[논문]죽염의 첨가 급여가 육계의 증체량, 도체성분 및 혈액성분에 미치는 영향

고용균; 장동균; 공유진; 김혜진; 장애라

doi:10.5536/kjps.2017.44.3.173

죽염의 첨가 급여가 육계의 증체량, 도체성분 및 혈액성분에 미치는 영향
Effect of Feeding Bamboo Salt on Growth Performance, Carcass Composition and Blood Profile of Broilers 원문보기

한국가금학회지 = Korean journal of poultry science, v.44 no.3, 2017년, pp.173 - 179

고용균 (강원대학교 동물생명과학대학 동물자원과학부) , 장동균 (강원대학교 동물생명과학대학 동물자원과학부) , 공유진 (강원대학교 동물생명과학대학 동물자원과학부) , 김혜진 (강원대학교 동물생명과학대학 동물응용과학부) , 장애라 (강원대학교 동물생명과학대학 동물응용과학부)

초록
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죽염은 우리나라에서 전래되어온 전통적 민간 의방의 하나로서 소화기 장애의 치료제로 사용되었다. 또한 염증, 당뇨, 순환기 질환, 바이러스성 질환 및 암 등 여러 가지 병의 치료에 효과적이라고 알려져 있다. 죽염은 여러 가지 광물질을 함유하고 있어 가축의 사육과정에서 생산성 향상에 영향을 미칠 것으로 사료된다. 따라서 본 시험은 3회 구운 생활죽염을 사료에 첨가 급여할 때 육계의 생산성에 미치는 영향을 규명하기 위하여 기초사료에 죽염을 0.1%, 0.2% 및 0.3% 수준으로 첨가 급여하여 육계의 증체량, 사료섭취량, 사료요구율, 도체성분 및 혈액 성분에 미치는 영향을 분석하고자 사양시험을 실시하였으며, 본 시험에서 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다. 육성전기에 생활죽염 첨가에 의한 증체량의 차이가 나타났으며 0.3% 첨가구인 T3구가 대조구에 비하여 9.6% 향상된 증체성적을 보였다. 사료요구율은 대조구에 비하여 죽염 0.3% 첨가구인 T3 처리구가 유의적으로 낮게 나타나, 약 2.6% 향상된 결과를 보였다(p<0.05). 또한 음수량과 분변 중 수분함량은 0.3% 죽염을 첨가 급여할 경우, 대조구에 비해 유의적(p<0.05)으로 증가하였으나, 닭가슴살의 일반성분, 복부지방함량 비율 및 혈액 성분은 죽염 첨가에 의한 유의적인 차이를 보이지 않았다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study investigated the effect of bamboo salt (BS) on body gain, feed intake, meat composition, and blood characteristics of broiler chicks. BS was processed by roasting salt at $1,200{\sim}1,300^{\circ}C$ in a bamboo container, with the open end plugged with red clay. In total, 120 broiler chicks were assigned to four treatments. Each treatment was triplicated, with 10 chicks in each treatment group. The supplementation levels of the three BS-treated feeds were 0.1, 0.2, and 0.3%. Body weight gain slightly increased in broiler chicks fed diets supplemented with BS compared to that of the control during the overall test period. However, no significant differences were observed among treatments. Feed intake was also not significantly different among treatments. Feed efficiency was significantly (p<0.05) improved in broiler chicks fed diets supplemented with BS compared to that of the control. Body weight gain was more positively affected by the dietary BS supplement at the beginning of the experimental period than toward the end. Water intake was positively correlated with the dietary 0.3% BS level (p<0.05). Breast meat composition and cholesterol levels were also not affected by BS supplementation. The total protein, albumin, glutamic oxaloacetic transaminase (GOT), glutamic-pyruvic transaminase (GPT), and total cholesterol levels in the blood were not significantly different among treatments.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 시험은 육계사료에 죽염을 추가로 급여할 때 죽염에 함유된 미량광물질 등이 육계의 건강과 생산성에도 영향을 미칠 것으로 사료되어, 3회 구운 생활죽염을 사료에 첨가 급여하여 육계의 증체량, 사료섭취량, 사료효율, 도체성분 및 혈액성분에 미치는 영향을 분석하기 위하여 실시하였다.

제안 방법

본 시험의 공시동물은 경기도 이천 소재 조은부화장에서 부화된 육계(Ross) 3일령 수평아리를 완전임의 배치법에 의하여 죽염 0% 첨가구(대조구), 죽염 0.1% 첨가구, 죽염 0.2% 첨가구 및 죽염 0.3% 첨가구의 4처리 3반복으로 pen당 10수씩 120수를 배치하였다. 본 시험의 공시사료는 NRC 사양표준(1994)에 준하여 단백질 함량 20.
혈액검사를 위해서, 사양시험 종료 시 각 pen 당(n=10) 6마리를 선발한 후 채혈하여, 원심 분리를 통해 혈청을 분리한 다음, 혈액 자동분석기(cobas MIRA, Roche)에서 총단백질, 알부민, glutamic oxaloacetic transaminase(GOT), glutamic pyruvic transaminase(GPT), 총콜레스테롤 함량을 분석하였다.

