우리가 주로 생체로 먹는 들깻잎, 상추를 하우스에서 재배하고 안전사용기준을 준수하여 약제를 살포한 후 수확하여 다양한 세척액의 시간별 제거율을 조사하고 가정에서 주로 사용하는 방법인 흐르는 물에 씻는 방법과 물을 받아 씻는 방법의 제거효율을 비교하였다. 들깻잎의 경우 잔류농약의 제거율은 수돗물 3~63%, 소금물 2~58%, 녹차액 6~74%, 세제액 8~86%였다. 세제액만이 수돗물과 유의성 있는 차이를 보였고 다른 세척액은 수돗물과 유의성이 없었다. 세척시간이 증가함에 따라 제거율도 증가하였으나 세제액의 1분 세척과 3분 세척만이 유의한 차이가 있었고 다른 처리들은 세척시간별로 제거율의 유의한 차이가 없었다. 흐르는 물에 씻는 방법과 물을 받아 씻는 방법을 조사한 결과 상추를 흐르는 물에 1회 세척시 8~68%, 물을 받아 세척시 7~64% 농약이 제거되었고 물과 시간은 흐르는 물에 세척시 17.5 L, 2.9분이 소비되었고 물을 받아 세척시 4 L, 1분이 소비되었다. 물을 받아 3회 세척시 16.5~76.6%의 농약이 제거되었으며 물과 시간은 12 L와 3분이 소비되었다. 따라서 물을 받아 세척하는 것이 물과 시간을 절약하면서 제거율을 높일 수 있는 것으로 생각되었다.
우리가 주로 생체로 먹는 들깻잎, 상추를 하우스에서 재배하고 안전사용기준을 준수하여 약제를 살포한 후 수확하여 다양한 세척액의 시간별 제거율을 조사하고 가정에서 주로 사용하는 방법인 흐르는 물에 씻는 방법과 물을 받아 씻는 방법의 제거효율을 비교하였다. 들깻잎의 경우 잔류농약의 제거율은 수돗물 3~63%, 소금물 2~58%, 녹차액 6~74%, 세제액 8~86%였다. 세제액만이 수돗물과 유의성 있는 차이를 보였고 다른 세척액은 수돗물과 유의성이 없었다. 세척시간이 증가함에 따라 제거율도 증가하였으나 세제액의 1분 세척과 3분 세척만이 유의한 차이가 있었고 다른 처리들은 세척시간별로 제거율의 유의한 차이가 없었다. 흐르는 물에 씻는 방법과 물을 받아 씻는 방법을 조사한 결과 상추를 흐르는 물에 1회 세척시 8~68%, 물을 받아 세척시 7~64% 농약이 제거되었고 물과 시간은 흐르는 물에 세척시 17.5 L, 2.9분이 소비되었고 물을 받아 세척시 4 L, 1분이 소비되었다. 물을 받아 3회 세척시 16.5~76.6%의 농약이 제거되었으며 물과 시간은 12 L와 3분이 소비되었다. 따라서 물을 받아 세척하는 것이 물과 시간을 절약하면서 제거율을 높일 수 있는 것으로 생각되었다.
Pesticides were sprayed on perilla leaf and leafy lettuce in a greenhouse and the reduction rate of pesticide residues on each vegetable by washing were tested. The reduction rate of pesticide residues by washing for 30 sec~3 min on perilla leaf were 3~63% in tap water, 2~58% in salt water, 6~74% in...
Pesticides were sprayed on perilla leaf and leafy lettuce in a greenhouse and the reduction rate of pesticide residues on each vegetable by washing were tested. The reduction rate of pesticide residues by washing for 30 sec~3 min on perilla leaf were 3~63% in tap water, 2~58% in salt water, 6~74% in green tea water, and 8~86% in detergent solution. The detergent solution only showed significant difference in reduction rates compared to the tab water washing. Considering reduction effects of the washing duration, it was showed that the reduction rates were a pattern of inclining as the duration of washing process increased, but there was no significant difference in the reduction rates except the reduction rates between washing in the detergent solution for 1 min and 3 min. Comparing washing in flowing tab water and in stagnant tab water with leafy lettuce, the reduction rate by one time washing were 8~68% in flowing tab water and 7~64% in stagnant tab water. The water and the time used in this experiment were 17.5 L, 2.9 min with flowing tab water and 4 L, 1 min with stagnant tab water. The reduction rate by 3 times washing in stagnant tab water were 16.5~76.6%, and the water and the time used were 12 L, 3 min. Therefore, when the water and the time used to wash vegetables were considered, washing two or three times in stagnant tab water could be more effective than washing one time in flowing tab water.
