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문제 정의
- 따라서 본 시험은 최근 국제 원자재가 상승에 따라 버섯 배지 가격이 50% 이상 상승하여 톱밥 대체 배지의 개발이 절실한 실정으로 년간 800톤씩 폐기되고 있으며 이를 활용 버섯배지로 활용시 1,280톤의 버섯을 생산할수 있는 은행 껍질을 이용한 새로운 배지 개발을 위해 수행하였다.
제안 방법
- 처리1(대조구)은 포플러톱밥 80%+ 밀기울 20%, 처리2는 포플러톱밥 70%+은행껍질 10%+ 밀기울 20%, 처리3은 포플러톱밥 60%+은행껍질 20% + 밀기울 20%, 처리4는 포플러톱밥 50%+은행껍질 30%+ 밀기울 20%의 비율로 균일하게 혼합하여 배지의 수분함량을 63~67%로 조절하였다. 균사 생장속도를 조사하기 위해 조제된 배지를 직경 30㎜ 시험관에 넣어 살균, 접종하여 25˚C 항온기에서 배양한 후 7일간 간격으로 균사생장을 조사하였다. 병재배용 배지는 조제된 배지를 850㎖ PP병에 530~550g 넣은 후 121℃에서 90분간 고압 살균하였다.
- 살균된 배지가 18℃정도로 식은 후 미리 배양한 종균을 10~12g 정도씩 접종하여 20℃의 배양실에서 배양완성일 수를 조사하였다. 배양이 끝난 배지는 균긁기를 하여 온도는 15~20℃, 상대습도(RH)는 85% 이상의 생육실에서 발이, 생육시켰으며, 생육 조사 방법은 농업과학기술 연구조사 분석기준(농촌진흥청, 2003)에 준하였으며 기타 관리는 관행 재배에 준하였다.
- 은행껍질은 분쇄기를 이용하여 입도가 2 mm mesh 이상 (3%) + 1mm mesh (63%) + 0.5mm mesh (23%) + 0.25 mm mesh (1%) + 0.25 mm mesh 이하 (5%)로 제조하였다. 포플러 톱밥과 밀기울을 부피비율(v/v)로 다음과 같이 혼합하였다.
- 포플러 톱밥과 밀기울을 부피비율(v/v)로 다음과 같이 혼합하였다. 처리1(대조구)은 포플러톱밥 80%+ 밀기울 20%, 처리2는 포플러톱밥 70%+은행껍질 10%+ 밀기울 20%, 처리3은 포플러톱밥 60%+은행껍질 20% + 밀기울 20%, 처리4는 포플러톱밥 50%+은행껍질 30%+ 밀기울 20%의 비율로 균일하게 혼합하여 배지의 수분함량을 63~67%로 조절하였다. 균사 생장속도를 조사하기 위해 조제된 배지를 직경 30㎜ 시험관에 넣어 살균, 접종하여 25˚C 항온기에서 배양한 후 7일간 간격으로 균사생장을 조사하였다.
대상 데이터
- 본 시험에 사용한 품종은 충남농업기술원에서 개발된 신품종 미소느타리버섯으로 PDA(Potato Dextrose Agar) 배지에 배양하여 4℃의 항온기에 보존한 후 PDA에 계대하여 25℃의 항온기에 6일간 배양하여 사용하였다.
이론/모형
- 살균된 배지가 18℃정도로 식은 후 미리 배양한 종균을 10~12g 정도씩 접종하여 20℃의 배양실에서 배양완성일 수를 조사하였다. 배양이 끝난 배지는 균긁기를 하여 온도는 15~20℃, 상대습도(RH)는 85% 이상의 생육실에서 발이, 생육시켰으며, 생육 조사 방법은 농업과학기술 연구조사 분석기준(농촌진흥청, 2003)에 준하였으며 기타 관리는 관행 재배에 준하였다.
- 이화학성 분석은 AOAC법에 준하여 일반성분을 대상으로 분석하였고 농촌진흥청 토양 및 식물체 분석법(1988)에 따라 전탄소화물은 Tyurin법, 전질소는 Kjeldahl법 및 pH는 건조시료 5g을 증류수 25ml에 30분간 침적시킨 후 pHMeter(Fisher model-50)으로 분석 측정하였다.
성능/효과
- 8g/850㎖으로 수량이 가장 많이 증수되었다. 균사배양, 초발이소요일수 및 자실체 생육일수를 합한 총 재배일수는 대조구 31일, 은행껍질 10% 첨가시 30일, 20~30% 첨가시 32일로 은행껍질 10% 첨가구가 재배일수가 짧았다.
- 8g/병으로 14~30% 증수되었고, 배양 및 생육일수는 은행껍질 10% 첨가시 30일이 소요되었다. 따라서 미소느타리 병재배시 은행껍질 10%를 첨가하는 것이 재배일수 단축 및 수량 증수 효과가 있는 것으로 사료된다.
- 은행껍질 10% 첨가시 850㎖ PP병의 균배양일수는 18일로 대조구와 같았지만 20~30% 첨가시 2일 지연되었고, 초발이 소요일수는 은행껍질 10~30% 첨가시 7일로 대조구보다 1일정도 빨랐다. 병당 수량은 대조구 70.8g/병에 비해 은행잎박 10~30% 첨가시 80.5~91.8g/병으로 14~30% 증수되었고, 배양 및 생육일수는 은행껍질 10% 첨가시 30일이 소요되었다. 따라서 미소느타리 병재배시 은행껍질 10%를 첨가하는 것이 재배일수 단축 및 수량 증수 효과가 있는 것으로 사료된다.
