느타리버섯 재배에 있어서 부레옥잠과 바나나 잎, 줄기는 단독으로 배지재료로 쓰기는 어려운 것으로 나타났다. 면실피를 주재료로 하고 부레옥잠과 바나나 잎, 줄기를 첨가재료로 사용할 경우 부레옥잠을 20% 혼합하였을 때 115mm로 대조구와 같은 균사생장속도를 나타냈고 50%를 혼합하였을 때 103mm로 균사생장속도는 약간 느리지만 균사밀도가 높아 50%까지 대체 사용할 수 있음을 확인하였다. 바나나는 20%를 혼합하였을 때 106mm의 생장속도를 보였고 그 이상의 혼합비에서는 균사생장속도가 늦어지고 균사밀도가 약해졌다. 이는 부레옥잠에서는 주재료의 대체 비율이 20%이상 50%미만 이었고, 바나나 잎, 줄기에서는 20%미만 이었다. 부레옥잠과 바나나 잎, 줄기는 대체배지로 그 생산량이 많고 저가로 구입할 수 있기 때문에 앞으로 더 많은 연구와 실증재배를 해 볼 필요가 있다.
느타리버섯 재배에 있어서 부레옥잠과 바나나 잎, 줄기는 단독으로 배지재료로 쓰기는 어려운 것으로 나타났다. 면실피를 주재료로 하고 부레옥잠과 바나나 잎, 줄기를 첨가재료로 사용할 경우 부레옥잠을 20% 혼합하였을 때 115mm로 대조구와 같은 균사생장속도를 나타냈고 50%를 혼합하였을 때 103mm로 균사생장속도는 약간 느리지만 균사밀도가 높아 50%까지 대체 사용할 수 있음을 확인하였다. 바나나는 20%를 혼합하였을 때 106mm의 생장속도를 보였고 그 이상의 혼합비에서는 균사생장속도가 늦어지고 균사밀도가 약해졌다. 이는 부레옥잠에서는 주재료의 대체 비율이 20%이상 50%미만 이었고, 바나나 잎, 줄기에서는 20%미만 이었다. 부레옥잠과 바나나 잎, 줄기는 대체배지로 그 생산량이 많고 저가로 구입할 수 있기 때문에 앞으로 더 많은 연구와 실증재배를 해 볼 필요가 있다.
This research was carried out to clarify the feasibility of using the banana leaf and stalk and water hyacinth by substrate of oyster mushroom. The 100% cotton, water hyacinth, banana leaf and stalk was used as a mushroom media respectively. The growth of fungi was observed after 15 days and showed ...
This research was carried out to clarify the feasibility of using the banana leaf and stalk and water hyacinth by substrate of oyster mushroom. The 100% cotton, water hyacinth, banana leaf and stalk was used as a mushroom media respectively. The growth of fungi was observed after 15 days and showed 115mm in the cottonseed hull, 80mm in the water hyacinth, and 72mm in the banana leaf and stalk. In the mixed substrate that added water hyacinth to cottonseed hull with the rate of 20, 50, 80% the growth was observed with 115, 103, 62mm respectively. In case of the banana mixed substrate the results was appeared with 106, 89, 78mm respectively. In the pure substrate the cottonseed hull's mycelial growth was the fastest and in the case of mixed substrate with water hyacinth 20% and cotton 80% was the fastest growth.
This research was carried out to clarify the feasibility of using the banana leaf and stalk and water hyacinth by substrate of oyster mushroom. The 100% cotton, water hyacinth, banana leaf and stalk was used as a mushroom media respectively. The growth of fungi was observed after 15 days and showed 115mm in the cottonseed hull, 80mm in the water hyacinth, and 72mm in the banana leaf and stalk. In the mixed substrate that added water hyacinth to cottonseed hull with the rate of 20, 50, 80% the growth was observed with 115, 103, 62mm respectively. In case of the banana mixed substrate the results was appeared with 106, 89, 78mm respectively. In the pure substrate the cottonseed hull's mycelial growth was the fastest and in the case of mixed substrate with water hyacinth 20% and cotton 80% was the fastest growth.
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문제 정의
국내에서는 느타리버섯 배지재료 구입비 절감을 위한 대체배지 활용을 위해 채소 쓰레기, 음식물 쓰레기 등을 이용한 방법이 연구(Lee et al, 2006)되고 있으나, 배지 재료로 사용되기 위해 전처리되어야 하는 문제점이 있다. 바나나 잎, 줄기와 부레옥잠을 이용한 방법은 각 농가에 공급하고 남을 정도의 양과 수거 건조 후 바로 이용할 수 있는 장점이 있기 때문에 이 두 종의 배지 재료가 느타리버섯 균사 생장에 어떤 영향을 주는 지 알아보고자 한다.
