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문제 정의
- 또한 버섯의 균사 활력이 강하고 유기물을 함유한 부산물 등의 배지에서 잘 자랄 수 있어야 하며, 향기 및 맛이 특이하여 이용 가치가 큰 특성이 있어야 한다. 따라서 본 연구에서는 유망한 버섯의 구비조건을 갖춘 잣버섯의 안정적 재배를 위하여 생육 환경 중 상대습도에 대한 조건을 구명하여 고품질의 잣버섯을 생산하는 기초자료로 활용코자 수행하였다.
- 본 연구는 잣버섯 재배에서 자실체의 생장과 상대습도와의 관계를 파악하기 위해 수행하였다. 상대습도가 증가할수록 갓과 대의 수분함량은 높은 경향이었고, 초발이소요일수와 생육일수는 상대습도 95%에서 가장 짧았다.
제안 방법
- 각각의 생육실은 생육온도 20℃, CO2농도 1,500±200 ppm으로 설정하여 실험을 수행하였다.
- )로 시료를 건조하였다. 건조가 끝난 시험편을 시료대에 장착한 다음, ion sputter coater(E-1010, Hitachi Co.)를 이용해 120초간 금증착을하고, 가속전압 15~18 kV, WD 10 mm에서 주사전자현미경(Scanning electron microscope; H-3000N, Hitachi, Co.)으로 관찰하였다.
- 배양은 21 ±1℃의 암조건에서 40일간 배양하였다. 균사배양이 완료된 시점에 상대습도 65, 75, 85, 95%로 설정된 각각의 생육실에 입상한 후 봉지 상면을 개봉하여 발생을 유도하였다. 각각의 생육실은 생육온도 20℃, CO2농도 1,500±200 ppm으로 설정하여 실험을 수행하였다.
- 생육특성은 농촌진흥청 조사분석기준(2003) 에 의하여 조사하였다. 그리고 갓색은 색차계 (Minolta CR200, Japan)를 이용하여 L, a, b 값을 측정하였고, 대의 물성은 물성분석기(SUN RHEO meter Compac-100D)를 이용하여 10반복 측정하였다. 주사전자현미경(SEM) 관찰을 위해 잣버섯 솔향을 수확한 직후 갓의 표면과 대 부위에서 5 × 5 × 3 mm의 절편을 만들어 주사전자현미경 시료로 사용하였다.
- 2 mL을 접종하여 통기량 1 vvm으로 25 ± 1℃의 조건에서 9일간 배양하였다. 상대습도에 따른 잣버섯의 생육형태를 구명하기 위하여 미송+옥분(90:10, v/v) 배지(1 kg/봉지)를 제조한 후 수분함량은 65% 내외로 조절한 후 121℃에서 90분간 고압살균한 다음 20℃내외로 냉각한 후 액체종균 접종원을 10 mL씩 접종하였다. 배양은 21 ±1℃의 암조건에서 40일간 배양하였다.
- 액체종균용 배지로는 대두분 배지를 이용하였으며, 액체 종균 10 L 당 0.2 mL을 접종하여 통기량 1 vvm으로 25 ± 1℃의 조건에서 9일간 배양하였다.
- 주사전자현미경(SEM) 관찰을 위해 잣버섯 솔향을 수확한 직후 갓의 표면과 대 부위에서 5 × 5 × 3 mm의 절편을 만들어 주사전자현미경 시료로 사용하였다.
- 처리구별 각각의 절편을 Karnovsky's 고정액에 2시간 전고정한 뒤 0.05 M cacodylate buffer로 10분씩 3회 세척한 다음 1% osmic acid에 1시간 동안 후고정시켰다.
- 각각의 생육실은 생육온도 20℃, CO2농도 1,500±200 ppm으로 설정하여 실험을 수행하였다. 처리구별로 각각의 생육실에 CR-10X(Campbell scientific INC, Canada)로 상대습도 제어 및 일별 변화를 조사하였으며, 이 때 사용한 온도측정 장치는 HMP45C(Vaisala Co.)이었다. 생육특성은 농촌진흥청 조사분석기준(2003) 에 의하여 조사하였다.
