본 연구는 점등 조절 방법이 육계의 생산성과 육질에 미치는 영향을 구명하기 위해 수행되었다. 공시계는 1일령 초생추 (Ross) 912수를 암수 구별하여 3처리 4반복 반복당 암컷 42수, 수컷 34수씩 공시하였다. 암수 모두 체중, 증체량, 사료섭취량 및 사료요구율은 유의차가 없었다 (P>0.05). 가슴육의 가열감량과 보수력은 처리구간에 유의적인 차이가 없었다. 전단력은 점등 처리구가 자연일조에 비해 높게 나타났다 (P<0.05). 계육의 일반성분 (수분, 조단백질, 조지방, 조회분)은 암수 모두 처리구간 차이가 없었다. 결론적으로, 점등시간을 조절해 주는 것이 육계에 스트레스를 줄이면서 생산성을 높여줄 수 있다고 사료된다.
본 연구는 점등 조절 방법이 육계의 생산성과 육질에 미치는 영향을 구명하기 위해 수행되었다. 공시계는 1일령 초생추 (Ross) 912수를 암수 구별하여 3처리 4반복 반복당 암컷 42수, 수컷 34수씩 공시하였다. 암수 모두 체중, 증체량, 사료섭취량 및 사료요구율은 유의차가 없었다 (P>0.05). 가슴육의 가열감량과 보수력은 처리구간에 유의적인 차이가 없었다. 전단력은 점등 처리구가 자연일조에 비해 높게 나타났다 (P<0.05). 계육의 일반성분 (수분, 조단백질, 조지방, 조회분)은 암수 모두 처리구간 차이가 없었다. 결론적으로, 점등시간을 조절해 주는 것이 육계에 스트레스를 줄이면서 생산성을 높여줄 수 있다고 사료된다.
The study was carried out to investigate the effect of lighting regimes on performance and meat quality of broiler. A total of 912 chicks was divided into 2 groups with male (3 replications/group, 34 heads/replication) and female (3 replications/group, 42 heads/replication). Treatments were control ...
The study was carried out to investigate the effect of lighting regimes on performance and meat quality of broiler. A total of 912 chicks was divided into 2 groups with male (3 replications/group, 34 heads/replication) and female (3 replications/group, 42 heads/replication). Treatments were control (C, natural lighting), T1 treatment (24L), and T2 treatment (1~2d, 24L; 2~4d, 23L+1D; 4~16d, 16L+8D; 16~21d, 18L+6D; 21~42d, 23L+1D) by lighting regimes. There was no significantly different on body weight, body weight gain, feed intake, and feed conversion ratio of male and female of broilers among treatments. There was no significantly different on cooking loss and water hold capacity of all broiler's meats among treatments. Share force of lighting regimes was higher compared to control (P<0.05). There was no significantly different on common ingredients (moisture, crude protein, crude fat, and ash) of broiler's meat. Finally, lighting regimes may decrease the stress as well as improve the growth performance and meat quality of broilers
The study was carried out to investigate the effect of lighting regimes on performance and meat quality of broiler. A total of 912 chicks was divided into 2 groups with male (3 replications/group, 34 heads/replication) and female (3 replications/group, 42 heads/replication). Treatments were control (C, natural lighting), T1 treatment (24L), and T2 treatment (1~2d, 24L; 2~4d, 23L+1D; 4~16d, 16L+8D; 16~21d, 18L+6D; 21~42d, 23L+1D) by lighting regimes. There was no significantly different on body weight, body weight gain, feed intake, and feed conversion ratio of male and female of broilers among treatments. There was no significantly different on cooking loss and water hold capacity of all broiler's meats among treatments. Share force of lighting regimes was higher compared to control (P<0.05). There was no significantly different on common ingredients (moisture, crude protein, crude fat, and ash) of broiler's meat. Finally, lighting regimes may decrease the stress as well as improve the growth performance and meat quality of broilers
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문제 정의
본 연구는 점등 조절 방법이 육계의 생산성과 육질에 미치는 영향을 구명하기 위해 수행되었다. 공시계는 1일령 초생추 (Ross) 912수를 암수 구별하여 3처리 4반복 반복당 암컷 42수, 수컷 34수씩 공시하였다.