제안 방법
공시균이 접종된 시험관을 23±1℃ 배양기에 배양하면서 5일 간격으로 균사생장과 밀도를 비교 분석하였다.
바나나와 부레옥잠을 이용한 대체배지 효과실험을 위해 기본배지는 면실피: 100 %를 사용하였다. 바나나 잎, 줄기를 이용한 배지에서는 바나나 100%와 바나나80+면실피20, 바나나50+면실피50, 바나나20+면실피80으로 하였다. 부레옥잠을 이용한 배지는 부레옥잠 100%와 부레옥잠80+면실피20, 부레옥잠50+면실피50, 부레옥잠20+면실피80으로하였다.
바나나 잎과 줄기는 제주도 여미지 식물원에서 택배로 제공받아 줄기와 잎을 일정 크기로 절단한 후 95℃로 1일간 건조기에 처리하여 수분함량을 17%로 하였고 건조된 잎과 줄기를 후드 믹서로 5초 간 갈아 입자를 일정하게 하였다.
칼럼 사이즈는 지름 2cm 길이 20cm이고, 각 배지의 수분은 63%로 처리하여 121도에 30분 살균 한 다음 농민버섯연구소에서 구입한 수한(느타리) 품종을 접종원으로 사용하여 2~4g씩 접종하였다. 공시균이 접종된 시험관을 23±1℃ 배양기에 배양하면서 5일 간격으로 균사생장과 밀도를 비교 분석하였다.
대상 데이터
공시균주는 느타리버섯의 품종 중 수한1호의 종균을 경기도 안성소재 농민버섯연구소에서 구입하여 접종원으로 사용하였다.
바나나 잎, 줄기를 이용한 배지에서는 바나나 100%와 바나나80+면실피20, 바나나50+면실피50, 바나나20+면실피80으로 하였다. 부레옥잠을 이용한 배지는 부레옥잠 100%와 부레옥잠80+면실피20, 부레옥잠50+면실피50, 부레옥잠20+면실피80으로하였다.
성능/효과
대조구인 면실피 100% 대신에 부레옥잠을 20% 혼합했을 때 15일간 균사의 생장길이는 115mm로 대조구와 같은 생장속도를 나타냈고 균사밀도 또한 면실피 100%와 큰 차이가 없이 나타났다. 부레옥잠 혼합비율을 50%로 하였을 때 균사의 생육속도는 103mm로 20%를 섞었을 때보다 약간 느렸지만 균사의 밀도나 균사가 자라는 상태는 대조구와 거의 같은 양상을 보였다.
바나나 잎, 줄기의 혼합비율을 50, 80%로 높였을 경우 15일간 균사생장길이는 89, 78mm로 생장속도가 느려졌고 균사밀도도 약하게 나타났다. 따라서 바나나 잎, 줄기를 면실피에 혼합할 경우 20%와 20%이상에서 모두 균사생장, 밀도가 모두 낮게 나왔다. 바나나 잎, 줄기를 20% 사용한 배지에서는 균사밀도는 대조구와 약간의 차이가 있으나 20% 미만 사용 시 대체가 가능한 것으로 확인되었다.
부레옥잠의 혼합비를 80%로 높였을 경우 15일간 균사생장 길이는 62mm로 생장속도가 느려졌고 균사밀도도 약하게 나타났다. 따라서 부레옥잠의 경우 20%까지는 대조구에 비해 균사생장과 밀도가 낮지 않았고 50%에서는 균사의 생장은 대조구에 비해 늦어졌고, 균사밀도는 대조구와 같은 밀도로 나타났다. 부레옥잠의 혼합의 경우 20%이상 50%미만에서 대체사용이 가능한 것으로 확인되었다.
느타리버섯 재배에 있어서 부레옥잠과 바나나 잎, 줄기는 단독으로 배지재료로 쓰기는 어려운 것으로 나타났다. 면실 피를 주재료로 하고 부레옥잠과 바나나 잎, 줄기를 첨가재료로 사용할 경우 부레옥잠을 20% 혼합하였을 때 115mm로 대조구와 같은 균사생장속도를 나타냈고 50%를 혼합하였을 때 103mm로 균사생장속도는 약간 느리지만 균사밀도가 높아 50%까지 대체 사용할 수 있음을 확인하였다. 바나나는 20%를 혼합하였을 때 106mm의 생장속도를 보였고 그 이상의 혼합비에서는 균사생장속도가 늦어지고 균사밀도가 약해졌다.