- 05 M cacodylate buffer로 10분씩 3회 세척한 다음 1% osmic acid에 1시간 동안 후고정시켰다. 후고정이 끝난 시험편에 대해 0.05 M cacodylate buffer로 10분씩 3회 세척하고 50%, 70%, 85%, 95%, 100% 에탄올로 각각 2시간씩 탈수한 후 isoamyl acetate 용액 30%, 60%, 100%로 순차적으로 치환한 다음 임계점건조기(HCP-2, Hitachi Co.)로 시료를 건조하였다. 건조가 끝난 시험편을 시료대에 장착한 다음, ion sputter coater(E-1010, Hitachi Co.
대상 데이터
- 시험균주로 잣버섯 『솔향』 (Jang et al., 2011)을 사용 하였고, 접종원 배지는 GPYM (Glucose 1.0 g, Peptone 1.0 g, Yeast extract 1.0 g, Malt extract 1.5 g) 액체배지를 사용하였으며, 배지량은 100 mL로 250 mL 삼각플라스크에 넣어 121℃, 20분 동안 고압살균을 실시하였다. 배지가 식은 후 페트리디쉬에서 생장한 잣버섯 균사체를 메스로 2~3 mm 크기로 잘라 접종한 후 진탕기에서 배양온도 25℃, 150 rpm으로 9일 동안 액체배양을 실시하였다.
데이터처리
- aValues followed by the same letter do not differ significantly at p > 0.05 according to Duncan’s multiple range test.
- aValues followed by the same letter do not differ significantly at p >0.05 according to Duncan’s multiple range test.
이론/모형
- )이었다. 생육특성은 농촌진흥청 조사분석기준(2003) 에 의하여 조사하였다. 그리고 갓색은 색차계 (Minolta CR200, Japan)를 이용하여 L, a, b 값을 측정하였고, 대의 물성은 물성분석기(SUN RHEO meter Compac-100D)를 이용하여 10반복 측정하였다.
성능/효과
- 자실체의 개체중량은 75%와 85% 상대습도에서 가장 높았다. 갓의 균열정도는 65% 상대습도에서 가장 강하게 나타났고, 상대습도가 높을수록 약해지는 경향이었다. 큰느타리버섯에 대한 상대습도는 85~90%가 가장 일반적이지만 (Ryu et al.
- 상대습도에 따른 갓의 색차 및 대의 물리성을 조사한 결과 Table 2와 같다. 갓의 명도값은 상대습도 95%에서 가장 높았고, 황색도와 적색도는 85%에서 높았다. 대의 물리성 중 탄력성은 처리간 차이가 나타나지 않았으며, 경도는 상대습도가 낮은 편인 65%에서 2,361, 75%에서 2,320으로 낮았다.
- 갓의 명도값은 상대습도 95%에서 가장 높았고, 황색도와 적색도는 85%에서 높았다. 대의 물리성 중 탄력성은 처리간 차이가 나타나지 않았으며, 경도는 상대습도가 낮은 편인 65%에서 2,361, 75%에서 2,320으로 낮았다. Jhune et al.
- 본 연구는 잣버섯 재배에서 자실체의 생장과 상대습도와의 관계를 파악하기 위해 수행하였다. 상대습도가 증가할수록 갓과 대의 수분함량은 높은 경향이었고, 초발이소요일수와 생육일수는 상대습도 95%에서 가장 짧았다. 수량 및 상품수량은 다른 처리구에 비해 상대습도 95%에서 가장 많았고, 갓의 균열정도는 상대습도 65%에서 가장 강하게 나타났다.
- 1과 같다. 수량 및 상품수량은 다른 처리구에 비해 95% 상대습도에서 높은 경향이었다. 자실체의 개체중량은 75%와 85% 상대습도에서 가장 높았다.
- 상대습도가 증가할수록 갓과 대의 수분함량은 높은 경향이었고, 초발이소요일수와 생육일수는 상대습도 95%에서 가장 짧았다. 수량 및 상품수량은 다른 처리구에 비해 상대습도 95%에서 가장 많았고, 갓의 균열정도는 상대습도 65%에서 가장 강하게 나타났다.
- 수량 및 상품수량은 다른 처리구에 비해 95% 상대습도에서 높은 경향이었다. 자실체의 개체중량은 75%와 85% 상대습도에서 가장 높았다. 갓의 균열정도는 65% 상대습도에서 가장 강하게 나타났고, 상대습도가 높을수록 약해지는 경향이었다.
- 상대습도에 따른 자실체의 생육기간 및 생육특성은 Table 3과 같다. 초발이소요일수와 생육일수는 상대습도가 높을수록 짧아지는 경향이었다. Kim et al.
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