본 연구는 점등 조절 방법이 육계의 생산성과 육질에 미치는 영향을 구명하여, 점등에 대한 효과를 명확히 제시하기 위해 수행하였다.
제안 방법
가슴육은 껍질을 제거하고 스테이크 모양으로 절단하여 무게를 측정(평균중량 61 g) 하고 은박지 포장 후 항온 수조에서 고기의 내부온도를 80℃로 하여 1시간 동안 가열한 다음, 상온에서 방냉하여 감량된 무게를 측정하였다. 이때 감량은 다음 식에 의하여 산출되었다.
가슴육을 스테이크 모양으로 절단 (평균중량 61 g)하여 은박지 포장 후 80℃ 항온수조에서 1시간 동안 가열한 다음, 직경 0.5 inch의 코아를 이용하여 근섬유 방향으로 sample을 채취하여 전단력 측정기 (Warner-Bratzler shear force meter, USA)로 측정하였다.
체중은 시험 개시 후 매주 측정하였으며, 증체량은 종료 시 체중에서 개시 시 체중을 감하여 구하였다. 사료섭취량은 체중 측정 직전에 반복별로 사료의 잔량을 측정하였고, 사료급여량에서 잔량을 공제하여 섭취량을 구하였다. 사료요구율은 사료섭취량을 증체량으로 나누어서 계산하였다.
사료섭취량은 체중 측정 직전에 반복별로 사료의 잔량을 측정하였고, 사료급여량에서 잔량을 공제하여 섭취량을 구하였다. 사료요구율은 사료섭취량을 증체량으로 나누어서 계산하였다.
사육단계별 사료급여 형태는 육계초기(0~1주령), 전기(1~3주령), 및 후기(3~6주령)로 나누어, 총 6주 동안 시험을 실시하였다. 시험 사료는 시판사료 ((주)퓨리나코리아)를 육계초기 (CP 21%, ME 3,030 kcal/kg), 전기 (CP 18.
사육단계별 사료급여 형태는 육계초기(0~1주령), 전기(1~3주령), 및 후기(3~6주령)로 나누어, 총 6주 동안 시험을 실시하였다. 시험 사료는 시판사료 ((주)퓨리나코리아)를 육계초기 (CP 21%, ME 3,030 kcal/kg), 전기 (CP 18.5%, ME 3,050 kcal/kg) 및 후기사료 (CP 17.5%, ME 3,100 kcal/kg)로 나누어 42일령까지 급여하였다. 42일령에 도달하였을 때 각 계통에서 27수씩 선별하여 개체별 생체중을 측정하고, diethyl ether로 마취시킨 후 도계하여 시험에 이용하였다.
원심분리법으로 보수력을 측정하기 위하여 Tube에 지방과 근막 (힘줄)을 제거한 시료를 약 0.5 g 측량하여 80℃ 항온 수조에서 20분간 가열하였다. 10분 방냉 후, 2,000 rpm에서 10분간 원심분리 (10℃, Hitachi SCR 20BA)한 다음 시료의 무게를 측정하였다.
체중은 시험 개시 후 매주 측정하였으며, 증체량은 종료 시 체중에서 개시 시 체중을 감하여 구하였다. 사료섭취량은 체중 측정 직전에 반복별로 사료의 잔량을 측정하였고, 사료급여량에서 잔량을 공제하여 섭취량을 구하였다.
초생추는 발생시부터 12주간 평사 케이지에서 1칸 (4 m2)당 30수씩 수용하여 사육하였으며, 사료와 물은 자유로이 섭취토록 하였다.
대상 데이터
5%, ME 3,100 kcal/kg)로 나누어 42일령까지 급여하였다. 42일령에 도달하였을 때 각 계통에서 27수씩 선별하여 개체별 생체중을 측정하고, diethyl ether로 마취시킨 후 도계하여 시험에 이용하였다. 도체된 닭들은 가슴육을 이용하여 계육의 이화학적 성상을 조사하였다.
본 시험에 사용된 공시계는 1일령 초생추 (Ross) 912수를 암수 구별하여 3처리 4반복 반복당 암컷 42수, 수컷 34수씩 공시하였다.
