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문제 정의
- ■ 한식세계화를 균형 있게 추진하기 위하여 Inbound & Outbound의 부처 간 특히 문화부의 협조를 강화하는데, 주한 대사, 외국관광객 등에 대한 한식체험기회 확대를 통해 Outbound 홍보로 연결하고자 하고 국내 호텔의 한식당 개설 및 한식사랑 캠페인 활성화를 실시하고자 한다.
- ■ 한식재단을 명실상부한 한식세계화 중심기관으로 육성하고자 하는데 이사회 및 사무국 인적구성을 전문가 중심으로 재편하고 기본자산 확충을 위해 출판 등 재단 자체사업 추진하며 2012년부터 안정적인 운영비 지원이 가능하도록 예산 확보하고자 한다.
- ■ 해외 인지도가 높은 단품 위주의 지원을 대폭 강화하는데 여기에는 5대 전략메뉴(비빔밥, 불고기, 갈비, 잡채, 전)를 중심에 두고 이에 어울리는 품목을 추가 발굴하고자 하며, 한식의 진출 지역은 시장성 및 확장성을 고려하여 이미 확보나 뿌리가 준비되어있는 곳을 시발점으로부터 단계별로 확대하고자 한다.
- 고문헌 조사 및 한식 자원 발굴·보존 등의 원형복원사업은 신규로 10억여원을 마련 실시하고 있는데, 문헌연구, 현장취재 등을 통해 역사성 있는 한식당, 북한 전통음식, 세계화 유망 한식메뉴의 스토리텔링 소재 등 조사·발굴을 실시하며, 식재료, 조리법, 음식 이야기 등을 조사·기록 하여 연구 기초자료 제공하는데 목적을 두고 있다.
- 고문헌 조사 및 한식 자원 발굴·보존 등의 원형복원사업은 신규로 10억여원을 마련 실시하고 있는데, 문헌연구, 현장취재 등을 통해 역사성 있는 한식당, 북한 전통음식, 세계화 유망 한식메뉴의 스토리텔링 소재 등 조사·발굴을 실시하며, 식재료, 조리법, 음식 이야기 등을 조사·기록 하여 연구 기초자료 제공하는데 목적을 두고 있다. 한식 및 음식문화 관련 콘텐츠(서적, 영상물 등)를 일제조사하여 DB화하고자 한다.
- 한식의 우수성을 과학적으로 규명하여 한식의 우수성을 과학적으로 확보하고, 이를 적극적으로 대외 홍보에 활용하고자 한다. 인삼, 천일염 등 수출 유망 품목의 건강기능성 연구 강화를 위해 2011년부터 다년도 사업으로 추진하고 있는데 여기에는 총 16개 과제, 20억원의 예산을 지원하고 있다.
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