본 시험을 수행하기 위해서 6개월령 거세한 우 64두를 공시하여 주구는 조사료원으로 목건초와 볏짚 처리구를 배치하였으며, 세구는 출하시기로 24개월, 26개월, 28개월 및 30개월 배치하였다. 본 시험은 조사료원 및 출하시기별 발육 및 육질에 미치는 영향을 구명하기 위하여 수행하였다. 발육 및 사료이용성은 목건초 급여구가 볏짚 급여구에 비하여 동일 출하월령에서 10~12% 정도 더 발육이 향상되었으며(p<0.05), 배합사료 요구량에서도 목건초 급여 구가 볏짚 급여구에 비하여 kg 증체당이 향상 되는 결과를 얻었다. 또한 도체등급에서도 등 지방두께 및 배최장근단면적은 출하월령이 증가할수록 증가하였으며, 근내지방도 역시 출하월령이 증가할수록 증가하는 경향을 보였다. 따라서 한우 고급육을 생산하기 위해서는 볏짚 보다는 목건초 급여로 출하시기를 28개월령 이상 사육하는 것이 바람직한 것으로 사료된다.
본 시험을 수행하기 위해서 6개월령 거세한 우 64두를 공시하여 주구는 조사료원으로 목건초와 볏짚 처리구를 배치하였으며, 세구는 출하시기로 24개월, 26개월, 28개월 및 30개월 배치하였다. 본 시험은 조사료원 및 출하시기별 발육 및 육질에 미치는 영향을 구명하기 위하여 수행하였다. 발육 및 사료이용성은 목건초 급여구가 볏짚 급여구에 비하여 동일 출하월령에서 10~12% 정도 더 발육이 향상되었으며(p<0.05), 배합사료 요구량에서도 목건초 급여 구가 볏짚 급여구에 비하여 kg 증체당이 향상 되는 결과를 얻었다. 또한 도체등급에서도 등 지방두께 및 배최장근단면적은 출하월령이 증가할수록 증가하였으며, 근내지방도 역시 출하월령이 증가할수록 증가하는 경향을 보였다. 따라서 한우 고급육을 생산하기 위해서는 볏짚 보다는 목건초 급여로 출하시기를 28개월령 이상 사육하는 것이 바람직한 것으로 사료된다.
This study examined the influence of forage source (grass hay and rice straw) and shipping time (24, 26, 28 and 30 months) on feed conversion ratio, growth performance and carcass characteristics of Hanwoo steers. Sixty four Hanwoo steers at 6 months age were fed either grass hay (n=32) or rice stra...
This study examined the influence of forage source (grass hay and rice straw) and shipping time (24, 26, 28 and 30 months) on feed conversion ratio, growth performance and carcass characteristics of Hanwoo steers. Sixty four Hanwoo steers at 6 months age were fed either grass hay (n=32) or rice straw (n=32) for 24, 26, 28 and 30 months of age. Steers fed on mixed grass hay gained significantly higher body weight at 24, 26, 28 and 30 months compared with those fed on rice straw. Feed efficiency was slightly better in steers fed mixed grass hay compared to those fed rice straw. Back fat thickness and marbling score were increased with the age of steers (p<0.05). Carcass quality traits (meat color, fat color, texture and maturity) were not affected by forage source and shipping time. Shear force, cooking loss and water holding capacity of beef were reduced with advancing age of steers (p<0.05). Moisture content was lower and fat content was higher in beef produced from steers fed mixed grass hay than those fed rice straw (p<0.05). Beef juiciness was reduced with the advancing shipping time of steers. In conclusion, it would be beneficial to feed hay compared with rice straw during whole period of Hanwoo steer to produce high quality beef.
This study examined the influence of forage source (grass hay and rice straw) and shipping time (24, 26, 28 and 30 months) on feed conversion ratio, growth performance and carcass characteristics of Hanwoo steers. Sixty four Hanwoo steers at 6 months age were fed either grass hay (n=32) or rice straw (n=32) for 24, 26, 28 and 30 months of age. Steers fed on mixed grass hay gained significantly higher body weight at 24, 26, 28 and 30 months compared with those fed on rice straw. Feed efficiency was slightly better in steers fed mixed grass hay compared to those fed rice straw. Back fat thickness and marbling score were increased with the age of steers (p<0.05). Carcass quality traits (meat color, fat color, texture and maturity) were not affected by forage source and shipping time. Shear force, cooking loss and water holding capacity of beef were reduced with advancing age of steers (p<0.05). Moisture content was lower and fat content was higher in beef produced from steers fed mixed grass hay than those fed rice straw (p<0.05). Beef juiciness was reduced with the advancing shipping time of steers. In conclusion, it would be beneficial to feed hay compared with rice straw during whole period of Hanwoo steer to produce high quality beef.
