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문제 정의
- 본 연구는 호텔 근로자의 건강관련 요인을 직업적 요인과 직업외적 요인으로 나누어 파악하고 건강수준을 평가하는 서술적 조사연구이다.
- 본 연구는 호텔 근로자의 건강관련요인과 건강수준을 파악하여 호텔 근로자에게 적합한 건강증진행위 및 프로그램 개발 시 기초 자료를 제공하고자 시도하였다. 연구 대상자는 서울시 소재 일 개 호텔에서 직접 고객을 접하는 접객업무 종사자로서 식음료(waiter, waitress) 조리(culinary), 객실(front desk, clerk, house keeping) 근로자 261명이었으며 자기기입식 설문지를 활용하였다.
- 본 연구는 호텔 근로자의 건강수준을 평가하고 관련 요인을 파악하여 호텔 근로자에게 적합한 건강증진활동 및 프로그램 개발 시 기초 자료를 제공하고자 함이며 구체적인 목적은 다음과 같다.
- 본 연구는 호텔 근로자의 건강수준을 평가하고 직업적 요인과 직업외적 요인으로 나누어 건강수준 관련요인을 직종별(조리, 식음료, 객실)로 비교 분석하여 호텔 근로자에게 적합한 건강증진활동 및 프로그램 개발시 기초 자료를 제공하고자 시도하였다.
- 따라서 간호학이나 보건학 관점에서 호텔 근로자를 대상으로 건강수준을 평가하고 관련요인을 규명하는 연구가 필요하다. 이에 본 연구는 호텔에서 직접 고객을 대하는 접객업무(식음료, 조리, 객실업무)를 하는 근로자에 국한하여 건강수준을 평가하고 관련요인들을 파악하고자 한다.
제안 방법
- (1) 개인적 특성: 연령, 성별, 학력, 결혼상태에 관하여 조사하였다.
- (1) 직업관련 특성: 고용형태, 근무형태, 주근무시간, 이직경험 유무와 이직횟수를 조사하였다.
- (2) 건강관련 특성: 음주, 흡연, 운동 상태, 커피음용량, 지난 1 년간 외래방문의 유무와 식습관, 스트레스 정도에 대하여 조사하였다.
- (2) 직무스트레스 요인, 물리적 환경을 조사하였다. 직무스트레스 측정도구는 한국산업안전공단의 근로자 직무스트레스 요인을 측정하는 표준화된 한국인 직무스트레스 측정도구 단축형으로 7개 하부영역 24문항을 이용하여 측정하였다.
- 건강수준: Ware 등(1996)의 연구에서 신뢰도와 타당도가 검증된 SF-12(Short Form-12 Health Survey Questionnaire)를 사용하였다. SF-12의 도구를 사용하여 대상자가 지난 4주 동안 지각한 건강상태에 대한 검사지로서 신체기능(2문항), 정신건강(2), 통증(1), 전반적 건강지각(1), 신체적 문제로 인한 역할제한(2), 감정적 문제로 인한 역할제한(2), 사회적기능(1), 활력(1)의 8개 차원으로 구성되었다. 8개 항목은 각 문항을 합산하는 데 각 문항을 건강에 가장 나쁜 영향을 미치는 내용을 1점으로 하여 문항에 따라 최고점은 2점에서 5점으로 점수화하고 점수가 낮을수록 건강상태가 좋은 것을 의미한다.
- 본 연구에서 건강수준에 영향을 미치는 직업적 요인으로 직무스트레스와 물리적 환경, 직무만족도, 감정노동을 측정하였다. 직무스트레스 요인 중에서 조리사들이 객실종사자들보다 직무자율성이 낮았는데, Hall(1992)과 김숙영 등(2008)의 연구에서도 업무의 자율성이 낮을 때 스트레스가 더 많았던 것을 볼 수 있고, 조리사들이 스트레스가 높은 직종임은 이미 이인숙(2008)의 연구결과에서 보고 된 바 있다.
- 자료수집은 2008년 9월부터 10월까지 실시하였으며 각 영업장을 방문하여 조리장 및 지배인에게 연구의 목적과 설문지에 대해서 설명해 준 후에 그들로 하여금 연구 참여에 동의한 자에게 구조화된 설문지(서면동의서 포함)를 배부하여 자가기입식으로 하도록 하였다. 재방문하여 설문지를 회수하였는데 회수된 설문지는 283부였으나 이중에서 응답 내용이 불충분한 22명을 제외한 261명을 분석대상으로 하였다.