본 시험에 사용된 공시계는 1일령 초생추 (Ross) 912수를 암수 구별하여 3처리 4반복 반복당 암컷 42수, 수컷 34수씩 공시하였다.
실험에서 얻어진 모든 자료들의 통계분석은 Statistical Analysis System (SAS release ver 9.1, 2002)의 General Linear Model (GLM) procedure를 이용하여 분산분석을 실시하였고, 처리구간에 유의성은 Duncan’s multiple range-test (Duncan, 1955)를 이용하여 5% 수준에서 검정하였다.
이론/모형
가슴육의 수분, 지방, 단백질 및 회분은 축산기술연구소 표준분석 방법(2001)에 따라 분석하였다.
습도는 입추부터 1주령은 70%, 2주령은 65%, 이후로는 60%를 유지하였다. 백신 접종과 기타 사양관리는 국립축산과학원의 관행법에 준하여 수행하였다.
성능/효과
계육의 일반성분 (수분, 조단백질, 조지방, 조회분)은 암수 모두 처리구간 차이가 없었다. 결론적으로, 점등시간을 조절해 주는 것이 육계에 스트레스를 줄이면서 생산성을 높여줄 수 있다고 사료된다.
, 2011). 본 시험에서 대조구의 함량은 이와 비슷하였으나, 점등 처리구는 약 3.0 kg/0.5 inch2로 나타나, 이보다 높은 함량을 나타내었다. 전단력은 연도가 높을수록 낮아지는데 (Takahashi et al.
, 2011). 본 시험에서도 세 처리구 모두 가열감량이 약 16% 정도를 나타내 통상적인 가열감량을 나타내었다. 보통의 도계된 육계의 전단력은 약 1.
사료섭취량과 사료효율은 증체량과 마찬가지로 T2 처리구에서 대조구와 T1 처리구에 비해 높게 나타났으나, 처리구간 유의적인 차이는 보이지 않았다 (P>0.05).
이런 결과는 처리구간에 암수 모두 생산성의 차이가 없는 본 시험의 결과와 유사하였다. 그러나 Bayram and Ozkan (2010)의 결과에서는 초기 (0~3주령) 육계 성적에 차이를 보여, 성장 단계에 따른 점등효과가 추후 연구되어야 한다고 사료된다. 또한 Li et al.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
육계의 사료섭취량과 성장률 최대화를 위해 사용한 방법은 무엇인가?
육계는 보통 사료섭취량과 성장률을 최대화하기 위해 연속 또는 짧은 간헐조명 (23L:1D)을 유지시켜 왔다 (Campo and Davila, 2002). 이것은 육계병아리가 대부분 점등 때만 사료를 섭취하기 때문이며, 연속조명 하에서 사육하면 사료를 섭취할 기회가 증가하여 사료섭취량이 증가하고, 양적 성장을 기대할 수 있었다.
육계의 사육에서 연속조명에 의한 사육방법이 갖는 문제점들은 무엇이 있는가?
그러나 연속조명에 의한 사육방법이 반드시 생산성을 확대하는 방법이 아니라고 지적되고 있으며 (Buckland et al., 1976), 특히 지방 축적의 증가, 골격의 기형, 대사성 질병의 발병율 증가 및 순환기 문제들은 연속 점등 아래에서 사육된 닭들에게는 아주 일반적인 문제가 될 수 있다 (Buys et al., 1998; Kristensen et al.
연속 또는 짧은 간헐조명을 이용하여 육계병아리의 사육환경을 조성해 온 까닭은 무엇인가?
육계는 보통 사료섭취량과 성장률을 최대화하기 위해 연속 또는 짧은 간헐조명 (23L:1D)을 유지시켜 왔다 (Campo and Davila, 2002). 이것은 육계병아리가 대부분 점등 때만 사료를 섭취하기 때문이며, 연속조명 하에서 사육하면 사료를 섭취할 기회가 증가하여 사료섭취량이 증가하고, 양적 성장을 기대할 수 있었다. 그러나 연속조명에 의한 사육방법이 반드시 생산성을 확대하는 방법이 아니라고 지적되고 있으며 (Buckland et al.
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