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문제 정의
본 시험을 수행하기 위해서 6개월령 거세한 우 64두를 공시하여 주구는 조사료원으로 목건초와 볏짚 처리구를 배치하였으며, 세구는 출하시기로 24개월, 26개월, 28개월 및 30개월 배치하였다. 본 시험은 조사료원 및 출하시기별 발육 및 육질에 미치는 영향을 구명하기 위하여 수행하였다. 발육 및 사료이용성은 목건초 급여구가 볏짚 급여구에 비하여 동일 출하월령에서 10~12% 정도 더 발육이 향상되었으며 (p<0.
총 섭취사료 중 조섬유 함량이 적정량에 못 미칠 경우 반추위내 산도가 저하되어 대사성 질병을 유발할 수 있다고 하였다(백 등, 1991). 이와 같이 농후사료뿐만 아니라 조사료의 종류에 따라서도 비육에 있어서 많은 변동을 가져 올 수 있다는 결과들로부터 반추위 생리에 적합한 환경을 만들면서 조사료원별 장기 비육에 따른 증체효과 및 사료섭취량을 알아보고자 본 시험을 실시하였다.
제안 방법
6개월령인 거세한우를 64두를 주구는 조사료원으로 목건초와 볏짚 처리구를 배치하였으며, 세구는 출하시기로 24개월령, 26개월령, 28개월령 및 30개월령 배치하였다. 2000년 2월부터 2002년 1월까지 총 24개월간 본 사양시험을 실시하였다.
본 시험을 수행하기 위해서 6개월령 거세한 우 64두를 공시하여 주구는 조사료원으로 목건초와 볏짚 처리구를 배치하였으며, 세구는 출하시기로 24개월, 26개월, 28개월 및 30개월 배치하였다. 본 시험은 조사료원 및 출하시기별 발육 및 육질에 미치는 영향을 구명하기 위하여 수행하였다.
시험축은 개방식 우사에서 pen당 8두씩 군사시켰으며 사육기간은 육성기 (6~12개월령까지), 비육전기 (13~18개월령) 및 비육후기 (19~24, 26, 28 및 30개월령) 3단계로 나누어 사육하였다.
8%로 제한급여 하였다. 신선한 물은 항상 섭취가 가능하도록 하였으며, 미네랄 보충을 위해서 미네랄블록을 전기간 자유롭게 섭취하도록 하였다.
체중은 시험 개시부터 1개월 간격으로 오전 사료 급여 전에 측정하였으며, 사료섭취량은 매일 아침 9시 사료를 급여하기 전, 전일에 급여한 사료의 잔량을 측정하는 방법으로 조사하였다. 시험사료의 일반성분은 AOAC법(1990)에 준하여, ADF (acid detergent fiber) 및 NDF(neutral detergent fiber)는 Van Soest 방법 (1982)에 의하여 분석하였다.
시험사료의 일반성분은 AOAC법(1990)에 준하여, ADF (acid detergent fiber) 및 NDF(neutral detergent fiber)는 Van Soest 방법 (1982)에 의하여 분석하였다. 출하축은 사양시험 종료 후 24시간 절식시켜 국립축산과학원 내 도축장으로 운송 즉시 체중측정 후 도축하였다. 도축 후 5℃ 내외에서 1일간 냉각하였으며, 도체등급 판정은 한국 소 도체등급판정기준 (축산물등급판정소 2001)에 준하여 축산물등급판정사가 평가하였다.
대상 데이터
2000년 2월부터 2002년 1월까지 총 24개월간 본 사양시험을 실시하였다. 농후사료는 시판 비육사료(Table 1 및 Table 2)를 이용하였다. 조사료로는 국립축산과학원 한우시험장에서 수확한 오차드그라스 위주의 건초를 이용하였으며, 볏짚은 시중에서 유통되는 세절볏짚을 구입 이용하였다.
조사료로는 국립축산과학원 한우시험장에서 수확한 오차드그라스 위주의 건초를 이용하였으며, 볏짚은 시중에서 유통되는 세절볏짚을 구입 이용하였다.
데이터처리
본시험의 모든 성적은 SAS (Statistical Analysis System) package (Cary, NC., 1997)를 이용하여 통계분석 하였으며, 처리간 유의성 (p<0.05)은 Duncan’s multiple range test 방법을 이용하여 검정하였다.
이론/모형
출하축은 사양시험 종료 후 24시간 절식시켜 국립축산과학원 내 도축장으로 운송 즉시 체중측정 후 도축하였다. 도축 후 5℃ 내외에서 1일간 냉각하였으며, 도체등급 판정은 한국 소 도체등급판정기준 (축산물등급판정소 2001)에 준하여 축산물등급판정사가 평가하였다.
체중은 시험 개시부터 1개월 간격으로 오전 사료 급여 전에 측정하였으며, 사료섭취량은 매일 아침 9시 사료를 급여하기 전, 전일에 급여한 사료의 잔량을 측정하는 방법으로 조사하였다. 시험사료의 일반성분은 AOAC법(1990)에 준하여, ADF (acid detergent fiber) 및 NDF(neutral detergent fiber)는 Van Soest 방법 (1982)에 의하여 분석하였다. 출하축은 사양시험 종료 후 24시간 절식시켜 국립축산과학원 내 도축장으로 운송 즉시 체중측정 후 도축하였다.