Pesticides were sprayed on perilla leaf and leafy lettuce in a greenhouse and the reduction rate of pesticide residues on each vegetable by washing were tested. The reduction rate of pesticide residues by washing for 30 sec~3 min on perilla leaf were 3~63% in tap water, 2~58% in salt water, 6~74% in green tea water, and 8~86% in detergent solution. The detergent solution only showed significant difference in reduction rates compared to the tab water washing. Considering reduction effects of the washing duration, it was showed that the reduction rates were a pattern of inclining as the duration of washing process increased, but there was no significant difference in the reduction rates except the reduction rates between washing in the detergent solution for 1 min and 3 min. Comparing washing in flowing tab water and in stagnant tab water with leafy lettuce, the reduction rate by one time washing were 8~68% in flowing tab water and 7~64% in stagnant tab water. The water and the time used in this experiment were 17.5 L, 2.9 min with flowing tab water and 4 L, 1 min with stagnant tab water. The reduction rate by 3 times washing in stagnant tab water were 16.5~76.6%, and the water and the time used were 12 L, 3 min. Therefore, when the water and the time used to wash vegetables were considered, washing two or three times in stagnant tab water could be more effective than washing one time in flowing tab water.
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문제 정의
따라서 본 시험에서는 우리나라에서 주로 섭취되는 생식용 엽채류 중 잔류농약 검출 빈도가 높은 작물로써 작물체의 표면 형태가 매우 다른 엽채류인 잎들깨와 상추를 비닐하우스에서 재배하면서 안전사용기준에 맞춰 농약을 살포하고 수확한 후 다양한 세척방법에 의한 잔류농약의 제거율을 구하여 산업체나 가정에서 효과적으로 잔류농약을 제거할 수 있는 방법을 제시하고자 하였다.
제안 방법
각각의 시료 일정량(무세척: 20 g~50 g, 세척시료 : 20 g~ 150 g)을 유화기 컵에 취하고 acetone 100~150 mL를 가하여 유화기로 균질화하고 여지(No. 2)에 celite545를 깔아둔 Büchner funnel에서 감압여과 하였다.
1). 물을 받아 세척하는 방법은 위의 세척 시간별 실험에서 잔류농약 제거 효과 면에서 좋고 가정에서의 현실적인 세척시간을 감안하여 1분을 선택하였다. 상추의 경우 1회 세척시 잔류농약 제거율은 흐르는 물에 세척시 dimethomorph WP 68%, imidacloprid WP 17%, α-cypermethrin EC 8%였고 물을 받아 세척시 dimethomorph WP 64%, imidacloprid WP 17%, α-cypermethrin EC 7%로두 세척방법간의 잔류농약 제거율은 비슷하였다.
약제살포는 약제를 표준희석배수로 희석하여 배부식 분무기를 사용하여 Table 1과 같이 작물별 안전사용기준을 준수 하여 7일 간격으로 1~3회 살포하여 3~10일 후에 수확하였다. 미등록 농약의 경우 7일전에 1회만 살포한 후 수확하였다.
잔류분석법의 효율을 검증하기 위하여 무처리 시료에 각용매에 녹인 표준품을 0.5와 5 mgkg-1의 첨가농도로 첨가하여 잘 혼합하고 1시간 이상 방치한 후 상기 각 분석방법별로 추출 및 정제하고 분석하여 회수율을 산출하였다.
정제는 130°C에서 4시간 이상 활 성화된 Florisil (60~100mesh) 5 g을(diethofencarb는 silica gel 사용) TEPP stop cock가 달린 직경 12 mm, 길이 400 mm 정제용 유리컬럼에 충진한 후 그 위에 sodium sulfate를 2 cm 높이로 충진하고 n-hexane 50 mL로 세척하였다.
한편 상추를 이용하여 가정에서 가장 많이 택하는 방법인 흐르는 물에 세척하는 방법과 물을 받아 세척하는 방법을 비교하였다(Fig. 1). 물을 받아 세척하는 방법은 위의 세척 시간별 실험에서 잔류농약 제거 효과 면에서 좋고 가정에서의 현실적인 세척시간을 감안하여 1분을 선택하였다.
대상 데이터
) Britt.), 상추는 청치마(Lactuca sativa L.)를 시험작물로 선정하여 수원시 입북동에 위치한 비닐하우스에 재배하면서 농약을 살포한 다음 세척시험에 이용하였다.
세척액의 종류별로 세척효율을 비교하기위하여 들깻잎과 상추 각각 100 g을 취해 4 L의 세척액에 넣고 세척시간별(30초, 1분, 3분)로 세척횟수별(1회, 2회, 3회)로 세척하였다. 세척액은 들깻잎의 경우 수돗물, 소금물(2%, 4%), 야채과일 전용세척세제(1%), 주방용 중성세제(0.2%), 녹차추출액(1%) 을 사용하였고 상추의 경우 수돗물, 야채과일 전용세척세제 (1%), 주방용 중성세제(0.2%)를 사용하였다. 흐르는 물에 씻는 방법은 상추 100 g을 취해 10초당 1 L의 속도로 일정하게 물이 흐르도록 하면서 세척하였다.
