[논문]수산물 냉동냉장설비의 현황 및 분석

손창효; 오후규

doi:10.6110/kjacr.2011.23.6.406

수산물 냉동냉장설비의 현황 및 분석
Present Situation and Analysis of Cold Storage Facilities for Fisheries Products 원문보기

설비공학논문집 = Korean journal of air-conditioning and refrigeration engineering, v.23 no.6, 2011년, pp.406 - 412

손창효 (부경대학교 냉동공조공학과) , 오후규 (부경대학교 냉동공조공학과)

Abstract ▼ AI-Helper

This paper describes the analysis on freeze and refrigeration capacity of cold storage facilities for fisheries products during the last 15 years. And based on the analysis results, we prospect the number and scale of cold storage facilities in the near future. The main analysis results are summarized by the followings; Under the present conditions, the number and scale of our facilities is 879 and 3,586,824 ton, respectively. In comparison of the present and last 15 years ago, the business number increases about 22%, the accommodation capacity increases approximately 80%. In the reported update reference with the related data during the last 15 years, the capacity of cold storage facilities in 2011 expects to reach up to 4,600,000 ton. The newlyestablished facility in 2011 has the function of a multi-purpose distribution center as well as the existing cold storage, but this facilities converges in the capital area. Therefore, in this paper, we provided the basic reference data for the present situation and prediction of our cold storage facilities. But it is necessary to investigate and analyse widely our cold storage facilities for fisheries products in the near future.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

그리고 냉동냉장설비의 경쟁력을 위한 동결저장업 경영의 안정은 국가 발전에 필수적인 요소가 된다. 본고는 과거와 현재의 냉동냉장시설을 분석해 보고, 이를 바탕으로 향후 냉동냉장시설 전망에 대한 기초자료를 제공하고자 한다.
이상으로 과거 15년 동안의 수산물 냉동냉장설비의 업체수, 냉동능력, 동결능력에 대한 현황을 살펴보았고, 이를 바탕으로 향후 우리나라의 수산물 냉동냉장설비의 전망에 대한 기초 자료를 제공하고자 하였다. 이상의 개략적 내용에 대한 중요 사항을 요약하면 다음과 같다.

성능/효과

이것은 2009년 12월 31일 기준 수도권(서울, 인천, 경기지방 포함)의 약 1,221,080톤과 함께 부산이 전국 약 80% 이상을 차지하고 있다. 그리고 이들 자료로부터 알 수 있는 우리나라 냉동냉장설비의 특색으로서 부산 및 수도권은 보관업 중심의 냉동냉장창고가 많고, 전남과 경남을 포함한 다른 지역은 가공을 겸한 소규모 시설이 많다는 것을 짐작할 수 있고, 가공을 겸한 소규모 시설이 과거 15년간에 걸쳐 많은 어려움을 격어 왔다는 것을 알 수 있다.
과거 2000대와 같은 어떤 특별한 증가 요인이 없는 현재와 같은 시기에서 전례 없는 대규모 증설은 앞으로의 업계경쟁력에서도 염려스러운 것이다. 사실, 이 용량은 전체 냉장시설 능력의 50%를 넘는 수치이며, 이러한 급속한 증가는 과거의 증가비율을 볼 때 대단히 급속한 증가현상임에 틀림없는 것이고, 이것은 결국 기존 사업장으로부터 2,000,000톤에 해당하는 물량이 흡수된다는 것으로 봐야 할 것이다. 현재의 요율이 10년 전의 요율과 같은 상황에서 업체 간 경쟁으로 더욱 경영난이 가중될 것으로 보인다.
용량면에서는 동결 8,321톤, 냉장은 약 1,586,824톤 증가한 반면, 제빙과 저빙의 경우는 15년 전에 비해 오히려 감소하였음을 알 수 있는데, 이는 우리나라 연근해 수산물 어획량 감소와 관련 있는 것으로 짐작된다. 이 자료는 수산물품질관리법에 의한 등록설비와 구 화물유통 촉진법에 의해 등록된 설비 중 중복된 설비를 제외하고 조사한 설비 규모로서 15년 전인 1996년의 Table 2와 현재와는 규모면에서 약 22% 증가한 셈이며, 용량면에서는 냉장기준으로 약 80%가 증가한 수치이다. 이로 볼 때 대형냉장설비 위주로 증설되었음을 알 수 있다.

