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NTIS 바로가기한국유가공기술과학회지 = Korean journal of dairy science and technology, v.28 no.1, 2010년, pp.53 - 59
최석호 (상지대학교 동물생명자원학부) , 이승배 (상지대학교 동물생명자원학부)
The milk product is one of the major foods which provide calcium for nutritional requirement. In addition to calcium, it supplies diverse nutrients including protein, potassium, vitamin A, vitamin
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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우유가 특히 성장기에 있는 청소년의 성장과 발육에 필수적인 식품인 이유는 무엇인가? | 우유는 양질의 단백질과 칼슘을 다른 영양소와 함께 공급하기 때문에 특히 성장기에 있는 청소년의 성장과 발육에 필수적인 식품이다. 그러나 현대는 과도한 칼로리의 섭취에 의한 비만과 고혈압이 문제가 되고 있으며, 노년층의 증가에 의한 골다공증과 암이 건강 위해 요인이 되며, 사망의 원인이 되고 있다. | |
우유는 어떤 식품인가? | 우유는 일상 식단에 있어서 양질의 단백질과 칼슘을 공급하면서 균형이 있는 영양소를 공급하는 필수적인 식품이고, 또한 중요한 건강기능성 식품 중의 하나이다. 그러나 다양한 청량음료가 시장에 범람하여 경쟁하면서 우유의 소비가 정체되거나 감소되고 있다. | |
무슨 일에 대처하기 위하여 우유의 건강기능성 효과에 대한 홍보 활동이 필요한가? | 우유는 일상 식단에 있어서 양질의 단백질과 칼슘을 공급하면서 균형이 있는 영양소를 공급하는 필수적인 식품이고, 또한 중요한 건강기능성 식품 중의 하나이다. 그러나 다양한 청량음료가 시장에 범람하여 경쟁하면서 우유의 소비가 정체되거나 감소되고 있다. 근래에는 anti-dairy campaign 에 의해 우유의 생산과 영양에 대한 부정적인 인식을 확산 시켜 소비자에게 혼돈을 일으켜 우유의 섭취를 억제하는 일이 발생하고 있다. 이에 대처하여 청소년기의 성장과 성인의 골 건강을 위해 우유의 영양학적 필요성과 비만, 고혈압, 암 및 골다공증을 예방하는 우유의 건강기능성 효과에 대한 홍보 활동이 필요하며, 유당불내증에 대한 부정적 인식의 전환과 우유 및 유제품 적절한 섭취 방법을 교육시켜서 청소년의 성장을 돕고 국민의 건강을 지켜야 할 것이다. |
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