따라서 바나나 잎, 줄기를 면실피에 혼합할 경우 20%와 20%이상에서 모두 균사생장, 밀도가 모두 낮게 나왔다. 바나나 잎, 줄기를 20% 사용한 배지에서는 균사밀도는 대조구와 약간의 차이가 있으나 20% 미만 사용 시 대체가 가능한 것으로 확인되었다.
바나나 잎, 줄기와 면실피 혼합배지에서의 균사생장 대조구인 면실피 100% 대신에 바나나 잎, 줄기를 20% 혼합했을 때 15일간 균사의 생장길이는 106mm이고 균사밀도는 면실피 100%와 큰 차이가 없이 나타났다. 바나나 잎, 줄기의 혼합비율을 50, 80%로 높였을 경우 15일간 균사생장길이는 89, 78mm로 생장속도가 느려졌고 균사밀도도 약하게 나타났다.
대조구인 면실피 100% 대신에 부레옥잠을 20% 혼합했을 때 15일간 균사의 생장길이는 115mm로 대조구와 같은 생장속도를 나타냈고 균사밀도 또한 면실피 100%와 큰 차이가 없이 나타났다. 부레옥잠 혼합비율을 50%로 하였을 때 균사의 생육속도는 103mm로 20%를 섞었을 때보다 약간 느렸지만 균사의 밀도나 균사가 자라는 상태는 대조구와 거의 같은 양상을 보였다. 부레옥잠의 혼합비를 80%로 높였을 경우 15일간 균사생장 길이는 62mm로 생장속도가 느려졌고 균사밀도도 약하게 나타났다.
따라서 부레옥잠의 경우 20%까지는 대조구에 비해 균사생장과 밀도가 낮지 않았고 50%에서는 균사의 생장은 대조구에 비해 늦어졌고, 균사밀도는 대조구와 같은 밀도로 나타났다. 부레옥잠의 혼합의 경우 20%이상 50%미만에서 대체사용이 가능한 것으로 확인되었다.
후속연구
이는 부레옥잠에서는 주재료의 대체 비율이 20%이상 50%미만 이었고, 바나나 잎, 줄기에서는 20%미만 이었다. 부레옥잠과 바나나 잎, 줄기는 대체배지로 그 생산량이 많고 저가로 구입할 수 있기 때문에 앞으로 더 많은 연구와 실증재배를 해 볼 필요가 있다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
부레옥잠이란 무엇인가?
바나나는 열대 아시아가 원산지인 여러해살이풀로 높이가 3~10m까지 자라고 2년 재배 후 줄기를 잘라서 버리기 때문에 안정적인 배지 공급원으로 이용될 가능성이 높다. 부레옥잠은 전 세계의 호소나 강에서 자라는 부유성 잡초로 8개월 정도면 개체수가 약 60,000배로 증식되며(Carolyn, 2002), 엄청난 번식력 때문에 각 국에서는 그 처리에 골몰할 정도이다.
현재 느타리버섯 생산에 필요한 배지로 무엇이 수입되고 있는가?
현재 느타리버섯 생산에 필요한 배지로 면실피, 면실박, 비트펄프 등이 수입되고 있다. 각 재료의 단가는 환율의 변동과 자국내 상황에 따라 가격의 변동이 크고 최근 몇 년간 수입단가가 증가하고 있어 이들을 대체할 배지 재료의 확보가 필요한 실정이다.
세계적으로 느타리버섯 재배에 이용되고 있는 배지재료 중 생산량이 매우 많아 현재 수입되는 버섯배지를 대체할 가능성이 높은 것은?
세계적으로 느타리버섯 재배에 이용되고 있는 배지재료에는 밀집, 볏짚 등과 같은 곡물의 짚, 면실피, 해 바리기 씨 껍질, 콩 껍질 등과 같은 유채류 껍질, 바나나 잎, 부레옥잠과 같은 식물체 등이 있다(Poppe, 2004). 이 중 바나나 잎, 줄기와 부레옥잠은 생산량이 매우 많아 현재 수입되는 버섯배지를 대체할 가능성이 높다. 바나나는 열대 아시아가 원산지인 여러해살이풀로 높이가 3~10m까지 자라고 2년 재배 후 줄기를 잘라서 버리기 때문에 안정적인 배지 공급원으로 이용될 가능성이 높다.
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