대상 데이터
- 연구 대상자는 서울시 소재 일 개 호텔에서 직접 고객을 접하는 접객업무 종사자로서 식음료(waiter, waitress) 조리(culinary), 객실(front desk, clerk, house keeping) 근로자 261명이었으며 자기기입식 설문지를 활용하였다.
- 재방문하여 설문지를 회수하였는데 회수된 설문지는 283부였으나 이중에서 응답 내용이 불충분한 22명을 제외한 261명을 분석대상으로 하였다.
- 연구의 대상은 서울시 소재 S 호텔에서 직접 접객업무를 하는 근로자로 제한하였으며 식음료종사자(Foods & Beverages), 조리(Culinary)종사자, 객실(Rooms)종사자 261명이었다.
데이터처리
- ANOVA 분석 후 그룹간 차이가 있는 경우, Tukey’s multiple comparison(Tukey’s post hoc)을 시행하여 그룹별 차이를 확인하였다.
- ANOVA 분석 후 그룹간 차이가 있는 경우, Tukey’s multiple comparison(Tukey’spost hoc)을 시행하여 그룹별 차이를 확인하였다.
- ANOVA 분석 후 그룹간 차이가 있는 경우, Tukey’s multiple comparison(Tukey’s post hoc)을 시행하여 그룹별 차이를 확인하였다. 건강수준 영향 요인을 파악하기 위해 Multiple Regression Analysis을 하였다.
- 대상자의 일반적 특성은 빈도분석을 하였고 직업적, 직업외적, 건강수준의 직종별 차이는 X²-test, ANOVA을 시행하였다.
- 자료의 분석은 SAS, Version 9.1(SAS Institute Inc., USA)을 이용하여 분석하였다. 대상자의 일반적 특성은 빈도분석을 하였고 직업적, 직업외적, 건강수준의 직종별 차이는 X²-test, ANOVA을 시행하였다.
- 자료의 분석은 X²-test, ANOVA, multiple regression 하였다.
이론/모형
- (3) 감정노동: Morris와 Feldman(1996)이 개발한 도구를 김민주(1998)가 수정 보완한 도구를 사용하였다. 점수가 높을수록 감정노동 정도가 높음을 의미한다.
- (3) 심리적 특성(자기효능감, 사회적 지지): 김광숙 등(2006)의 연구에서 사용된 도구를 신뢰도 검증 후 사용하였다. 자기효능감은 10문항의 4점척도, 사회적 지지는 7문항의 4첨 척도로 점수가 높을수록 자기 효능감과 사회적 지지가 높음을 의미한다.
- (4) 직무만족도: 김정미(2002)의 연구에서 사용된 도구를 신뢰도 검증 후 사용하였다. 8문항의 4점 척도로 총점수가 높을수록 직무만족도 높음을 의미한다.
- 건강수준: Ware 등(1996)의 연구에서 신뢰도와 타당도가 검증된 SF-12(Short Form-12 Health Survey Questionnaire)를 사용하였다. SF-12의 도구를 사용하여 대상자가 지난 4주 동안 지각한 건강상태에 대한 검사지로서 신체기능(2문항), 정신건강(2), 통증(1), 전반적 건강지각(1), 신체적 문제로 인한 역할제한(2), 감정적 문제로 인한 역할제한(2), 사회적기능(1), 활력(1)의 8개 차원으로 구성되었다.
- (2) 직무스트레스 요인, 물리적 환경을 조사하였다. 직무스트레스 측정도구는 한국산업안전공단의 근로자 직무스트레스 요인을 측정하는 표준화된 한국인 직무스트레스 측정도구 단축형으로 7개 하부영역 24문항을 이용하여 측정하였다. 하부영역으로 직무요구(4), 직무자율(4), 관계갈등(3), 직무불안정(2), 조직체계(4), 보상부적절(3), 직장문화(4)로 구성되었으며 ‘전혀 그렇지 않다’에서, ‘매우 그렇다’의 4점 척도로 점수가 낮을수록 직무스트레스가 낮음을 의미한다.
성능/효과
- 직무자율성은 점수가 낮을수록 직무자율성이 높음을 의미하며 직무자율성의 전체 점수는 53.1점이었으며 객실종사자(벨맨, 도어맨 등) 47.1점, 식음료종사자(waiter, waitress) 52.1점, 조리사 54.9점으로 객실업무자의 직무자율성이 가장 높았다.
- 1. 직업적 요인인 직무자율성(P=0.026)은 직종에 따라 차이가 있었으며 조리사의 직무자율성이 가장 낮았다. 직업외적 요인인 음주율과 흡연율은 75.
