있는 것을 관찰하였다.
마지막으로 국산 생강과 중국산 생강의 GC 그림을 비교하여 보면, 생강즙에서는 물론 생강 전탕액에서도 피크의 크기가국산에서 훨씬 높아 정유성분이 더 많음을 알 수 있다. 물론 국산이나 중국산 모두 산지, 채취시기, 저장방법 등 여러가지 요인들이 성분에 영향을 미칠 수 있으니 단정적으로 말할 수는 없지만 같은 식품점에서 구입한 상품을 단순 비교하니 이런 결과가나온 것이다.
乾薑에서는, 生薑즙보다는 生薑煎湯液과 성분이 비슷한 점이 많았으나 生薑煎湯液에 비하여 많은 성분들이 없는 것을 확인 할수 있었다. 이 실험들을 통해서 보면, 보통 생강즙과 생강 전탕액은 성분이 같으리라고 생각하지만 전탕하는 과정에서 많은 변화가 있는 것을 관찰하였다. 한약은 주로 달여서 복용하므로 우리가 아는 생강의 약효는 주로 생강 전탕액일 것이다.
달이고 실온으로 식힌다. 재료가 충분히 식은 후 무명천으로전탕액을 거르면 거른 액이 약 100 ml 가 되는데, 예비실험 결과, 이 액도 너무 진하여 거른 액 중 5 ml 를 ether 로 추출하고 GC 기기를 사용하여 GC 그래프를 얻는다.

후속연구

한편 건강은오래 저장하기 위해 건조시킨 약재로서, 건조과정에서 정유성분의 증발로 인해 생강에 비해 유효성분이 줄어들 것으로 생각되고실험 결과도 생강 전탕액보다는 정유성분이 많이 없어졌다. 많은정유성분들을 잃지 않기 위해서 약재를 건조시키는 방법이 좀더연구되어야 한약의 치료효과를 높일 수 있지 않을까 생각된다.
이 실험에서 생강과 건강의 GC 그림들을 통해서 보면 대추에서와는 달리, 건강은 건조과정에서 비교적 많은 정유성분들을잃는다는 것을 알 수 있고 많은 정유성분들을 잃지 않기 위해서는 약재를 건조시키는 방법도 좀더 연구되어야 할 것이다.

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증

생강(生薑)과 건강(乾薑)의 정유성분에 대한 GC 분석 실험
Study on the Gas Chromatography of the Zingiberis Rhizoma and the Zingiberis Rhizoma Recens 원문보기

Abstract ▼ AI-Helper

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

제안 방법

대상 데이터

이론/모형

성능/효과

후속연구

참고문헌 (8)

이 논문을 인용한 문헌

저자의 다른 논문 :

관련 콘텐츠

원문 보기

원문 URL 링크

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

연합인증

생강(生薑)과 건강(乾薑)의 정유성분에 대한 GC 분석 실험 Study on the Gas Chromatography of the Zingiberis Rhizoma and the Zingiberis Rhizoma Recens 원문보기

Abstract ▼ AI-Helper

주제어

AI 본문요약 엑셀 다운로드 AI-Helper

문제 정의

제안 방법

대상 데이터

이론/모형

성능/효과

후속연구

참고문헌 (8)

이 논문을 인용한 문헌

저자의 다른 논문 :

최성모 (12)

관련 콘텐츠

원문 보기

원문 URL 링크

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

생강(生薑)과 건강(乾薑)의 정유성분에 대한 GC 분석 실험
Study on the Gas Chromatography of the Zingiberis Rhizoma and the Zingiberis Rhizoma Recens 원문보기

AI 본문요약
AI-Helper