[논문]능이버섯의 항고혈압 활성과 항통풍 활성

강민구; 이종석; 서건식; 이종수

doi:10.4489/kjm.2011.39.1.053

능이버섯의 항고혈압 활성과 항통풍 활성
Antihypertensive Activity and Anti-gout Activity of Mushroom Sarcodon aspratus 원문보기

한국균학회지 = The Korean journal of mycology, v.39 no.1, 2011년, pp.53 - 56

강민구 (배재대학교 생명유전공학과) , (배재대학교 생명유전공학과) , 이종석 (충남대학교 병원) , 서건식 (한국농수산대학) , 이종수 (배재대학교 생명유전공학과)

초록
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야생 능이버섯에 함유되어 있는 생리 기능성 물질들을 탐색, 분리하여 이들을 고부가가치의 건강식품 소재로 활용하고자 덕유산 일대에서 채집한 능이버섯의 물 추출물은 제조하여 몇 가지 생리 기능성을 측정하였다. 능이버섯 자실체의 물 추출물은 항고혈압성 엔지오텐신 전환효소(ACE) 저해 활성과 항통풍성 xanthine 산화효소(XOD) 저해활성이 각각 74.3%와 59.6%로 우수하였다. 그러나 tyrosinase 저해 활성과 항산화 활성, SOD 유사활성 등은 매우 낮거나 없었다. 능이버섯 자실체중의 ACE 저해활성은 자실체 분말의 물현탁액을 $30^{\circ}C$에서 24시간, XOD 저해물질은 $50^{\circ}C$에서 24시간 진탕 시켰을 때 가장 높았다. 이들 두 가지 생리활성 물질을 함유한 능이버섯 물 추출물은 앞으로 건강식품이나 대체 의약 소재 개발에 매우 유용하게 활용 할 것으로 사료된다.

Abstract ▼ AI-Helper

We collected wild mushroom, Sarcodon aspratus from Deogyu Mt. of Muju, Jeollabuk-do and physiological functionalities of its water extract were investigated. The water extracts from S. aspratus showed the highest antihypertensive angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activity of 74.3% and also showed high anti-gout xanthine oxidase (XOD) inhibitory activity (59.6%). However, tyrosinase inhibitory activity was very low (17.3%), and antioxidant activity and SOD-likely activity were not detected. The ACE inhibitory activity of S. aspratus fruiting body was the highest when powder of the fruiting body was shaked at $30^{\circ}C$ for 24 h by distilled water. Furthermore, the XOD inhibitory activity was also the highest by extraction at $50^{\circ}C$ for 24 h with water.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

필자 등은 다양한 버섯으로 부터 보다 우수한 약리효능을 갖은 건강 소재들을 탐색하여 건강식품이나 대체의약 소재로 이용하고자 본 연구에서는 전북 무주의 덕유산 일대에서 채취한 능이버섯의 다양한 생리기능성을 측정하여 우수 생리기능성을 선발 한 후 이들 생리기능성 물질들의 추출 최적 조건을 검토하였다.

가설 설정

1)ND, not done.
2)ND, not detected.

제안 방법

Xanthine oxidase 저해 활성 Noro 등(1983)의 방법을 변형하여 측정하였다. 0.
극성이 다른 유기용매를 이용한 계통 추출은 먼저 물 추출물과 hexane, 증류수를 1 : 10 : 9의 비율로 혼합하여 추출 분획한 후 rotatory vacuum evaporator로 농축하여 hexane 분획물을 얻고, 물층은 다시 chloroform, ethyl acetate 및 butanol로 분획여두에서 순차적으로 용매 분획한 다음 각 분획물을 농축하여 동결건조 하였다. 이것들은 밀봉하여 4 ℃에서 보관하면서 실험에 사용하였다.
시료 200 µl에 DPPH 용액 (DPPH 12.5 mg을 EtOH 100 ml에 용해) 800 µl를 가한 후 10분간 반응시키고 525 nm에서 흡광도를 측정하여 시료 무첨가 대조구와 활성을 비교하였다.
시료액 950 µl에 50 µl의 24 mM pyrogallol을 첨가하여 420 nm에서 초기 2분간의 흡광도 증가율을 측정하여 시료액 무첨가구와 비교하였다.
야생 능이버섯에 함유되어 있는 생리 기능성 물질들을 탐색, 분리하여 이들을 고부가가치의 건강식품 소재로 활용하고자 덕유산 일대에서 채집한 능이버섯의 물 추출물은 제조하여 몇 가지 생리 기능성을 측정하였다. 능이버섯 자실체의 물 추출물은 항고혈압성 엔지오텐신 전환효소(ACE) 저해 활성과 항통풍성 xanthine 산화효소(XOD) 저해활성이 각각 74.
5 ml에 300 mM NaCl과 25 mg Hip-His-Leu을 용해) 50 µl와 섞은 후 37 ℃에서 30분간 반응시킨 다음 1 N HCl로 반응을 정지시켰다. 이 반응액에 유리되어 나오는 hippuric acid의 양을 228 nm에서 흡광도를 측정하여 산출하였고 시료 무첨가구를 대조구로 하여 저해율을 구하였다.