- 2. 직종별 건강수준은 통계적으로 유의한 차이가 있었으며(P=.044). 건강수준의 하위 영역에서는 사회적기능(P=.
- 3. 건강수준에 영향을 주는 요인은 식음료 종사자는 감정노동, 물리적 환경, 자기효능감, 사회적 지지이었고, 조리사들은 직무만족도, 외래방문 경험, 객실종사자들은 이직경험이었다.
- 2%이었다. 객실종사자들의 건강수준에 영향을 미치는 요인은 이직경험이었으며, 이직경험이 많을수록 건강상태가 좋지 않았고, 회귀모형의 설명력은 58.3%이었다<;표 5>.
- , 1994)의 주장처럼 본 연구대상자의 직업적 특성에 따른 높은 스트레스와 위계질서를 강조하는 조직문화, 감정노동과 관련이 있었을 것이며 사업장내 조리사들의 높은 직무스트레스와도 관련이 있었을 것이다. 또한 대상자의 음주율과 흡연율이 75.5%, 47.5%로 높게 조사되었고 규칙적인 운동 실시율은 36.7%불과하였다. 흡연, 음주 및 운동 등의 건강실천 행위가 건강수준에 영향을 주는 것처럼 올바른 건강실천 행위는 결국 건강수준을 향상시킬 것으로 생각한다.
- 본 연구에서 건강수준에 영향을 주는 요인들로 식음료 종사자는 감정노동이 많을수록, 물리적 환경이 나쁠수록, 자기효능감과 사회적 지지도가 낮을수록, 조리종사자들은 직무만족도가 낮을수록, 외래방문 경험이 없을수록, 객실종사자들은 이직경험이 많을수록 건강상태가 좋지 않았다.
- 본 연구에서 평가한 건강수준은 직종간에 통계적으로 유의한 차이가 있었고 그 하위영역으로 통증, 사회적 기능, 신체적 역할 제한에서도 통계적으로 유의한 차이가 있었다. 직종별 비교에서 객실종사자의 건강수준이 가장 양호하였으며 식음료종사자, 조리사의 순으로 조리사의 건강수준이 가장 낮았다.
- , 1997)이 있는 것으로 관찰되어 건강수준을 낮게 평가한 환자에게서 의료기관 방문 횟수와 의료비 지출이 유의하게 높았던 것을 볼 수 있다. 본 연구에서도 건강수준이 낮은 집단인 조리사들이 건강수준이 높은 집단에 비해 외래 방문횟수가 많았던 것을 확인할 수 있었다. 이는 근로자들의 상병발생과 의료기관이용은 개인에게 건강상태의 악화를 보여주는 중요한 지표로 갈음 해 볼 수 있을 것이다.
- 식음료 종사자들의 건강수준에 영향을 미치는 요인으로는 감정노동, 물리적 환경, 사회적지지, 자기효능감이었다. 식음료 종사자들은 감정노동이 많을수록, 물리적 환경이 나쁠수록, 자기효능감과 사회적 지지도가 낮을수록 건강상태가 좋지 않았으며 회귀모형의 설명력은 42.2%이었다. 조리종사자들의 건강수준에 영향을 미치는 요인은 직무만족도, 외래방문 경험이었다.
- 식음료 종사자들의 건강수준에 영향을 미치는 요인으로는 감정노동, 물리적 환경, 사회적지지, 자기효능감이었다. 식음료 종사자들은 감정노동이 많을수록, 물리적 환경이 나쁠수록, 자기효능감과 사회적 지지도가 낮을수록 건강상태가 좋지 않았으며 회귀모형의 설명력은 42.
- 연구대상자의 건강행위 관련 특성으로 음주율과 흡연율은 75.5%, 47.5%이었으며, 흡연(P=.016)에서는 직종 간에 통계적으로 유의한 차이가 있었다. 현재 흡연을 하고 있다고 응답한 근로자는 조리사는 48.
- (3) 심리적 특성(자기효능감, 사회적 지지): 김광숙 등(2006)의 연구에서 사용된 도구를 신뢰도 검증 후 사용하였다. 자기효능감은 10문항의 4점척도, 사회적 지지는 7문항의 4첨 척도로 점수가 높을수록 자기 효능감과 사회적 지지가 높음을 의미한다. 본 연구에서의 신뢰도는 Cronbach's α .
- 019). 조리사는 37.3％, 식음료종사자는 32.7％가 안전하다고 생각하고 있는 반면 객실종사자는 모두 안전하다고 응답하였다<;표 2>.
