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문제 정의
- 본 연구는 대전지역 주부들의 건강식생활과 관련된 식습관 및 식품구매행동을 조사하였고, 주부의 직업유무에 따라 식사유형, 식습관, 건강한 식생활 실천정도 및 식품 구매행동에 차이가 있는지 알아보았다.
제안 방법
- 설문지는 일반사항 · 식사유형과 식습관 · 건강식생활 관심도 · 식품 구매행동 등에 대한 문항으로 구성하였고 (Ly et al., 2001; Choi et al., 2005; Park et al., 2005), 대전의 5개 지역구인 대덕구 · 동구 · 서구 · 유성구 · 중구로 나누어 배포한 후 조사대상자가 직접 기록하도록 하였다.
- 식품구매 장소와 장소선택의 이유, 구매비용·구입빈도, 구매 시 고려요인, 건강식품에 대한 정보원 등을 조사하였다.
- 영양정보에 대한 관심, 식사시간의 규칙성․소식․영양의 균형, 당분·염분·식품첨가물·동물성지방·자극적 음식 등의 소량섭취여부 등을 조사하였다.
- 식사시간·식사의 규칙성․아침식사의 규칙성·아침 식사 형태·식품배합 등을 조사하였다.
- 채소류·육류·우유 및 유제품류·어류·콩제품류·과일류·해조류·난류 등 8 종류로 나누어 구매 시 가장 고려하는 요인을 조사하였다.
- 식품군별로 구입 빈도를 조사하여 [Table 7]에 제시하였다.
- 일반사항으로는 거주지·나이·교육정도·종교·직업·주거형태·가족형태·월수입 등을 조사하였다.
대상 데이터
- 대전지역에 거주하는 20～60대 주부를 대상으로 2005년 7월～9월까지 약 3개월에 걸쳐 설문조사를 실시하였다. 배부된 360부의 설문지 중 329부(91.
- 대전지역에 거주하는 20～60대 주부를 대상으로 2005년 7월～9월까지 약 3개월에 걸쳐 설문조사를 실시하였다. 배부된 360부의 설문지 중 329부(91.4%)가 회수되었고, 기재가 불충분한 것을 제외한 310부를 분석에 이용하였다. 취업주부는 151명이고 전업주부는 159명이었다.
- 조사대상자는 310명으로 취업주부는 151명이고 전업주부는 159명이었다. 취업주부는 ‘유성구’(25.
- 1) Respondents were allowed the multiple answer. Total subjects were 310.
- 대전지역에 거주하고 있는 취업주부 151명과 전업주부 159명을 대상으로 건강식생활에 대한 인식 및 식품구매 행동에 대하여 조사하였다.
데이터처리
- SAS package program을 사용하여 일반사항, 식사유형과 식습관, 건강식생활관심도, 식품구매행동에 대해 빈도수와 백분율을 조사하였다. 직업유무에 따른 차이를 비교하기 위하여 x2 -test 로 검정하여 상호 유의성을 분석하였다.
- SAS package program을 사용하여 일반사항, 식사유형과 식습관, 건강식생활관심도, 식품구매행동에 대해 빈도수와 백분율을 조사하였다. 직업유무에 따른 차이를 비교하기 위하여 x2 -test 로 검정하여 상호 유의성을 분석하였다.
성능/효과
- 아침식사 형태는 복수응답을 허용하여 조사하였는데, ‘밥과 국이 포함된 한식’을 먹는다는 가정이 66.0%로 가장 많았고, 그 다음으로 ‘국이 없는 한식’(15.2%), ‘빵과 우유’(5.6%), ‘과일(채소)주스'(4.4%)’, ‘생식’(3.8%), ‘우유와 시리얼 제품’ (2.6%), 등의 순서로 나타났다.
- 해조류섭취에 대해 취업주부 가정은 ‘때때로 그렇다’(62.3%)․‘가끔 그렇다’(22.5%)․‘항상 그렇다’(15.2%)로 조사되었고, 전업주부 가정은 ‘때때로 그렇다’(55.3%)․‘항상 그렇다’(27.7%)․‘가끔 그렇다’(15.7%)로 나타나 전업주부 가정에서 더 자주 섭취하고 있음을 알 수 있었다(p<0.05).