대상 데이터

능이버섯은 2010년 가을 덕유산에서 자생하는 능이버섯 자실체를 수집하여 동결 건조시켜 분말로 한 다음 시료로 사용하였다.
생리기능성 측정용 시약과 효소로는 Hip-His-Leu과 angiotensin I-converting enzyme (ACE: rabbit lung acetone powder), Xanthine oxidase, pyrogallol, 1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), tyrosinase 등은 Sigma사(St, Louis, Mo, USA) 제품을 사용하였고 그 밖의 시약은 특급을 사용하였다.

이론/모형

Angiotensin-converting enzyme(ACE) 저해활성은 Cushman 등(1971)의 방법에 따라 시료액에 동일 용량의 ethyl acetate를 처리하여 얻은 추출액 50 µl를 rabbit lung powder에서 추출한 ACE용액 150 µl(약 2.8~3 Unit)와 기질용액 (pH 8.3의 100 mM sodium borate 완충용액 2.5 ml에 300 mM NaCl과 25 mg Hip-His-Leu을 용해) 50 µl와 섞은 후 37 ℃에서 30분간 반응시킨 다음 1 N HCl로 반응을 정지시켰다.
SOD 유사활성은 Marklund 등(1974)의 방법에 따라 시료액 20 ml에 55 mM Tris-cacodylic acid buffer (TCB, pH8.2) 20 ml를 가한 후 균질화하고 원심분리하여 얻은 상등액을 pH 8.2로 조정한 후 TCB를 사용하여 50 ml로 정용 한 후 시료액으로 사용하였다. 시료액 950 µl에 50 µl의 24 mM pyrogallol을 첨가하여 420 nm에서 초기 2분간의 흡광도 증가율을 측정하여 시료액 무첨가구와 비교하였다.
Tyrosinase 저해 활성은 Sung 등(1992)의 방법에 따라 시료액 0.5 mL에 5 mM L-DOPA 0.2 ml, 0.1 M sodium phosphate buffer(pH 6.0)를 혼합한 후 tyrosinase 11U을 첨가하여 35 ℃에서 2분간 반응시킨 후 475 nm에서 흡광도를 측정하여 시료액 무첨가구와 비교하였다.
항산화 활성은 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)의 환원력을 이용하는 Blois(1958)의 방법으로 측정하였다. 시료 200 µl에 DPPH 용액 (DPPH 12.

성능/효과

능이버섯 자실체의 물 추출물 중의 항통풍성 XOD 저해물질의 추출 최적 조건을 조사한 결과 Table 3과 같이 50℃에서 24시간 추출한 추출물이 60.6%로 가장 높은 저해 활성을 보였고 48시간 까지 추출 시간을 길게 하였을 때 XOD 저해활성은 오히려 낮아졌다.
능이버섯 자실체의 물 추출물에 대한 생리활성을 측정한 결과 Table 1과 같이 항고혈압성 ACE 저해활성이 74.3%로 가장 우수하였고 항통풍성인 XOD 저해활성은 59.6%를 보였다. 그러나 tyrosinase 저해활성은 17.
야생 능이버섯에 함유되어 있는 생리 기능성 물질들을 탐색, 분리하여 이들을 고부가가치의 건강식품 소재로 활용하고자 덕유산 일대에서 채집한 능이버섯의 물 추출물은 제조하여 몇 가지 생리 기능성을 측정하였다. 능이버섯 자실체의 물 추출물은 항고혈압성 엔지오텐신 전환효소(ACE) 저해 활성과 항통풍성 xanthine 산화효소(XOD) 저해활성이 각각 74.3%와 59.6%로 우수하였다. 그러나 tyrosinase 저해 활성과 항산화 활성, SOD 유사활성 등은 매우 낮거나 없었다.
능이버섯 자실체의 물 추출물의 항고혈압성 ACE 저해 활성 물질의 추출조건을 검토한 결과 추출 최적 온도와 시간은 각각 30℃, 24시간 이었고(Fig. 1), 추출 온도가 높아질수록, 추출 시간이 길어질수록 30 ℃외에는 오히려 약간씩 활성이 낮아졌다.
그러나 tyrosinase 저해 활성과 항산화 활성, SOD 유사활성 등은 매우 낮거나 없었다. 능이버섯 자실체중의 ACE 저해활성은 자실체 분말의 물현탁액을 30℃에서 24시간, XOD 저해물질은 50℃에서 24시간 진탕 시켰을 때 가장 높았다. 이들 두 가지 생리활성 물질을 함유한 능이버섯 물 추출물은 앞으로 건강식품이나 대체 의약 소재 개발에 매우 유용하게 활용 할 것으로 사료된다.
또한, 능이버섯 자실체를 다양한 유기용매로 계통 추출하여 각각의 ACE 저해활성을 조사한 결과 Table 2와 같이 소수성인 hexane이나 chloroform의 추출물들 보다 친수성인 물과 부탄올의 추출물들에서 높은 활성을 보였다.
이상의 결과들을 종합해 볼 때 능이버섯중의 항고혈압성 ACE 저해물질과 항통풍성 XOD 저해물질들은 모두 일반적인 버섯에서 함유되 있는 항고혈압성 펩타이드(Jong et al., 2001; Lee et al., 2004; Koo et al., 2006)와 같은 친수성 물질로 추정되며 현재 HPLC 등을 이용하여 이들을 정제하여 물질 특성을 조사하고 있다.
한편, 능이버섯 자실체를 다양한 유기용매로 추출하여 XOD 저해활성을 측정한 결과 위의 ACE 저해활성과 비슷하게 친수성인 물과 부탄올 추출에서 높은 저해활성을 보였고 hexane 등의 소수성 용매에서는 매우 낮거나 활성이 보이지 않았다(Table 2).