- 조리종사자들의 건강수준에 영향을 미치는 요인은 직무만족도, 외래방문 경험이었다. 조리종사자들은 직무만족도가 낮을수록, 외래방문 경험이 많을수록 건강상태가 좋지 않았으며, 회귀모형의 설명력은 35.2%이었다. 객실종사자들의 건강수준에 영향을 미치는 요인은 이직경험이었으며, 이직경험이 많을수록 건강상태가 좋지 않았고, 회귀모형의 설명력은 58.
- 2%이었다. 조리종사자들의 건강수준에 영향을 미치는 요인은 직무만족도, 외래방문 경험이었다. 조리종사자들은 직무만족도가 낮을수록, 외래방문 경험이 많을수록 건강상태가 좋지 않았으며, 회귀모형의 설명력은 35.
- 026)은 직종에 따라 차이가 있었으며 조리사의 직무자율성이 가장 낮았다. 직업외적 요인인 음주율과 흡연율은 75.5%, 47.5%이었으며, 흡연(P=0.016)에서 직종 간에 통계적으로 유의한 차이가 있었다. 지난 일년간 외래방문 횟수는 조리사가 월등히 많았으며 직종간 통계적으로 유의한 차이가 있었다(P=.
- 본 연구에서 평가한 건강수준은 직종간에 통계적으로 유의한 차이가 있었고 그 하위영역으로 통증, 사회적 기능, 신체적 역할 제한에서도 통계적으로 유의한 차이가 있었다. 직종별 비교에서 객실종사자의 건강수준이 가장 양호하였으며 식음료종사자, 조리사의 순으로 조리사의 건강수준이 가장 낮았다. 이는 직업외적 요인 중 지난 1년간 외래 방문 여부와 방문횟수에서 식음료 종사자 3.
후속연구
- 이는 근로자들의 상병발생과 의료기관이용은 개인에게 건강상태의 악화를 보여주는 중요한 지표로 갈음 해 볼 수 있을 것이다. 따라서 건강수준 및 하위개념인 사회적 기능, 신체적 역할제한, 통증과 외래방문 횟수(의료기관 이용유무)의 관련성에 대한 연구가 필요하며 이를 기초로 한 건강증진 프로그램 개발 및 호텔 근로자의 건강수준 향상을 위한 구체적이고 체계적인 방안이 강구 되어야 할 것이다. 특히 감정노동의 수준을 최소화하고, 사회적 지지, 자기효능감, 직무만족도를 높일 수 있는 다각적인 방안을 마련하여 호텔근로자의 건강수준을 향상시키는 것이 필요할 것이다.
- 본 연구결과를 토대로 건강수준 및 하위개념인 사회적 기능, 신체적 역할제한, 통증과 외래방문 횟수(의료기관 이용유무)의 관련성에 대한 연구가 필요하며 감정노동의 수준을 최소화하고, 사회적 지지, 자기 효능감, 직무만족도를 높일 수 있는 다각적인 방안을 강구하여 호텔 근로자의 건강수준을 향상시키는 것이 필요할 것이다.
- 따라서 사회적 지지가 여러 가지 경로를 통해 건강에 유익한 영향을 주는 자원이라면 그 자원의 분포에 영향을 주는 요인들이 무엇인지를 밝혀활용할 수 있어야 할 것이다. 사회적 지지는 가족이나 친구 및 직장 밖의 동료의 지지 뿐만 아니라 상사의 지지, 직장동료의 지지가 중요한 사회적 지지의 원천이 됨에도 불구하고 본 연구에서는 가족이나 친구 및 직장밖의 동료의 지지에 대해서만 조사하였고 다른 연구들에서는 가족 및 친구의 지지를 제외하고 직장동료 및 상사의 지지만을 측정하게 되는데 사회적 지지의 다양한 원천들을 고려하는 것이 필요할 것이다.
- 따라서 건강수준 및 하위개념인 사회적 기능, 신체적 역할제한, 통증과 외래방문 횟수(의료기관 이용유무)의 관련성에 대한 연구가 필요하며 이를 기초로 한 건강증진 프로그램 개발 및 호텔 근로자의 건강수준 향상을 위한 구체적이고 체계적인 방안이 강구 되어야 할 것이다. 특히 감정노동의 수준을 최소화하고, 사회적 지지, 자기효능감, 직무만족도를 높일 수 있는 다각적인 방안을 마련하여 호텔근로자의 건강수준을 향상시키는 것이 필요할 것이다.
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