- 취업주부 가정은 ‘항상 그렇다’(48.3%)․‘때때로 그렇다’(33.8%)로, 전업주부 가정은 ‘항상 그렇다’(64.2%)․‘때때로 그렇다’(25.8%)로 나타나 취업주부 가정의 식사량은 전업주부 가정보다 일정하지 않음을 알 수 있었다(p<0.05).
- 따라서 조사대상 주부의 가정에서 식사 시 매일 섭취하는 식품은 달걀(54.7%)․과일(49.5%)․채소(45.3%), 일주일에 3～5일 섭취하는 식품은 해조류(58.7%)․생선(57.7%)․기름을 넣어 조리한 식품(53.2%)․육류(51.9%)․두부나 콩류(51.6%) 등으로 나타났다. 일주일에 0～2일 섭취하는 식품은 인스턴트식품(63.
- 0%) 등으로 나타났다. 전혀 관심이 없다는 응답은 직접 생산한 식품 섭취가 43.9%, 고품질 식품 섭취가 21.6%, 체중측정이 20.3%, 자극성 음식 적게 섭취가 18.7%로 조사되었다.
- 6%) 순서로 나타났다. 식품의 구입 장소로 취업주부의 경우 대형할인점(50.3%)을 가장 많이 이용하고, 다음으로 재래시장(25.8%), 슈퍼마켓(13.5%), 유기농식품 전문점(4.3%), 백화점식품매장 (3.7%)으로 나타났고, 전업주부의 경우 대형할인점 (45.3%)을 가장 많이 이용하고, 다음으로 재래시장 (30.8%), 슈퍼마켓(16.3%), 백화점식품매장(4.1%), 유기농식품 전문점(2.3%)의 순으로 나타났다. 서울과 경기지역에 거주하는 20～60대 가정주부를 대상으로 한 연구 (Lee & Lee 2004)에서는 할인매장 이용률이 45.
- 채소류구매 시 가장 많이 고려하는 요인은 ‘신선도’(43.5%)이고, 그 다음 ‘유기농 농산물 여부’(25.8%), 기호도(11.2%), 영양(7.1%), 원산지(6.5%), 가격(5.9%)으로 나타났다.
- 전업주부는 신선도를 더 많이 고려하고, 취업주부는 유기농 농산물 여부를 더 고려하고 있다는 것을 알 수있었다(p<0.05).
- 육류구매 시 가장 많이 고려하는 요인은 ‘어느 부위를 살 것인지’(46.3%)이고, 그 다음 ‘수입여부’(20.8%), ‘원산지’(13.0%), ‘가격’(10.6%), 'HACCP도입 판매‘( 9.3%) 로 나타났다.
- 1%)을 고려하여 구매하는 것으로 조사되었다. 우유나 유제품, 어류, 두류 가공품, 과일류, 해조류, 알류 등의 구매행동은 전업주부와 취업주부 간에 유의적인 차이는 보이지 않았다.
- 식품구매 시 가장 고려하는 가족구성원은 ‘남편’(46.45%)이고, 취업주부는 ‘자녀’를 전업주부는 ‘남편’을 가장 고려하는 것으로 나타났다(p<0.05).
- 식품구매 시 가장 많이 고려하는 요인으로 채소류․어류․과일류․해조류․알류는 ‘신선함’, 육류는 ‘부위’, 우유 및 유제품은 ‘유통기한’, 두류 가공품은 ‘신뢰할 수 있는 업체’로 나타났다.
- 가족의 건강한 식생활을 위하여 항상 관심을 가지고 있는 것은 냉동식품을 적게 섭취하는 것(64.2%)이고, 그 다음 식품첨가물에 대한 주의(61.6%), 규칙적인 식사(51.9%), 짠 음식 적게 섭취(51.0%), 동물성 지방 적게 섭취(50.7%), 단 음식 적게 섭취(47.7%) 등으로 나타났다. 식품구매 시 취업주부는 ‘식품첨가물’을 전업주부는 ‘영양’을 가장 고려하고 있었다(p<0.
- 식품구매 장소 선택의 이유는 ‘가까워서’(35.4%), ‘다양한 종류로 선택의 폭이 넓어서’(33.3%), 가격(17.9%), 신선한 제품구입(8.0%), 유기농 식품구입(5.4%) 등으로 조사되었다.
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