후속연구

능이버섯 자실체중의 ACE 저해활성은 자실체 분말의 물현탁액을 30℃에서 24시간, XOD 저해물질은 50℃에서 24시간 진탕 시켰을 때 가장 높았다. 이들 두 가지 생리활성 물질을 함유한 능이버섯 물 추출물은 앞으로 건강식품이나 대체 의약 소재 개발에 매우 유용하게 활용 할 것으로 사료된다.
또한 Joo(2008)의 경남 거창군 일대에 자생하는 능이버섯의 항산화 활성보다도 낮았다. 이와 같이 생리활성이 차이가 있는 것은 능이버섯의 지역적 생육 환경 차이에 따른 것으로 항고혈압 활성이 우수한 본 실험의 능이버섯이 자생한 생육환경을 면밀하게 조사하여 기능성 능이버섯의 인공 재배법 연구에 자료로 활용하면 좋을 것으로 사료된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	능이버섯은 분류학적으로 어디에 속하는가?	한편, 능이버섯(Sarcodon aspratus)은 담자균류의 민주름버섯목(Aphyllophorales)의 굴뚝버섯과(Telephoracea)에 속하며 균근성으로 보통 참나무등에서 공생한다(주, 2008). 지금까지 알려진 능이버섯의 주요 대사산물로서는 강력한 활성을 가진 단백질 분해효소(Eun et al,.
	능이버섯의 주요 대사산물은?	한편, 능이버섯(Sarcodon aspratus)은 담자균류의 민주름버섯목(Aphyllophorales)의 굴뚝버섯과(Telephoracea)에 속하며 균근성으로 보통 참나무등에서 공생한다(주, 2008). 지금까지 알려진 능이버섯의 주요 대사산물로서는 강력한 활성을 가진 단백질 분해효소(Eun et al,. 1988)와 향기 성분으로 1-octen-3-ol benzenaldehyde 등(Jeong et al,, 2001)이 알려져 있고 Cyclo(propyl-valyl)등의 항산화 물질(Kim et al., 2005), 유리당과 아미노산 등의 영양성분(Lee et al,. 2003) 등이 보고 되어있다. 또한 Song 등(2003)은 능이버섯 에탄올 추출물이 항산화 활성과 혈전용해 활성이 우수하였고 암세포에 대한 세포 독성도 있음을 보고하였다.
	덕유산 일대에서 채집한 능이버섯의 생리 기능성을 측정한 결과는?	야생 능이버섯에 함유되어 있는 생리 기능성 물질들을 탐색, 분리하여 이들을 고부가가치의 건강식품 소재로 활용하고자 덕유산 일대에서 채집한 능이버섯의 물 추출물은 제조하여 몇 가지 생리 기능성을 측정하였다. 능이버섯 자실체의 물 추출물은 항고혈압성 엔지오텐신 전환효소(ACE) 저해 활성과 항통풍성 xanthine 산화효소(XOD) 저해활성이 각각 74.3%와 59.6%로 우수하였다. 그러나 tyrosinase 저해 활성과 항산화 활성, SOD 유사활성 등은 매우 낮거나 없었다. 능이버섯 자실체중의 ACE 저해활성은 자실체 분말의 물현탁액을 30℃에서 24시간, XOD 저해물질은 50℃에서 24시간 진탕 시켰을 때 가장 높았다. 이들 두 가지 생리활성 물질을 함유한 능이버섯 물 추출물은 앞으로 건강식품이나 대체 의약 소재 개발에 매우 유용하게 활용 할 것으로 사료된다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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