- 병당 수량은 대조구(70.8g/850㎖)에 비해 은행껍질 10~30% 첨가 시 80.5~91.8g/850㎖으로 14~30% 증수되었으며 은행껍질 10% 첨가 시 91.8g/850㎖으로 수량이 가장 많이 증수되었다. 균사배양, 초발이소요일수 및 자실체 생육일수를 합한 총 재배일수는 대조구 31일, 은행껍질 10% 첨가시 30일, 20~30% 첨가시 32일로 은행껍질 10% 첨가구가 재배일수가 짧았다.
- 6로 배지 원료중 가장 높았다. 영양원으로 사용되는 밀기울의 질소 함량은 2.53%, 유기물 95.1%, 탄소 함량은 55.2%였으며, C/N율은 21.8%로 낮은 편이었으며, 은행껍질의 질소 함량은 0.32%로 포플러톱밥보다 높았다. 한편 병재배의 주재료인 포플러톱밥에 은행껍질 첨가 비율을 10~30%높임에 따라 질소 함량은 1.
- 09%에 현저히 높았으며, 시험관을 이용한 균사 생장은 은행껍질 10~30% 첨가시 93~97㎜/28일로 대조구 101㎜/28일에 비해 늦었다.은행껍질 10% 첨가시 850㎖ PP병의 균배양일수는 18일로 대조구와 같았지만 20~30% 첨가시 2일 지연되었고, 초발이 소요일수는 은행껍질 10~30% 첨가시 7일로 대조구보다 1일정도 빨랐다. 병당 수량은 대조구 70.
- 은행껍질 첨가량에 따른 배양일수는 대조구와 은행껍질 10% 첨가시 18일로 차이가 없었고, 20~30% 첨가시 20일로 대조구에 비해 2일 늦었다. 은행껍질 10~30% 첨가시 초발이 소요일수는 7일로 대조구 8일에 비해 1일 빨랐으며, 초발이 후 자실체 생육일수는 5일로 대조구과 은행껍질 첨가구가 비슷하였다(표 4).
- 4로 모두 낮아졌으며, 살균전 배지의 수분 함량은 53~65%으로 로 비슷하였다. 은행껍질 첨가량에 따른 배지의 균사 생장정도를 알기 위해 직경 30㎜ 시험관에 배지를 넣고 121℃에서 30분간 살균하고 냉각하여 미소느타리버섯 종균을 접종 21℃의 배양기에서 7, 14, 21, 28일에 균사 생장을 조사한 결과 대조구와 은행껍질 10% 첨가시 접종 후 28일 균사생장은 101㎜ 와 97㎜로 늦었고 은행껍질 첨가량이 30%로 증가함에 따라 균사 생장은 93㎜로 더욱 감소하는 경향이었다(표 3).
- 최근 국제원자재가 상승에 따라 버섯 배지 가격이 50% 이상 상승하여 톱밥 대체 배지의 개발이 절실한 실정으로 은행 껍질을 이용하여 버섯 배지로 개발하기 위해 수행한 결과를 요약하면 다음과 같다. 은행껍질의 질소 함량은 0.32%로 포플러 톱밥 0.09%에 현저히 높았으며, 시험관을 이용한 균사 생장은 은행껍질 10~30% 첨가시 93~97㎜/28일로 대조구 101㎜/28일에 비해 늦었다.은행껍질 10% 첨가시 850㎖ PP병의 균배양일수는 18일로 대조구와 같았지만 20~30% 첨가시 2일 지연되었고, 초발이 소요일수는 은행껍질 10~30% 첨가시 7일로 대조구보다 1일정도 빨랐다.
- 은행알껍질 첨가 비율에 따른 배지 살균 전후의 산도와 수분 함량을 조사한 결과(표2) 배지의 산도는살균 전 5.9~6.1이었으며 살균 후 5.3~5.4로 모두 낮아졌으며, 살균전 배지의 수분 함량은 53~65%으로 로 비슷하였다. 은행껍질 첨가량에 따른 배지의 균사 생장정도를 알기 위해 직경 30㎜ 시험관에 배지를 넣고 121℃에서 30분간 살균하고 냉각하여 미소느타리버섯 종균을 접종 21℃의 배양기에서 7, 14, 21, 28일에 균사 생장을 조사한 결과 대조구와 은행껍질 10% 첨가시 접종 후 28일 균사생장은 101㎜ 와 97㎜로 늦었고 은행껍질 첨가량이 30%로 증가함에 따라 균사 생장은 93㎜로 더욱 감소하는 경향이었다(표 3).
- 병 재배에 사용한 배지 원료인 포플러톱밥, 밀기울, 은행껍질이 첨가된 배지의 총질소, 유기물, 총탄소, C/N율과 수분함량을 조사한 결과는 표1과 같다. 주재료인 포플러 톱밥의 질소 함량은 0.09%, 유기물은 98.7%, 탄소 함량은 57.3%, C/N율은 636.6로 배지 원료중 가장 높았다. 영양원으로 사용되는 밀기울의 질소 함량은 2.
- 32%로 포플러톱밥보다 높았다. 한편 병재배의 주재료인 포플러톱밥에 은행껍질 첨가 비율을 10~30%높임에 따라 질소 함량은 1.06~1.73%로 증가되는 반면 C/N율은 낮아졌으며 배지의 수분 함량은 은행껍질 첨가비율이 높아짐에 따라 다소 낮아지는 경향이었다.
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