대상 데이터

도체분석을 위해 사양 시험 종료 직후, 각 10마리씩 배치된 pen에서 평균 체중에 가까운 육계 6마리씩 3반복 4처리로 총 72마리를 선발하였다. 시험 동물의 경정맥을 절단하여 채혈을 하고, 탈모처리 후 내장을 제거하고, 저온실(4±1℃)에서 가슴살을 적출하여 도체분석용 시료로 조제하였다.
구체적인 공시사료의 배합비는 Table 1과 같다. 시험에 사용된 죽염은 춘천 소재 수산한방식품(주)에서 1,200∼1,300℃의 고열에서 3회 구워서 처리 가공하여 생산된 생활죽염을 사용하였으며, 본 시험에 사용된 죽염의 광물질 함량은 Na 35.7%, Cl 57.4%, Mg 1.11%, K 0.37% 및 Ca 0.37%이었다.

데이터처리

시험에서 얻은 결과는 SAS 프로그램(ver. 9.3 Statistics Analytical System)의 General Linear model을 이용하여 죽염의 첨가수준에 대한 분산분석을 하였으며, 처리 간 비교는 Duncan의 다중분석 방법(Duncan, 1955)에 의하여 95% 수준에서 유의성 검정을 실시하였다.

성능/효과

본 연구에서 살펴본 죽염급여에 의한 혈중 콜레스테롤 함량은 Park and Kim(1996)이 발표한 육계의 콜레스테롤 110∼134 mg/dL의 범위와 비슷한 값으로 나타나, 죽염 첨가에 의하여 육계 혈중 콜레스테롤 함량에 영향을 미치지 않았다는 사실을 알 수 있다. 결국, 죽염의 첨가는 간 기능의 저해 작용이나 콜레스테롤 함량에 영향이 없이 육성전기 성적을 향상시킬 수 있다는 사실을 확인할 수가 있었다. 앞으로 육계의 생산성 향상을 위한 사료 첨가제로서의 활용을 위해 죽염의 생리활성기능 및 일반 식염과의 대규모 비교연구가 필요할 것으로 판단된다.
0% 증가를 보였으나, 연변의 함량을 관찰할 수 없었다. 이상의 육성시험 성적에서 볼 때 죽염의 첨가효과는 육성후기 기간보다는 육성 전기 기간에서 더 효과적으로 나타났다는 사실을 알 수 있다. 이는 죽염에 함유된 다양한 광물질성분이 어린 육계에게 더 효과적으로 작용하여 증체량 및 사료효율 향상에 기여한 것으로 사료된다.
따라서 본 시험의 결과는 Bang(2002)이 매일 죽염 10 g과 15 g을 섭취하여 인체에 대한 안전성을 조사한 보고에서 연구 대상자 모두가 알부민, AST(aspartate amino transferase), ALT(alanine aminotransferase) 등의 혈액성분에 차이가 나타나지 않았다는 결과와 일치한다. 즉, 본 시험의 경우, 죽염 첨가는 육계의 간 기능에 부정적인 영향이 없이 정상적으로 성장 및 육성되었다는 사실을 알 수 있다. 혈중 콜레스테롤 함량도 대조구의 120.

후속연구

또한 죽염의 추가 급여에 의한 소금 과잉 공급 또는 중독 증상에 의해 육계의 성장에 나쁜 영향을 미칠 것으로도 사료되었으나, 이상 없이 증체량 및 사료요구율이 향상되었다는 사실은 주목할 만하다. 이러한 결과는 본 시험에서 사용한 식염이 일반 천일염이 아닌 고온에서 특수 처리한 죽염으로서, 이들 식염의 제조과정에서 발생된 다양한 광물질 성분에 의하여 식염 중독을 억제하거나, 성장을 촉진하였을 것으로 판단되며, 추후 이들 성분의 약리적인 효과에 대한 추가 연구가 진행되어야 할 것으로 사료된다.
결국, 죽염의 첨가는 간 기능의 저해 작용이나 콜레스테롤 함량에 영향이 없이 육성전기 성적을 향상시킬 수 있다는 사실을 확인할 수가 있었다. 앞으로 육계의 생산성 향상을 위한 사료 첨가제로서의 활용을 위해 죽염의 생리활성기능 및 일반 식염과의 대규모 비교연구가 필요할 것으로 판단된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	우리나라에서 유통되고 있는 죽염은 어떻게 구분할 수 있는 가?	, 2010), 제조과정에서 대나무의 유황성분과 체내에서 미량광물질의 균형에 유효한 물질로서(Kim and Ryu, 2003) 천일염 속의 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘 등의 풍부한 천연 미네랄성분이 작용하여 인체에 유익하게 작용한다. 우리나라에서 유통되고 있는 죽염은 크게 생활죽염과 구죽염 또는 자죽염으로 구분되고 있다(Kim et al., 1993).
	죽염은 어떻게 만들어진 소금인가?	, 1999; Bang, 2002). 죽염은 엷은 회색을 띠는 가공염으로서, 미네랄이 풍부한 천일염을 대나무 속에 다져 넣고 황토로 봉한 후, 1,000∼1,500℃의 고열에서 반복해서 용융시킨 소금이며(Kim et al., 2010), 제조과정에서 대나무의 유황성분과 체내에서 미량광물질의 균형에 유효한 물질로서(Kim and Ryu, 2003) 천일염 속의 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘 등의 풍부한 천연 미네랄성분이 작용하여 인체에 유익하게 작용한다.
	죽염은 어떤 병의 치료에 효과적이라고 알려져 있는가?	죽염은 우리나라에서 전래되어온 전통적 민간 의방의 하나로서 소화기 장애의 치료제로 사용되었다. 또한 염증, 당뇨, 순환기 질환, 바이러스성 질환 및 암 등 여러 가지 병의 치료에 효과적이라고 알려져 있다. 죽염은 여러 가지 광물질을 함유하고 있어 가축의 사육과정에서 생산성 향상에 영향을 미칠 것으로 사료된다.

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