성능/효과
도체특성을 살펴보면 목건초 급여구 및 볏짚 급여구 모두 출하월령이 증가할수록 육량등급에서 중요한 요인인 등지방 두께가 증가 (p<0.05)하였다.
05), 배합사료 요구량에서도 목건초 급여구가 볏짚 급여구에 비하여 kg 증체당이 향상되는 결과를 얻었다. 또한 도체등급에서도 등지방두께 및 배최장근단면적은 출하월령이 증가할수록 증가하였으며, 근내지방도 역시 출하월령이 증가할수록 증가하는 경향을 보였다. 따라서 한우 고급육을 생산하기 위해서는 볏짚보다는 목건초 급여로 출하시기를 28개월령 이상 사육하는 것이 바람직한 것으로 사료된다.
발육 및 사료이용성은 목건초 급여구가 볏짚 급여구에 비하여 동일 출하월령에서 10~12% 정도 더 발육이 향상되었으며 (p<0.05), 배합사료 요구량에서도 목건초 급여구가 볏짚 급여구에 비하여 kg 증체당이 향상되는 결과를 얻었다.
8kg으로 출하시기가 늦을수록 요구량도 증가하였다. 볏짚급여구가 목건초 급여구에 비하여 kg 증체당 배합사료 요구량은 약간 증가하는 경향을 보였다. O’Donovan (1984)는 소를 조기에 제한사양 할 경우 그 이후의 영양상태에 따라 보상성장의 효과가 증가되었다고 하였으며, Saubidet 등(1976)은 제한 사양이 끝난 후 보상성장 기간 초기에만 일시적으로 사료섭취량 증가와 발육이 향상되었다고 하였다.
본 시험에서는 공시한 한우는 4개월령 전후에 조기 거세한 것으로 비육기간이 연장될수록 전체적으로 전단력이 낮아지는 결과를 얻었다.
본 시험에서는 목건초급여구의 kg 증체당 배합사료 요구량에서도 24개월령의 경우 7.0 kg이였으나, 30개월령의 경우는 8.4 kg으로 출하시기가 늦을수록 요구량도 증가하였다.
육질등급에 있어서는 목건초의 경우 출하월령이 증가할수록 근내지방도의 향상이 분명하였으나, 볏짚의 경우는 증가폭이 낮았다.
조사료원 (볏짚 및 목건초)별 출하월령에 따른 발육능력 및 사료섭취량을 구명하기 위하여 6개월령부터 24개월령까지 비육하고 그 이후부터 2개월 간격으로 30개월령까지 발육을 조사한 결과 목건초 급여구가 볏짚 급여구에 비하여 동일 출하월령에서 10~12%정도 더 발육이 향상되었다 (p<0.05).
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
양질조사료 급여가 중요한 이유는 무엇인가?
한우농가에서 주로 이용하고 있는 볏짚은 사료 가치가 낮게 평가되고 있는데, 이는 세포벽에 함유된 함량이 높은 것으로부터 유래되고 있으며 (Van Soest, 1982), 이를 개선하기 위해서 여러 가지 방법 등이 제시되고 있는데 그 중 하나로 암모니아를 처리하면 조단백질 함량이 2~3배 증가된다고 하였다 (Horton , 등 1978). 또한 양질조사료 급여시 증체량 및 사료 효율이 개선되었다는 보고도 있다 (강, 1979; White 등, 1969). 육성기는 방목위주로, 비육기에는 양질조사료 급여로 육질이 개선 (skelley 등, 1978)된다고 하였다.
양질조사료 급여가 중요시 되고 있는 이유는 무엇인가?
한우사육농가들의 고급육 생산에 관심 (’08. 거세한우 육질1등급 출현율 75.6%)이 높아지면서 거세 및 장기비육이 선호되고 있어, 이에 따른 양질조사료 급여가 중요시 되고 있다. 일반적으로 한우사육농가에서는 조사료원으로 볏짚을 이용하고 있으나 고급육 생산에는 한계가 있으므로 목건초 등 양질조사료 급여와 비육기간을 연장하여 고급육을 생산하는 농가도 최근에는 증가하는 추세이다.
일반적으로 한우사육농가에서 사용하는 조사료원은 무엇인가?
6%)이 높아지면서 거세 및 장기비육이 선호되고 있어, 이에 따른 양질조사료 급여가 중요시 되고 있다. 일반적으로 한우사육농가에서는 조사료원으로 볏짚을 이용하고 있으나 고급육 생산에는 한계가 있으므로 목건초 등 양질조사료 급여와 비육기간을 연장하여 고급육을 생산하는 농가도 최근에는 증가하는 추세이다. 농후사료 위주의 사양관리는 산독증과 같은 대사성 질병을 유발시킬 우려가 크고, 반추동물인 소에게는 산육 생리적으로 적정량의 조사료 급여가 필요하며 (백 등, 1987; 홍 등, 1992), 또한 한우고급육 생산은 조사료원 (목건초 및 볏짚)의 차이에 따라 비육성적과 도체특성이 달라진다 (백 등, 1992).
참고문헌 (24)
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