[논문]개고기 식용이 위생과 음식물 쓰레기 처리에 미치는 영향

안용근

개고기 식용이 위생과 음식물 쓰레기 처리에 미치는 영향
The Effect of Dogmeat Eating on Sanitation and Food Waste Consumption 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.23 no.1, 2010년, pp.124 - 133

Abstract ▼ AI-Helper

The total number of the dogs bred in Korea as of 2007 was 1,917,709, and among them, 77%, 1,476,776 dogs were edible dogs. Dogmeat has been legalized edible as food from Choseon dynasty, Daehan imperial state, Japan-occupied era till the present Korea. Dogs had been included in the article 2, Enforcement Ordinance of Processing and Disposal Rule of Livestock and Its Products until the end of Jan. 1979, but it was crossed out by the Notification No 3,005(Feb. 1 1979 effective) of the Minister of Agriculture and Marine Products, and as a result, the obligation that dogs should be slaughtered at the slaughtering ground was defunct. Thus, the arbitrarily dog slaughtering was empowered. As a matter of fact, the new law was not legalized in order to ban dogs from being slaughtered. The waste amount of slaughtered edible dogs amounts to 7,282 tons annually, and most of its waste from the arbitrarily-slaughtered dog is being illegally dumped without proper management and supervision. Edible dogs defecate 292,509 tons(calculates urine as dung) annually, but it is sanitarily disposed according to the Law of Management and Use of Livestock's Dung and Urine which took effective from Sep. 2009. Annual sales amount of edible dogs comes to 590 billion won on the basis of the shipment at breeding ground, but after passing through various level of marketing, and being processed as Gaesoju, and Boshintang, it forms 4 trillion won market when it reaches customers. The amount of food waste in Korea in 2007 came to 5,274,944 tons, and 633 billion won was spent for its disposal cost. Korean edible dogs of 1,476,776 heads consumed 1,266,705 tons, the 24% of total food waste. Edible dogs are the most effective means to convert food waste into food for man, not entailing the cost of disposal. On the other hand, pet dog culture brought about disposal cost, and the 51,188 dogs were abandoned at 2007, while 7 billion won was spent for the protection, euthanasia of them and the disposal of their dead bodies.

주제어

AI 본문요약
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성능/효과

본고는 대한제국, 일제강점기 및 현재의 개고기 식용에 대한 법률을 분석하여 개의 도축과 식용의 합법성을 밝히고, 식용견이 배설하는 분뇨, 도축 폐기물, 음식물 쓰레기 처리 현황을 분석하여 식용견이 우리나라 음식물 쓰레기의 상당 부분을 처리한다는 사실을 밝힌 결과이다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	2007년도 기준 국내에서 기르는 개의 수는?	2007년도 기준 우리나라에서 기르는 개는 1,917,709마리이고, 그 중 77%인 1,476,776마리가 식용견이다. 우리나라는 조선시대, 대한제국, 일제강점기 및 대한민국에 이르기까지 개고기는 법적으로 정식 식육이었다.
	개고기의 효능은?	개고기는 오장을 편안하게 하고, 장과 위를 튼튼하게 하며, 정력과 기력을 증진시키고 오로칠상(五勞七傷) 등 몸이 상했을 때 몸을 보하며, 혈맥을 잘 통하게 하고, 누렁이개 고기가 가장 좋고 검둥이개가 중간, 흰둥이개가 그 다음이고 누렁이개는 여자에게 좋고, 검둥이개는 남자에게 좋다고 하였다(허준 1610).
	조선 시대 개고기 요리는 어떤 문서에 수록되어 있는가?	조선시대에 개고기는 정식 식육이었고, 음식으로는 개장국, 개찜, 동아개찜, 느르미, 개순대, 무술주, 무술당, 무술환, 간요, 수육, 개고기포, 연봉찜, 편육 등의 요리가 있었다. 이들 요리는 음식디미방, 산림경제, 고사십이집, 고사신서, 증보산림경제, 해동농서, 규합총서, 임원십육지, 농정회요, 오주연문장전산고, 부인필지, 동의보감 등에 수록되어 있다. 그래서 풍속적인 금기는 몇 가지 있어도 개고기를 먹지 말라는 법은 없었다(안용근 2000; Ann YG 1999; Kim TH 1989a; Kim TH 1989b).

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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