시험농약은 각 작물에 등록된 농약들 중에서 약제간의 화학적 특성이 상이하도록 알파사이퍼메트린 유제(a.i. 2%), 디에토펜카브 수화제(a.i. 25%), 디메토모르프 수화제(a.i. 25%), 이미타클로프리드 수화제(a.i. 10%)를 선정하였고, 아울러 미등록 농약이지만 잔류농약 검출빈도가 높은 농약인 클로로피리포스수화제(a.i. 25%)와 프로시미돈 수화제 (a.i. 50%)(김 등, 2013; 한 등, 2012)를 추가로 선정하여 시험에 사용하였으며 약제별 이화학적 특성은 아래 Table 1과 같다.
성능/효과
들깻잎의 경우 비침투 성이지만 log P값이 높은 농약인 α-cypermethrin와 chlorpyrifos의 제거율이 침투성이거나 부분 침투성인 농약 들보다 제거율이 낮았고 상추의 경우는 log P값이 높고 비침투성인 α-cypermethrin과 log P값이 낮지만 침투성인 imidacloprid의 제거율이 낮아 동일 작물에서의 잔류농약 제거는 log P값, 침투성, 제형 등이 복합적으로 관여되는 것으로 판단되었다.
9분이었다(Table 5). 따라서 물을 받아 씻는 것을 2회 이상으로 늘리면 채소류에 잔류할 수 있는 농약의 제거율을 1.2~2배까지 더 높이면서도 물 소비량과 시간을 절약 할 수 있어 효율적이었다.
회수율은 α-cypermethrin은 93~112%, chlorpyrifos는 95~ 109%, diethofencarb는 72~102%, dimethomorph는 103~ 119%, procymidone은 107~117%였으며 상대표준편차(RSD)는 15% 이하였으며 정량한계(Limit of quantification)는 0.5 mgkg −1 로써 본 실험에서 사용된 시료의 분석에 적합하였다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
다양한 세척액과 시간별로 잔류농약 제거율을 조사한 결과는?
우리가 주로 생체로 먹는 들깻잎, 상추를 하우스에서 재배하고 안전사용기준을 준수하여 약제를 살포한 후 수확하여 다양한 세척액의 시간별 제거율을 조사하고 가정에서 주로 사용하는 방법인 흐르는 물에 씻는 방법과 물을 받아 씻는 방법의 제거효율을 비교하였다. 들깻잎의 경우 잔류농약의 제거율은 수돗물 3~63%, 소금물 2~58%, 녹차액 6~74%, 세제액 8~86%였다. 세제액만이 수돗물과 유의성 있는 차이를 보였고 다른 세척액은 수돗물과 유의성이 없었다. 세척시간이 증가함에 따라 제거율도 증가하였으나 세제액의 1분 세척과 3분 세척만이 유의한 차이가 있었고 다른 처리들은 세척시간별로 제거율의 유의한 차이가 없었다. 흐르는 물에 씻는 방법과 물을 받아 씻는 방법을 조사한 결과 상추를 흐르는 물에 1회 세척시 8~68%, 물을 받아 세척시 7~64% 농약이 제거되었고 물과 시간은 흐르는 물에 세척시 17.
농산물에 존재하는 잔류농약은 어떤 조리과정을 거치면서 그 양이 변화되는가?
농산물에 존재하는 잔류농약은 껍질제거(Awasthi, 1993; Hegazy 등, 1988), 건조(Athanasopoulos 등, 2005; Cabras등, 2005), 삶기 등의 가열조리(제갈 등, 2000; Lalah 등, 2002; Muahammad 등, 1985; Newsome, 1980), 쥬스제조 (Athanasopoulos 등, 2000), 발효(Banna 등, 1982; PardezLopez 등, 1991; Ruediger 등, 2005), 곡물의 도정 및 익힘 (김 등, 1996; 한과 조, 1999; 황 등, 2013; Cogburn 등, 1990; Uygun 등, 2005) 등의 조리과정을 거치면서 그 양이 변화된다. 엽채류의 경우 시금치, 근대, 아욱과 같이 데치거나 국을 끓여 먹는 경우 엽채류에 잔류하는 농약의 양은 크게 줄어들 수 있다(권 등, 2009; 서 등 2010).
들깻잎을 다양한 세척액으로 세척한 후 잔류농약의 제거율은?
우리가 주로 생체로 먹는 들깻잎, 상추를 하우스에서 재배하고 안전사용기준을 준수하여 약제를 살포한 후 수확하여 다양한 세척액의 시간별 제거율을 조사하고 가정에서 주로 사용하는 방법인 흐르는 물에 씻는 방법과 물을 받아 씻는 방법의 제거효율을 비교하였다. 들깻잎의 경우 잔류농약의 제거율은 수돗물 3~63%, 소금물 2~58%, 녹차액 6~74%, 세제액 8~86%였다. 세제액만이 수돗물과 유의성 있는 차이를 보였고 다른 세척액은 수돗물과 유의성이 없었다.
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