후속연구

그러나 이 분야의 예측수단은 대단히 어려운 문제이며, 또한 에너지수급과 다름없는 식품 수급과 관련된 문제이므로 결코 단순한 문제가 아니다. 그러나 국가적 차원에서는 물론 기업 경영의 효율화를 위해서라도 냉동냉장설비의 향후 전망 등에 관한 연구는 반드시 필요하다. 그리고 냉동냉장설비의 경쟁력을 위한 동결저장업 경영의 안정은 국가 발전에 필수적인 요소가 된다.
위의 그림에서 알 수 있듯이, 2～3년 후에 수도권 지역에만 6개사의 냉동냉장 설비가 새로이 지어질 예정으로 이들 모두는 초대형 설비로 알려져 있다. 이들 대부분은 기존의 냉동냉장설비 뿐만 아니라 물류센터의 기능도 갖춘 것으로, 향후 수도권을 중심으로 한 냉동냉장설비 업체 수와 냉동능력이 급속히 증가될 것으로 전망된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	2009년 12월 31일 우리나라의 총 동결저장 시설 규모는?	Table 1에서와 같이 우리나라의 총 동결저장 시설 규모는 2009년 12월 31일 현재 전체 업체수는 879개업소, 동결능력 약 19,321톤, 냉장능력 약 3,586,824톤, 제빙능력 4,568톤, 저빙능력 61,500톤이다. 그리고 수산업법 기준 업체수는 771개소에 냉장능력은 약 2,645,730톤을 차지하고 있다.
	2009년 12월 31일 기준 부산의 냉장설비용량은?	냉장설비용량면에서 분석해보면 2009년 12월 31일 기준 부산은 약 1,658,089톤으로 1996년에 비해 약 864,906톤 증가하였고, 이것은 전국에서 가장 뚜렷하게 증가한 것이다(1996년 부산은 약 793,183톤). 이것은 2009년 12월 31일 기준 수도권(서울, 인천, 경기지방 포함)의 약 1,221,080톤과 함께 부산이 전국 약 80% 이상을 차지하고 있다.
	우리나라 냉동냉장설비의 특색으로서 부산 및 수도권은 보관업 중심의 냉동냉장창고가 많고, 전남과 경남을 포함한 다른 지역은 가공을 겸한 소규모 시설이 많다는 것을 짐작할 수 있고, 가공을 겸한 소규모 시설이 과거 15년간에 걸쳐 많은 어려움을 격어 왔다는 것을 알 수 있는 수치는?	냉장설비용량면에서 분석해보면 2009년 12월 31일 기준 부산은 약 1,658,089톤으로 1996년에 비해 약 864,906톤 증가하였고, 이것은 전국에서 가장 뚜렷하게 증가한 것이다(1996년 부산은 약 793,183톤). 이것은 2009년 12월 31일 기준 수도권(서울, 인천, 경기지방 포함)의 약 1,221,080톤과 함께 부산이 전국 약 80% 이상을 차지하고 있다. 그리고 이들 자료로부터 알 수 있는 우리나라 냉동냉장설비의 특색으로서 부산 및 수도권은 보관업 중심의 냉동냉장창고가 많고, 전남과 경남을 포함한 다른 지역은 가공을 겸한 소규모 시설이 많다는 것을 짐작할 수 있고, 가공을 겸한 소규모 시설이 과거 15년간에 걸쳐 많은 어려움을 격어 왔다는 것을 알 수 있다.

참고문헌 (4)

Park, B. E., 2010, Newletter of Refrigeration and Cold storage business, Cold House, Vol. 88, No. 9, pp. 1-6.
Oh, H. K., Yun, Y. S., and Kim, C. H., 2006, Study on development step and present situation of refrigeration and cold storage facility, NSUHYUP, pp. 68-72.
Oh, H. K., 2000, Reduction step on operation cost of refrigeration facility, SAREK, Vol. 29, No. 7, pp. 14-23.
Park, B. E., 2010, Present situation of Refrigeration and Cold storage facility, Cold House, Vol. 88, No. 9, pp. 1-6.

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